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出版社： 电子工业出版社

ISBN：9787121283635

商品编码：26845008564

丛书名： hello米饭

hello,米饭!

作  者: 宅与路上 著 著作 定  价: 45 出?版?社: 电子工业出版社 出版日期: 2016年08月01日 页  数: 179 装  帧: 平装 ISBN: 9787121283635 ●内容为空待完善

内容简介

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《舌尖上的温暖：家常菜的情感密码》 一、 序言：灶台边的乡愁，碗筷里的时光 家的味道，是童年最温暖的记忆，是成年后最深切的牵挂。它不仅仅是满足口腹之欲的食物，更是承载着亲情、记忆、文化和情感的载体。当我们长大，走得越远，越会怀念那一方小小的厨房，那升腾的烟火气，那母亲忙碌的身影，以及餐桌上那道道熟悉的菜肴。《舌尖上的温暖：家常菜的情感密码》正是这样一本，试图解开家常菜背后深藏的情感密码，唤醒每个人心中关于“家”的最柔软角落。 这本书并非一本简单的食谱，它是一次关于食物与情感的深度对话。我们相信，每一道家常菜都有一个属于自己的故事，每一种食材的碰撞都蕴含着生活的智慧，每一次烹饪的过程都凝聚着对家人的爱意。从简单的食材到丰盛的餐桌，从个人的味蕾体验到家族的传承，这本书将带领读者一同踏上这场充满温情的味觉与情感之旅。 本书的作者，一位在厨房烟火气中浸润了半生，又在文字世界里遨游多年的美食家，她用细腻的笔触，将那些曾经温暖过无数个夜晚的家常菜，赋予了新的生命和意义。她不仅仅是在介绍如何烹饪，更是在分享那些菜肴背后的故事，那些渗透在油盐酱醋中的生活哲学，那些在锅碗瓢盆碰撞声中流淌的温情时光。 我们希望通过这本书，让读者重新审视那些看似平凡的家常菜。它们也许没有米其林星级的光环，没有繁复的摆盘，但它们却拥有最真挚的情感，最深沉的慰藉。它们是我们在异乡漂泊时，最能勾起乡愁的慰藉；它们是我们在疲惫归家时，最能抚平心灵的港湾；它们是我们在团聚时刻，最能拉近彼此距离的纽带。 翻开这本书，你将不仅仅学会几道菜的做法，你还将有机会： 回溯你的味觉记忆： 那些你曾经吃过的，让你魂牵梦绕的家常菜，它们背后隐藏着怎样的童年故事？ 解读情感的密码： 为什么一道简单的红烧肉，能让全家人围坐一堂，其乐融融？为什么一碗热腾腾的汤面，能慰藉失落的心灵？ 体验烹饪的治愈力： 亲手为家人烹饪一顿饭，这个过程本身就是一种爱的表达，一种治愈心灵的方式。 传承家的味道： 将这份独特的“家的味道”传递给下一代，让爱与温暖在厨房里生生不息。 《舌尖上的温暖：家常菜的情感密码》是一本献给所有热爱生活、珍视亲情的人的书。它将在平凡的厨房里，点燃你对生活的热情，唤醒你心中最温暖的情感。 二、 章节导览：家的味道，不止于味蕾 本书共分为四个主要篇章，每个篇章都围绕着“家常菜”与“情感”这两个核心展开，旨在从不同维度展现家常菜的独特魅力。 第一篇：童年的味觉坐标——那些年，妈妈的味道 引子： 孩子们成长的轨迹，总是与厨房的香气紧密相连。那些年，妈妈的味道，是童年最鲜明的味觉坐标，也是一生中最深刻的烙印。 章节内容： “记忆的催化剂：番茄炒蛋的温暖”： 鲜亮的番茄与金黄的鸡蛋，看似简单的组合，却能唤醒无数关于放学回家，看到餐桌上这道菜的温馨画面。作者将通过讲述自己与这道菜的故事，以及分享一些读者投稿的与番茄炒蛋相关的感人片段，探讨这道菜如何成为许多家庭的“国民菜”，承载着怎样的成长记忆。 “抚慰心灵的魔法：一碗热汤面”： 当感到疲惫、失落、生病时，一碗热腾腾的汤面总能带来最及时的慰藉。本书将深入探讨，为什么汤面具有如此强大的治愈力。从食材的选择（如排骨汤底的熬制、面条的劲道），到烹饪的每一个细节（如葱花的点缀、虾米的提鲜），都将与读者分享如何煮出一碗最能触动心灵的汤面，并附上几种经典家常汤面的制作方法。 “节日的味道：饺子里的团圆与期盼”： 尤其在中国北方，饺子不仅是食物，更是节日的象征，团圆的符号。本书将围绕着包饺子的过程，讲述如何和面、擀皮、调馅，并穿插分享不同地区、不同家庭制作饺子的独特习惯和其中蕴含的家庭故事。从鲅鱼饺子到三鲜馅，从素馅到肉馅，每一次的揉捏，都包裹着对家人的祝福与期盼。 “甜与咸的辩证：糖醋排骨的滋味人生”： 甜与咸的完美融合，成就了糖醋排骨的经典。这道菜不仅征服了许多人的味蕾，更象征着生活中酸甜苦辣的交织。本书将详细讲解如何在家中做出外酥里嫩、酸甜可口的糖醋排骨，并探讨这道菜在家庭聚会中扮演的重要角色。 “童年小零食：炸油条与甜饭团的幸福瞬间”： 除了正餐，那些伴随我们童年时光的简单小零食，也承载着无尽的幸福。本书将分享如何在家制作酥脆的油条和香甜软糯的饭团，并回忆那些与这些小零食相关的，充满欢声笑语的童年片段。 第二篇：生活的智慧与烟火气——厨房里的哲学 引子： 厨房，不仅仅是烹饪的场所，更是承载着生活智慧的实验室。柴米油盐，锅碗瓢盆，在烟火气的升腾中，蕴含着最朴素的哲学。 章节内容： “选材的艺术：当季食材与时令的对话”： 好的家常菜，始于好的食材。本书将引导读者认识不同季节的当季食材，理解“不时不食”的道理。从春天的嫩芽，到夏天的瓜果，秋天的丰收，冬天的根茎，如何根据时令选择最新鲜、最营养的食材，并搭配出最美味的菜肴。 “火候的掌控：恰到好处的‘刚刚好’”： 烹饪之道，在于火候。无论是爆炒的“锅气”，还是炖煮的“慢炖”，恰到好处的火候是决定菜肴口感和风味的关键。本书将从理论到实践，深入浅出地讲解不同烹饪方式下对火候的要求，以及如何通过观察和经验来掌握它。 “调味的艺术：盐、糖、醋、酱的交响曲”： 调味，是家常菜的灵魂。如何平衡咸、甜、酸、鲜，让各种味道和谐共存，又不失各自的特色，是每一位家庭厨师的必修课。本书将详细介绍各种基础调味料的特性，以及如何根据食材和菜肴的不同，灵活运用，创造出属于自己家庭的独特风味。 “简约的魅力：少即是多，纯粹的滋味”： 很多时候，最美味的家常菜，并不需要过多的烹饪技巧和复杂的调料。作者将通过介绍一些“懒人菜”、“快手菜”，来展现简约烹饪的魅力。强调食材本身的天然风味，以及通过简单的处理，就能达到出乎意料的美味效果。 “环保与可持续：珍惜食材，减少浪费”： 在享受美食的同时，本书也将融入对食材的珍惜和对环境的关怀。如何充分利用食材的各个部分，如何巧妙处理剩菜，如何选择可持续的食材，这些都是现代家庭烹饪中值得关注的课题。 第三篇：情感的升华与传承——餐桌上的家 引子： 餐桌，是家庭成员情感交流最集中的地方。一道道家常菜，连接着过去、现在与未来，承载着家庭的温暖与传承。 章节内容： “团圆的滋味：年夜饭的故事与仪式感”： 年夜饭，是一年中最重要的一顿饭。本书将不止步于菜谱的介绍，更会深入探讨年夜饭背后所蕴含的文化意义、家庭仪式感，以及不同家庭在年夜饭上的独特习俗和情感寄托。从准备到享用，每一个环节都凝聚着对新一年的美好祝愿。 “日常的幸福：平日晚餐的温馨沟通”： 许多时候，幸福就隐藏在平日的晚餐时光里。