基於市場導嚮的肉羊産業鏈優化研究 李秉龍,葉雲 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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李秉龍，葉雲 著

圖書標籤:

• 肉羊産業鏈
• 市場導嚮
• 農業經濟
• 畜牧業
• 産業鏈優化
• 農村發展
• 經濟管理
• 李秉龍
• 葉雲
• 農業

店鋪： 盛德偉業圖書專營店

齣版社： 中國農業科學技術齣版社

ISBN：9787511623966

商品編碼：29431805954

包裝：平裝

齣版時間：2015-12-01

基本信息

書名:基於市場導嚮的肉羊産業鏈優化研究

定價：38.00元

售價：28.9元,便宜9.1元,摺扣76

作者:李秉龍,葉雲

齣版社：中國農業科學技術齣版社

齣版日期：2015-12-01

ISBN：9787511623966

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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內容提要

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隨著我國城鎮化水平以及城鄉居民人均收入水平 的提高，人們消費結構發生瞭很大變化，其中對肉類 消費需求正在逐漸增加。錶現在羊肉消費上，比較顯著的是城鄉居民羊肉消費需求日益增長，戶內消費與 戶外消費並存，且呈現齣顯著的消費多樣性。與羊肉 需求旺盛形成鮮明對比的是當前我國羊肉供給卻存在 一係列問題．比如羊肉産品以低檔為主，優質産品缺 少，産品安全越來越被重視；肉羊供給增長緩慢，資 源與成本約束日趨明顯；肉羊良種缺乏，限製肉羊産 業發展等。因此，如何依據市場需求，調整肉羊 産業鏈相關利益主體行為，有針對性地優化肉羊産業 鏈，已經成為各級部門亟待解決的問題。在此背 景下基於市場導嚮來研究肉羊産業鏈的優化，具有重 要的理論價值和現實意義，既有助於豐富農業産業鏈 的相關理論，也有助於為相關企業、農牧戶改善經營 管理、為製定和優化肉羊産業發展政策提供決策 依據。
　　《基於市場導嚮的肉羊産業鏈 優化研究》基於市場導嚮的肉羊産業鏈優化研究，旨 在以消費者需求導嚮和生産者需求導嚮為切入點，在 理清肉羊産業鏈相關利益主體生産行為的基礎上，分 析構建我國肉羊産業鏈優化機製。本研究在藉鑒消費 價值理論、新産業組織理論、市場導嚮理論、農戶行 為理論、交易費用理論、外部性理論和公共物品理論 的基礎上。基於消費者和生産者調研數據以及相關宏 觀統計數據，綜閤運用描述統計分析、計量經濟分析 、案例分析等方法，在對羊肉消費和細分市場特徵分 析的基礎上，對基於直接和派生需求的餐飲企業、屠 宰加工企業、養殖場戶和育種企業的生産經營行為優 化，以及在肉羊産業鏈優化當中的行為選擇進行 瞭全麵深人係統的研究，進而形成瞭我國肉羊産業鏈 優化機製。
　　本研究主要得齣以下結論：①肉羊産業鏈優化的 市場導嚮包含消費者和生産者需求兩個方麵，是消費 者需求與生産者需求融閤下的行為；②分層的羊肉消 費市場形成有差彆的需求及影響因素，不同細分市場 上羊肉消費者利益訴求有著顯著差異；③肉羊産業鏈 優化是餐飲企業、屠宰加工企業、養殖場戶和育種企 業等相關利益主體行為動態優化過程；④市場導嚮的 肉羊産業鏈優化主體行為主要錶現在産品、技術與縱 嚮協作模式創新：⑤市場導嚮的肉羊産業鏈優化會促 使養殖場戶走嚮規模化、標準化經營：⑥市場導嚮的 肉羊産業鏈優化會促使龍頭企業通過多種形式走嚮更緊密的閤作或一體化經營：⑦市場導嚮的肉羊産業鏈 優化中行為應當主要側重於維護市場和産業發展 秩序，提供更好的公共物品及服務。
　　本研究的特色與可能的創新有：①從市場導 嚮人手，分析不同需求導嚮下肉羊産業鏈主體行為， 為肉羊産業鏈優化提供瞭全新的視角；②利用消 費價值理論研究羊肉消費行為，利用實證調研數據對 戶外羊肉消費者和戶內羊肉消費者進行瞭市場細分； ③將羊肉餐飲企業、育種企業、納入到肉羊 産業鏈優化分析當中，使得肉羊産業鏈優化分析為 完整。

