蔬果沙拉/萨巴厨房 编者:萨巴蒂娜 著作 饮食营养 食疗生活 新华书店正版图书籍 中国轻工业出版社 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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店铺： 情深似海图书专营店

出版社： 中国轻工业出版社

ISBN：9787518419432

商品编码：28612617264

丛书名： 蔬果沙拉

蔬果沙拉/萨巴厨房

作  者: 编者:萨巴蒂娜 著作 定  价: 49.8 出?版?社: 中国轻工业出版社 出版日期: 2018年05月01日 页  数: 189 装  帧: 简装 ISBN: 9787518419432 ●内容为空待完善

内容简介

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《风味之约：寻味全球的蔬果盛宴》 简介 在五彩斑斓的世界里，存在着一片由自然馈赠的缤纷乐土，那里孕育着无数鲜活的生命，它们以最纯粹的姿态，诉说着土地的芬芳与阳光的温暖。这片乐土，便是蔬果的海洋。本书《风味之约：寻味全球的蔬果盛宴》将带您踏上一段穿越地域、跨越文化的味蕾之旅，深入探索蔬果世界那令人惊叹的多样性与无限可能。我们相信，最简单、最本真的食材，往往蕴含着最深邃的营养与最迷人的风味。 本书并非对某一特定食谱的照搬，更非局限于单一烹饪流派的呈现。它是一次关于“食”的哲学思考，一次对“味”的深度探索。我们旨在揭示蔬果在不同文化背景下的演变，它们如何与当地的风土人情、历史传承交织，最终成为餐桌上不可或缺的瑰宝。每一片叶子，每一颗果实，每一根茎，都可能隐藏着一段故事，一种智慧，一种健康的生活方式。 第一篇：寻踪溯源——蔬果的地球地图 地球，是一座巨大的蔬果宝库。从赤道的热带雨林到温带的辽阔平原，再到高寒地区的独特适应者，每一种蔬果都承载着它所生长土地的印记。 热带的甜蜜与辛辣： 亚马逊雨林中，古老的玛雅文明或许就已经懂得如何利用番茄、辣椒的酸辣来刺激味蕾，而芒果、菠萝的香甜，更是大自然慷慨的馈赠。本书将带您领略来自这些地区的代表性食材，例如，那些散发着浓郁香气的榴莲，其独特的风味如何征服了一批又一批的食客；又或是色彩鲜艳的火龙果，它的清甜与细腻的口感，如何成为健康沙拉的宠儿。我们还将探讨，在湿热的环境下，为何某些蔬果天生就带着辛辣的基因，它们又是如何成为当地菜肴中不可或缺的“灵魂伴侣”。 温带的丰饶与质朴： 地中海沿岸，橄榄、葡萄、无花果的香气弥漫。欧洲腹地的麦田、果园，则孕育了各式各样的浆果、根茎类蔬菜，如甜菜、胡萝卜、土豆。本书将深入探究，这些蔬果是如何在四季分明的气候中生长，它们的营养成分如何随着季节的变化而调整，又如何被当地居民巧妙地融入日常饮食，形成独特的风味体系。我们会介绍，那些看似平凡的土豆，在不同烹饪方式下所能展现出的千变万化；以及地中海地区，如何将简单的番茄、黄瓜、彩椒，通过简单的调味，升华为极致的美味。 