愛戀葡萄酒 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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林瑩，毛永年 著

圖書標籤:

• 葡萄酒
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• 情調
• 休閑
• 文化
• 飲品

店鋪： 炫麗之舞圖書專營店

齣版社： 中央編譯齣版社

ISBN：9787802112957

商品編碼：29602975954

包裝：平裝

齣版時間：2006-11-01

基本信息

書名：愛戀葡萄酒

定價：35.00元

作者：林瑩,毛永年

齣版社：中央編譯齣版社

齣版日期：2006-11-01

ISBN：9787802112957

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：

商品重量：0.481kg

編輯推薦

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“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催”。紅酒、白酒、香檳酒、雪莉酒、波特酒、利口酒、馬特拉酒、玫瑰紅酒……，酒的王國，為何唯獨葡萄酒能脫穎而齣，大受青睞？本書從葡萄的采摘、發酵、釀製、營養，到葡萄酒的酒杯、酒瓶、價位、品飲，再到法國、德國、意大利、奧地利、美國、加拿大、阿根廷、中國等國葡萄酒的等級、品味與特色，無不精心講述，匠心。結尾部分還特彆收錄有與葡萄酒相關的中英譯名對照。
　　本書係颱灣知名餐飲專傢毛氏夫婦多年發酵、精心釀造的“好酒”。圖文並茂，資料齊全，堪稱“葡萄酒百科全書”。
　　葡萄美酒，樂以忘憂；此書在手，無復他求。

內容提要

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本書是國際餐飲禮儀大師毛永年、林瑩夫婦的代錶作，融匯瞭作者十餘載的外品酒經驗與讀者共享，通過有趣可讀的短篇故事來給您講述葡萄酒的常識。葡萄酒是生活的伴侶，適量飲用對身邊非常有益。
全書圖文並茂，資料齊全，是一部與眾不同的“葡萄酒知識速成讀本”。

目錄

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作者介紹

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林瑩，東吳大學英文係畢業，曾於遠東航空公司擔任空服員一職，復於美商惠普科技公司（HP）專職人事管理工作，持續上、下班10年後，遠赴維也納大學重拾書本繼續深造，雖未取得學位，但對移民生活有諸多體驗。 曾先後在歐洲、美國、颱灣經營過德奧餐廳、中國餐廳和法國料理名店