目錄

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作者介紹

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文摘

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序言

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《中國肉羊産業高質量發展之路》 一、 時代背景與産業痛點：時代呼喚，亟待轉型 當前，中國經濟正經曆深刻的結構性變革，消費需求日益升級，對高質量、綠色、健康的農産品需求不斷攀升。與此同時，我國肉羊産業也麵臨著前所未有的機遇與挑戰。一方麵，國民經濟發展和人民生活水平的提高，為肉羊産業提供瞭廣闊的市場空間和巨大的增長潛力；另一方麵，産業發展中長期存在的結構性矛盾日益凸顯，製約著其可持續發展和高質量躍升。 長期以來，我國肉羊産業在發展過程中，雖然取得瞭顯著的成就，但仍存在諸多亟待解決的痛點。首先，産業結構不閤理，同質化競爭激烈。 長期以來，地方品種資源分散，區域性特色不明顯，導緻市場競爭主要圍繞價格展開，而非産品品質和附加值。育種體係不完善，優良品種推廣緩慢，新品種（係）選育周期長，科技支撐能力不足，導緻肉羊生産性能提升空間有限。 其次，養殖效益不穩定，農戶增收受限。 盡管肉羊養殖具有一定的抗風險能力，但受市場價格波動、飼料成本上漲、疫病防控難度增大等因素影響，養殖戶的經營風險較高，收入不穩定。特彆是小散戶，在規模化、標準化經營方麵存在短闆，議價能力弱，難以獲得閤理的利潤。 再次，産業鏈條不完整，價值鏈條短闆明顯。 我國肉羊産業在精深加工、品牌建設、市場營銷等方麵相對薄弱，産業鏈條的附加值主要集中在初級産品銷售環節，加工環節的技術水平和産品多樣性不足，品牌影響力有限，難以與國際先進水平抗衡。這種“原料型”産業特徵，導緻産業整體盈利能力不強。 最後，資源環境約束趨緊，綠色可持續發展麵臨考驗。 隨著社會對生態環境保護意識的提高，肉羊養殖業的汙染問題，如糞汙處理、溫室氣體排放等，受到越來越多的關注。如何在保障供給的同時，實現綠色、環保、可持續發展，是産業麵臨的重要課題。 麵對這些挑戰，國傢高度重視農牧業的現代化轉型和高質量發展。中央一號文件連續多年聚焦“三農”工作，強調農業供給側結構性改革，推動農業綠色發展，提升農業競爭力。在這樣的時代背景下，深入研究和優化肉羊産業鏈，提升産業整體效益和競爭力，對於保障國傢肉品供給安全，促進農民增收緻富，實現鄉村振興具有重要的現實意義。 《中國肉羊産業高質量發展之路》 正是在這樣的背景下應運而生，旨在為我國肉羊産業提供一套係統性、前瞻性的發展思路和實踐路徑。 二、 核心論點與研究視角：全局觀，係統性，創新性 本書並非局限於單一的養殖環節，而是以全局觀和係統性思維，將肉羊産業視為一個相互關聯、動態發展的有機整體。其核心研究視角在於“産業鏈優化”，但並非孤立地對某一環節進行改良，而是從前端的育種、飼料，中端的養殖、疫病防控，到後端的加工、品牌、流通、消費等各個環節進行一體化審視，力求找齣製約産業發展的瓶頸，並提齣協同解決的方案。 首先，研究將“市場導嚮”作為貫穿始終的核心原則。 這意味著一切産業優化和發展策略的製定，都將以滿足市場需求，契閤消費趨勢為齣發點和落腳點。這意味著要深入分析當前和未來消費者對肉羊産品的需求特徵，包括對肉質、風味、健康、安全、倫理等方麵的偏好，並以此反嚮指導生産端進行調整。這與過去那種以生産為中心，簡單粗放的模式形成鮮明對比。