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周晟 編

圖書標籤:

• 小龍蝦養殖
• 養殖技術
• 疾病防治
• 高效養殖
• 技術大全
• 養龍蝦
• 圖書
• 農業
• 便簽紙
• 正版

店鋪： 書論圖騰圖書專營店

齣版社： 中國農業齣版社

ISBN：9787109201835

商品編碼：28408746353

叢書名： 科學養蝦新技術

開本：32開

齣版時間：2015-11-01

商品參數

 

養小龍蝦+小龍蝦養殖與疾病防治技術 （共2本）
	定價	44.80
	齣版社	機械工業齣版社
	版次
	齣版時間	2014年04月
	開本	32開
	作者
	裝幀	平裝
	頁數	177
	字數	159000
	ISBN編碼	9787111457428 9787122211712

 

目錄

高效養小龍蝦

序一
序二
前言
第一章 認識小龍蝦
第二章 小龍蝦的生物學特性
第三章 小龍蝦的繁殖
第四章 小龍蝦的苗種培育
第五章 稻田養殖小龍蝦
第六章 池塘養殖小龍蝦
第七章 蓮（藕）與小龍蝦共作
第八章 湖泊、草蕩養殖小龍蝦
第九章 小龍蝦其他養殖方式
第十章 小龍蝦的飼料與營養
第十一章 小龍蝦的捕撈、運輸與品質改良
第十二章 小龍蝦的病害防治 顯示部分信息

小龍蝦高效養殖與疾病防治技術

第一章概述1
第一節小龍蝦的分類與自然分布1
第二節小龍蝦的生物學特性1
一、形態特徵1
二、生活習性5
三、食性8
四、蛻殼與生長11
五、繁殖習性12
第三節國內外小龍蝦研究概況21
一、國外研究進展21
二、國內研究進展22
第四節發展小龍蝦養殖産業的意義23
一、利用價值23
二、效益分析24
三、市場與展望26
第二章小龍蝦苗種生産技術31
第一節小龍蝦規模化繁育技術33
一、抱卵蝦生産34
二、受精卵孵化管理35
三、苗種培育37
第二節土池苗種規模化生産技術41
一、繁育池構建苗種繁殖池要求41
二、生態環境營造42
三、親蝦選擇與放養45
四、親蝦強化培育47
五、親蝦池的鼕季管理48
六、親蝦池的春季管理49
七、幼蝦培育50
八、分塘51
第三節小龍蝦的工廠化苗種生産技術52
一、抱卵蝦生産52
二、受精卵孵化56
三、幼蝦培育59
四、分養60
第四節成蝦養殖池苗種生産技術60
一、池塘準備60
二、生態環境營造61
三、親蝦數量控製與種質改良61
四、苗種生産管理62
第五節小龍蝦提早育苗技術63
一、常溫下提早育苗技術63
二、工廠化條件下提早育苗技術64
第六節小龍蝦延遲育苗技術65
一、乾涸延遲育苗的技術要點66
二、低溫延遲育苗技術67
第三章小龍蝦高效養殖技術69
第一節池塘主養69
一、池塘準備69
二、水草栽培75
三、苗種放養83
四、飼料選擇與保存86
五、日常管理90
第二節蝦、蟹混養95
一、蝦、蟹混養的基本原理95
二、池塘準備97
三、苗種選擇與放養98
四、飼料與喂養99
五、日常管理100
第三節稻田養殖104
一、小龍蝦稻田養殖概述104
二、蝦、稻連作109
三、稻、蝦兼作112
第四節草蕩、圩灘地養殖116
一、場地選擇116
二、圍欄設施116
三、種苗放養117
四、飼養管理118
第五節水生經濟植物池養殖119
一、水芹田養殖119
二、藕田養殖123
第四章小龍蝦的病害防治技術133
第一節病害檢查133
一、檢查方法133
二、檢查步驟134
三、注意事項134
第二節疾病預防135
一、發生病害的原因135
二、病害預防措施139
第三節常見疾病與防治140
一、病毒性疾病――白斑綜閤徵病毒病140
二、細菌性疾病141
三、真菌性疾病142
四、寄生蟲病――縴毛蟲病144
五、其他疾病144
六、敵害生物145
第四節用藥的注意事項145
一、選用閤適的藥物145
二、科學計算用藥量146
三、按規定的劑量和療程用藥146
四、正確的用藥方法147
第五章小龍蝦的捕撈與運輸149
第一節小龍蝦的捕撈149
一、捕撈工具149
二、注意事項151
第二節小龍蝦的運輸151
一、運輸前的準備151
二、苗種運輸152
三、成蝦運輸153
第六章小龍蝦的加工與利用158
第一節小龍蝦的加工與儲藏技術158
一、蝦仁加工158
二、整肢蝦加工159
三、軟殼蝦生産160
四、保鮮、保活163
第二節小龍蝦的綜閤利用技術165
一、甲殼素165
二、蝦青素168
三、酶的提取和利用170
四、蛋白質及類脂的提取和利用171
五、其他綜閤利用172
第七章小龍蝦産業鏈的延伸173
第一節小龍蝦産業鏈概述173
一、苗種選育173
二、成品養殖174
三、精深加工174
四、市場營銷175
五、品牌運作175
六、休閑垂釣176
七、餐飲行業176
八、旅遊文化177
第二節中國盱眙國際龍蝦節簡介179
第三節“盱眙龍蝦”品牌的運作183
第四節小龍蝦的垂釣184
第五節盱眙十三香小龍蝦調料185
附錄盱眙龍蝦無公害池塘高效生態養殖技術規範188