大家围坐一桌，分享一天的点滴，家常菜在其中扮演着重要的角色。本书将分享如何通过简单的家常菜，为平日的晚餐增添温馨感，以及如何利用餐桌时间，增进家庭成员之间的沟通和了解。 “爱的表达：为家人烹饪的惊喜与关怀”： 无论是为生病的家人熬一碗粥，还是为孩子准备一份特别的午餐便当，烹饪都是一种充满爱意的表达方式。本书将分享一些感人的小故事，讲述家人之间如何通过美食传递关怀与爱意，并提供一些可以实践的“烹饪惊喜”的创意。 “家族的味道：祖母的味道与母亲的传承”： 许多家庭都有自己的“招牌菜”，这些菜肴往往是家族几代人传承下来的。本书将鼓励读者去挖掘自己家族的“味道”，去学习和传承那些具有家族特色的菜肴，让这份独特的味道，成为家族情感的纽带。 “新时代下的家常菜：创新与融合”： 随着时代的变迁，家常菜也在不断发展和创新。本书也将探讨如何在保留传统家常菜精髓的基础上，融入新的烹饪理念和食材，使其更符合现代人的口味和健康需求。 第四篇：美味食谱集——家的味道，触手可及 引子： 理论与故事之后，是触手可及的实践。本书精心整理了一系列经典家常菜的制作方法，让你能轻松将“家的味道”搬上餐桌。 章节内容： “经典主食篇”： 如：东北大米饭、南方软糯米饭、家常馒头、花卷、葱油饼、蒸饺等。 “温暖汤羹篇”： 如：番茄鸡蛋汤、紫菜蛋花汤、玉米排骨汤、鲫鱼豆腐汤、疙瘩汤等。 “肉禽海鲜篇”： 如：红烧肉、糖醋排骨、可乐鸡翅、宫保鸡丁、清蒸鱼、蒜蓉开背虾等。 “素菜时蔬篇”： 如：清炒时蔬（西兰花、荷兰豆等）、地三鲜、麻婆豆腐、家常烧茄子、蚝油生菜等。 “节日特色篇”： 如：年夜饭必不可少的几道菜，以及一些地方特色的节日菜肴。 “快手家常篇”： 专为忙碌的上班族设计，快速、简单、美味。 三、 结语：让每一顿饭，都充满家的味道 《舌尖上的温暖：家常菜的情感密码》不仅仅是一本书，它更是一种生活方式的倡导。我们希望通过这本书，能够帮助读者找回那份被遗忘在日常琐碎中的温暖，让厨房不再是劳作的场所，而是爱的花园；让餐桌不再是简单的进食平台，而是情感交流的温馨空间。 无论你身在何方，无论你是否曾经下厨，只要你心中有一份对家的眷恋，有一份对亲人的爱意，这本书都能为你打开一扇通往“家的味道”的大门。让我们一起，在锅碗瓢盆的碰撞声中，在食材的香气四溢中，在亲人围坐的欢声笑语中，重温那些温暖的时光，传承那些不灭的情感，让每一顿饭，都充满家的味道。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计，特别是“hello,米饭!”这个标题，给了我一种很强的视觉冲击力和情感共鸣。米饭，作为我们日常饮食的基石，总是以最朴实无华的姿态出现，但它所蕴含的能量和可能性却是无穷的。我非常好奇，作者是如何通过这本书，来重新诠释我们对米饭的认知？这本书是否会带领我走进一个关于米饭的全新世界，去发现米饭的更多面貌？“宅与路上”这个副标题，更是为这本书注入了一种动态的活力，它暗示着我们无论身处何地，无论生活状态如何，“米饭”这个元素都将如影随形。我想知道，作者是如何将这两种截然不同的生活方式，与米饭这种日常食物巧妙地联系在一起的。它会不会分享一些关于如何在快节奏的“路上”保持健康饮食的秘诀，又或者是在“宅”的生活中，如何通过米饭来提升幸福感？“饮食营养”和“食疗生活”的定位，也让我对接下来的内容充满了期待。我希望这本书不仅仅停留在烹饪层面，更能深入探讨米饭对我们身体健康的影响，以及如何利用米饭来达到食疗养生的目的。这本书就像是一扇窗，让我能够窥见更广阔的关于食物与生活的连接。

