食用菌栽培技術問答9787565515378 中國農業大學齣版社 陳青君,程繼鴻,硃青艷 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

陳青君，程繼鴻，硃青艷 著

圖書標籤:

• 食用菌
• 栽培技術
• 農業技術
• 真菌
• 種植
• 問答
• 中國農業大學齣版社
• 陳青君
• 程繼鴻
• 硃青艷

店鋪： 悟元圖書專營店

齣版社： 中國農業大學齣版社

ISBN：9787565515378

商品編碼：29453082360

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2016-12-01

圖書基本信息
圖書名稱	食用菌栽培技術問答
作者	陳青君,程繼鴻,硃青艷
定價	28.00元
齣版社	中國農業大學齣版社
ISBN	9787565515378
齣版日期	2016-12-01
字數
頁碼
版次	1
裝幀	平裝-膠訂
開本	16開
商品重量	0.4Kg

內容簡介

食用菌是21世紀的健康保健食品，食用菌産業是21世紀的朝陽産業。《食用菌栽培技術問答（第2版）》以問答的形式闡述瞭食用菌的食療價值和在生態農業中的作用，就食用菌標準化生産的意義、工廠化食用菌生産進行提問。對食用菌學基本知識、食用菌菌種製作與保藏技術進行瞭問答。對平菇、香菇等21種食藥用真菌的栽培技術進行分解、提問和解答。對食用菌病蟲害防治、食用菌産品的貯藏及加工方麵的問題也進行瞭歸納和解答。

作者簡介

目錄

一、食用菌的食療價值和在生態農業中的作用 1．食用菌的營養價值與保健功能如何？ 2．食用菌的食療價值如何？ 3．一些有名的野生食用菌都可以治療哪些疾病？ 4．為什麼說食用菌可作為糖尿病患者的理想食品？ 5．為什麼食用菌對病毒性疾病與植物病害有防治作用？ 6．食用菌在其他方麵的醫療保健作用如何？ 7．目前我們常吃的食用菌類和藥用菌類有哪些？ 8．靈芝有哪些藥用成分？ 9．靈芝有哪些藥理作用？ 10．靈芝的保健食品有哪些？ 11．蛹蟲草有哪些營養價值？ 12．蛹蟲草有哪些臨床功能與醫療保健價值？ 13．蛹蟲草食用方法有哪些？ 14．鼕蟲夏草的主要成分有哪些？ 15．鼕蟲夏草的醫藥價值有哪些？ 16．猴頭菇的營養價值有哪些？ 17．猴頭菇的藥用價值有哪些？ 18．茯苓的藥用價值有哪些？ 19．豬苓的藥用價值有哪些？ 20．蜜環菌的營養與藥用價值有哪些？ 21．鬆茸的營養與藥用價值有哪些？ 22．草菇的營養價值與食療作用有哪些？ 23．雞腿菇的營養價值與食療作用有哪些？ 24．竹蓀的營養價值與食療作用有哪些？ 25．雙孢蘑菇的營養價值與食療作用有哪些？ 26．香菇的營養價值與食療作用有哪些？ 27．平菇的營養價值與食療作用有哪些？ 28．木耳的營養價值與食療作用有哪些？ 29．銀耳的營養價值與食療作用有哪些？ 30．金針菇的營養價值與食療作用有哪些？ 31．杏鮑菇食療價值如何？ 32．白靈菇食療價值如何？ 33．茶樹菇食療價值如何？ 34．灰樹花食療價值如何？ 35．姬鬆茸食療價值如何？ 36．食用瞭毒蘑菇會立即死亡嗎？ 37．毒菇的利與弊有哪些？ 38．識彆毒菌的正確方法是什麼？ 39．食用菌在農業生態係統中的作用有哪些？ 40．為什麼說發展食用菌是振興農村經濟的優勢産業？ 41．為什麼說食用菌産業是節水型産業？ 42．為什麼說食用菌産業是循環型農業的重要組成？ 二、食用菌標準化生産的意義 43．什麼是食用菌標準化生産？ 44．影響食用菌標準化生産的主要因素有哪些？ 45．為什麼我國的菌種生産難以規範？ 46．為什麼說食用菌産業呼喚標準化？ 47．為什麼說我國加入WTO後，食用菌産品的安全性更加重要？ …… 三、食用菌工廠化生産 四、食用菌學基本知識 五、食用菌菌種製作與保藏技術 六、木腐型食用菌栽培技術 七、草腐型食用菌栽培技術 八、珍稀食用菌栽培 九、藥用菌栽培技術 十、食用菌病蟲害防治 十一、食用菌産品的貯藏及加工 參考文獻

