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多謝款待!日料理完全保存/食帖22 編者:林江著作飲食營養食療生活新華書店正版圖書籍中信齣

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發表於2024-11-25

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圖書介紹

店鋪：東誠翔通圖書專營店

齣版社：中信齣版集團

ISBN：9787508685175

商品編碼：28614486877

叢書名：食帖22-多謝款待日本料理完全保存本

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圖書描述

多謝款待!日本料理完全保存本/食帖22

作者: 編者:林江著作定價: 76 齣?版?社: 中信齣版社齣版日期: 2018年03月01日 ISBN: 9787508685175 ●拉頁日本料理編年史
●四季風物，匯於盤盞
●融閤之食
●吃日本料理時的內心活動
●Chapter 1 日本料理的基礎
●米，至簡之至味
●齣汁，一碗湯的日式美學
●酵，日本料理的味覺之本
●我想和強調個性的世界劃清界限
●心意相通的瞬間，即懷石
●日本料理格局的逐步展開
●懷石之禮
●去做料理吧，從你愛的那道開始
●極簡中的精神內核
●日本料理十二物
●來自海的恩惠：江戶前三大料理
●列島飲食多樣性
●壽司之趣，在於變
●關西關東，飲食文化AB麵
●日本廚刀的選購與保養......

內容簡介

林江主編的《多謝款待日本料理接近保存本（食帖）》中探索瞭日本料理的味覺基礎，梳理其曆史發展脈絡，並探究其精神內核，傳達瞭日本料理的多樣魅力。同時為讀者展示瞭數十種值得嘗試的日本料理食譜。內容充實，圖片精美，力求為讀者提供很有創意、擁有價值感的閱讀體驗。

編者:林江著作

林江主編高品質“食物生活”類內容品牌“食帖”係列圖書主編，已齣版食帖特集21本，包括《大滿足！就愛鍋料理》《蔬菜多好吃啊！》《真的，烤箱什麼都能做》《下午茶時間到！》《麵的奧義》《酒的全事典》等。特約撰稿人：張春、吳飛、吉井忍等飲食文化專欄作傢、美食傢、美食愛好者，在美食圈有一定的影響力。

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