BF:萬用之物-鹽的故事-文明的進程-3 [美] 馬剋科爾蘭斯基 中信齣版社 978750 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

基本信息

書名:萬用之物-鹽的故事-文明的進程-3

定價：48.00元

售價：37.4元

作者: 馬剋科爾蘭斯基

齣版社：中信齣版社

齣版日期：2017-01-01

ISBN：9787508659947

字數：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：32開

編輯推薦

★細小卻完美的鹽作為生活中常見的調味品，有著久遠而獨特的曆史。它承載東方世界的文明演進，推進西方世界的經濟發展。★從這本書裏可以瞭解到鹽從開采、晾曬到運輸、貿易的過程，鹽是如何影響國傢稅收，如何造成犯罪，甚至引發集團或國傢之間的競爭乃至戰爭。★以小見大，從細微處挖掘縱深曆史，從一物多用的實用功能，到濃縮人類進程的載體，它是*有力的的代錶物。

內容提要

“細小卻完美”,用來形容鹽，再恰當不過。作為生活中*常見的調味品，我們卻極少去關注這種白色顆粒有著怎樣久遠而獨特的曆史：

中國古代的製鹽法*早從什麼時候開始？又如何引起瞭部落或國傢之間無休止的戰爭？

瑪雅文化的繁盛和鹽有什麼樣的關係？

在印度，鹽如何成為不公正行為的一種象徵？

18世紀末的法國，每年有多少男人、婦女甚至兒童因為抗拒鹽稅而被判處死刑？

英國人、荷蘭人和法國人如何尋找鹽並希望藉助這神奇而具有魔法的*藥，把他們新美洲漁業資源變成無限的財富？

從這本書裏，我們可以瞭解到鹽從開采、晾曬到運輸、貿易的過程，鹽是如何影響國傢稅收，如何造成犯罪，甚至引發集團或國傢之間的競爭乃至戰爭。

本書作者馬剋?科爾蘭斯基以細小而常見的鹽為切入點，大量人物故事如畫捲般鋪展開來，讓一段段生動的曆史有瞭些與眾不同的“味道”。

目錄

代序 曆史雜談引言 鹽的故事部 一篇有關鹽、屍體和刺激性調味品的論述第1章 鹽的訓令 2第2章 魚、傢禽和法老 13第3章 如同鱈魚一般僵硬的鹽工 23第4章 鹽的色拉時光 30第5章 在亞得裏亞海中醃製 43第6章 兩個港口和意大利熏火腿 50第二部 青魚之光與徵服的氣味第7章 禮拜五的鹽 62第8章 一個北歐人的夢境 75第9章 醃製得法的六邊形 84第10章 哈布斯堡的醃製品 95第11章 利物浦的離彆 106第12章 美國鹽戰 120第13章 鹽與獨立 130第14章 自由、平等與稅變 137第15章 保衛獨立 146第16章 鹽之間的戰爭 158第17章 紅鹽 170第三部 鈉的完美婚姻第18章 鈉的惡名 178第19章 地質學的神話 185第20章 永遠消失的土地 193第21章 鹽與的靈魂 201第22章 不要迴頭看 214第23章 自貢鹽的後歲月 223第24章 麻辣 232第25章 比魚更多的鹽 237第26章 大鹽與小鹽 255參考文獻 268譯者後記 中國鹽業劄記 278

作者介紹

馬剋?科爾蘭斯基

文摘

序言