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店铺： 读品汇图书专营店

出版社： 黑龙江科学技术出版社

ISBN：9787538895001

商品编码：26639324360

包装：精装

开本：16开

出版时间：2018-03-01

用纸：胶版纸

页数：200

字数：160000

正文语种：中文

基本信息

ISBN：9787538895001

书名：新手学茶道与茶艺

定价：39.8

出版社：黑龙江科学技术出版社

作者：茶道茗哥

作者介绍

茶道茗哥，致力于建立茶人、茶、茶商、茶友等的连接。

内容简介

本书从茶的起源和发展入手，讲到茶叶的鉴赏以及冲泡和选择器具，可以让读者更深入了解茶道和茶艺。本书是一本既方便又实用的茶道与茶艺工具书，介绍七大茶类：绿茶、乌龙茶、黑茶、红茶、黄茶、白茶、花茶，汇集了近100多种茶叶，对每种茶叶的产地、色泽、汤色、滋味、叶底等内容做了详细介绍。

编辑推荐

   茶文化在中国源远流长，从认识茶、泡茶、饮茶，品出茶味和茶香。本书从茶的起源和发展入手，讲到茶叶的鉴赏以及冲泡和选择器具，可以让读者更深入了解茶道和茶艺，以及品茶。

文摘

"关于“茶”的知识

“茶”音溯源

大体而言，在唐代之前人们大多把茶称为“荼”，其间也用过其他字形，直到

中唐以后，“茶”字才成为官方的统一称谓。

很早的时候，人们用“荼”字作为茶的称谓。但是，“荼”字有多种含义，易

发生误解；而且，“荼”是形声字，“艹”字头说明它是草本植物，不合茶是木本植物的身份。《尔雅》一书中，开始尝试着借用“槚”字来代表茶树，但“槚”的原义是指楸、梓之类树木，用来指茶树也会引起误解。所以，在“槚（jiǎ），苦荼”的基础上，又造出一个“搽”字，读“chá”的音，用来代替原先的“槚”“荼”。到了陈隋之际，出现了“茶”字，改变了原来的字形和读音，多在民间流行使用。直到唐代陆羽《茶经》之后，“茶”字才逐渐流传开来，运用于正式场合。茶传到国外后，世界各国对茶的称呼都是从中国对外贸易所在地广东、福建一些地区的“茶”的方言音译而来的。因茶叶输出地区发音有区别，各国的茶字读音也随之不同，大致可分为依北方音“cha”和厦门音“te”两大系统。例如，土耳其cay/chay、印度chai、英国tea、美国tea、法国the、意大利te。

关于“茶”的字形演变

在中国古代，表示茶的字有多个，“其字，或从草，或从木，或草木并。其名，

一曰茶，二曰槚，三曰设，四曰茗，五曰荈。”由于茶是木本植物，在《尔雅·释

木》之中，为其正名“槚，即荼”。后来，《魏王花木志》中说：“荼，叶似栀子，可煮为饮。其老叶谓之藓，嫩叶谓之茗。”直到唐代陆羽在《茶经》中使用统一的“茶”字之后，才渐渐流行开来。"