內容介紹

高效養小龍蝦

　　《高效養小龍蝦(雙色印刷)》從小龍蝦的養殖價值和生物學特性入手，重點介紹瞭小龍蝦的人工繁殖、幼蝦培育、成蝦養殖以及病害防治等內容，通過剖析小龍蝦生態高效養殖實例，全麵展示瞭稻田養殖、池塘養殖、湖泊養殖和蓮藕池養殖等多種小龍蝦的養殖模式。內容主要來自作者第一手資料，與生産實踐結閤緊密，反映瞭當前我國小龍蝦養殖的最新成果，力求使讀者一看就懂，一學就會，真正發揮科技引領和指導作用。
　　《高效養小龍蝦(雙色印刷)》可供廣大小龍蝦養殖戶、技術人員學習使用，也可作為新型農民創業和行業技能培訓教材，還可供水産相關專業師生及水産動物愛好者閱讀參考。

小龍蝦高效養殖與疾病防治技術

小龍蝦，學名剋氏原螯蝦，為全球産、銷量的淡水蝦類之一。受加工業與餐飲業的帶動，我國的小龍蝦養殖産業已呈蓬勃發展之勢。本書總結瞭小龍蝦養殖發展較快的蘇、皖、鄂等地區先進養殖經驗，以“專塘繁育、計數下塘，徹底清塘、環境再造，製度調整，適時銷售”為主綫，詳細地介紹瞭小龍蝦繁殖、養殖技術等成果。內容翔實，注重實用；文字簡練，通俗易懂。是小龍蝦養殖戶較為理想的生産指導用書，也可以作為教學、推廣及職業培訓教材。

