有妈妈味的家常菜 铜版纸彩图超值版食在好吃系列书籍菜谱 有妈妈味的家常菜生活美食好吃好学在家做生活 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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店铺： 翩若惊鸿图书专营店

出版社： 江苏凤凰科学技术出版社

ISBN：9787553743172

商品编码：29088020778

丛书名： 最有妈妈味的家常菜

开本：16开

出版时间：2015-07-01

有妈妈味的家常菜

出版社：江苏凤凰科学技术出版社

版次: 2015年7月

ISBN: 9787553743172

开本：16开

定价：29.80元

 

 

 

目录

PART 1

美味下饭家常菜

葱爆肉片

京酱肉丝

糖醋里脊

沙茶牛肉

辣子鸡丁

滑蛋牛肉

橙汁排骨

蒜香排骨

黑胡椒牛柳

蚝油牛肉

芦笋炒鸡柳

咕咾肉

蒜泥白肉

西鲁肉

瓜仔肉

八宝肉酱

红烧丸子

椒麻猪排

照烧肉排

椒盐鸡腿

鱼香茄子

开阳白菜

肉酱烧豆腐

脆皮炸丝瓜

豆干肉丝

家常豆腐

酸白菜炒肉片

干煸四季豆

茄汁豆泡

油焖苦瓜

辣味剑笋

鱼香烘蛋

......

