正版 糖尿病患者一周食谱 张晔 养生养身健康食疗保健控糖降糖配餐菜谱书籍 防治糖尿病高血 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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张晔 著

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• 糖尿病
• 食谱
• 控糖
• 降糖
• 健康饮食
• 养生
• 食疗
• 保健
• 张晔
• 一周食谱

店铺： 恒久图书专营店

出版社： 电子工业出版社

ISBN：9787121340680

商品编码：28982957667

包装：104200

开本：104100

出版时间：2018-05-01

页数：160

商品参数

糖尿病患者一周食谱
	定价	39.90
	出版社	电子工业出版社
	出版时间	2018年05月
	开本	16
	作者	张晔
	页数	160
	ISBN编码	9787121340680

内容介绍

这里有糖尿病患者*想要的一周配餐！照实做，放心吃，饮食控糖很简单！结合季节和应季菜给出替代方案，让你周周不重样！在糖尿病的治疗中，饮食治疗是首*的、终身的、基础的，每位糖尿病患者都需要制定适合自己的配餐菜谱。这就需要根据每个人的具体情况，如日常活动量、饮食习惯、服用药物等综合考虑，从而安排饮食，在食物的选择、搭配、烹制、分配方面下功夫。如一*吃几餐、一餐吃多少，全天的热量如何分配、怎样才能分配均匀，怎样加餐没有饥饿感、血糖还平稳等等。掌握了这些方法和知识，才能让糖尿病患者既享受舌尖上的乐趣，又得到治疗疾病的益处。

目录

目录

Part 1 手把手教你制订适合自己的食谱

第 1 步 计算一*所需要的总热量 8

计算标准体重 8

评价目前的体重状况 8

判断活动强度 9

算出每日所需的总热量 9

第 2 步 确定热量分配，安排各餐次 10

确定三餐的热量分配比例 10

三大营养物质比例要合理 11

算算一日主食的量 12

合理安排一*的餐次 13

第 3 步 确定六大食物交换份的基本框架 14

三大营养素的份数 14

确定六大类食物的交换份数 14

第 4 步 注意特殊情况，进行适当调整 15

根据特殊习惯和要求调整饮食 15

分配三餐份数 15

根据不同时段的血糖值调整饮食 16

优化饮食结构，避免血糖波动 17

第 5 步 根据分配原则，灵活制订食谱 18

食品交换份法配餐知识 18

常用估算食物方法 22

Part 2 做美味的降糖餐，吃得“随心所欲”