亚洲的细腻与层次： 亚洲大陆，从东南亚的香料之国到东亚的精耕细作，蔬果的运用展现出惊人的细腻与层次感。中国的丝瓜、茄子、豆角，日本的紫苏、芥末、海藻，泰国的柠檬草、咖喱叶、朝天椒，都各自散发着独特的魅力。本书将解析，为何亚洲的烹饪常常注重食材的本味，如何通过蒸、煮、炖等方式，最大程度地保留蔬果的营养与口感。我们会探索，亚洲料理中，是如何将发酵的蔬菜，如泡菜、腌菜，巧妙地与新鲜蔬果搭配，形成独特的味觉体验。 美洲的奇特与新生： 北美洲的玉米、南美洲的藜麦、牛油果，这些源自美洲大陆的蔬果，如今已风靡全球。本书将追溯这些食材的起源，了解它们在原住民饮食中的重要地位，以及它们如何跨越海洋，成为世界各地餐桌上的新宠。我们会重点介绍牛油果，这种被誉为“森林黄油”的食材，其丰富的营养价值与多变的烹饪潜力。 第二篇：风味解密——蔬果的化学魔法与营养奥秘 每一款蔬果，都是一本关于营养与风味的百科全书。它们富含维生素、矿物质、膳食纤维、抗氧化剂等，为我们的健康保驾护航。更重要的是，它们独特的风味，源自复杂的化学反应，这些反应在烹饪过程中被进一步激发，释放出令人陶醉的香气与口感。 色彩的语言： 鲜艳的颜色，是蔬果的“身份证”。红色的番茄、草莓，富含番茄红素；橙黄色的胡萝卜、南瓜，是β-胡萝卜素的宝库；绿色的菠菜、西兰花，提供了叶绿素和维生素K；蓝紫色的茄子、蓝莓，则含有丰富的花青素。本书将深入解读，这些天然色素不仅为蔬果增添了视觉上的美感，更在人体内扮演着重要的生理功能，它们如何抵御自由基，维护身体健康。 风味的化学： 蔬果的独特风味，并非简单的甜、酸、苦、辣。它是由糖类、有机酸、挥发性酯类、硫化物等多种化学物质共同作用的结果。例如，番茄的鲜味，部分来自于谷氨酸；洋葱的辛辣，则源于硫化物。本书将以通俗易懂的方式，揭示这些风味背后的化学原理，让您在品尝蔬果时，能够更深刻地理解它们为何如此美味。我们会探讨，为何有些蔬菜在烹饪后会产生焦糖化反应，释放出令人愉悦的香甜；又为何有些香草，在经过揉搓后会散发出更浓郁的香气。 营养的协同作用： 蔬果中的营养素并非孤立存在，它们之间存在着精妙的协同作用。例如，维生素C可以促进铁的吸收，而膳食纤维则有助于调节血糖。本书将强调，均衡摄入不同种类的蔬果，能够最大化地发挥它们在健康方面的益处。我们将解析，为何不同颜色的蔬果，往往富含不同种类的营养物质，从而建议读者如何通过“彩虹饮食”来获得更全面的营养。 抗氧化剂的力量： 现代科学研究表明，许多蔬果都富含抗氧化剂，它们能够帮助身体清除有害的自由基，延缓衰老，预防多种慢性疾病。本书将介绍，哪些蔬果是抗氧化剂的“明星”，例如浆果、绿叶蔬菜等，并解释它们在保护身体细胞、维护免疫系统方面的作用。 第三篇：创新的画布——蔬果的无限可能 蔬果不仅仅是餐桌上的配角，它们更是创意烹饪的无限画布。从清爽的沙拉到丰盛的主菜，从精致的甜点到健康的饮品，蔬果的运用几乎无处不在。 沙拉的进阶艺术： 沙拉，绝不仅仅是生菜、番茄、黄瓜的简单堆砌。本书将为您展现，如何通过巧妙的搭配，将各种新鲜的蔬果、坚果、种子、谷物，甚至少量的蛋白质，组合成一道道既美味又营养的“主食级”沙拉。