蛤蜊丝瓜

银鱼炒豆干

树子蒸鲜鱼

蟹肉蒸丝瓜

蛤蜊蒸蛋

豆腐鲜蚵

罗勒海瓜子

银鱼炒苋菜

蒜苗炒墨鱼

咸冬瓜蒸鲜鱼

红烧海参

滑蛋虾仁

烩三鲜

《有妈妈味的家常菜》：唤醒舌尖的温暖记忆，重拾厨房的烟火情怀 在快节奏的现代生活中，我们似乎越来越依赖外卖与速食，那些曾经在厨房里氤氲出的饭菜香，那些浸润着家人关爱的味道，渐渐变得遥远。然而，每当心底涌起一丝乡愁，或是疲惫的身体渴望一顿真正能慰藉心灵的餐食时，我们总会不自觉地怀念起“妈妈的味道”。那是一种独特的，无法复制的，混合着爱、时光与亲情的味道，它藏在每一个精心烹制的家常菜里，温暖了我们的童年，也成为我们心中最深的牵挂。 《有妈妈味的家常菜》正是这样一本饱含深情的食谱，它不仅仅是一本菜谱，更是一本关于回忆、关于情感、关于家的生活指南。它试图用最朴实、最真挚的文字，带您重返那个充满烟火气的厨房，重拾那些被遗忘在时间角落里的美味。这本书以“家常菜”为核心，以“妈妈的味道”为情感载体，旨在帮助读者在喧嚣的都市生活中，重新找回那份久违的温暖与安心。 为什么是“妈妈的味道”？ “妈妈的味道”之所以如此特别，是因为它不仅仅是食材的简单组合，更是厨者心意的倾注。它承载着妈妈忙碌的身影，她对家人的细心呵护，她对生活的热爱与坚持。每一道菜，从食材的选择，到火候的掌握，再到调味的拿捏，都蕴含着妈妈的经验与智慧。它可能不是最精致的摆盘，也可能不是最复杂的技法，但一定是饱含着最真挚的爱意，吃进嘴里，暖到心里。 这本书深谙此道，它摒弃了那些过于专业化、过于复杂的烹饪理论，而是回归到最基础、最贴近生活的烹饪本质。它所呈现的，都是那些普通家庭餐桌上最常见，也最受欢迎的菜肴，但又在这些寻常中，注入了“妈妈”特有的温情与细节。 精选菜谱，每一道都藏着故事 本书收录的菜肴，绝非随意拼凑。每一道菜都经过精心挑选，它们代表着不同地域、不同家庭的经典口味，同时又具有极高的可操作性。从经典的红烧肉、糖醋排骨，到清淡的蒸鱼、炒时蔬，再到温暖的汤品、开胃小菜，涵盖了从主食到配菜，从荤菜到素菜的方方面面，力求满足您全家人的口味需求。 更重要的是，每一道菜谱的背后，都可能隐藏着一个关于“妈妈”的小故事，或者是一份关于“家”的独特回忆。我们不仅仅提供食材和步骤，更希望通过文字，引导您去感受那份烹饪时的心境，去体会妈妈在厨房里的那份辛劳与快乐。您会在某个菜名下，联想起妈妈曾经为您做的某一道菜，从而勾起一段美好的往事。 详尽步骤，一看就会，一学就成 我们深知，对于许多烹饪新手而言，复杂的食谱往往是望而却步的。因此，《有妈妈味的家常菜》在菜谱的呈现上，力求做到详尽、清晰、易懂。 食材准备： 每一个菜谱都会列出详细的食材清单，包括具体的名称、用量，甚至是对食材新鲜度的建议。我们还会提供一些常见食材的替代方案，让您在食材不全的情况下也能轻松操作。 步骤分解： 烹饪过程会被分解成一个个细小的、易于理解的步骤。每一个步骤都配有简洁明了的操作说明，并辅以必要的提示，比如“注意火候”、“以免粘锅”等，这些看似微小的细节，往往是决定一道菜成败的关键。 技巧点拨： 在关键的烹饪环节，我们会穿插一些“小贴士”或者“烹饪秘籍”。这些都是妈妈们在多年实践中总结出来的宝贵经验，比如如何让肉更入味，如何让蔬菜保持翠绿，如何让汤汁更浓郁等等。这些技巧，是让您的家常菜味道升级的“秘密武器”。 图片展示： 书中精选的铜版纸彩图，将是您学习烹饪的得力助手。鲜艳、真实的菜品图片，能够直观地展示最终的烹饪效果，让您对菜肴的形态、色泽有清晰的认识，从而增强烹饪的信心。同时，一些关键步骤也会配有图示，帮助您更准确地理解操作。 不仅仅是菜谱，更是一种生活态度 《有妈妈味的家常菜》所倡导的，并不仅仅是学会几道菜。它更是一种回归生活本质，一种重新拥抱家庭，一种珍视日常的态度。 重拾厨房的温度： 在这个电子产品主导的世界里，厨房仿佛成了一个被遗忘的角落。本书鼓励您走进厨房，亲手为家人烹饪一顿饭。当锅碗瓢盆奏响交响曲，当油盐酱醋弥漫出香气，当一家人围坐在一起，享受您的劳动成果时，您会感受到一种久违的幸福与满足。 传递家庭的爱： 烹饪本身就是一种爱的表达。当您为家人精心准备一顿饭，当您将妈妈的味道传承下去，您就在用实际行动传递着家庭的温暖与爱意。这本书，将成为您与家人之间情感交流的桥梁。 享受生活的乐趣： 烹饪并非是一件苦差事，它也可以是一种充满乐趣的体验。从选择新鲜的食材，到在厨房里挥洒创意，再到看到家人满足的笑容，这个过程本身就充满了乐趣。本书将帮助您发现烹饪的乐趣，享受属于自己的“食在好吃”时光。 健康饮食的引导： 在追求美味的同时，本书也注重健康。书中推荐的食材，多以新鲜、天然为主，烹饪方式也尽量避免过度油腻，力求在保证美味的前提下，达到健康的平衡。 “铜版纸彩图超值版”，精美呈现，物超所值 “铜版纸彩图超值版”的定位，充分体现了本书的诚意。采用高品质铜版纸印刷，不仅让菜品图片更加鲜艳、逼真，提升了阅读的舒适度，也使得整本书更具收藏价值。精美的装帧，大开本的设计，让您在阅读和使用时都倍感愉悦。我们希望，这本书不仅仅是一本工具书，更是一件能够点缀您家居生活、增添温馨氛围的艺术品。 “食在好吃系列书籍菜谱”，品质保证 “食在好吃系列书籍菜谱”是品质的保证，也是口碑的传承。我们秉承“好吃、好学、在家做”的宗旨，力求为读者提供最实用、最贴心的美食读物。选择《有妈妈味的家常菜》，就是选择了一份对美味的承诺，一份对生活的热爱。 “生活美食好吃好学在家做生活”，回归真实的生活 “生活美食好吃好学在家做生活”这八个字，精准地概括了本书的核心理念。它告诉我们，美味不必遥不可及，烹饪不必高不可攀。生活本身就是一门艺术，而家常菜，正是这门艺术中最朴实、最动人的一笔。无论您是烹饪新手，还是经验丰富的大厨，都能在这本书中找到属于自己的乐趣和收获。 总结： 《有妈妈味的家常菜》是一本写给所有热爱生活、怀念家的味道的人的书。它用最真诚的心，为您献上最温暖的美味。翻开这本书，您将不仅仅学到烹饪的技巧，更将找回那份久违的家的感觉，让您的餐桌充满爱，让您的生活充满温暖。让我们一起，用双手，烹饪出属于我们自己的“妈妈的味道”，重拾厨房的烟火情怀，让生活，因为这一份份用爱烹制的家常菜，而变得更加“食在好吃”。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版和结构逻辑清晰到令人赞叹，即便是面对上百道菜谱，也不会产生迷失感。它很巧妙地按照不同的烹饪方式或者食材种类进行了分区，比如“锅气十足的炒菜篇”、“滋补养生的汤羹集”、“快手小凉菜”等等，分类做得非常细致。更厉害的是，它似乎还考虑到了不同季节的需求，比如夏季会突出清爽开胃的菜式，冬季则偏重温补的炖品。这种顺应自然规律和生活节奏的编排，让读者在决定今天吃什么时，可以非常自然地根据当下的心情和外部环境来选择。我个人尤其喜欢它在每道菜谱旁附带的“小贴士”栏目，通常是关于如何挑选食材或者如何处理一些常见的烹饪失误，这些零散但关键的信息点，极大地提升了整体的学习效率。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计真的非常用心，铜版纸的质感摸起来就很舒服，拿在手里沉甸甸的，一看就是那种愿意反复翻阅的类型。特别是彩图的排版，简直是视觉享受。我以前买过一些食谱，图印得又暗又不清晰，拍的菜品也毫无食欲，但这一本完全不同，色彩饱和度高，光线处理得恰到好处，每道菜看起来都像是刚出锅一样热气腾腾，让人忍不住想立刻动手试试。而且，图文的对应非常紧密，步骤图的细节捕捉得非常到位，即便是厨房新手，光看着图也能大致明白每一步的操作要点。这种高水准的印刷和摄影，绝对体现了出版方对“超值”这个定位的认真态度，毕竟在如今这个信息爆炸的时代，一本好的实体书，其触感和视觉体验是电子版无法替代的。翻阅时，那种油墨的清香混合着纸张的质感，比冰冷的屏幕更能带来下厨的温馨氛围，绝对是厨房工具书中的精品范本。

