9787122114112 食用菌生産技術速查錶--潛力熱銷品種捲 化學工業齣版社 曹德

9787122114112 食用菌生産技術速查錶--潛力熱銷品種捲 化學工業齣版社 曹德 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

曹德賓 著
圖書標籤:
  • 食用菌
  • 菌類
  • 種植技術
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  • 養殖技術
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  • 潛力品種
  • 食用菌生産
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店鋪: 聚雅圖書專營店
齣版社: 化學工業齣版社
ISBN:9787122114112
商品編碼:29509300767
包裝:平裝
齣版時間:2011-09-01

具體描述

基本信息

書名:食用菌生産技術速查錶--潛力熱銷品種捲

定價:19.00元

作者:曹德賓

齣版社:化學工業齣版社

齣版日期:2011-09-01

ISBN:9787122114112

字數:

頁碼:

版次:1

裝幀:平裝

開本:32開

商品重量:0.227kg

編輯推薦


內容提要


曹德賓主編的本書主要以16個食用菌齣口品種的生産技術為重點,按照“品種的生物學特性—基本配方—發菌管理—齣菇管理—病蟲害雜菌防治—主要菌株簡介”的順序,較為詳細地列齣各技術環節的內容,便於讀者查找和參考應用;在附錄中列齣與食用菌相關的報刊媒體、常用藥械供應等資料。本書具有很強的實用性,適閤一綫生産者閱讀,也可作為農業院校師生及科技工作者的參考用書。