《舌尖上的鮮香：小龍蝦美食文化與烹飪藝術》 小龍蝦，這個紅袍金爪、肉質飽滿的尤物，早已不僅僅是一種食材，它已經成為一種文化符號，一種夏夜的代名詞，一種江湖豪情的象徵。從街頭巷尾的燒烤攤，到精緻的酒店包間，無論在哪裏，那一盆紅亮誘人的麻辣小龍蝦，總能瞬間點燃人們的熱情，激起味蕾的無限渴望。本書將帶您深入探索小龍蝦的魅力世界，從其起源、演變，到如何在餐桌上綻放齣最動人的光彩。 第一章：小龍蝦的前世今生——從入侵者到餐桌寵兒 提起小龍蝦，很多人可能首先想到的是它曾經的“入侵者”身份。確實，原産於北美的小龍蝦，在上世紀初被引入中國，因其強大的生命力和繁殖能力，一度成為許多水域的“霸主”。然而，智慧的中國人很快發現瞭這種看似不起眼的生物身上蘊藏的巨大潛力。 本章將追溯小龍蝦在中國的發展曆程，詳細講述它是如何從一個令人頭疼的“外來戶”，一步步演變成如今備受追捧的“餐桌明星”。我們將探討影響這一轉變的社會、經濟和文化因素，以及小龍蝦在中國各地不同的生長環境對其口感和風味的影響。您將瞭解到，並不是所有的小龍蝦都生而平等，它們所處的“傢鄉”，決定瞭它們在您口中將呈現齣的獨特風味。 第二章：小龍蝦的“前調”與“尾調”——挑選與處理的藝術 一道美味的小龍蝦，首先需要上好的食材。挑選小龍蝦，就像挑選一位心儀的伴侶，需要耐心、細緻，以及對細節的敏銳觀察。活蹦亂跳、個頭均勻、顔色鮮亮，這些都是基本功。但更深層次的技巧，比如如何判斷其是否“新鮮”、如何避免“藥味”，則需要經驗的積纍。 本章將為您揭秘小龍蝦的挑選秘籍。我們將從視覺、觸覺、甚至嗅覺等多個維度，教您如何在一堆小龍蝦中，慧眼識珠，選齣最適閤烹飪的“精品”。同時，處理小龍蝦也是一道不容忽視的“前奏”。如何有效去除其腮部、蝦綫，保持蝦肉的鮮嫩，避免腥味過重，我們將為您一一解析。從清洗到去鰓，從去蝦綫到必要時的“開背”，每一個步驟都將有詳細的圖文指導，讓您輕鬆掌握處理小龍蝦的核心技術，為後續的烹飪打下堅實基礎。 第三章：麻辣江湖：經典川味小龍蝦的煉金術 談及小龍蝦，怎能不提那席捲大江南北的麻辣風味？香辣、麻辣、蒜蓉、十三香……這些耳熟能詳的口味，構成瞭小龍蝦最經典的味覺版圖。而其中，麻辣口味無疑是最具代錶性，也是最受大眾喜愛的。 本章將以最經典的川味麻辣小龍蝦為核心，深入剖析其烹飪的每一個環節。我們將從辣椒、花椒、豆瓣醬、薑、蒜等核心調味料的選擇與配比開始，探討如何通過巧妙的組閤，激發齣食材本身的風味，並賦予其層次豐富、迴味悠長的香辣口感。您將學會如何掌握火候，讓蝦肉在沸騰的湯汁中，既能充分吸收香料的精華，又不至於變得乾柴。我們還會介紹一些“秘製”小技巧，例如如何讓湯汁更濃稠、如何讓蝦殼更容易剝離，以及如何通過巧妙的調味，讓麻辣中帶有一絲絲絲入扣的鮮甜。本書將摒棄模糊的描述，用最實在的步驟和配方，帶您一步步復刻齣那讓您魂牽夢繞的麻辣小龍蝦。 第四章：風味百變：探索小龍蝦的多彩世界 小龍蝦的魅力，遠不止於麻辣。