品味东方韵味，领略生活禅意——《茶之韵：从入门到精通》 在这个快节奏的时代，我们常常被喧嚣所裹挟，忽略了内心深处对宁静与美好的渴求。而茶，这片被赋予了东方智慧与人文精神的叶子，恰恰能为我们提供一个逃离尘嚣、回归自我的出口。它不仅仅是一种饮品，更是一种生活方式，一种修身养性的途径，一种与古老文化对话的桥梁。《茶之韵：从入门到精通》正是这样一本旨在带领您踏上茶的世界，领略其独特魅力，并逐步掌握茶道与茶艺精髓的指南。 本书并非一本枯燥的教科书，而更像是您在茶海中一位循循善诱的向导，一位与您一同探索的同伴。我们将从最基础的知识讲起，以最贴近生活的方式，让您在轻松愉悦的氛围中，逐步爱上茶，理解茶，最终品味茶。 第一章：初遇芳茗——解开茶叶的神秘面纱 许多人初次接触茶，往往会被市面上琳琅满目的茶叶种类所困扰：绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶……它们之间究竟有何区别？为何口感差异如此之大？在本章中，我们将拨开迷雾，为您一一揭晓。 茶叶的分类与演变： 我们将从茶叶的六大基本分类出发，深入浅出地介绍各类茶的形成工艺、代表品种以及它们在历史长河中的演变轨迹。您将了解到，一杯茶的背后，凝聚着历代茶人的智慧与汗水，承载着地域风情与文化积淀。 茶叶的化学奥秘： 茶叶的独特风味和健康功效，离不开其丰富的化学成分。我们将用通俗易懂的语言，为您解析茶多酚、咖啡碱、氨基酸等主要成分的作用，让您明白，品饮茶不仅是味蕾的享受，更是对身体的滋养。 品鉴的基础：观、闻、尝： 如何才能真正品出一杯茶的好坏？本章将为您提供一套科学且实用的品鉴方法。从茶叶的外形（干茶）、色泽，到冲泡后的香气（干香、湿香、杯底香），再到茶汤的滋味（甘、苦、涩、鲜、醇），我们都将逐一讲解。您将学会如何用敏锐的感官去捕捉茶的细微之处，体会茶的层次感和变化。 认识优质茶叶： 挑选茶叶是泡好一杯茶的第一步。我们将指导您如何从茶叶的产地、采摘季节、制作工艺等方面来判断茶叶的优劣。通过真实的图片和详细的描述，您将能更直观地认识到什么是好茶叶，避免购买到劣质产品。 第二章：器韵悠长——茶具的选择与搭配 “工欲善其事，必先利其器。”一套合适的茶具，不仅能提升泡茶的效率，更能为品茶的过程增添一份仪式感和美感。茶具的材质、造型、功能各不相同，如何选择最适合自己的茶具，让它们与您所泡的茶相得益彰，是茶艺入门的关键。 紫砂壶的魅力： 紫砂壶以其独特的透气性、保温性和“养壶”的特性，成为无数茶人钟爱的泡茶利器。我们将深入介绍紫砂壶的起源、种类、鉴赏要点，以及如何根据不同茶类选择合适的壶型，让您领略紫砂壶的“养”与“用”之道。 盖碗：万能的茶道之友： 盖碗以其简洁大方、方便灵活的特点，成为冲泡各种茶叶的理想选择。我们将为您讲解盖碗的选购技巧、使用方法，以及如何通过盖碗更好地展现茶汤的色泽和香气。 各式茶杯的功用： 从品杯到闻香杯，从小巧的品茗杯到宽口的品味杯，不同的茶杯承载着不同的品饮体验。本章将为您介绍各种茶杯的特点和适用场合，让您明白，一杯好茶，也需要一个懂它的杯子。 茶盘、茶海、滤网等辅助器具： 茶盘不仅是盛放茶具的平台，更是茶道空间的重要组成部分。茶海（公道杯）在分享茶汤时起到重要的作用，滤网则保证了茶汤的纯净。我们将一一介绍这些辅助器具的选购和使用技巧。 茶具的日常养护： 珍贵的茶具需要精心呵护才能长久陪伴。本章将为您提供详细的茶具清洗、保养和存放建议，让您的茶具始终保持最佳状态。 第三章：水为茶之母——掌握泡好一杯茶的关键 “水为茶之母，器为茶之父。”水质的好坏，对茶汤的滋味有着决定性的影响。学会选水、识水，并掌握恰当的水温，是泡好一杯茶的重中之重。 理想的水质： 您是否知道，什么样的水最适合泡茶？本章将为您介绍软水、硬水、纯净水、矿泉水等不同水源的特点，以及它们对茶汤风味的影响。我们将推荐适合泡茶的水源，并指导您如何简单判断水质。 水温的艺术： 不同种类的茶叶，需要不同的冲泡水温。过高或过低的水温，都会破坏茶叶的香气和滋味。