我们会探讨，不同质地的食材如何相互衬托，例如，脆爽的蔬菜搭配软糯的牛油果，或是多汁的浆果与酥脆的坚果。我们还将介绍，如何通过各种天然的酱汁，如柠檬醋汁、芝麻酱汁，为沙拉注入灵魂。 熟食的精妙转化： 蔬果的烹饪方式多种多样，每一种都能赋予食材全新的生命。烤、煎、炒、蒸、炖，不同的技法能够激发蔬果不同的风味。本书将提供一些创新的熟食理念，例如，将根茎类蔬菜烤至焦糖化，释放出天然的甜味；将叶类蔬菜快炒，保留其鲜嫩的口感；或是将各种蔬果一同炖煮，让它们相互渗透，形成浓郁的汤汁。我们会分享，如何通过香料和调味料，为简单的蔬果增添丰富的层次感。 甜点的创意突破： 谁说甜点只能是奶油和糖的堆砌？蔬果以其天然的甜度和丰富的风味，也能成为制作健康甜点的绝佳选择。本书将展示，如何利用水果制作天然的冰淇淋、果酱、派、慕斯等，例如，用香蕉代替部分奶油，制作出丝滑的口感；用椰枣和浆果制作能量球，作为健康的下午茶点。我们会鼓励读者，大胆尝试将蔬菜，如胡萝卜、南瓜、甜菜，融入甜点中，带来意想不到的风味惊喜。 饮品的绿色革命： 鲜榨果汁、蔬菜汁、冰沙、思慕雪，这些饮品不仅能快速补充水分，更能直接为身体注入丰富的营养。本书将介绍，如何科学搭配不同的蔬果，制作出既美味又营养的健康饮品，例如，菠菜、苹果、柠檬的组合，能够带来清爽的口感和丰富的维生素；牛油果、香蕉、可可粉的搭配，则能制作出能量满满的巧克力饮品。我们会强调，避免过度添加糖分，以充分发挥蔬果本身的天然风味。 第四篇：健康的生活方式——蔬果的智慧与哲学 《风味之约：寻味全球的蔬果盛宴》所倡导的，不仅仅是烹饪技巧，更是一种积极、健康的生活态度。我们相信，通过更加深入地了解和拥抱蔬果，我们能够更好地与自然和谐相处，并为自己和家人构建一个充满活力的生活。 食材的选择与尊重： 本书将引导读者，在选择蔬果时，更关注其产地、季节以及种植方式。我们鼓励选择当季、本地的食材，这不仅能够获得最新鲜、最有营养的蔬果，也是对环境负责任的表现。我们会探讨，如何识别优质的蔬果，以及如何以最合适的方式储存它们，最大程度地减少浪费。 平衡的饮食哲学： 蔬果在均衡饮食中扮演着至关重要的角色。本书并非提倡素食，而是强调“食”的平衡与多样性。我们相信，通过增加蔬果的摄入量，并与其他食物合理搭配，能够构建一个更加健康、全面的饮食结构。我们会分享，如何根据个人的身体状况和需求，来调整蔬果的摄入比例。 慢食的意义： 在快节奏的现代生活中，放慢脚步，用心品味每一餐，是回归生活本真的一种方式。本书鼓励读者，在准备和享用蔬果时，体验烹饪的乐趣，感受食材的温度，并与家人朋友一同分享美食带来的快乐。我们相信，每一次与蔬果的“风味之约”，都是一次与自然的亲密对话，一次对生活的热爱表达。 《风味之约：寻味全球的蔬果盛宴》是一本献给所有热爱生活、追求健康的人们的指南。它将打开您对蔬果世界的新认知，激发您在厨房中的无限创意，并引导您踏上更健康、更美好的生活之路。让我们一同在这场蔬果的盛宴中，寻味全球，品味生活。

