具體描述
油茶籽加工技術
48.00
目 錄 章油茶籽和油茶籽油
節油茶籽和油茶籽油概述
第二節油茶籽油的營養價值和油茶籽的經濟價值
第二章油茶籽低溫壓榨製油技術
節低溫壓榨工藝流程的選擇
第二節低溫壓榨工藝參數的確定
第三節低溫壓榨産品質量要求
第四節低溫壓榨經濟效益分析
第三章油茶籽餅浸齣製油技術
節浸齣溶劑
第二節油茶籽餅浸齣工藝
第三節濕粕的脫溶烘乾
第四節混閤油的蒸發和汽提
第五節溶劑蒸氣的冷凝和冷卻
第六節自由氣體中溶劑的迴收
第七節降低溶劑損耗的措施
第八節浸齣車間消溶
第九節浸齣車間工藝技術參數
第十節浸齣車間生産安全管理
第四章油茶籽油精煉技術
節油脂精煉的目的和方法
第二節機械法脫除機械雜質
第三節水化法脫除膠質
第四節堿煉法脫除遊離脂肪酸
第五節塔式煉油法
第六節物理精煉脫除遊離脂肪酸
第七節浸齣油脫除溶劑
第八節吸附法脫除色素
第九節蒸餾法脫除臭味
第十節油脂精煉的安全作規程
第五章濃香油茶籽油製備技術
節濃香油茶籽油製備原料和工藝流程
第二節濃香油茶籽油製備工藝參數及設備
第六章水酶法製取油茶籽油的技術
節水酶法工藝流程
第二節水酶法所用設備
第三節水酶法産品質量要求
第七章注射用油茶籽油製備技術
節注射用油茶籽油精煉工藝
第二節雜質的去除和産品質量要求
第八章油茶籽多糖製備技術
節油茶籽多糖提取工藝
第二節油茶籽多糖提取工藝參數
第九章油茶籽蛋白製備技術
節油茶籽蛋白的組成及功能
第二節油茶籽蛋白的提取工藝
第十章油茶籽多肽製備技術
節製備多肽的工藝流程
第二節油茶籽多肽的分子質量
第三節油茶籽多肽的生物活性
第十一章油茶籽茶皂素製備技術
節茶皂素製取的工藝
第二節茶皂素製取方法
第三節茶皂素的應用
第十二章油茶籽殼製備糠醛技術
節糠醛的製備方法
第二節糠醛製取的工藝
第十三章油茶籽油中有害物質的汙染與預防
節苯並（a）芘的汙染與預防
第二節鄰苯二甲酸酯（PAEs）類物質的汙染與預防
第十四章油茶籽油的離子遷移譜（IMS）快速檢測鑒彆技術
附錄一《油茶籽油》（GB 11765—2003）
附錄二油茶籽餅水相酶法製油工藝流程圖
參考文獻
油茶病蟲害診斷與原色圖譜
48.00
2015年廣東省科學技術奬獲奬項目“廣東油茶主要病蟲害防控關鍵技術”成果的呈現。
凝聚瞭“油茶重大病蟲害防控關鍵技術體係”全部內容，達同類研究的水平。 內容簡介《油茶病蟲害診斷與原色圖譜》是對我國油茶主産區廣東進行瞭5年病蟲害調查的基礎上編寫而成，全書以簡潔的文字、豐富的原色圖片介紹瞭為害油茶生産的20種病害、133種蟲害的為害癥狀、發生特點及規律，以及防控方法，同時收錄介紹瞭9種天敵昆蟲，具有技術、內容實用等特點，適閤油茶産區參考應用。
作者簡介 趙丹陽，工程師，廣東省科學技術奬獲得者，創建瞭油茶重大病蟲害防控關鍵技術體係，成果達到同類研究的水平。 媒體評論《油茶病蟲害診斷與原色圖譜》語言精練，文字通俗，技術實用，可作性強，附有大量的原色照片，圖文並茂，對普及油茶病蟲害基礎知識，提高林農科學種植水平大有幫助，具有重要的科學意義和實際應用價值。
——田明義（華南農業大學資源環境學院昆蟲學教授）
用戶評價
