红楼飨宴:大观园里20道美食.新手在家也能做出来 下载 mobi epub pdf 电子书 2024

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作  者:闻佳//艾格吃饱了 著作 定  价:68 出 版 社:中信出版社 出版日期:2018年06月01日 页  数:321 装  帧:平装 ISBN:9787508685090 ●春
●油盐炒枸杞芽
●为什么只用油盐炒，枸杞芽就那么香？
●芦蒿炒面筋
●芦蒿是什么？为什么值得用鸡去炒？
●胭脂鹅脯
●在大朵繁美的芍药花季喝生日酒，在清凉的起居间吃一碟胭脂鹅脯。
●虾丸鸡皮汤
●夏
●五香豆腐干和大头菜
●到底是给林妹妹吃五香豆腐干，还是吃五香大头菜？
●糟鹅掌鸭信
●没有吃过的人，只要试一次就会觉得：哇，好棒！
●茶泡饭
●一碗清香的茶泡饭，到底该用什么茶？
●枣泥山药糕
●有什么做起来费工夫，吃起来只要两分钟的点心？
●秋
●炸鹌鹑
●鹌鹑是不是真的好吃，让老太太也喜欢？
●部分目录

内容简介

少时看《红楼梦》，看王熙凤一路说茄益的做法，声音利落松脆，犹如“大珠小珠落玉盘”。放远看，园中绿荫森森，花朵盛放，美人们珠翠绕头，对襟衫子上绣着万福如意，老太太端庄雍容又富贵，与村姬刘姥姥心平气和地聊天：一派美好意象，说不尽的风流华贵，繁复精致。
茄鲞，到底是怎么回事?《红楼梦》中吃的菜，到底是什么味道?看《红楼梦》里的小姐丫鬟们，日常里吃的很少是奢华的大菜，而是油盐炒枸杞芽、芦蒿炒面筋、茶泡饭和时鲜小果盘。一桌子的食物，讲究搭配：糟鹅掌鸭信，要在冬天里吃凉的，但要配上烫好的黄酒；早饭，可能是一碗简单的清茶泡饭，却也要配野鸡腿肉炒的酱菜。所有这些闪闪发光的生活细节特别美好。原来，那个年代里生活很品质的一群人，并不是天天山珍海味，金碗银筷，只不过是讲究“不时不食”。
能不能真的把这些“红楼”美食复制出来，成为我们精致的家常菜?闻佳、艾格吃饱了著的《红楼飨宴》中，“艾格吃饱了”等
闻佳//艾格吃饱了 著作 闻佳
毕业于复旦大学新闻系，在传统媒体从业多年，美食公众号“艾格吃饱了”创始人。     有胭脂鹅脯的这一回，很好热闹。
    大观园里的芍药花开了，宝玉的生日到了，宝琴和他一起过生日。湘云、探春、岫烟和惜春也都来拜寿，袭人捧了茶出来，平儿过来道贺。但这一道贺，宝玉才知道原来平儿也是这生日，顺带还有一个邢岫烟。于是探春赶紧向厨房单要了两桌酒席，请大家吃寿面，指名要“新鲜菜蔬”，李纨、宝钗、薛姨妈与黛玉都一起来了，花团锦簇，挤了一厅的人。
    但这两桌席是没有摆在日常起居的怡红院里的，而是放在沁芳亭边、芍药栏中红香圃三间小敞厅里。那场景是这样的：各色大朵芍药花在柔和的微风里轻颤，水边亭外，一处三间连通的小厅，摆了两桌酒席，少年人们在一起喝酒吃菜，行个酒令，薛姨妈歪在偏厅里听女先儿唱戏。史湘云愉快地喝了很多酒，顺便“拣了一块鸭肉呷口…等
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