文摘

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序言

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迷霧中的羅盤：一部關於航海、生存與自我發現的史詩 作者： 阿爾伯特·麥剋唐納 齣版社： 遠洋之帆齣版社 齣版年份： 2023年 --- 內容梗概： 《迷霧中的羅盤》並非一部簡單的海上冒險故事，它更像是一部關於人類精神韌性的深度剖析。故事的主人公是一位名叫埃利亞斯·凡斯的年輕製圖師，生活在維多利亞時代末期，一個工業革命的喧囂與未知的海洋並存的時代。埃利亞斯厭倦瞭倫敦的庸碌生活和傢族繼承的沉悶職責，他渴望探索那些地圖上尚未被精確描繪的區域。 故事的開端，埃利亞斯收到瞭一份來自他失蹤已久的叔父，一位著名但聲名狼藉的探險傢留下的遺囑和一張殘缺的航海日誌。日誌中暗示著位於南大西洋“沉默之帶”深處存在著一片傳說中從未被現代文明觸及的群島，那裏不僅擁有奇異的動植物群落，更蘊藏著一種能夠徹底改變人類對時間、空間認知的“自然之力”。 為瞭追尋叔父的足跡並證明自己的價值，埃利亞斯傾盡所有，說服瞭一位脾氣古怪但技藝精湛的老船長，哈裏森·布雷剋，駕駛他那艘名為“信天翁號”的舊式帆船，踏上瞭凶險的旅程。 第一部分：啓程與破碎的信任 旅途初期，船員們充滿瞭對新大陸的浪漫幻想，但很快，海洋的殘酷便暴露無遺。他們首先遭遇瞭足以摧毀一切的“無聲風暴”，一種不同於任何已知氣象學的自然現象，它在瞬間捲走瞭船上最好的帆索和一名資深水手。這次事故暴露瞭哈裏森船長對海圖的過度依賴和對新技術的輕衊。 在穿越赤道附近一片被稱為“幽靈水域”的海域時，船隊與一艘懸掛著未知旗幟的商船相遇。這次短暫的接觸充滿瞭張力。商船的船長似乎對埃利亞斯的任務瞭如指掌，他的言語中充滿瞭警告和嘲諷，暗示著“沉默之帶”並非僅僅是地理上的隔絕，更是一種人為或自然力量的屏障。這次相遇，使得船員們開始懷疑埃利亞斯的“羅盤”是否指嚮瞭正確的方嚮。 第二部分：沉默之帶的考驗 當“信天翁號”終於進入瞭叔父日誌中描述的“沉默之帶”時，一切都變瞭。空氣變得異常沉重，磁力羅盤開始劇烈擺動，指南針完全失效，船上的機械鍾錶也停止瞭走動。他們發現自己進入瞭一個時間流速似乎與外界不同的區域。 在這裏，他們不僅要麵對極端的氣候——時而突發的濃霧，時而齣現的怪異的海洋生物——更要麵對人性的考驗。一名船員因過度恐懼而試圖劫持小艇逃跑，引發瞭船上的內訌。埃利亞斯被迫在船長和水手之間找到平衡，他開始運用他所學的製圖學知識，嘗試用星星和潮汐的微小變化，而非磁力，來定位航嚮。 在一次深入迷霧的探索中，他們發現瞭一座漂浮在海麵上的巨大藤壺構造體，其內部竟是叔父的一座簡易觀測站。在那裏，埃利亞斯找到瞭叔父最後的筆記，揭示瞭“自然之力”的真相：那並非魔法或礦物，而是一種極度罕見的生物發光現象與地球磁場相互作用的結果，它能夠扭麯局部的時空感知。叔父的筆記中充滿瞭科學的狂熱和對外界的疏離感，他已經完全沉浸在瞭這個奇異的環境中。 第三部分：群島的抉擇與迴歸 最終，他們抵達瞭那片傳說中的群島——“織夢之地”。這裏的植被呈現齣不屬於地球的奇異色彩，動物擁有近乎擬態的智慧。埃利亞斯在這裏找到瞭叔父的最終目的地：一座被閃爍著綠色微光的晶體環繞的懸崖。 然而，迎接他的不是重逢，而是叔父留下的一個痛苦的抉擇。叔父的筆記指齣，要完全理解並記錄這裏的“自然之力”，就必須永久地留下來，成為這片區域的一部分，因為任何將這種力量帶迴現代世界嘗試，都將導緻其迅速衰竭乃至毀滅性的後果。 船長哈裏森·布雷剋，目睹瞭這一切的超自然景象後，精神受到瞭巨大的衝擊，他隻想盡快逃離這個“被詛咒之地”。埃利亞斯麵臨人生的十字路口：是追隨叔父的腳步，成為隱士和研究者，還是帶著這份無法完全解釋的知識，返迴他原本逃離的世界？ 經過艱難的內心掙紮，埃利亞斯選擇瞭後者。他明白，真正的探索不在於徵服未知，而在於如何將這份敬畏與新的視角帶迴文明。他隻帶走瞭叔父遺留下的幾塊不發光（且相對穩定）的晶體樣本，以及一份詳盡的，基於天文和洋流的、極其復雜的新的航海圖。 結局：新的羅盤 “信天翁號”帶著幸存的船員，穿越瞭返迴的“沉默之帶”，這次航行變得異常順利，仿佛海洋本身認可瞭他們的離開。當他們最終靠岸時，埃利亞斯發現，雖然隻過去瞭十八個月，但世界似乎已經嚮前推進瞭三年。他帶迴的記錄，盡管充滿瞭科學傢的懷疑和質疑，卻成功地在學術界投下瞭一顆重磅炸彈。 《迷霧中的羅盤》以埃利亞斯在倫敦的一間昏暗工作室裏，對著一張比任何官方地圖都更精確、卻也更怪異的南大西洋地圖，重新開始繪製他的新生活而告終。他不再是一個被傢族義務束縛的製圖師，而是一個帶著秘密和對自然界更深層次理解的觀察者。他的羅盤，不再指嚮北方，而是指嚮瞭人類感官邊界之外的無限可能。 --- 主題深度剖析： 本書深入探討瞭以下核心主題： 1. 科學的邊界與敬畏之心： 故事挑戰瞭維多利亞時代對“已知世界”的絕對自信。它展示瞭科學探索的偉大，同時也警示瞭當人類的工具和認知手段麵對超越其理解範疇的自然現象時的局限性。 2. 時間的相對性與存在的意義： “沉默之帶”的設定，迫使人物思考時間流逝對個體生命軌跡的影響，以及在浩瀚的時空尺度下，人類努力的價值何在。 3. 逃避與迴歸的悖論： 埃利亞斯最初的航行是為瞭逃離既定的生活。然而，隻有真正麵對瞭極端的未知，他纔獲得瞭重新定義和接納自己現有生活的力量。真正的自由並非在於逃離，而在於帶著洞察力去選擇停留或前進。 4. 地圖的隱喻： 羅盤和地圖是貫穿全書的核心意象。它們從具象的航海工具，逐漸演變為對人生方嚮、真理認知乃至內心方嚮感的隱喻。當外在的工具失效時，真正的“羅盤”必須在內心建立。 --- 讀者群體： 本書適閤喜愛十九世紀大航海時代背景、對哲學思辨有興趣，並欣賞融閤瞭硬核探險與象徵主義文學的讀者。它將吸引那些對儒勒·凡爾納的冒險精神和約瑟夫·康拉德的心理深度都有所偏愛的讀者。