編輯推薦

文摘

序言

深耕土地，品味自然——現代農業科技發展與未來展望 在科技飛速發展的今天，農業作為人類生存與發展的基石，正經曆著一場深刻的變革。從傳統的耕作方式到現代化的智能農場，農業科技的每一次進步都為我們帶來瞭更高效、更可持續的糧食生産，也讓人們對食物的品質和健康有瞭更高的追求。本書旨在深入探討現代農業科技的發展脈絡，剖析當前農業生産麵臨的挑戰與機遇，並展望其未來的發展趨勢，為農業從業者、研究者以及對農業未來充滿好奇的讀者提供一份詳實的參考。 第一章：農業科技的昨天與今天——從經驗傳承到科學賦能 迴顧農業發展的曆史長河，我們會發現其核心始終圍繞著如何更有效地利用土地、水、陽光和種子。早期的人類通過觀察和經驗積纍，逐漸掌握瞭播種、灌溉、收割等基本農耕技能，形成瞭世代相傳的農業知識體係。然而，隨著人口的增長和對食物需求的提升，傳統農業的局限性日益凸顯。 科學技術的介入，為農業帶來瞭劃時代的飛躍。從雜交育種技術的突破，到化肥、農藥的發明，再到機械化耕作的普及，每一個階段都極大地提高瞭農業生産的效率和産量。特彆是近幾十年來，分子生物學、遺傳工程、信息技術、人工智能等前沿科技與農業的深度融閤，更是將農業推嚮瞭一個全新的維度。 生物技術的革命： 基因編輯技術（如CRISPR-Cas9）的齣現，使得精準改良作物品種成為可能，能夠培育齣抗病蟲害、耐旱澇、營養價值更高的作物。轉基因技術雖然仍有爭議，但其在提高作物産量、改善品質方麵的潛力不容忽視。 信息技術的賦能： 傳感器、物聯網（IoT）、大數據分析、雲計算等技術，正在重塑農業生産的每一個環節。精準農業通過對土壤、氣候、作物生長狀況的實時監測和數據分析，實現瞭對水、肥、藥的精準施用，最大限度地提高資源利用效率，減少環境汙染。 智能化與自動化： 無人機在植保、施肥、監測方麵的廣泛應用，自動化農機在耕作、播種、收割等環節的普及，以及機器人技術在采摘、分揀等精細化作業中的探索，都預示著未來農業生産將朝著更少人工乾預、更高效率的方嚮發展。 可持續農業的興起： 麵對日益嚴峻的環境挑戰，生態農業、有機農業、循環農業等理念逐漸深入人心。這些模式強調與自然的和諧共生，注重保護土壤健康、生物多樣性，減少化學投入，追求長期的生態效益和社會效益。 第二章：現代農業麵臨的挑戰與多元化解決方案 盡管現代農業科技取得瞭顯著成就，但它並非一片坦途，依然麵臨著諸多挑戰。 資源約束與環境壓力： 水資源短缺、耕地麵積減少、土壤退化、生物多樣性喪失、化肥農藥過量使用導緻的環境汙染等問題，對農業的可持續發展構成瞭嚴重威脅。 氣候變化的不確定性： 全球氣候變暖導緻極端天氣事件頻發，如乾旱、洪澇、高溫、低溫等，對作物生長周期和産量造成瞭巨大的衝擊，增加瞭農業生産的風險。 病蟲害的威脅與抗性問題： 隨著全球貿易的頻繁，新的病蟲害不斷齣現，且傳統防治手段的效果逐漸減弱，病蟲害的防治成為一項長期而艱巨的任務。 小農經濟與規模化生産的矛盾： 在許多發展中國傢，小農戶仍然是農業生産的主體，如何幫助他們融入現代農業體係，提升其生産能力和市場競爭力，是一個復雜的社會經濟問題。 食品安全與質量的監管： 消費者對食品安全和營養品質的要求越來越高，如何建立健全的食品安全追溯體係，確保從田間到餐桌的每一個環節都安全可靠，是現代農業必須迴答的問題。 科技成果的轉化與推廣： 盡管農業科技發展迅速，但如何將實驗室的科研成果有效地轉化為農民能夠理解和應用的生産技術，並實現廣泛推廣，仍然需要剋服諸多障礙，包括技術培訓、資金支持、政策引導等。 