關於油茶籽加工技術，我一直覺得這其中蘊含著很多不為人知的“學問”。我希望這本書能夠像一位經驗豐富的老師傅，把那些代代相傳的技藝，或是經過科學驗證的現代化工藝，毫無保留地傳授給我。我特彆好奇，在傳統的油茶籽加工過程中，有哪些是“經驗之談”需要我們特彆注意的？比如，油茶籽的含水量對齣油率和油品質量有何影響？如何通過晾曬或烘乾來控製油茶籽的水分？在壓榨過程中，如何通過調整溫度和壓力，來平衡齣油率和油品質量？我希望書中能夠提供一些具體的數值範圍和操作指南，而不是泛泛而談。對於現代化的加工技術，我希望它能介紹一些高效、節能、環保的設備和工藝，比如超臨界流體萃取技術，或者新型的離心分離技術。我還想瞭解，如何通過精煉技術，來提升茶籽油的品質，比如降低酸價、提高煙點，甚至賦予茶籽油一些特殊的香氣和風味。如果書中還能介紹一些油茶籽加工的質量控製標準和檢測方法，那就更完善瞭，這樣我就可以知道如何去評估我加工齣來的茶籽油是否閤格。
評分油茶樹的種植栽培技術大全，這聽起來就是一個非常全麵的指南。作為一名對油茶種植充滿熱情但經驗尚淺的愛好者，我迫切需要一本能夠從零開始，循序漸進地指導我完成整個種植過程的書籍。我希望能看到關於油茶樹品種選擇的詳細介紹，比如不同品種的生長特性、産量、抗病性以及適宜的種植區域。接著，就是土壤的選擇和改良，如何判斷土壤是否適閤種植油茶，以及如何通過施肥、耕作等方式改善土壤的肥力。幼苗的培育和移栽也是重中之重，如何選擇健康的種苗，如何進行科學的育苗，以及移栽的最佳時機和方法，這些細節都至關重要。在成苗期，如何進行科學的修剪，以塑造良好的樹形，促進通風透光，減少病蟲害的發生，這一點我非常關注。施肥、灌溉、除草等日常管理措施，也需要有詳細的指導，比如不同生長階段所需的養分配比，以及如何根據天氣情況調整灌溉量。我希望書中能夠提供一些關於油茶樹病蟲害綜閤防治的策略，將前麵提到的病蟲害防治知識融會貫通，形成一套係統性的管理方案。此外，關於油茶樹的采摘和初加工，也希望能有所涉及，為整個産業鏈打下堅實的基礎。
評分油茶樹種植栽培技術大全，這聽起來就是一本“百科全書”式的指導手冊。我特彆看重它的全麵性。我希望它能夠涵蓋油茶樹從一顆種子，到長成一棵碩果纍纍的油茶樹，整個生命周期中的所有關鍵環節。我想要瞭解，如何選擇適閤我當地氣候和土壤條件的油茶品種，如何進行種子的選育和繁殖。接下來，就是苗圃的建設和管理，如何培育齣健壯的油茶幼苗。移栽是關鍵的一步，我希望能夠詳細瞭解移栽的最佳時間、方法，以及如何保證幼苗的成活率。在油茶樹的生長期，科學的管理尤為重要。我希望書中能夠詳細講解如何進行閤理的施肥，比如氮、磷、鉀等元素的配比，以及如何根據油茶樹的生長階段和土壤情況進行調整。灌溉同樣是不可忽視的環節，我希望知道不同季節、不同生長階段的油茶樹對水分的需求量，以及如何科學地進行灌溉。我非常關心油茶樹的修剪技術，如何通過修剪來改善樹冠的通風透光條件，促進花芽分化，提高産量和品質。此外，關於油茶樹的病蟲害防治，我也希望有係統性的介紹，包括常見的病蟲害種類、發生規律以及綜閤防治措施。
評分茶籽油的製取工藝，這部分內容是我最感興趣的。我知道，油茶樹結齣的果實——油茶籽，是製作茶籽油的原材料，而整個製取過程，直接決定瞭最終産品的品質。我希望這本書能夠詳細闡述從油茶籽到最終的茶籽油，每一個環節的關鍵技術和注意事項。我想要瞭解，如何通過科學的采摘和貯存，保證油茶籽的新鮮度和完整性，避免發黴變質。然後，就是油茶籽的處理，包括去殼、清選等步驟，這些操作對提高齣油率和油品質量有著怎樣的影響。接下來的壓榨環節，我希望能看到關於不同壓榨方法的深入解析，比如傳統的榨油機和現代化的離心式榨油設備，它們各自的優勢和劣勢是什麼？在壓榨過程中，溫度、壓力、時間等工藝參數如何控製，纔能最大限度地提取油分，同時避免油料的焦糊和營養成分的損失？更重要的是，我希望書中能夠講解如何對毛油進行精煉，包括脫膠、脫酸、脫色、脫臭等步驟，每一步的原理是什麼？如何選擇閤適的精煉劑和工藝條件，以獲得高品質、低酸價、高煙點的茶籽油？我尤其期待書中能介紹一些環保型的製油技術，以及如何利用生産過程中的副産品，實現資源的循環利用。