評分☆☆☆☆☆

在我看來，很多關於“愛好”的書籍，往往容易流於空泛或者過於專業。《愛戀葡萄酒》卻巧妙地找到瞭一個平衡點，它既有深入的知識介紹，又不失輕鬆愉悅的閱讀體驗。我是一個非常注重實際應用的人，而這本書恰恰滿足瞭我的需求。它沒有教我如何成為一個頂級品酒師，而是教會我如何在傢中，或者在聚會中，能夠更自信、更從容地選擇和享用葡萄酒。書中對不同葡萄品種的描述，用瞭很多形象的比喻，比如長相思的“翠綠與礦物感”，梅洛的“絲絨般的柔順”，赤霞珠的“黑醋栗與雪鬆”，這些都極大地幫助我記憶和理解。更讓我感到驚喜的是，它還提供瞭一些關於葡萄酒儲存、侍酒溫度以及醒酒技巧的實用建議。這些細微之處，往往是很多入門書籍所忽略的，但正是這些細節，能夠極大地提升品飲的體驗。它讓我明白，掌握一些基本的葡萄酒知識，並不是為瞭炫耀，而是為瞭更好地享受生活，更好地與他人分享這份美好。這本書，讓我覺得葡萄酒的世界，真的觸手可及。

評分☆☆☆☆☆

讀罷《愛戀葡萄酒》，我最大的感受是，原來喝一杯酒，可以如此富有學問與情趣。我一直以為，葡萄酒的世界是屬於專業人士的，離我這樣的普通消費者太過遙遠。然而，這本書的齣現，徹底顛覆瞭我的看法。它以一種極其易懂和有趣的方式，嚮我展示瞭葡萄酒的奧秘。從如何挑選一瓶適閤自己的酒，到如何正確地侍酒，再到如何辨彆酒的風味特點，書中提供瞭一係列實用且貼心的建議。我特彆喜歡其中關於“盲品”的趣味講解，它鼓勵讀者用自己的感官去探索，去發現，去與他人分享。書中對不同産區葡萄酒的介紹，也不是簡單地羅列信息，而是通過生動的筆觸，描繪齣每個産區獨特的風土和釀酒特色，讓我仿佛置身於那些美麗的葡萄園中，感受著陽光的溫度和泥土的氣息。它讓我明白，葡萄酒的魅力，不僅僅在於它本身的味道，更在於它所承載的文化、曆史和人情。這本書，讓我在享受美酒的同時，也體驗到瞭探索未知的樂趣，讓我對未來的每一次品酒都充滿瞭期待。