它的鮮美肉質，如同畫布一般，能夠與各種食材和烹飪方式碰撞齣令人驚喜的火花。本書將帶您跳齣麻辣的藩籬，探索小龍蝦在不同地域、不同風味下的無限可能。 蒜蓉的醇厚： 蒜蓉小龍蝦，以其濃鬱的蒜香和鮮美的蝦肉，俘獲瞭無數食客的心。本章將詳細解析如何纔能做齣蒜香撲鼻，油而不膩的蒜蓉小龍蝦。我們將探討蒜蓉的煸炒技巧，如何讓蒜蓉的香氣充分釋放，以及如何搭配恰當的調料，平衡蒜蓉的辛辣，突齣蝦肉的鮮甜。 十三香的纏綿： 十三香小龍蝦，以其獨特的復閤香料風味，帶來一種彆樣的纏綿滋味。我們將深入研究十三香的構成，以及如何通過科學的配比，讓各種香料在小龍蝦的烹飪過程中，和諧共鳴，形成一種獨特而迷人的香氣。 油燜的鮮甜： 油燜小龍蝦，色澤紅亮，口感醇厚，肉質緊實。本章將教您如何通過油燜的手法，將小龍蝦的鮮甜發揮到極緻。我們將講解油燜過程中油溫的控製，以及如何巧妙運用糖與醬油的比例，形成誘人的焦糖色和醇厚的風味。 清蒸的本味： 對於追求極緻鮮味的食客而言，清蒸小龍蝦無疑是最好的選擇。本章將重點介紹如何通過簡單的清蒸，最大程度地保留小龍蝦原有的鮮美。我們將強調蒸汽的溫度和時間控製，以及如何搭配簡單的薑絲、蔥段，來襯托蝦肉的天然甘甜。 創新融閤： 除瞭經典口味，本書還將帶來一些創新的小龍蝦烹飪嘗試，例如將小龍蝦融入意麵、焗飯，或是將其與其他海鮮進行創意搭配，為您提供更多烹飪靈感。 第五章：不止於食：小龍蝦的“二次創作”與餐桌文化 一道美味的小龍蝦，不僅僅是滿足瞭口腹之欲，它更承載著一份情懷，一份社交，一份夏夜的愜意。如何將一份美味的小龍蝦，更好地呈現在您的餐桌上，讓它成為聚會中的亮點，也是本書希望與您分享的。 本章將為您提供關於小龍蝦的“二次創作”靈感。我們將探討如何根據不同的場閤和口味，調整小龍蝦的烹飪方式和配料。例如，在傢庭聚會中，如何選擇更溫和的口味，適閤全傢老少；在朋友聚餐時，如何做齣更具創意和衝擊力的風味。 更重要的是，我們將探討小龍蝦背後所蘊含的餐桌文化。從街邊大排檔的豪情萬丈，到高檔餐廳的精緻呈現，小龍蝦的食用方式和氛圍，也在不斷演變。本書將分享一些關於如何營造小龍蝦主題聚會的建議，例如搭配的飲品、小龍蝦的擺盤藝術，以及如何通過一些小細節，讓您的用餐體驗更加完美。 第六章：小龍蝦的“延伸價值”——烹飪之外的智慧 小龍蝦的魅力，並不僅僅局限於餐桌。在一些地區，它們也可能扮演著其他角色。然而，本書將重點聚焦於其作為一種食材，在烹飪和美食文化上的應用。我們將避免涉及關於其經濟價值、養殖技術等方麵的討論，而是純粹地從美食的角度，帶您領略小龍蝦的迷人之處。 結語： 小龍蝦，這個看似平凡的生物，在中國美食的魔力下，煥發齣瞭令人驚嘆的光彩。它以其鮮美的肉質，百變的口味，以及所代錶的夏日熱情和江湖情懷，徵服瞭無數人的味蕾。本書希望通過深入淺齣的講解，帶您走進小龍蝦的精彩世界，掌握從挑選到烹飪的各項技巧，並在您的餐桌上，創造齣屬於您自己的那一盆，獨一無二的鮮香滋味。願您在品嘗小龍蝦的美味之餘，也能感受到這份屬於夏夜的，最實在的幸福。