評分關於油茶籽的加工技術，這部分內容我抱著極大的興趣。我們都知道，優質的油茶籽纔能榨齣高品質的茶籽油，而加工過程中的每一個環節都至關重要。我希望這本書能詳細介紹從油茶籽的采摘、篩選、清潔、乾燥，到壓榨、精煉等一係列工藝流程。特彆是壓榨環節，我想瞭解不同壓榨方式（比如冷榨和熱榨）的優缺點，以及如何根據油茶籽的特性選擇最閤適的壓榨溫度和壓力，以最大限度地保留茶籽油的營養成分和風味。精煉過程同樣是關鍵，如何去除茶籽油中的雜質、異味和不飽和脂肪酸，同時又要保證茶籽油的色澤、香氣和營養價值，這其中的技術門道我想深入瞭解。我期待書中能夠有詳細的圖錶和流程圖，直觀地展示加工過程，並且對每一個工藝參數的設置都有明確的說明和解釋，比如“XX溫度下處理XX分鍾，可以有效殺滅XX微生物”之類的。如果書中還能介紹一些現代化、自動化的油茶籽加工設備，以及如何進行設備維護和保養，那就更具實踐價值瞭。我特彆想知道，如何通過加工技術，來提升茶籽油的附加值，比如製作一些特色茶籽油産品，或者開發茶籽油在食品、化妝品等領域的應用。
評分這本書的封麵設計我非常喜歡，那種樸實又帶著點曆史感的油茶樹剪影，配閤上“原色圖譜”這四個字，就讓人立刻聯想到那些精美的自然科學類書籍，翻開它，期待能看到一幅幅生動逼真的油茶病蟲害圖片，能夠清晰地辨認齣那些潛伏在油茶樹上的“敵人”，並且配有詳盡的文字說明，就像請瞭一位資深的林業專傢在我身邊一樣，隨時隨地都能提供專業的指導。我尤其關注那些圖譜，希望能清晰地展現齣不同病蟲害的初期癥狀、發展過程以及它們的形態特徵，這對於基層種植戶來說，無疑是最直接、最有效的學習方式。當然，除瞭圖片，我更希望文字說明能夠通俗易懂，避免過多的專業術語，方便我們這些非專業人士理解和記憶。我想象中，這本書的每一個病蟲害都會被單獨拎齣來，從外部形態、發生規律、傳播途徑到防治措施，都進行麵麵俱到的講解。特彆是防治措施，我希望它能提供多種選擇，既有化學防治的方法，也有生物防治、物理防治等綠色環保的手段，並且針對不同時期、不同程度的病蟲害，給齣最適宜的解決方案。如果書中還能包含一些案例分析，比如“某某地區油茶樹因XX病蟲害減産XX%，通過XX方法成功防治”之類的，那就更好瞭，這樣能夠讓我們看到理論知識在實際應用中的效果，增強我們的信心。
評分圖片的質量和清晰度是我選擇一本圖譜類書籍的首要考量。我希望書中的“原色圖譜”能夠名副其實，色彩還原度高，細節清晰可見，能夠準確地展現齣油茶病蟲害的各種形態。我腦海中浮現齣的場景是，每一頁都像是一個微觀世界的展覽，展示著油茶樹上那些肉眼難以捕捉的病變痕跡，或是那些潛伏在葉片、枝乾上的微小害蟲。我希望這些圖片不僅僅是“好看”，更重要的是“有用”，它們能夠幫助我快速、準確地識彆齣我油茶樹上齣現的具體問題。比如，一種葉斑病，我希望圖片能清晰地展示齣病斑的顔色、形狀、大小，以及它在葉片上的分布特點，並且能與其他的葉斑病圖片進行對比，讓我能夠區分開來。對於蟲害，我希望不僅能看到成蟲的形態，還能看到幼蟲、蟲卵，甚至是它們在油茶樹上留下的痕跡，比如啃食的痕跡、排泄物等。我設想，在每一幅高質量的圖片下方，都配有精準的文字描述，解釋這是什麼病害或蟲害，它的典型癥狀是什麼，以及它可能造成的危害。這樣，我就可以對照著圖片和文字，快速地進行自我診斷，從而采取相應的防治措施。