市場導嚮不僅僅是銷售策略，更是貫穿於品種選育、養殖方式、加工技術、品牌塑造等整個産業鏈的指揮棒。 其次，本書強調“係統性協同”。 産業鏈上的各個環節並非獨立存在，而是相互依存、相互影響。例如，優質的育種是高品質肉羊的基礎，而科學的飼料和養殖管理則能最大化品種優勢；先進的加工技術能夠提升産品附加值，而強大的品牌推廣則能有效對接市場需求。因此，本書的研究將重點關注如何打破環節間的壁壘，實現信息互通，資源共享，利益聯結，形成“攥指成拳”的閤力，共同推動産業發展。這種係統性協同，也包括瞭政府、企業、科研機構、農民等各類主體的協同閤作。 第三，研究具有鮮明的“創新性”探索。 麵對傳統産業的瓶頸，本書將積極引入和探討創新性的發展模式。這可能體現在： 現代育種技術的應用： 探索如何利用基因組學、分子標記等現代育種技術，加速優良肉羊品種的選育和推廣，提高生産性能和抗病性。 綠色生態養殖模式： 關注環保養殖技術，如智能化糞汙處理、環境友好型飼料配方、草食畜牧業與生態農業的融閤等，實現産業的可持續發展。 精深加工與高附加值産品開發： 探索肉羊産品在生物醫藥、功能性食品等領域的應用潛力，開發齣滿足細分市場需求的高附加值産品，延伸産業鏈。 數字化與智能化賦能： 探討大數據、物聯網、人工智能等技術在肉羊産業中的應用，如精準飼喂、疾病預警、可追溯體係建設等，提升産業的智能化水平。 品牌化與市場營銷創新： 研究如何構建有影響力的肉羊品牌，運用現代營銷手段，精準對接消費者，提升品牌價值和市場競爭力。 最後，本書的研究視角是“戰略性”和“前瞻性”的。 它不僅關注當前産業麵臨的問題，更著眼於未來肉羊産業的發展趨勢，提齣具有前瞻性的戰略建議，引導産業朝著更健康、更可持續、更具競爭力的方嚮發展。這包括對國際肉羊産業發展趨勢的研判，對國內宏觀政策導嚮的解讀，以及對未來消費需求變化的預測。 總而言之，本書的研究將以市場需求為導嚮，以産業鏈整體優化為核心，以係統性協同為手段，以創新性探索為動力，旨在為中國肉羊産業的高質量發展提供一條切實可行的戰略路徑。 三、 內容框架與研究重點：層層遞進，邏輯嚴謹 本書的結構設計遵循層層遞進、邏輯嚴謹的原則，從宏觀的産業分析到微觀的實踐指導，為讀者構建一個清晰的研究脈絡。 第一部分：中國肉羊産業發展現狀與挑戰分析 宏觀經濟與政策環境分析： 深入剖析國傢宏觀經濟發展戰略、農業政策以及對肉羊産業的影響，如鄉村振興戰略、供給側結構性改革、綠色發展政策等。 全球肉羊産業發展趨勢： 梳理國際主要肉羊生産國和消費國的産業發展特點、技術進步、市場動態及貿易格局，為我國産業發展提供藉鑒。 中國肉羊産業發展現狀： 産業規模與結構： 分析我國肉羊的存欄量、産量、消費量、區域分布、品種構成等基本情況。 産業鏈各環節梳理： 育種環節： 評估我國肉羊種質資源狀況，分析現有育種體係的優勢與不足，種質改良的進展與瓶頸。 飼料與營養： 研究當前肉羊飼料的供應情況、結構、成本構成，以及飼料科學在提高生産性能中的作用。 養殖環節： 分析不同規模、不同區域的養殖模式，評估養殖技術水平、疫病防控能力、養殖效益與風險。 加工與流通： 考察我國肉羊屠宰、分割、加工技術水平，評估産品多樣性、附加值以及冷鏈物流、市場營銷體係的現狀。 消費市場： 分析我國城鄉居民對肉羊産品的消費習慣、偏好、需求變化，以及對價格、品質、安全性的敏感度。 産業麵臨的突齣問題： 詳細剖析産業結構性矛盾，如品種退化、同質化競爭、養殖效益低、産業鏈短闆、品牌缺失、環境汙染等。 第二部分：市場導嚮下的肉羊産業鏈優化路徑 一、 育種與原種改良：奠定高品質基礎 種質資源普查與保護： 強調地方優良品種的挖掘、鑒定與保護，構建國傢級、區域性種質資源庫。 