评分☆☆☆☆☆

作为一个平日里对健康饮食颇感兴趣的读者，最近收到一本新书《蔬果沙拉/萨巴厨房》，听名字就觉得充满了清新和活力。翻开书，我首先被其精美的排版和清晰的插图所吸引。萨巴蒂娜女士的文字亲切而富有感染力，读起来不像一本枯燥的食谱，更像是一场与老友在厨房的愉快交流。书中对食材的介绍深入浅出，不仅列出了它们基本的营养成分，更详细阐述了不同蔬果组合所能带来的健康益处，从增强免疫力到改善消化，再到肌肤的由内而外的光泽，每一个细节都娓娓道来，让我对“吃”这件看似简单的事情有了全新的认识。更重要的是，作者并没有简单罗列菜谱，而是强调了“食疗生活”的理念，将日常饮食与身心健康紧密联系起来，引导读者在享受美味的同时，也能达到养生的目的。一些看似普通的食材，在作者的巧手下，摇身一变成为兼具颜值和营养的佳肴，让我这个厨房新手也跃跃欲试，想要跟着书中一步步尝试，感受食物带来的治愈力量。

评分☆☆☆☆☆

收到《蔬果沙拉/萨巴厨房》这本书，我便迫不及待地翻阅起来。萨巴蒂娜女士的笔触温和而坚定，将“饮食营养”与“食疗生活”巧妙地融合在一起，勾勒出一幅健康饮食的美好图景。书中对于蔬果的介绍，绝不仅仅停留在名称和外观，而是深入挖掘了它们隐藏在鲜艳色彩之下的能量，如何滋养我们的身体，如何修复我们的机能。例如，书中对某种根茎类蔬菜的解析，让我了解到它对改善睡眠质量有着意想不到的帮助，这对于长期受失眠困扰的我来说，无疑是一线希望。而“萨巴厨房”的理念，更是将厨房变成了一个疗愈的空间，每一道精心搭配的蔬果沙拉，都仿佛是来自大自然的一份温柔馈赠，用最天然的方式，呵护我们的身心。阅读的过程中，我仿佛闻到了新鲜蔬菜的清香，感受到了水果的甘甜，也更加坚定了将这种健康的生活方式融入日常的决心，让饮食成为一种积极的自我投资。

评分☆☆☆☆☆

我一直认为，饮食不仅仅是满足生理需求，更是一种生活态度，一种与自然和谐相处的方式。这本《蔬果沙拉/萨巴厨房》恰恰完美地诠释了这一点。萨巴蒂娜女士通过她的著作，向我们展示了如何将日常的蔬果化为餐桌上的艺术品，同时又蕴含着丰富的营养和疗愈的力量。书中的“萨巴厨房”仿佛是一个充满魔力的空间，各种色彩斑斓的蔬果在这里碰撞出奇妙的火花，不仅满足了味蕾的享受，更滋养了身体的每一个细胞。我特别喜欢书中对不同蔬果季节性以及产地的介绍，这让我更加珍惜大自然的馈赠，也更能理解食材的新鲜度和生命力对健康的重要性。书中关于“饮食营养”的阐述，并非是冷冰冰的科学数据，而是融入了生活化的场景，让我们更容易理解并应用于日常饮食中。读完后，我感觉自己对如何选择食材、如何搭配膳食有了更深刻的理解，也更加坚定了坚持健康饮食的决心，这不仅仅是为了追求苗条的身材，更是为了拥有一个充满活力的身体和积极的心态，去迎接生活中的每一个挑战。

评分☆☆☆☆☆

在我看来，《蔬果沙拉/萨巴厨房》这本书，是新华书店正版图书中难得一见的高品质读物，它不仅仅提供了一系列令人垂涎的蔬果沙拉食谱，更重要的是，它传递了一种关于“食疗生活”的深刻理念。萨巴蒂娜女士的著作，巧妙地将“饮食营养”的科学性，与“生活”的艺术性融为一体。我个人特别欣赏书中对于食材选择的考究，以及对不同季节、不同地域食材特性的解读。这让我意识到，真正的健康饮食，并非是简单的复制，而是需要我们去理解和尊重食材本身的生命力。书中对“萨巴厨房”的描绘，更是将厨房这个空间，从一个单纯的烹饪场所，升华为一个滋养身心灵的圣地。每一次阅读，都仿佛是一次精神的洗礼，让我更加深刻地体会到，通过合理搭配蔬果，不仅能够获得身体的能量，更能达到一种由内而外的平衡与和谐，这对于现代快节奏生活中的人们来说，无疑是一种宝贵的指引。

评分☆☆☆☆☆

不得不说，《蔬果沙拉/萨巴厨房》这本书给了我很大的启发。在我看来，它不仅仅是一本食谱，更是一本关于如何通过食物来关爱自己的生活指南。萨巴蒂娜女士以一种非常接地气的方式，将“食疗生活”这个概念融入到每一个菜谱的设计中。她不仅仅告诉你如何制作一份美味的沙拉，更告诉你这份沙拉为什么对你的身体有益，它能够帮助你解决哪些健康上的小困扰。书中对各种食材的营养价值解读得非常到位，而且非常注重食材的搭配，比如哪种食材和哪种食材搭配在一起，能够最大程度地发挥它们的功效。这一点对于我这个平时只是凭感觉做饭的人来说，简直是及时雨。而且，书中的很多菜谱都非常简单易学，不需要太多复杂的烹饪技巧，即使是厨房新手也能轻松上手。最让我惊喜的是，书中的图片都非常诱人，让人一看就忍不住想立刻动手尝试，简直是一场视觉和味觉的双重盛宴。