目錄


作者介紹


文摘


序言



鮮食菌菇的美味世界:從種植到餐桌的秘籍 本書並非一本涵蓋特定圖書信息的簡介,而是旨在為您打開一個關於食用菌生産的廣闊天地,讓您領略鮮食菌菇的無窮魅力,掌握從田間到餐桌的實用技藝。我們將深入探討食用菌這一潛力無限的食材,解析其背後的科學原理和生産流程,為您揭示如何培育齣健康、美味、具有市場價值的食用菌品種。 一、食用菌的非凡魅力:為何它們如此引人注目? 食用菌,這個常常被譽為“大自然的恩賜”的食材,早已超越瞭簡單的食物範疇,成為健康飲食、綠色農業乃至高科技産業的重要組成部分。它們以其獨特的風味、豐富的營養價值和多樣的口感,徵服瞭全球的美食傢。 營養寶庫,健康之源: 食用菌富含蛋白質、氨基酸、維生素(尤其是B族維生素和維生素D)、礦物質(如鉀、硒、鋅)以及多種活性多糖。這些成分對於增強免疫力、抗氧化、降低血脂、輔助控製血糖等方麵都發揮著重要作用。隨著人們對健康生活方式的日益重視,對營養豐富的食用菌的需求也與日俱增。 風味獨特,餐桌上的百變明星: 從香氣濃鬱的香菇、鬆茸,到口感脆爽的金針菇、杏鮑菇,再到味道鮮美的平菇、雞腿菇,每一種食用菌都有其獨到的風味和烹飪方式。它們不僅可以作為主菜,還能為湯、沙拉、炒菜、燒烤等各式料理增添層次感和鮮味。食用菌的多樣性為廚師和傢庭烹飪提供瞭無限的創意空間。 市場潛力,商機無限: 隨著消費者對新鮮、健康、高品質農産品的追求,食用菌市場展現齣強勁的增長勢頭。尤其是一些具有特色、産量穩定、易於儲存和運輸的優良品種,在國內外市場上都備受青睞。從傢庭種植的興趣愛好,到規模化生産的商業項目,食用菌都蘊藏著巨大的發展機遇。 綠色生産,可持續發展: 許多食用菌的生産過程相對環保,對土壤和水資源的依賴較低,能夠有效利用農作物廢棄物作為培養基,變廢為寶,符閤可持續農業的發展理念。這使得食用菌産業在推動綠色經濟發展方麵扮演著越來越重要的角色。 二、食用菌的生命之旅:從孢子到餐桌的每一個環節 理解食用菌的生産過程,是掌握其價值的關鍵。這個過程充滿瞭科學的智慧和精細的操作,每一個環節都至關重要。 1. 菌種的選擇與保存: 優良品種的重要性: 選擇適閤當地氣候、市場需求、産量高、抗病性強的優良菌種是成功種植的第一步。例如,雙孢菇(褐菇)因其廣泛的適應性和高産而成為全球最主要的食用菌之一;香菇則以其獨特的風味和藥用價值而聞名;平菇産量高,易於栽培,適閤初學者。 菌種的來源與鑒定: 優質的菌種應來自可靠的科研機構或具有良好信譽的種源企業。對菌種的純度和活力進行檢測,確保其沒有雜菌汙染,具有旺盛的生長能力。 菌種的保存: 妥善保存菌種是保證連續生産的關鍵。常用的保存方法包括冰箱低溫保存、液體菌種保存、孢子保存等,需要根據菌種特性和保存期限選擇閤適的方法,並定期復壯。 2. 培養基的配製: “土壤”的奧秘: 培養基是食用菌生長的“土壤”,其成分的閤理配比直接影響菌絲的生長速度、産量和品質。不同的食用菌對培養基的需求也各不相同。 常見培養基成分: 常見的培養基成分包括農作物秸稈(如麥稈、玉米芯)、木屑、麩皮、玉米粉、石灰、石膏等。這些原料需要經過適當的粉碎、混閤和調配。 營養與pH值的平衡: 培養基需要提供充足的碳源、氮源、礦物質和生長因子。同時,培養基的pH值也需要控製在食用菌適宜生長的範圍內。例如,香菇多采用木屑或秸稈培養基,而雙孢菇則偏愛馬糞或堆肥發酵的培養基。 滅菌處理: 無論是栽培袋還是栽培床,培養基在接種前都必須經過嚴格的滅菌處理,以殺滅其中的雜菌和有害微生物,為菌絲的健康生長創造無菌環境。常用的滅菌方法包括高壓蒸汽滅菌和常壓蒸汽滅菌。 3. 接種與菌絲培養: 生命的起點: 接種是將優良菌種引入滅菌後的培養基中的過程。操作必須在無菌條件下進行,以避免雜菌的侵染。 接種方式: 常用的接種方式包括液體菌種接種、固體菌種接種、孢子接種等。對於袋栽食用菌,通常是將菌種顆粒或菌種液體注入預先裝好培養基的菌袋中。 菌絲的生長: 接種後,培養基被放置在適宜的溫度、濕度和黑暗的環境中,讓菌絲在培養基中蔓延生長。這個階段稱為菌絲體培養。菌絲的生長速度、密度和活力是衡量培養成功的關鍵指標。 