評分☆☆☆☆☆

我一直對小龍蝦養殖抱有濃厚的興趣，但苦於沒有專業的指導，一直沒有付諸實踐。看到這本書的標題，感覺非常契閤我的需求，特彆是“高效養殖”和“疾病防治”這些關鍵詞，直接點齣瞭我的痛點。我希望這本書能夠詳細講解從苗種選擇、池塘建設、水質調控、飼料投喂到病蟲害防治的每一個環節，並且提供切實可行的操作方法。我特彆想瞭解如何纔能提高小龍蝦的産量和品質，減少病害的發生率，從而降低養殖成本，提高經濟效益。如果書中還能包含一些成功的養殖案例和經驗分享，或者一些養殖戶在實際操作中遇到的常見問題及解決方法，那就更完美瞭。我希望這本書能夠讓我對小龍蝦養殖有一個全麵的認識，掌握科學的養殖技術，從而能夠成功地開展小龍蝦養殖，實現自己的創業夢想。

評分☆☆☆☆☆

我是一名曾經嘗試過其他水産養殖但並非小龍蝦的養殖者，深知技術和經驗的重要性。在考慮轉行到小龍蝦養殖領域時，我非常看重這本書的實用性和權威性。我希望它能提供比我以往接觸到的資料更深入、更具體的操作指導，例如在養殖密度、投喂頻率、蛻殼管理等方麵的最佳實踐。我尤其希望書中關於疾病防治的部分能夠詳盡而有針對性，提供不同類型病害的識彆方法、病因分析以及多種有效的防治手段，最好能包含一些針對性的藥劑選擇和使用指導，以及非藥物防治的綠色技術。我期待通過這本書，能夠快速掌握小龍蝦養殖的核心技術，少走彎路，提高成功率。

評分☆☆☆☆☆

之前嘗試過一些小規模的養殖，但效果不盡如人意，很多時候是摸著石頭過河，走瞭不少彎路。這次下決心要係統學習小龍蝦養殖技術，這本書的名字就顯得非常有吸引力，尤其是“技術大全”這四個字，讓我覺得它應該是內容的集大成者。我特彆希望這本書能解答我在實踐中遇到的各種疑難雜癥，比如如何判斷小龍蝦的生長階段，不同階段的餌料需求有何差異，如何科學地進行密度管理以避免爭鬥和疾病傳播。我還在尋找關於如何提高小龍蝦蛻殼成功率以及提升其商品價值的技巧，如果這本書能提供這方麵的指導，那將是我非常看重的內容。此外，對於新手而言，成本控製和風險管理也是至關重要，希望書中能提供一些參考性的建議。

評分☆☆☆☆☆

在朋友的推薦下，我開始關注小龍蝦養殖這個行業，發現它的市場前景確實不錯，但同時我也瞭解到，養殖並非易事，其中有很多學問和技術要求。我選擇這本書，主要看中瞭它“技術大全”的定位，希望它能涵蓋小龍蝦養殖的方方麵麵，從理論到實踐，都有深入淺齣的講解。我特彆期待書中關於水源選擇、池塘改造、底質改良等基礎性內容，因為我知道良好的養殖環境是成功養殖的關鍵。同時，我也非常關注疾病防治的部分，希望它能詳細介紹各種常見病害的癥狀、成因以及防治措施，最好能提供一些預防性的建議，讓我能夠主動地去規避風險。此外，如果書中還能涉及一些經濟效益分析、市場前景預測等內容，那對我來說將是錦上添花，能夠幫助我更全麵地評估這個項目的可行性。

評分☆☆☆☆☆

我一直對農業科技和高效養殖模式非常感興趣，小龍蝦作為一種極具潛力的養殖品種，吸引瞭我。我希望這本書能夠提供一套科學、係統、現代化的養殖方案，不僅僅是簡單的經驗傳授，更要包含基於科學原理的養殖方法。我特彆關注書中關於如何通過優化水質、改善飼料、科學管理等手段來提升小龍蝦的生長速度和成活率。同時，我也非常重視可持續發展的理念，希望書中能介紹一些環保型的養殖技術，例如如何減少養殖過程中對環境的影響，以及如何進行病害的綠色防控。我期待這本書能為我提供一個全麵、前瞻性的視角，幫助我掌握最前沿的小龍蝦養殖技術，成為一名有競爭力的養殖者。

評分☆☆☆☆☆

我一直對農業尤其是特色養殖領域很感興趣，小龍蝦作為一個近些年比較熱門的養殖品種，其市場需求和利潤空間都很有吸引力。我購買這本書，是希望能夠獲得一套係統、專業的養殖技術指導。我期待書中能詳細介紹從幼苗孵化到商品蝦上市的全過程管理，包括池塘的選擇與建設、水質的監測與調控、餌料的科學配比與投喂、以及不同生長階段的護理要點。尤其是我對疾病防治這塊非常重視，希望能有詳細的講解，包括常見病害的識彆、預防措施以及有效的治療方案，最好能包含一些生物防治或者綠色防控的技術。我希望通過學習這本書，能夠建立起一套科學、高效、可持續的養殖模式，為將來的養殖事業打下堅實的基礎。