选对吃对，血糖不飙升 30

糖分：减少精制糖的摄入 30

蛋白质：多挑优质蛋白 32

脂肪：黄金用油组合 34

膳食纤维：配高纤维饮食利控糖 36

维生素：*佳搭配防并发症 37

矿物质：对稳定病情不可或缺的

要多摄入 38

食物多样，吃得好不如吃得杂 40

彩虹食物的秘密 40

如何实现食物多样的目标 41

每天每周吃够多少种食物 42

怎么吃才算粗细搭配了 43

荤素搭配没那么简单 44

掌握“低血糖生成指数”的

烹调技巧 45

“粗”粮不要细作 45

主食做得干，血糖上升慢 45

在厨房要“懒”点儿 46

制作混合主食，降餐后血糖 47

增加主食中的蛋白质 48

急火煮，少加水 49

用醋或柠檬汁调味 49

灵活加餐，消除饥饿感 50

如何加餐：医生不说你也要懂 50

何时加餐：*好能够相对固定 51

用什么加餐：加餐方案很简单 52

Part 3 如何配制不同热量一周带量食谱

配制带量食谱的注意事项 54

配制食谱需要把握的几点 54

根据食谱随意变换 54

列出纯素食谱的意义 54

有许多的细节需要注意 55

1 400～1 600 千卡一周带量食谱举例 56

1 600～1 800 千卡一周带量食谱举例 84

1 800～2 000 千卡一周带量食谱举例 112

Part 4 糖尿病合并症怎么吃

糖尿病合并高血压怎么吃 140

带量配餐食谱推荐 142

糖尿病合并冠心病怎么吃 144

带量配餐食谱推荐 146

糖尿病合并高血脂怎么吃 148

带量配餐食谱推荐 150

糖尿病合并肾病怎么吃 152

带量配餐食谱推荐 154

糖尿病合并痛风怎么吃 156

带量配餐食谱推荐 159

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前言

据世界卫生组织统计，2005—2015年，中国由于糖尿病等慢性病导致的经济损失高达5577亿美元。与此同时，我国的糖尿病流行情况呈现出快速上升和年轻化趋势。据统计，2013年，中国约1.14亿人已经确诊为糖尿病患者，其中18岁及以上成人占11.6%。患病率高，知晓率、控制率低等问题也亟需解决。而5年前中国糖尿病患者是9200万，4年间多出2200万人，平均以每年550万例的速度增长。

得了糖尿病应该怎么办呢？事实上，不管是哪种类型的糖尿病患者，都需要饮食治疗。饮食治疗是防治糖尿病不可或缺的部分，科学的食疗，成为糖尿病治疗的基础。饮食既然这么重要，那糖尿病患者到底该如何去做呢？

人们*容易理解简单的语言，比如说和糖尿病患者讲每天需要多少营养素，他们可能不知道，如果讲哪些食物可以吃，每天吃多少，接受起来就容易多了。本书的特色是用*直观的带量菜谱及营养数据分析告诉糖尿病患者怎么吃、吃多少。明白了这些，糖尿病患者自然就能融会贯通，慢慢学着制订适合自己的食谱。

不难发现，随着生活水平的提高，大鱼大肉等动物性食物已经成为许多中国家庭餐桌上的“主角”，吃素（建议“非全素”）逐渐成为一种健康需求，人们也逐渐意识到以植物性食物为主的膳食对防治慢性病的益处。所以，每天食谱里，本书在保证每天蛋白质摄入量不变的情况下，提供了纯素食谱交换举例，方便糖尿病患者将素食安排到饮食中，更好地降低血糖，减轻体重。

本书手把手教糖尿病患者制订自己的饮食原则、带量食谱，着重考虑到他们的营养需求和食物的选择搭配，并列出一周推荐食谱，然后结合不同的热量需求尽量让他们都能找到适合自己的食谱。虽然只列出了一周的食谱，但糖尿病患者完全可以根据食物交换份、食材随心换及四季应季菜推荐等内容，在保证热量不变的前提下，多种食物可以按照里面的交换重量巧妙搭配，变换出满足日常所需的多种食谱。这样一来，糖尿病患者就能吃得随心所欲，吃得营养又美味。*后，衷心祝愿每一位糖尿病患者都能健康幸福！