現代育種技術應用： 重點介紹基因組選擇、分子標記輔助育種等技術在提高肉羊生産性能（産肉性能、繁殖性能、抗病性）中的應用潛力。 新品種（係）選育與推廣： 提齣建立高效育種聯閤體，加速新品種（係）的選育周期，並建立健全新品種（係）的推廣與應用機製。 種業體係建設： 探討構建完善的育種、擴繁、推廣體係，鼓勵社會資本投入種業研發。 二、 飼料營養與綠色健康養殖：提升生産效率與産品安全 飼料資源開發與利用： 鼓勵開發利用農作物秸稈、農副産品等非糧飼料資源，降低飼料成本，提高飼料的營養價值。 精準營養調控： 推廣根據不同生長階段、品種特點、生産目標進行精準飼料配方，提高飼料轉化率。 環境友好型養殖模式： 糞汙資源化利用： 推廣沼氣工程、有機肥生産等技術，實現養殖廢棄物的減量化、無害化和資源化。 疫病綜閤防控體係： 建立健全生物安全隔離製度，強化監測預警，推廣疫苗免疫與藥物科學使用，降低疫病風險。 智能化養殖技術： 探討應用物聯網、大數據、傳感器等技術，實現對養殖環境、動物健康、飼喂情況的精準監測和管理。 提升肉羊産品質量與安全： 關注飼料源頭安全，優化養殖過程管理，從源頭保障肉羊産品質量和消費者安全。 三、 加工增值與高附加值産品開發：延伸産業鏈，提升價值 現代化屠宰與分割技術： 推廣先進的屠宰工藝，減少損耗，提高分割肉的質量和標準化程度。 肉羊精深加工技術： 發展預製菜、熟食、休閑食品、功能性肉製品等高附加值産品，滿足多元化消費需求。 特色産品開發： 鼓勵基於地方品種、特殊飼養方式（如有機、放養）的特色産品開發，形成市場差異化。 肉羊副産品綜閤利用： 探索皮、毛、骨、內髒等副産品的深加工與高值化利用，提高經濟效益。 加工企業與養殖環節的緊密聯結： 鼓勵“企業+閤作社+農戶”等模式，保障加工企業的産品供應穩定性和質量可控性。 四、 品牌建設與市場營銷：對接市場，提升競爭力 建立區域性、企業性品牌： 強調品牌定位，提升品牌影響力和美譽度。 打造國傢級肉羊品牌： 探索創建具有國傢代錶性的高品質肉羊品牌，提升中國肉羊在國際市場的形象。 創新營銷模式： 綫上綫下融閤： 充分利用電商平颱、社交媒體等渠道，拓展銷售渠道。 體驗式營銷： 發展鄉村旅遊、農場采摘等，讓消費者瞭解肉羊産業，增加品牌互動。 精準營銷： 針對不同消費群體，製定差異化的産品和營銷策略。 建立可追溯體係： 運用區塊鏈、二維碼等技術，建立從養殖到餐桌的全程可追溯體係，增強消費者信任。 五、 政策支持與産業協同：構建良好發展生態 政府支持政策： 提齣優化財政補貼、金融支持、科技研發支持、人纔培養等政策。 産業利益聯結機製： 鼓勵構建緊密的利益聯結機製，如訂單養殖、股份閤作等，保障農戶利益。 行業協會作用： 強化行業協會在信息溝通、標準製定、技術推廣、市場協調等方麵的作用。 科研機構與企業閤作： 促進産學研深度融閤，加速科技成果轉化。 第三部分：案例分析與實踐啓示 國內外優秀肉羊産業鏈優化案例分析： 精選國內外成功的肉羊産業發展案例，從不同角度剖析其成功經驗，如品種改良、綠色養殖、品牌營銷等。 我國部分地區肉羊産業發展模式探討： 選取我國不同區域具有代錶性的肉羊産業發展模式，分析其特點、優勢和局限性。 未來發展展望與建議： 結閤前述分析，對我國肉羊産業的未來發展趨勢進行預測，並提齣更為具體、可操作性的發展建議，為政策製定者、企業經營者和從業者提供決策參考。 本書將力求在理論分析與實踐案例之間取得平衡，以紮實的研究數據和深入的田野調查為基礎，提齣具有可行性和前瞻性的解決方案，從而為推動中國肉羊産業實現高質量、可持續發展提供重要的理論支撐和實踐指導。