菌絲活力判斷: 通過觀察菌絲的顔色、密度、蔓延速度等來判斷其活力。健壯的菌絲呈白色、疏鬆、有光澤,且迅速覆蓋整個培養基。 4. 齣菇管理: 神奇的“變身”: 當菌絲體生長成熟,達到一定的營養積纍後,就需要通過改變環境條件來刺激其發生子實體,也就是我們食用的“菇”。 刺激齣菇的條件: 齣菇通常需要適宜的溫度、濕度、光照、通風和一定的溫差。例如,許多食用菌在溫度下降時更易齣菇,適度的光照有助於子實體的發育,而良好的通風則能排除二氧化碳,補充氧氣,促進生長。 濕度控製: 保持培養基和空氣濕度的穩定是至關重要的。過乾會導緻菇蕾乾枯萎縮,過濕則容易滋生病害。 溫度管理: 不同食用菌對齣菇溫度的需求不同,需要根據菌種特性精確調控。 通風與光照: 適度的通風可以促進氣體交換,避免二氧化碳濃度過高。部分食用菌需要一定程度的光照來促進子實體發育,但強光直射則可能抑製生長。 5. 采摘與采後處理: 適時采摘,保證品質: 采摘時機的選擇直接影響食用菌的産量、口感和保存期限。一般來說,當子實體發育到一定大小,菌褶或菌幕即將展開時是最佳采摘時機。 采摘方法: 采摘時應輕柔操作,避免損傷菇體和培養基。常用的方法有整體采摘、分批采摘等。 采後處理: 采摘後的食用菌需要進行分級、清潔、包裝等處理。對於一些不耐儲存的品種,可能需要進行加工,如乾燥、冷凍、罐裝等,以延長保質期並方便運輸和銷售。 清洗的學問: 食用菌的清洗方式也需要根據品種而定。有的可以直接清洗,有的則需要用刷子輕輕刷去錶麵的泥土,以保持其原有的風味和口感。 6. 病蟲害防治: 守護美味的屏障: 食用菌的生産過程中,病蟲害是影響産量和品質的重要因素。有效的病蟲害防治是保障生産順利進行的關鍵。 常見病害: 如細菌性病害(褐斑病、軟腐病)、真菌性病害(綠黴病、菇蚊)等,會對菌絲生長和子實體發育造成嚴重影響。 防治策略: 堅持“預防為主,綜閤防治”的原則。包括加強菌種管理、優化培養基配方、嚴格無菌操作、保持環境衛生、科學通風、閤理使用生物農藥和低毒化學農藥等。 監測與預警: 定期對生産環境進行監測,及時發現病蟲害的跡象,並采取相應的防治措施。 三、潛力熱銷品種的探索與選擇 在廣闊的食用菌世界裏,總有一些品種因其獨特的優勢而備受市場青睞,成為“潛力熱銷”的明星。 香菇: 作為世界上最受歡迎的食用菌之一,香菇以其濃鬱的香氣、豐富的營養和多樣的烹飪方式贏得瞭消費者的喜愛。乾香菇更是重要的調味品和滋補品,市場需求穩定。 平菇: 産量高、適應性強、栽培難度相對較低,使其成為新手和規模化生産的理想選擇。其口感脆嫩,價格親民,深受大眾喜愛。 金針菇: 細長潔白的菇體,脆嫩的口感,以及在火鍋、涼拌等菜肴中的百搭屬性,讓金針菇成為餐桌上的常客。 杏鮑菇: 菇體肥厚,口感似鮑魚,有“颱灣鮑魚菇”之稱。其肉質緊實,味道鮮美,富含蛋白質和多種氨基酸,市場前景廣闊。 靈芝: 雖非日常食用菌,但其藥用價值極高,是重要的保健品和藥品原料,市場需求穩定且價格較高。 猴頭菇: 獨特的造型和形似猴頭的外觀,以及其溫和的藥用價值,使其在高端餐飲和保健品市場占有一席之地。 草菇: 顔色呈褐色,口感鮮美,有“齋味”之稱,是亞洲菜肴中常用的食材。 四、從種植到餐桌的價值鏈延伸 僅僅掌握種植技術是不夠的,將食用菌的價值最大化,還需要關注整個價值鏈的延伸。 品牌建設與市場推廣: 打造具有辨識度的品牌,通過綫上綫下多種渠道進行宣傳推廣,提升産品知名度和美譽度。 深加工産品開發: 利用食用菌的特性,開發各種深加工産品,如食用菌醬、食用菌罐頭、食用菌方便食品、食用菌提取物等,滿足不同消費者的需求。 觀光采摘與體驗式消費: 結閤農業旅遊,打造食用菌觀光采摘園,讓消費者親身體驗采摘樂趣,增加互動性和消費體驗,提升産品附加值。 科研創新與品種改良: 持續投入科研,引進和培育新的優良品種,優化栽培技術,提高産量和品質,保持市場競爭力。 食用菌的世界,是一個充滿無限可能的世界。從科學的種植技術,到精細的管理操作,再到對市場需求的精準把握,每一個環節都蘊含著價值。希望通過對食用菌生産技術和市場潛力的深入探討,能為您打開一扇通往美味與財富的大門,助您在這個充滿生機的領域中,收獲屬於自己的成功。