掌控您的健康未来：精选非糖尿病食谱与营养指导 本书不包含任何关于“正版 糖尿病患者一周食谱 张晔 养生养身健康食疗保健控糖降糖配餐菜谱书籍 防治糖尿病高血”的内容。 以下是一本旨在拓展读者营养视野、关注全面健康的综合性食谱与营养指南的详细介绍： --- 书名：全方位营养升级：从日常饮食到特定需求的高级膳食规划 导言：饮食的艺术与科学 我们深知，食物是生命的基石，更是维护我们身体机能、提升生活质量的关键。然而，在信息爆炸的时代，如何科学、系统地规划每日三餐，使其既满足口腹之欲，又能精准提供身体所需的一切营养素，成了一门复杂的艺术。本书并非针对单一慢性病的食疗方案，而是致力于为追求更高层次健康、希望优化身体机能的普通大众，提供一套全面、灵活且具有科学支撑的膳食体系。 第一部分：现代营养学基石与膳食结构重塑 (约 300 字) 本部分将带领读者深入了解宏量营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪）在现代营养学中的最新认知，着重强调“质量”而非“数量”。我们将详细解析不同类型的脂肪（如单不饱和脂肪酸、Omega-3与Omega-6的平衡）对心血管健康和炎症反应的实际影响，并教授如何通过食物选择来优化这三者的比例。 此外，我们探讨了微量营养素的“协同效应”。维生素与矿物质并非孤立存在，它们在体内的工作机制往往相互依赖。书中通过图表清晰展示了不同食物组合如何最大化特定维生素的吸收率，例如，如何通过搭配富含维生素C的食物来提升铁的生物利用度，确保身体能充分利用每一份食物的能量。我们将重点关注现代人普遍缺乏的维生素D、镁和膳食纤维的有效摄入策略，并给出非药物性的日常补给建议。 第二部分：功能性食物与抗氧化防御系统 (约 450 字) 本书的重点之一在于发掘食物的“隐藏力量”——植物化学物质（Phytochemicals）。我们不再将蔬菜水果仅仅视为维生素的来源，而是深入挖掘其背后的生物活性化合物。 色彩的力量： 我们将系统梳理不同颜色的蔬果所富含的关键抗氧化剂，如花青素（蓝紫色食物）、番茄红素（红色食物）和叶黄素（绿色食物）。每一类化合物都被赋予了具体的生理功能描述，例如，针对视力健康、皮肤光泽和细胞保护方面的作用。 肠道微生态的革命： 鉴于肠道健康是免疫力的核心，本章投入大量篇幅讨论益生菌和益生元的选择与配伍。我们详细介绍了如何区分真正的“功能性发酵食品”（如特定酸奶、克菲尔、康普茶）以及如何通过富含膳食纤维的根茎类和全谷物来“喂养”有益菌群。书中提供了一个为期四周的“肠道修复食谱计划”，目标是增强消化吸收效率，改善情绪状态。 香料与草药的药理学潜力： 姜黄素、肉桂、迷迭香等常见香料，因其强大的抗炎和调节血糖的潜力而备受关注。本书精选了十种最容易获取的香料，并设计了将它们融入日常烹饪的创新方法，使营养摄入变得轻松有趣，而非负担。 第三部分：生命阶段的定制化膳食策略 (约 400 字) 健康需求是动态变化的。本书特别为不同生命阶段的人群设计了灵活的营养框架，这与针对特定疾病的严格食谱有本质区别，它关注的是支持特定生理状态的优化。 活力焕发的青壮年： 侧重于提高运动表现、能量持久性和压力管理。食谱设计强调精益蛋白质的摄入时机和复杂碳水化合物的能量释放曲线。 平稳过渡的更年期： 重点在于骨骼健康和激素平衡支持。食谱中增加了富含钙、维生素K2以及大豆异黄酮的天然食物来源的推荐，旨在提供温和而有效的营养支持。 智慧的晚年生活： 关注肌肉质量的维持（抗衰老的重要因素）和认知功能的保护。我们将探讨“高生物利用度蛋白质”的选择，以及富含B族维生素和抗氧化剂的食物在延缓认知衰退中的潜在作用。 第四部分：烹饪技巧与食物准备的营养保留 (约 250 字) 再好的食谱，如果烹饪方法不当，营养也会大量流失。本部分提供实用的厨房技巧： 温度与时间控制： 哪些蔬菜适合快速焯水以保留水溶性维生素？哪些肉类更适合低温慢炖以分解结缔组织又不破坏氨基酸结构？我们用具体实例来指导。 “生食”的科学边界： 探讨了生食的优势（酶的保留）和局限性（某些营养素如番茄红素在加热后吸收率更高），帮助读者做出明智选择。 健康油的选择与复用： 详细介绍了不同烹饪方式（煎、炒、烤、炖）应匹配的理想食用油，并提供了安全储存和处理烹饪油脂的指南，以避免不健康脂质的产生。 总结：构建您专属的健康蓝图 《全方位营养升级》提供的是一套思维框架和工具箱，而非一套僵化的日程表。我们鼓励读者根据自身的活动水平、口味偏好和生活节奏，灵活运用书中的原则，最终建立起一套可持续、个性化且能全面提升生命质量的膳食习惯。本书旨在帮助您从“吃饱”迈向“吃对”，真正掌控自己的营养健康未来。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我买这本书更多的是出于一种“病急乱投医”的心态。我父亲患糖尿病多年，一直靠药物控制，但血糖忽高忽低，总是让人担心。我们试过很多方法，也咨询过医生，但总觉得在饮食上还是不够专业，总怕吃错了什么东西反而适得其反。当我在网上看到这本书的介绍，特别是“正版”、“张晔”、“控糖降糖配餐”这些关键词，觉得应该比较权威，就立刻下单了。收到书后，我认真地看了一下目录和部分内容，发现它确实提供了一些我之前没有接触过的饮食理念和具体的搭配建议。比如，它会详细分析不同食材的升糖指数，以及如何合理地组合搭配，形成一套科学的饮食方案。这种“配餐”的概念对我来说非常有价值，因为它解决了“吃什么”和“怎么吃”这两个核心问题。总而言之，这本书给了我新的希望，我希望通过这本书的指导，能够更好地帮助我父亲管理他的血糖，改善他的生活质量。