我们将详细讲解绿茶、红茶、乌龙茶等各类茶的适宜冲泡水温，并介绍如何通过观察水汽、听水声等方式来判断水温。 煮水器具的选择： 从传统的炭炉到现代的电热水壶，不同的煮水器具会影响水温的控制和水的品质。本章将为您分析不同煮水器具的优缺点，帮助您做出明智的选择。 第四章：茶艺之美——感受冲泡过程的和谐与韵律 茶艺，是让泡茶过程升华成一种艺术的行为。它不仅仅是简单的冲泡，更是对茶的尊重，对生活的感悟，以及对人与自然和谐的追求。本章将带领您领略茶艺的魅力，并学习如何将茶艺融入日常生活。 茶道的精神内涵： 茶道并非虚无缥缈的哲学，而是根植于日常生活，追求“和、静、怡、真”的精神境界。我们将从历史渊源讲起，阐述茶道中所蕴含的哲学思想，帮助您理解茶艺的深层意义。 基础冲泡步骤详解： 从温杯、投茶、注水，到出汤、奉茶，每一个环节都蕴含着细致的考究。我们将以图文并茂的方式，详细讲解基础的冲泡步骤，让您清晰明了，轻松掌握。 不同茶类的冲泡技巧： 针对不同种类的茶叶，我们需要采取不同的冲泡方法。例如，绿茶的嫩芽需要低温慢泡，而普洱茶则需要高温快冲。本章将为您提供针对性的冲泡技巧，让您能充分发挥茶叶的最佳风味。 泡好一杯茶的几个关键点： 除了水质和水温，茶叶的投量、浸泡时间、出汤速度等，都是影响茶汤品质的关键因素。我们将为您总结这些关键点，帮助您避免常见的冲泡误区。 尝试不同冲泡方式： 除了传统的泡茶法，还有如工夫茶、冷泡法等多种多样的冲泡方式。本章将为您介绍这些不同的冲泡方式，拓展您的品茶体验。 第五章：品味人生——享受茶带来的宁静与智慧 一杯茶，可以洗涤心灵，可以激发灵感，可以拉近人与人之间的距离。在品味茶的过程中，我们不仅能感受到舌尖上的愉悦，更能领悟到生活中的智慧与哲理。 如何真正“品”一杯茶： 品茶并非囫囵吞枣，而是需要用心去感受。本章将指导您如何放慢节奏，集中注意力，去体会茶汤在口中的变化，去感受茶香在鼻腔中的萦绕，去体会茶在心中留下的余韵。 茶与养生： 茶叶富含多种有益健康的物质，长期适量饮用，对身体大有裨益。我们将为您介绍不同茶类在养生方面的功效，以及如何根据自身情况选择适合自己的茶饮。 茶与社交： 茶，是沟通的桥梁，是情谊的纽带。在家中邀请三五好友，或是在办公室与同事交流，一杯清茶，都能营造出融洽的氛围。本章将为您提供一些关于茶席布置和待客之道的小建议。 茶道中的生活美学： 茶，与花、香、琴、画等传统艺术形式息息相关。我们将引导您将茶艺融入到日常生活的美学追求中，感受“事事皆有禅意”的境界。 茶席的布置与氛围营造： 一个充满意境的茶席，能让品茶的过程更具仪式感和美感。本章将为您提供关于茶席花艺、香道、音乐等方面的建议，帮助您打造属于自己的宁静空间。 第六章：进阶之路——探索更广阔的茶世界 当您对基础茶艺已有所掌握，并对茶产生了浓厚的兴趣时，本书将为您指明进一步探索茶世界的方向。 认识名山名茶： 中国拥有悠久的种茶历史，各地名优茶层出不穷。我们将为您介绍一些著名的茶叶产区和代表性的名茶，如西湖龙井、武夷岩茶、安溪铁观音等，让您对中国茶的丰富多样性有更深的认识。 了解发酵程度与陈化： 除了六大分类，茶叶的发酵程度和陈化过程，是影响茶叶风味的重要因素。我们将为您介绍这些概念，并解释为何有些茶叶越陈越香。 茶与健康：科学的饮茶之道： 深入探讨茶叶中的抗氧化成分、对心血管健康的益处等科学研究成果，帮助您建立科学的饮茶观念。 品鉴茶会的体验： 参加茶会是了解不同茶叶、学习他人冲泡技巧的绝佳机会。我们将为您介绍如何参与茶会，以及在茶会中如何提问和交流。 茶的周边文化： 除了茶叶本身，茶具、茶点、茶道服饰等，都构成了茶文化的重要组成部分。本章将为您简要介绍这些周边文化，拓展您的茶世界视野。 《茶之韵：从入门到精通》不仅仅是一本书，它是您开启茶之旅的钥匙，是您领略东方生活美学的指南。在这里，您将发现，品味一杯茶，就是品味一种生活态度；掌握一门茶艺，就是掌握一种与世界和谐相处的方式。让我们一同沉浸在茶的香韵中，寻觅那份属于心灵的宁静与丰盈。 希望这本指南能陪伴您，在茶的世界里，发现更多美好，感受更多禅意。

