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张波著

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发表于2024-11-23

图书介绍

店铺：奥华元图书

出版社：福建科学技术出版社

ISBN：9787533537739

商品编码：26906232354

品牌：奥华元（aohuayuan）

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图书描述

商品参数

书名:水果拼盘制作详解

作者:张波主编

I S B N:9787533537739

出版社:福建科技出版社

出版时间:2011年9月第1版

印刷时间:2012年11月第1次

字数:

页数:108

开本:16开

包装:平装

纸张:胶版纸

定价:33元

目录

第yi部分常用工具及操作

制作水果拼盘的常用工具

水果操作间的卫生操作

在水果雕切过程中应遵循的基本原则

水果拼盘常用水果和辅助材料

第二部分水果知识

菠萝

橙

苹果

西瓜

梨

哈密瓜

木瓜

火龙果

芒果

杨桃

荔枝

李子

葡萄

草莓

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