评分☆☆☆☆☆

我是一个对健康饮食非常关注的人，虽然我本人没有糖尿病，但身边有很多亲友都受到了这个疾病的困扰，所以我一直想找一本专业的、易于理解的书籍来学习相关的健康饮食知识。这本书的出现，正好满足了我的需求。它不仅仅是一本简单的食谱，更像是一本关于糖尿病患者如何进行科学饮食调理的指南。我特别欣赏它将“食疗”和“保健”的概念融入到日常的饮食搭配中，让糖尿病的防治不再仅仅依赖药物，而是通过日常饮食的调整来达到更好的效果。书中的“一周食谱”设计得非常人性化，考虑到了营养均衡和口味的需求，避免了糖尿病患者饮食单调乏味的刻板印象。而且，它强调的“养生养身”的理念，也让我觉得这本书的价值远超于仅仅“控糖降糖”，它是在帮助人们建立一种更健康的生活方式。

评分☆☆☆☆☆

这本书我真的可以说是“随缘”入手的。当时在书店里随便翻看，被封面那个“正版”字样和“张晔”这个名字吸引了。我妈去年查出来有糖尿病，我心里一直挺着急的，但又不知道从何下手。市面上关于糖尿病的书籍太多了，各种标题看得我眼花缭乱，什么“秘方”、“特效”之类的，总觉得不太靠谱。看到这本书的标题，感觉比较稳妥，没有夸大其词，就是朴实地讲“一周食谱”、“健康食疗”、“控糖降糖”。当时我就想，就算是不能完全治愈，有个具体的食谱，至少能让我在家给家里人做饭的时候心里有底，不至于乱来。拿到书后，我迫不及待地翻看，虽然还没深入研究，但从目录和一些零散的章节来看，它应该是那种比较系统、实操性强的书籍，对于我这种厨房小白来说，能有一个清晰的指引，真的是太及时了。希望里面的食谱真的能帮到我们家。

评分☆☆☆☆☆

我之前一直觉得糖尿病饮食就是“什么都不能吃”，吃得寡淡无味，整个人都焉了。直到我妹妹给我推荐了这本书，我才发现原来糖尿病餐也可以这么丰富多彩。这本书不是那种枯燥的理论堆砌，而是用了很多篇幅讲具体的菜谱，而且很多菜我看了都觉得眼熟，都是家常菜，但它会告诉你怎么做才能更适合糖尿病患者，比如食材的选择、烹饪方式的调整等等。最重要的是，它还介绍了“一周食谱”，这就大大解决了我的困扰，每天早上不用再愁今天吃什么，直接照着书做就好，省去了很多思考的时间，也避免了因为随意搭配而摄入不当的风险。而且，书里提到的一些养生养身的小技巧，也挺有用的，感觉不仅仅是讲怎么吃，还教你怎么调理身体。这本书给我最大的感觉就是，糖尿病并不可怕，只要方法得当，生活依然可以过得很滋润。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我的感觉是非常踏实和可靠。作为一名糖尿病患者，我深知血糖控制的重要性，但也常常因为不知道该怎么吃而感到困扰。市面上有很多关于糖尿病的书，但很多要么过于理论化，要么就是一些偏方，让人难以辨别。而这本书，从它的标题“正版”、“张晔”、“一周食谱”、“控糖降糖配餐”来看，就给人一种专业、严谨的感觉。拿到书后，我仔细阅读了里面的内容，发现它确实提供了一套系统性的饮食方案，不仅仅是列出一些不能吃的食物，而是教会你如何选择食材、如何搭配，如何通过烹饪方式来调整食物的营养价值。最令我满意的是，书里提供了详细的一周食谱，这对于我这种需要精确控制饮食的人来说，简直是福音。我不再需要每天绞尽脑汁去想今天吃什么，只需要按照书上的食谱来，就能保证营养均衡，又能有效地控制血糖。这本书让我觉得，糖尿病的生活也可以充满希望。