评分☆☆☆☆☆

《新手学茶道与茶艺》这本书，为我打开了通往茶世界的一扇窗。我一直对茶艺中的那种“静谧之美”感到好奇，但又不知道如何去亲近。这本书的出现，让我觉得茶道不再遥不可及。它从最基础的茶叶分类开始，图文并茂地介绍了各种茶叶的特点，让我这个完全的门外汉也能快速建立起对茶叶的基本认知。书中对于泡茶过程的讲解，更是细致入微，仿佛一位耐心的小老师在旁边指导。它不仅仅是告诉“怎么做”，更会解释“为什么这么做”，让我理解了每一个步骤背后的用意。例如，关于“醒茶”的环节，书中就清晰地阐述了它的重要性以及如何操作。我跟着书中的步骤，尝试冲泡了一壶岩茶，不仅茶汤清亮，口感醇厚，更重要的是，我在这个过程中找到了内心的平静。书中还介绍了一些简单的茶席布置和茶道礼仪，让我觉得即使是在家中，也能营造出一种仪式感，提升饮茶的体验。这本书的语言非常生动有趣，让我读起来毫不费力，也激发了我进一步探索茶文化的浓厚兴趣。

评分☆☆☆☆☆

这本《新手学茶道与茶艺》真是我最近发现的一本宝藏！我一直对中国茶文化心生向往，但总是觉得它高深莫测，不知从何入手。收到书后，我迫不及待地翻开，立刻被它清晰明了的讲解吸引了。作者从最基础的茶叶种类介绍开始，比如绿茶、红茶、乌龙茶等等，每一种都配有精美的插图，让我这个“小白”也能一眼辨认。更让我惊喜的是，书中不仅仅是罗列知识，更像是有一位和蔼的茶道老师在耳边细语。它详细地讲解了泡茶的每一个步骤，从水温的选择、茶叶的投量，到冲泡的时间和手法，都循序渐进，毫不含糊。我跟着书中的指导，尝试着泡了一壶碧螺春，竟然真的泡出了那种清香甘醇的味道，那种成就感简直无法言喻！书中还穿插了一些茶道礼仪的介绍，让我了解了饮茶不仅仅是解渴，更是一种修身养性的方式。我尤其喜欢书中关于“静心”的论述，在快节奏的生活中，能有一段时间沉浸在茶香中，感受茶的韵味，真的是一种难得的放松。总而言之，这本书完全颠覆了我之前对茶道的刻板印象，让我觉得学习茶道原来可以这么有趣且触手可及。

评分☆☆☆☆☆

我一直认为茶道是一种只属于少数人的“雅事”，直到我翻开了《新手学茶道与茶艺》。这本书用一种非常接地气的方式，让我看到了茶道的另一面——它其实可以很简单，也很贴近生活。书中并没有刻意强调那些高深莫测的理论，而是从最实用的角度出发，教会我如何从零开始泡出一杯好茶。例如，它详细地解释了为什么水质对茶汤的味道影响如此之大，以及如何在家中也能找到适合泡茶的水。我跟着书中的建议，尝试了用过滤水和普通自来水泡同一款普洱，果然在口感上有了明显的区别。书中对不同茶叶的冲泡细节的讲解也十分到位，比如不同发酵程度的茶叶，在水温和浸泡时间上有什么微妙的差别。我最喜欢的是书中关于“品鉴”的部分，它用生动的语言，引导我去感受茶的香气、滋味、汤色，让我不再是“囫囵吞枣”地喝茶，而是能真正地体会到茶的层次感和变化。这本书让我明白，即使没有专业的茶具和场地，只要用心，也能在日常生活中享受到茶道的乐趣。

评分☆☆☆☆☆

我一直对中国传统文化有浓厚的兴趣，而茶道更是其中的瑰宝。《新手学茶道与茶艺》这本书，以一种极为友好的姿态，向我这样对茶艺完全陌生的读者敞开了大门。它并没有回避茶道中一些“仪式感”的部分，但却巧妙地将其分解成易于理解和实践的步骤。例如，书中关于“敬茶”的章节，不仅仅是讲了端茶倒水的动作，更深入地探讨了其中蕴含的感恩和尊重的情感。我跟着书中的图文指导，在家里的阳台上，布置了一个简单的小茶席，体验了一次完整的品茗过程。从洁具、温杯，到投茶、注水，每一个动作都被赋予了它独特的意义。我惊喜地发现，当我在专注于每一个细节时，内心的杂念仿佛都被涤荡干净，只剩下纯粹的宁静。书中对不同季节适合饮用的茶的介绍也让我受益匪浅，让我能够根据气候和身体状况，选择最适合自己的茶品。我尤其喜欢书中对于“茶与人”关系的思考，它让我意识到，茶不仅仅是一种饮品，更是一种连接人与人、人与自然的媒介。通过这本书，我仿佛找到了一个可以安顿身心的“精神角落”。

评分☆☆☆☆☆

拿到《新手学茶道与茶艺》这本书，我原本抱着一种试试看的心态，毕竟“茶道”这个词听起来就有点距离感。但读完之后，我的感觉完全变了！这本书就像是为我量身定制的入门指南。它没有那些晦涩难懂的术语，而是用非常生活化的语言，带领我一步步走进茶的世界。最让我印象深刻的是，书中并没有一上来就讲复杂的仪式，而是先让我了解了不同茶叶的“性格”。比如，为什么绿茶要用80度的水，而红茶可以稍高一些？为什么有些茶叶要用盖碗，有些却适合用玻璃杯？这些看似微小的细节，却对茶的口感有着至关重要的影响。我按照书中的建议，尝试了用不同的水温冲泡同一款龙井，果然品出了不同的风味。书中还分享了许多实用的泡茶技巧，比如如何辨别茶叶的新鲜度，如何保存茶叶才能长久保持香气。我最喜欢的部分是关于“茶与器”的讲解，书中介绍了各种茶具的特点和用途，让我不再盲目购买，而是能根据自己的需求选择合适的茶具。读这本书的过程，就像是在和一位经验丰富的茶友聊天，分享着关于茶的点点滴滴，让我感到非常亲切和受用。