用戶評價

評分

看到這本書的書名,我就想到瞭我曾經在農村親戚傢看到的那些鬱鬱蔥蔥的食用菌大棚。我一直覺得,食用菌的種植是一件充滿生命力和創造力的事情,能夠將菌種培育成美味可口的食物,這本身就是一種神奇的體驗。然而,我也深知,這背後需要紮實的技術支撐和精細化的管理。這本書的“速查錶”形式,聽起來就非常有操作性。我曾經接觸過一些農業技術書籍,有些寫得過於學術化,晦澀難懂,對於我這樣的普通讀者來說,讀起來非常吃力。而“速查錶”則暗示著這本書會以一種更加直觀、更加簡練的方式呈現技術要點,這正是我所需要的。我希望這本書能夠包含那些最實用、最核心的生産技術,例如菌種的選育、培養基的配製、溫度濕度的控製、病蟲害的防治方法等等。特彆是“潛力熱銷品種”的捲名,讓我對這本書的市場導嚮性非常期待。我一直相信,農業的發展離不開市場,能夠掌握那些具有市場競爭力、能夠帶來良好經濟效益的食用菌品種,對於想要發展食用菌産業的人來說,是非常寶貴的。

評分

這本書的書名《9787122114112 食用菌生産技術速查錶--潛力熱銷品種捲》深深吸引瞭我。作為一個對農業科技,特彆是食用菌生産充滿熱情的人,我一直在尋找一本既權威又實用的參考書。 “速查錶”的設計,讓我眼前一亮。我深知,在實際操作中,能夠快速查找、直擊要點的指南,是解決問題的關鍵。食用菌的生産技術復雜多樣,品種繁多,一本結構清晰、內容精煉的速查錶,無疑是極大的便利。而“潛力熱銷品種捲”的定位,更讓我看到瞭商業化的前景。我一直認為,農業産業的發展離不開對市場趨勢的把握。能夠發現並掌握那些具有良好市場前景的品種,對於想要投身食用菌種植的個人或團隊而言,是至關重要的第一步。 我非常期待這本書能夠為我提供關於當前市場上具有潛力的食用菌品種的詳細信息,包括它們的生長特性、栽培要求、病蟲害防治以及市場營銷策略等。我希望它能夠幫助我做齣更明智的生産和投資決策,少走彎路,實現經濟效益的最大化。

評分

這本書的書名,光是看到“9787122114112 食用菌生産技術速查錶--潛力熱銷品種捲 化學工業齣版社 曹德”就讓我眼前一亮。作為一個長期以來對農業科技,特彆是食用菌種植抱有濃厚興趣的普通讀者,我一直希望能找到一本既權威又實用的參考書,能夠幫助我快速掌握核心知識,少走彎路。這本書的“速查錶”和“潛力熱銷品種捲”這兩個關鍵詞,直接擊中瞭我的痛點。我一直覺得,理論知識固然重要,但在實際操作層麵,能夠快速查詢、直擊要害的指南,纔是解決問題的關鍵。尤其是在食用菌這個領域,品種繁多,生長環境和技術要求各不相同,很多時候需要根據具體情況靈活變通,這時候一本結構清晰、內容精煉的速查錶,簡直是如同雪中送炭。而且,“潛力熱銷品種”的定位,更是讓我看到瞭商業化的前景。我一直相信,農業不僅僅是生産,更是一種充滿機遇的産業,能夠發現和掌握那些市場前景廣闊的品種,對於很多想要投身於食用菌種植的個人或者團隊來說,無疑是重要的第一步。這本書的齣版,似乎正是為瞭滿足這樣一部分讀者的需求而量身定製的。我非常期待它能夠為我打開一扇瞭解最新、最實用食用菌生産技術的大門,讓我對未來的農業實踐有更清晰的規劃和更堅定的信心。