评分☆☆☆☆☆

我一直相信，一本好的烹饪书籍能够潜移默化地改变一个人的生活态度。这本《有妈妈味的家常菜》给我的感觉，就是它在传达一种“享受为家人烹饪的过程”的理念。它没有用过于专业的术语来吓退读者，而是用一种鼓励和陪伴的语气引导我们去探索厨房的乐趣。通过学习书中的菜肴，我发现自己对食材的理解加深了，不再是简单的复制粘贴，而是开始懂得“为什么”要这么做。比如，为什么要在肉类煸炒后加入少许糖来提亮色泽，为什么某类蔬菜需要先焯水再烹饪。这种知识的积累，让我做菜更有底气，也更愿意创新和尝试。这本书成功地将“做饭”这个日常行为，提升到了“用心经营生活”的层面，让每一次的开火都充满了期待和温度。

评分☆☆☆☆☆

我最欣赏的是这本书在选菜角度上展现出的那种“烟火气”和人情味。它不是那种高高在上的米其林挑战，也不是只有华而不实的复杂技巧，而是真正扎根于家庭日常的智慧结晶。那些菜名听起来就让人感到亲切，什么“老妈的拿手红烧肉”、“下雨天最想吃的炖菜”，仿佛作者在厨房里跟你面对面聊天一样。这种叙事方式极大地拉近了与读者的距离，让人觉得下厨不再是任务，而是一种充满爱的回归。我尝试做了里面好几个看似简单实则需要“火候感”的菜肴，发现作者对火候和调味的描述非常精准，不是简单地写“少许”或“适量”，而是结合了生活经验，比如“中小火慢炖至汤汁开始冒大泡泡时”这样的描述，对我这种精确度要求比较高的厨娘来说，简直是宝典。这种对生活细节的捕捉和提炼，才是真正“有妈妈味”的精髓所在。

评分☆☆☆☆☆

对于一个追求效率的现代人来说，时间管理是下厨的一大挑战。这本书在实用性上做了很多巧妙的安排。我注意到有些章节是围绕“快速出餐”来设计的，比如“半小时搞定晚餐系列”，这些食谱的食材准备和烹饪流程都经过了精心的优化。它教你如何利用好“等水开”的时间去准备配料，如何通过巧妙的顺序减少洗碗的次数，这些都是经验之谈，而不是书本上的空洞理论。此外，它还提供了一些食材替换的建议，比如如果家里没有某种特定的香料，可以用什么更常见的替代品来达到相似的风味效果，这对于临时抱佛脚的家庭主厨来说，简直是救星。这种贴心到位的实用性设计，让这本书不仅仅是一本菜谱，更像是一位随时待命的厨房小助手，随时准备为你排忧解难。