评分☆☆☆☆☆

我一直对食物的“文化”和“故事”很感兴趣，而《hello,米饭! 宅与路上》这个书名，恰恰点燃了我对这类内容的探索欲。米饭，作为我们东方饮食文化中最基础也最核心的存在，承载了太多太多的故事和情感。这本书的题目“hello,米饭!”，就像是一种亲切的问候，仿佛作者在邀请我们一起，重新认识这位我们熟悉的朋友。我很好奇，作者是如何在文字中赋予米饭生命力的？它会不会分享一些关于米饭的民间传说、历史渊源，又或者是在不同地域，米饭有着怎样的独特烹饪方式和饮食习惯？“宅与路上”的副标题，更是为这本书增添了一层现代生活的哲学意味。它似乎在暗示，无论我们是选择安逸地“宅”在家中，还是踏上“路”途，米饭始终是陪伴我们的重要角色。那么，在不同的生活状态下，我们该如何去理解和对待米饭呢？这本书会不会提供一些关于如何在家中，用米饭创造仪式感的美食体验，又或者是在旅途中，如何快速便捷地获得一份营养均衡的米饭餐点？“饮食营养”和“食疗生活”的定位，也让我看到了这本书的价值所在，它不仅仅是关于美食，更是关于健康，关于如何通过日常饮食，来滋养我们的身体和心灵。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计就很有意思，"hello,米饭!" 这个名字瞬间就吸引了我，它有一种亲切感，仿佛是老朋友在打招呼。我一直觉得，米饭是我们日常饮食中最重要的部分，它的变化和可能性远比我们想象的要多。这本书的标题传递出一种对米饭的热爱，一种想要探索和分享的态度。我一直好奇，如何才能把每天都吃到的米饭，吃出新意，吃出健康。这本书让我看到了一些不一样的角度，比如它提到了“宅与路上”，这似乎暗示了这本书的内容不仅仅局限于厨房里的烹饪，还包含了我们现代生活方式中，食物的获取和享受的各种场景。这让我觉得这本书非常贴合当下，无论是宅在家里的你，还是经常在外奔波的你，都能从中找到共鸣。我期待书中能够分享一些关于米饭的经典做法，也希望有一些创新和突破，能够让我们在平凡的米饭中发现惊喜。同时，“饮食营养”和“食疗生活”的标签也表明了这本书的深度，它不只是停留在表面上的“好吃”，更关注的是食物对我们身体的影响，如何通过合理的饮食来达到健康的目的。这对于我这种越来越注重养生的人来说，是极大的吸引力。这本书就像一位经验丰富的朋友，用它独特的方式，向我诉说着关于米饭的故事，关于健康的秘密。

评分☆☆☆☆☆

这本《hello,米饭! 宅与路上》的书籍，我拿到手的时候，首先就被它的副标题给吸引住了。“宅与路上”这四个字，立刻勾起了我强烈的联想。我想，这可能是在描绘我们现代人生活的两种极端状态：要么舒适地宅在家里，要么奔波于各种旅途。而在这些不同的生活场景下，我们与食物，尤其是米饭的关系，也必然会发生微妙的变化。我特别好奇，作者是如何将这两种看似矛盾的生活方式，巧妙地融入到关于米饭的探讨中去的？比如，在“宅”的模式下，我们有更多的时间去精研米饭的烹饪技巧，去尝试各种搭配，去享受慢节奏的饮食乐趣。而在“路上”的场景，我们又会面临怎样的食物选择？是如何在有限的条件下，依然能够吃到营养又美味的米饭？这本书会不会提供一些解决方案，比如适合打包携带的米饭食谱，或者是在外就餐时如何选择更健康的米饭？“饮食营养”和“食疗生活”的关键词，也让我对书的内容有了更高的期待。我希望这本书能够不仅仅是教我如何煮米饭，而是能深入浅出地讲解米饭中的营养成分，以及如何根据不同的身体状况，利用米饭来调理身体。这对于我这种对食物的深层价值越来越看重的人来说，是至关重要的。我期待它能给我带来全新的视角和实用的指导。

评分☆☆☆☆☆

当我看到《hello,米饭! 宅与路上》这本书的简介时，我脑海里立刻浮现出许多关于米饭的美好画面。米饭，在中国人的餐桌上，有着无可替代的地位，它不仅仅是一种主食，更承载着家的味道，承载着温暖和满足。这个书名“hello,米饭!”，非常有创意，一下子就拉近了读者与书的距离，让人感觉亲切而有趣。我一直对如何在家中烹饪出不同风味的米饭感到好奇，这本书是否会介绍一些简单易学，但又别出心裁的米饭做法？比如，如何将米饭与各种蔬菜、肉类完美结合，做出营养丰富又颜值爆表的菜肴？“宅与路上”这个副标题，更是让我觉得这本书的内容非常贴近生活。我常常在想，当我们在家里享受悠闲时光时，如何才能将米饭做出新花样，让每一次用餐都充满惊喜？而在外出旅行或者工作时，又该如何选择健康的米饭作为能量补给？这本书会不会提供一些针对不同生活场景的米饭解决方案？“饮食营养”和“食疗生活”的字样，也让我对这本书的专业性有了信心。我希望能从中学习到更多关于米饭的营养知识，以及如何通过食疗的方法，来改善身体的健康状况。这本书仿佛是一个宝藏，等待我去挖掘，去体验，去从中汲取智慧。