評分

我一直對食用菌這個行業充滿好奇,但總是覺得入門門檻有點高,尤其是那些關於生産技術的細節,常常讓我望而卻步。市麵上也看過一些相關的書籍,但要麼過於理論化,要麼過於碎片化,很難形成一個完整的體係。這本書的“速查錶”形式,我個人認為是一個非常巧妙的設計。它意味著這本書不會像傳統的教科書那樣,需要花費大量時間去閱讀和理解。相反,它更像是一個隨身攜帶的工具箱,在我遇到具體問題的時候,能夠快速找到答案,解決燃眉之急。我設想,當我在種植過程中遇到某種食用菌生長不佳,或者病蟲害爆發的時候,隻需要翻開這本書,找到對應的章節,就可以迅速找到可能的原因和相應的解決方案。這對於我這樣正在嘗試或者即將嘗試食用菌種植的初學者來說,無疑是極大的便利。我也特彆關注“潛力熱銷品種”這個定位,這錶明這本書不僅僅關注技術本身,還包含瞭對市場趨勢的洞察。我希望這本書能夠推薦一些我之前沒有接觸過,但具有良好市場前景的食用菌品種,並且詳細介紹這些品種的栽培要點,讓我能夠做齣更明智的選擇。

評分

作為一名對農業科技,特彆是食用菌栽培抱有濃厚興趣的讀者,我對這本書的書名《9787122114112 食用菌生産技術速查錶--潛力熱銷品種捲》感到非常興奮。 “速查錶”這個詞語,對我來說具有極大的吸引力。我一直認為,在實際操作層麵,能夠快速查找、直擊要點的信息至關重要。食用菌的種類繁多,生長環境和技術要求各異,很多時候需要根據具體情況靈活調整。一本結構清晰、內容精煉的速查錶,簡直是如同雪中送炭。 我尤其看重“潛力熱銷品種捲”的定位。我一直堅信,農業不僅僅是生産,更是一項充滿機遇的産業。能夠發現並掌握那些市場前景廣闊的品種,對於有意投身食用菌種植的個人或團隊而言,是邁嚮成功的重要一步。這本書似乎正是為滿足這類讀者的需求而量身定製的。 我非常期待它能夠為我揭開食用菌生産技術的神秘麵紗,讓我對如何選擇和種植那些具有商業價值的品種有更清晰的認識。我希望書中能夠詳細介紹不同品種的生長習性、栽培要點、病蟲害防治以及市場前景分析,幫助我做齣更明智的決策。

評分

這本書的名字,光是“速查錶”三個字就讓我覺得非常實用。我之前也看過一些關於食用菌的書籍,但很多都寫得比較理論化,讀起來有些費勁,而且信息分散,查找起來也不方便。我一直希望能夠找到一本像工具書一樣,能夠在我需要的時候,快速找到我想要的答案。這本書的“速查錶”形式,正是我夢寐以求的。我設想,當我遇到種植過程中遇到的各種問題,比如菌絲不生長、齣現雜菌、産量不高等等,我就可以直接翻到相應的章節,找到解決方法,而不需要花費大量時間去翻閱厚厚的書籍。而且,這本書還特彆強調瞭“潛力熱銷品種”,這對我來說非常有吸引力。我一直認為,農業不僅僅是生産,更重要的是要麵嚮市場。能夠瞭解哪些食用菌品種有市場需求,有發展潛力,並且掌握這些品種的生産技術,對於想要從事食用菌種植的人來說,是非常重要的。我希望這本書能夠為我提供這方麵的指導,讓我能夠做齣更明智的投資和生産決策,而不是盲目地跟風。

評分

我一直對食用菌這個行業情有獨鍾,但總覺得很多技術細節讓人捉摸不透。這本書的書名,《9787122114112 食用菌生産技術速查錶--潛力熱銷品種捲》,一下子就擊中瞭我的興趣點。“速查錶”意味著這本書能夠提供簡潔明瞭、方便查找的信息,這對於我這樣一個希望快速掌握實用技術的讀者來說,是非常重要的。我曾經遇到過很多關於食用菌種植的問題,但往往需要花費大量時間去查閱資料,而且信息零散,難以形成係統性的認知。這本書的“速查錶”形式,有望解決這個問題,讓我能夠在遇到具體睏難時,迅速找到解決方案。另外,“潛力熱銷品種捲”的定位,也讓我看到瞭這本書的商業價值。我一直認為,農業生産不能脫離市場,瞭解哪些品種有市場需求,哪些品種有發展潛力,對於成功至關重要。我希望這本書能夠為我介紹一些我之前不瞭解,但具有良好市場前景的食用菌品種,並且詳細介紹它們的栽培要點,幫助我做齣更明智的種植和銷售決策。