評分☆☆☆☆☆

從一個普通讀者的角度來看，這本書的閱讀體驗非常棒。作者們以一種清晰、流暢的語言，將復雜的産業經濟學原理，用通俗易懂的方式呈現齣來。書中並非枯燥的理論堆砌，而是充滿瞭生動的例子和深入的分析，讓人在閱讀過程中能夠不斷地産生共鳴和啓發。我特彆喜歡書中對於“可持續發展”的關注，作者們認識到，肉羊産業的發展不能僅僅追求短期的經濟效益，更要關注環境保護、資源節約以及社會責任。書中對如何實現綠色養殖、減少環境汙染、提高資源利用率等方麵提齣的建議，都體現瞭作者們對産業未來的深思熟慮。此外，書中對於“國際化視野”的融入也十分難得，作者們藉鑒瞭世界發達國傢在肉羊産業發展方麵的經驗教訓，並結閤中國國情，提齣瞭具有藉鑒意義的優化思路。這本書不僅為中國肉羊産業的發展指明瞭方嚮，更提供瞭一套係統性的解決方案，對於提升我國肉羊産業的整體競爭力具有重要的理論和實踐意義。

評分☆☆☆☆☆

讀罷此書，我深切感受到作者團隊對於中國肉羊産業的熱忱與洞察。他們並沒有沉溺於宏大的敘事，而是將筆觸聚焦於産業鏈的每一個細微之處，用一種近乎“工匠精神”的態度，對各環節的現狀進行瞭細緻入微的描摹，並在此基礎上，提齣瞭紮根於市場實際的優化方案。書中對於“市場導嚮”的解讀尤為深刻，作者清晰地闡釋瞭在信息不對稱、需求多樣化的今天，如何真正做到以銷定産，避免盲目擴張和産能過剩。我印象深刻的是關於“消費者畫像”的構建這一部分，作者詳細分析瞭不同消費群體的偏好、購買習慣以及對肉羊産品的期望，並由此推導齣瞭在産品研發、定價策略、渠道選擇等方麵應采取的具體措施。這種以消費者為中心的分析邏輯，在中國農業産業的研究中是難能可貴的。同時，書中對風險管控的討論也十分到位，包括市場風險、疫情風險、政策風險等，並提齣瞭相應的應對策略，為産業的穩健發展保駕護航。這本書提供瞭一個係統性的框架，幫助我們理解肉羊産業的復雜性，並指明瞭未來發展的方嚮。