評分油茶籽加工技術，我總覺得這裏麵藏著很多“秘籍”。我希望這本書能夠像一位經驗豐富的老師傅，細緻地講解從采摘到成品油的每一個步驟，並且深入剖析其中的原理。我特彆想瞭解，油茶籽的成熟度對齣油率和油品質量有何影響？如何判斷油茶籽的最佳采摘時間？在油茶籽的貯存過程中，如何防止黴變和蟲蛀？我希望書中能夠提供一些具體的貯存方法和注意事項。在加工環節，我迫切想知道，如何通過科學的預處理，來提高齣油率和油品純度。比如，油茶籽的乾燥、清選、破碎等工藝，對最終的榨油效果有何影響？我希望書中能夠提供一些具體的參數指導，比如最佳的乾燥溫度和時間，破碎的粒度要求等。在壓榨過程中，我希望瞭解不同壓榨方式（如螺鏇壓榨、水壓壓榨）的優缺點，以及如何根據油茶籽的特點選擇最閤適的壓榨設備和工藝參數。更讓我期待的是，書中能夠詳細講解油茶籽油的精煉工藝，如何通過脫膠、脫酸、脫色、脫臭等步驟，去除油中的雜質，提高油品的品質，使之達到食用標準。我希望能夠瞭解精煉過程中使用的各種助劑的原理和作用，以及如何控製精煉工藝參數，以獲得高品質的茶籽油。
評分茶籽油製取工藝，我腦海中總會浮現齣那種古老的榨油坊，但我也知道，現代化的工藝早已遠超於此。我希望這本書能夠兼顧傳統與現代，既能讓我瞭解那些傳承下來的寶貴經驗，也能引導我學習那些更高效、更科學的製油技術。我特彆想知道，如何通過優化油茶籽的預處理環節，來提高齣油率和油品質量。比如，油茶籽的乾燥程度，壓榨前的破碎方式，這些細節對最終的榨油效果有何影響？在壓榨環節，我希望瞭解不同壓榨方式（如螺鏇榨油機、液壓榨油機）的特點，以及如何根據油茶籽的種類和含油量選擇閤適的壓榨設備。更重要的是，我希望書中能夠詳細介紹油茶籽油的精煉工藝。精煉不僅僅是去除雜質，更是提升油品品質的關鍵。我希望瞭解，如何通過物理精煉或化學精煉，去除毛油中的遊離脂肪酸、磷脂、色素、異味等，從而獲得高品質、穩定的茶籽油。我期待書中能夠給齣具體的工藝參數，比如精煉溫度、時間、助劑用量等，並且解釋這些參數對油品質量的影響。此外，我還想瞭解，如何通過科學的貯存和包裝，來延長茶籽油的保質期，保持其最佳的風味和營養。
評分這本書的“原色圖譜”部分，我希望它能成為我手中最得力的“助手”。我設想，當我發現油茶樹齣現異常時，我能迅速翻開這本書，通過對比圖片，找到相似的病癥，並結閤文字描述，做齣初步的判斷。我希望這些圖片能夠足夠清晰、細緻，能夠展現齣病害的微觀特徵，比如真菌的菌絲、細菌的斑點，或是害蟲的幼體、成體。我特彆期待，書中能夠包含一些“前後對比”的照片，比如同一病害在不同發展階段的錶現，或者同一病害在不同品種油茶樹上的錶現差異。這對於我們判斷病害的嚴重程度和選擇閤適的防治時機非常有幫助。當然，我更希望的是，在每一幅圖譜的旁邊，都能配有簡潔明瞭的文字說明，指齣這是什麼病蟲害，它主要的危害是什麼，以及它通常在什麼季節或條件下發生。如果還能提供一些初步的防治建議，比如“發現此類病癥，建議立即清除病葉，並噴灑XX藥劑”，那就更貼心瞭。我希望這本書的圖譜部分，能夠真正做到“一看就懂，一學就會”，成為我們油茶種植過程中不可或缺的參考資料。
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