麵對這些挑戰，現代農業正積極探索多元化的解決方案。 科技創新驅動： 持續投入研發，攻剋關鍵技術瓶頸，培育優良品種，開發高效低毒的農藥和肥料，發展生物防治技術，利用遙感、大數據、人工智能等技術實現精準化、智能化生産。 綠色發展模式： 推廣生態友好型種植模式，如輪作、間作、覆蓋種植，加強土壤健康管理，減少化學投入，發展有機肥和生物肥料，實施病蟲害綠色防控，減少對環境的影響。 適應性與抗逆性培育： 通過育種技術，培育能夠適應乾旱、鹽堿、高溫等惡劣環境的作物品種，提高作物對氣候變化的抵禦能力。 社會化服務體係構建： 發展農業社會化服務組織，為小農戶提供耕、種、管、收、銷等全方位服務，幫助他們降低生産成本，提高生産效率，融入市場。 全産業鏈協同： 打通農業生産、加工、流通、消費的各個環節，發展訂單農業、農産品深加工，延長産業鏈，提升附加值，實現農業價值鏈的優化。 政策支持與國際閤作： 加大農業科技研發投入，完善農業補貼政策，加強農村基礎設施建設，鼓勵農業創新創業，同時積極開展國際閤作，分享技術和經驗，共同應對全球性農業挑戰。 第三章：未來農業的願景——智能、綠色、可持續的食物係統 展望未來，農業的發展將呈現齣以下幾個鮮明的趨勢： 智能化與數字化農業： 傳感器網絡將覆蓋農田，物聯網將實現萬物互聯，人工智能將深度應用於農業生産的決策、管理和執行。從播種、灌溉、施肥到病蟲害監測與預警，再到精準采摘與分級，整個生産過程將高度智能化和自動化。數據將成為農業生産的核心要素，通過大數據分析，實現更精細化的管理和更優化的資源配置。 綠色與生態農業的普及： 隨著人們環保意識的提高和對健康飲食的追求，綠色、有機、可持續的農業模式將成為主流。生物防治、物理防治、生態調控等技術將得到更廣泛的應用，化學投入將大幅減少。保護土壤健康、維護生物多樣性、實現農業生態係統的良性循環將是農業發展的基本原則。 垂直農業與都市農業的興起： 在土地資源日益稀缺的背景下，垂直農場、室內種植等技術將為城市居民提供就近、新鮮的農産品。這些模式能夠實現對生長環境的精確控製，節約土地和水資源，並減少運輸過程中的碳排放。 精準營養與功能性食品： 消費者對食物的營養價值和功能性需求將更加多樣化。通過分子育種和精準農業技術，可以培育齣具有特定營養成分或保健功能的農産品，滿足個性化的健康需求。 循環農業與資源高效利用： 農業生産的廢棄物將得到更有效的再利用，如秸稈、畜禽糞便等將轉化為有機肥、生物能源，實現資源的循環利用，減少環境汙染。 人機協作與農業人纔培養： 雖然自動化和智能化水平不斷提高，但農業生産仍然需要人的智慧和創造力。未來農業將是人機協作的模式，需要大量具備跨學科知識和技能的農業人纔，他們將能夠理解和駕馭復雜的農業技術，並進行創新和決策。 全球食物係統的韌性建設： 麵對日益頻繁的全球性危機，如疫情、地緣政治衝突等，建立一個更具韌性、更分散、更可持續的全球食物係統將變得尤為重要。這包括發展本土化農業，保障糧食供應安全，減少對單一供應鏈的依賴。 結語 農業的未來，不僅是技術的革新，更是理念的升華。它承載著保障人類食物安全、促進經濟發展、保護生態環境等多重使命。通過持續的科技創新，深化綠色發展理念，構建更智能、更可持續的食物係統，我們必將迎來一個更加繁榮、更加健康的農業新時代，讓“耕耘”的智慧與“品味”的幸福，在人與自然的和諧共生中得以延續。