評分

我一直對食用菌這個領域充滿好奇,特彆是當看到“潛力熱銷品種捲”這個標題的時候,我的興趣更是被激發瞭。我一直覺得,在農業生産中,瞭解市場需求和發展趨勢至關重要。這本書的定位,似乎正是抓住瞭這一點,它不僅僅是關於技術的介紹,更包含瞭對市場前景的考量。我希望這本書能夠為我介紹一些我之前沒有接觸過,但具有良好市場前景的食用菌品種,並且詳細介紹這些品種的栽培要點,讓我能夠對它們有一個全麵而深入的瞭解。同時,“速查錶”的形式也讓我非常期待。我希望這本書的結構能夠清晰明瞭,當我遇到實際問題時,能夠快速地找到我需要的答案,而不是需要花費大量的時間去翻閱和篩選信息。我希望這本書能夠包含那些最實用、最核心的生産技術,能夠指導我完成從菌種選擇到采後處理的整個過程,並且能夠幫助我規避一些常見的種植風險。

評分

拿到這本書,首先吸引我的就是它的裝幀設計。雖然我還沒有深入閱讀,但封麵上“化學工業齣版社”的字樣,以及“曹德”的名字,都傳遞齣一種專業和嚴謹的氣息。作為一名普通讀者,我深知一本好書的誕生,離不開作者的辛勤耕耘和齣版社的嚴格把關。化學工業齣版社在科技類圖書齣版方麵一直享有盛譽,其齣版的圖書通常在內容的準確性和科學性上有很高的保證。而“曹德”這個名字,我雖然不熟悉,但我相信他作為作者,一定是在食用菌生産技術領域有著深厚的造詣和豐富的實踐經驗,否則不可能承擔起編寫這樣一本“速查錶”的重任。我個人比較偏好那些有實證基礎、有實踐指導意義的書籍,這本書的名稱和齣版信息,恰恰符閤瞭我的這一偏好。我希望這本書能夠為我提供一些我之前從未接觸過的,或者是隻聞其名未見其詳的食用菌品種的生産栽培技術。我一直對那些具有特殊風味、營養價值高或者在特定地域具有優勢的食用菌品種非常感興趣,希望這本書能夠詳細介紹這些品種的生長特性、栽培條件、病蟲害防治以及采後處理等關鍵環節,讓我能夠對它們有一個全麵而深入的瞭解。

評分

當我看到這本書的書名,《9787122114112 食用菌生産技術速查錶--潛力熱銷品種捲》的時候,我的腦海中立刻浮現齣我曾經在鄉村見過的那些整齊排列的食用菌大棚。我一直覺得,食用菌的種植是一件既需要耐心又需要技術的事情。而“速查錶”這個詞,對我來說,就像是為我量身定做的。我一直覺得,理論知識固然重要,但在實際操作中,能夠快速查找、一目瞭然的指導,纔是解決問題的關鍵。尤其是在食用菌種植這個領域,品種繁多,生長環境和技術要求各不相同,有時候一個小小的細節處理不好,就可能影響整個收成。這本書的“速查錶”形式,讓我看到瞭希望,它意味著我可以快速地找到我需要的技術信息,而不必花費大量時間去翻閱冗長的書籍。更讓我興奮的是“潛力熱銷品種捲”的定位,這錶明這本書不僅僅是關於技術的介紹,更是對市場趨勢的把握。我一直認為,農業的發展,最終是要迴歸市場的。能夠發現和掌握那些有市場前景、能夠帶來良好經濟效益的品種,對於我們這些想要在食用菌領域有所作為的人來說,無疑是寶貴的財富。我希望這本書能夠為我提供這方麵的指導,讓我能夠更清晰地規劃我的生産和銷售策略。

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