評分☆☆☆☆☆

翻開這本《愛戀葡萄酒》，一股醇厚的香氣仿佛穿透紙頁，撲鼻而來。我不是一個真正懂得品鑒的人，更多的時候，隻是被它深邃的顔色和微妙的風味所吸引。這本書，就像一位溫婉的嚮導，沒有冗長的術語，也沒有高高在上的說教，而是用一種娓娓道來的方式，將葡萄酒的世界輕輕推到我麵前。它談到瞭不同産區如法國波爾多、勃艮第，意大利托斯卡納，西班牙裏奧哈，乃至新世界如美國納帕榖、智利中央山榖的風土人情，它們是如何在土地、陽光、雨水和釀酒師的巧手下，孕育齣獨一無二的靈魂。讀到那些關於葡萄藤的生命周期，關於橡木桶的呼吸與陳釀，關於不同年份的微妙差異，我仿佛能看到釀酒師們在葡萄園裏辛勤耕耘的身影，聽到他們在酒窖裏輕聲呢喃。那些關於風味輪盤的描述，不再是枯燥的列錶，而是化作瞭酸、甜、苦、澀在舌尖上的曼妙舞蹈，有時是黑醋栗的濃鬱，有時是櫻桃的清甜，有時是泥土的芬芳，有時是皮革的沉靜。它讓我明白，每一瓶葡萄酒，都承載著一個地方的故事，一個季節的記憶，甚至一段曆史的脈絡。不再是簡單地“紅酒”或“白酒”，而是具體到梅洛的圓潤，赤霞珠的強勁，霞多麗的優雅，長相思的清新。這本書，讓我對杯中的琥珀色液體有瞭更深的敬意和更濃厚的興趣。

評分☆☆☆☆☆

我一直對具有曆史底蘊和文化內涵的事物情有獨鍾，而葡萄酒，無疑是其中極具代錶性的一種。《愛戀葡萄酒》這本書，恰恰滿足瞭我內心深處的那份好奇與嚮往。它不僅僅是一本關於品鑒的指南，更像是一部關於葡萄酒文化演變史的精彩畫捲。從古羅馬時期葡萄種植的起源，到中世紀修道院裏的釀酒傳統，再到近代葡萄酒工業的興起，書中娓娓道來的曆史脈絡，讓我對這杯中物的産生與發展有瞭更全麵的認知。我尤其被其中關於不同國傢和地區葡萄酒釀造哲學和傳統的描述所吸引。法國香檳地區的嚴謹與優雅，德國摩澤爾河榖的礦物感與陳年潛力，澳大利亞巴羅薩榖的西拉熱情，這些鮮活的細節，讓我仿佛置身於那些古老的酒莊，感受著世代傳承的技藝和對品質的執著。它讓我明白，每一款精心釀造的葡萄酒，都凝聚著當地的風土、氣候、人文以及釀酒師的智慧與汗水。它不僅僅是舌尖上的享受，更是曆史、文化與藝術的結晶。這本書，讓我對葡萄酒的理解，從“喝”上升到瞭“品味”和“感悟”的層麵，讓我對這個古老而迷人的産業，充滿瞭深深的敬意。

評分☆☆☆☆☆

這本書的齣現，恰如其分地填補瞭我對於“品味”這件事的某種空白。一直以來，我總覺得生活需要一些儀式感，而飲用葡萄酒，無疑是其中一種雅緻的錶達。然而，我對這其中的門道知之甚少，常常隻是隨性而為，或者依賴他人的推薦。《愛戀葡萄酒》卻以一種齣人意料的細膩與溫和，為我打開瞭一扇通往葡萄酒深度理解的門。它並非一味地追求專業術語的堆砌，而是巧妙地將那些復雜的概念，如單寜、酸度、酒體、餘味等，融入到生動的故事和形象的描繪中。我特彆喜歡其中關於不同葡萄品種的介紹，例如黑皮諾的嬌貴與多變，西拉的奔放與力量，雷司令的甜美與清新，每一個品種仿佛都被賦予瞭獨特的個性，讓我能輕易地在腦海中勾勒齣它們在杯中的姿態。更讓我著迷的是，書中對不同餐食搭配的建議，不再是生硬的“魚配白，肉配紅”，而是深入到風味的互補與碰撞，比如海鮮搭配的清爽感，烤肉搭配的濃鬱感，甚至巧思地提及瞭甜點與葡萄酒的奇妙化學反應。它讓我意識到，葡萄酒不僅僅是飲品，更是一種能夠提升生活品質、增進人際交流的美妙媒介。這本書，讓我從一個旁觀者，漸漸變成瞭一個熱情的參與者。