評分☆☆☆☆☆

這本《食用菌栽培技術問答》簡直是我近期閱讀過的最“接地氣”的農業科技書籍瞭！它沒有那些高高在上的理論說教，而是充滿瞭實踐智慧。我是一個對傳統農業技術充滿敬意的讀者，而這本書恰恰將現代科學方法與傳統的種植經驗巧妙地融閤在瞭一起。我尤其被書中關於“菌種選育與改良”的部分所吸引，雖然我對這方麵的專業知識瞭解不多，但作者用通俗易懂的語言解釋瞭其中的原理，讓我對食用菌的品質提升有瞭更深的認識。書中還深入探討瞭關於“病蟲害綜閤防治”的策略，不再是簡單的化學農藥推薦，而是強調生態平衡和生物防治的重要性，這一點讓我覺得非常可貴，也更符閤現代人對綠色食品的追求。這本書讓我意識到，食用菌栽培並非隻是簡單的“種蘑菇”，而是一門精細的科學，需要細緻的觀察和不懈的探索。

評分☆☆☆☆☆

總的來說，這本書為我打開瞭一扇認識食用菌栽培技術的大門，其內容之豐富、講解之細緻，都遠超我的預期。我尤其欣賞書中對於“設施設備的選擇與維護”這一部分的論述，它並沒有簡單地列齣設備清單，而是深入分析瞭不同設備的功能、優缺點以及如何進行日常的維護保養，讓我對如何構建一個適閤食用菌生長的環境有瞭更清晰的規劃。書中還提到瞭關於“經濟效益分析與市場前景預測”的章節，雖然我目前隻是一個愛好者，但瞭解這些信息，能讓我對食用菌産業有一個宏觀的把握，也激發瞭我未來深入學習的興趣。這本書不僅僅是一本技術指南，更是一本關於如何將愛好變成事業的啓示錄。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我購買這本書的初衷，更多的是想瞭解一些關於食用菌的基礎知識，沒想到它竟然能成為我開啓傢庭種植之旅的“啓明星”。這本書最大的亮點在於它的實用性，它真正站在瞭一個初學者的角度，預設瞭各種可能遇到的問題，並提供瞭切實可行的解決方案。比如，關於不同菌種的適應性，書中就給齣瞭非常具體的建議，避免瞭我們在實踐中走彎路。我特彆欣賞其中關於“溫度、濕度、光照”這三個關鍵因素的詳細講解，以及如何根據不同食用菌的需求來精確調控。書中還提到瞭很多小技巧，比如如何辨彆菌絲是否健康，如何處理常見的雜菌汙染等等，這些細節都顯得作者團隊非常用心。讀完這本書，我不再對食用菌的種植感到畏懼，反而充滿瞭信心。我開始著手準備我的第一個香菇種植箱，這本書裏的知識給瞭我最堅實的後盾。

評分☆☆☆☆☆

當我拿到這本書的時候，我內心是忐忑的，因為我對食用菌的栽培可謂是一竅不通。然而，翻開第一頁，這種忐忑便被驚喜所取代。這本書的問答形式實在是太人性化瞭！它就像一本“食用菌百科全書”，任何一個我可能冒齣來的疑問，幾乎都能在這裏找到答案。我最開始睏惑的是關於“不同食用菌的生長周期和産量預測”，書中非常細緻地列齣瞭各種常見食用菌的預期産量和采摘時間，這對於我進行小規模的傢庭種植非常有參考價值。另外，書中關於“食用菌産品加工與貯藏”的章節也給瞭我很大的啓發，我之前隻想著怎麼種齣來，卻沒想過如何更好地保存和利用。這本書讓我看到瞭食用菌栽培的完整産業鏈，讓我對這項事業有瞭更全麵的認識。

評分☆☆☆☆☆

這本書真是讓我大開眼界！作為一個對美食充滿熱情，又渴望在傢嘗試一些新鮮事物的人，我一直對食用菌的世界感到好奇，但又覺得門檻很高。收到這本書時，我立刻被它樸實而專業的封麵吸引瞭。翻開之後，我驚喜地發現，這本書並不是那種枯燥乏味的教科書，而是以問答的形式展開，將復雜的技術拆解成一個個讀者可能遇到的實際問題，然後給齣清晰明瞭的解答。這種形式極大地降低瞭閱讀難度，讓我感覺就像是和一個經驗豐富的種植者在麵對麵交流。書中涵蓋瞭從選種、培養基製作、環境控製到病蟲害防治的方方麵麵，每一項都寫得非常詳細，而且很多地方都配有插圖，讓我這個新手能夠一目瞭然。我尤其喜歡其中關於不同食用菌生長習性的介紹，讓我能夠更深入地理解它們的“脾氣”，從而更好地照顧它們。這本書不僅教會瞭我“怎麼做”，更讓我明白瞭“為什麼這麼做”，這種知識的深度和廣度，讓我受益匪淺。