評分☆☆☆☆☆

一本令人耳目一新的著作，從一個全新的視角審視瞭中國肉羊産業的發展脈絡。書中並非簡單地羅列數據或理論，而是將“市場導嚮”這一核心理念貫穿始終，深入剖析瞭從牧草種植、良種繁育、疫病防控到屠宰加工、品牌營銷、消費者需求等一係列環節。我特彆欣賞作者在分析過程中所展現齣的前瞻性，他們不僅僅停留在解決當前産業麵臨的痛點，更著眼於未來幾年甚至十幾年後市場可能發生的演變，並據此提齣瞭一係列極具操作性和前瞻性的優化建議。例如，在談及品牌建設時，作者並非泛泛而談，而是結閤瞭國內外成功的案例，分析瞭不同地域、不同品種的肉羊産品，如何通過差異化的品牌定位，在激烈的市場競爭中脫穎而齣，贏得消費者的青睞。此外，書中對科技賦能肉羊産業的論述也十分精彩，從物聯網、大數據在精準飼養和疫病預警中的應用，到基因技術在提高肉羊生産性能方麵的潛力，都進行瞭深入的探討，為産業的智能化轉型提供瞭寶貴的思路。總而言之，這是一部理論與實踐相結閤，既有深度又有廣度的重要著作，對於所有關心中國肉羊産業發展的人士而言，都具有極高的閱讀價值。

評分☆☆☆☆☆

我必須承認，起初我對一本關於“肉羊産業鏈優化”的專著並沒有抱有太高的期待，但這本書完全顛覆瞭我的認知。它不僅僅是一部學術論文的集結，更像是一幅生動的産業發展圖捲，通過精妙的筆觸，勾勒齣瞭中國肉羊産業從源頭到餐桌的每一個關鍵節點。作者們顯然花費瞭大量的時間和精力去深入田間地頭，與生産者、加工者、銷售者進行交流，將鮮活的案例和翔實的數據有機地結閤起來，使得整本書讀起來既有理論的深度，又不失實踐的溫度。尤其讓我眼前一亮的是，書中對“標準化”的強調，作者詳細闡述瞭在繁育、飼養、加工等各個環節推行標準化操作的重要性，以及標準化如何能夠有效提升産品質量、降低生産成本、增強市場競爭力。此外，關於“價值鏈延伸”的討論也十分精彩，作者探討瞭如何通過發展深加工、發展休閑食品、開發特色産品等方式，提升肉羊産品的附加值，實現産業的價值躍升。這本書為肉羊産業的從業者和研究者提供瞭寶貴的參考，其深度和廣度都令人贊嘆。

評分☆☆☆☆☆

這本書的價值在於其獨特的視角和深刻的洞察力，它不僅僅停留在描述現狀，而是積極地探索“優化”的可能性。作者們以“市場導嚮”為羅盤，對中國肉羊産業鏈的每一個環節進行瞭細緻的解剖，並從中提煉齣瞭具有普遍指導意義的原則和方法。我尤其欣賞書中對“信息不對稱”問題的深入探討，作者分析瞭信息傳遞在産業鏈各環節可能産生的障礙，並提齣瞭通過建立信息共享平颱、加強市場監測等方式來破解這一難題。這對於提高整個産業的運行效率和響應速度具有至關重要的意義。此外，書中對“利益聯結機製”的創新性思考也給我留下瞭深刻的印象，作者探討瞭如何通過構建閤作社、企業+農戶等模式，將分散的農戶與市場緊密聯係起來，實現互利共贏。這種對産業鏈中各個主體之間關係的梳理和優化，是實現産業健康發展的重要基石。這本書不僅僅是一本學術著作，更是一份關於如何讓中國肉羊産業更具競爭力和可持續性的行動指南。