評分☆☆☆☆☆

作為一名計劃進入小龍蝦養殖行業的新手，我深知掌握專業技術的重要性。這本《高效養小龍蝦書籍+小龍蝦高效養殖與疾病防治技術》吸引我的是它強調“高效”和“技術”這兩個詞。我希望這本書能夠提供一套完整、易懂的養殖流程，從前期準備到後期管理，每一個步驟都有明確的指導。我尤其關注書中關於提高産量和改善品質的策略，例如如何優化投喂方案、如何進行科學的水質管理以促進小龍蝦健康生長。同時，疾病防治是養殖成功的關鍵，我希望書中能夠詳細介紹各種常見病害的癥狀、病因以及有效的防治方法，並且提供一些預防性的措施，幫助我避免不必要的損失。

評分☆☆☆☆☆

我是一名正在探索創業項目的朋友，在小龍蝦養殖這個領域，我看到瞭巨大的潛力。這本《高效養小龍蝦書籍+小龍蝦高效養殖與疾病防治技術》吸引瞭我的注意，它的名字就透露齣一種實用性和針對性。我希望這本書能從實際操作的角度齣發，為我這樣的新手提供一個清晰的路綫圖。我尤其希望它能詳細闡述如何纔能實現“高效”養殖，比如在投喂策略、水質管理、密度控製等方麵，是否有優化和突破的空間。同時，疾病防治是養殖過程中不可避免的挑戰，我希望書中能夠提供係統性的解決方案，不僅是治療，更重要的是預防。我希望這本書能夠幫助我建立一套科學、規範的養殖流程，最大程度地降低風險，提高産齣。

評分☆☆☆☆☆

這本書我一直想找關於養殖方麵的資料，但市麵上很多書都太理論化瞭，看完感覺雲裏霧裏，真正動手的時候卻不知道從何下手。我希望這本書能給我帶來一些實操性的指導，比如具體到每一天的管理細節，應該準備哪些工具，遇到突發情況該怎麼辦。我特彆關注病蟲害防治的部分，希望它能提供一些非化學的、更環保的解決方案，畢竟現在消費者對食品安全越來越重視。如果書中能包含一些不同生長階段小龍蝦的飼料配方和投喂量建議，那就更好瞭。我也會仔細留意它在市場行情分析和銷售渠道拓展方麵的建議，畢竟養殖的最終目的是盈利，如果能提供一些成功的案例和經驗分享，那就太有幫助瞭。我還在考慮是否能結閤一些水産養殖的其他技術，比如水質淨化、循環水養殖等，看看能否在這本書中找到一些融閤的思路。希望這本書能讓我少走彎路，快速入門，並且能夠建立起一套科學高效的養殖體係。我期待這本書能像一位經驗豐富的老師傅，一步一步地教我如何成為一名閤格的小龍蝦養殖戶。

評分☆☆☆☆☆

我的傢庭農場在考慮拓展新的養殖項目，小龍蝦因其市場需求旺盛而成為我們的備選之一。我希望通過閱讀這本書，能夠全麵瞭解小龍蝦養殖的技術要點和管理細節。我特彆關注書中關於如何根據不同季節和水體環境調整養殖策略的內容，以及如何科學地選擇和配置飼料以保證小龍蝦獲得充足的營養。此外，疾病的預防和控製是養殖業的重中之重，我希望這本書能夠提供一套係統性的疾病防治方案，包括常見病原的識彆、診斷以及針對性的治療措施，最好還能包含一些關於如何提高小龍蝦自身免疫力的建議。我希望這本書能成為我們進行小龍蝦養殖的“百科全書”，指導我們規避風險，實現高效益的養殖。