酝酿之道 ：当漫画遇见葡萄酒 9787550289246 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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[法] 艾蒂安·达沃多tienne Davodeau 著

图书标签:

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店铺： 一鸿盛世图书专营店

出版社： 北京联合出版公司

ISBN：9787550289246

商品编码：29626904491

包装：精装

出版时间：2016-12-01

基本信息

书名：酝酿之道 ：当漫画遇见葡萄酒

定价：99.80元

作者：艾蒂安·达沃多(tienne Davodeau)绘

出版社：北京联合出版公司

出版日期：2016-12-01

ISBN：9787550289246

字数：

页码：

版次：1

装帧：精装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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“这就是我们所认同的东西：感受到酿酒或写书的人，他是怀着怎样的诚意和乐趣去酿酒……抑或是写书的。”做书和做酒，是“酝酿之道”的体现，也暗含着职人精神，乃至是做人的道理：一种坚守、一种固执、一种谦虚。艾蒂安·达沃多，漫画家，对葡萄酒一无所知。里夏尔·勒华，酒农，50岁之前从未读过一本漫画。两个截然不同的领域，葡萄酒与漫画，却在这里交汇和碰撞。一群坚持“匠人精神”的人，在这里相知、相逢和惺惺相惜。一个印张是什么概念？什么是“生物动力法”葡萄酒？一本书的创作过程中编辑能决定些什么？风土和土壤怎样影响一款酒的品质？如何看待酒评人帕克和他的葡萄酒评分体系？《酝酿之道》也许可以告诉你答案。高居法国2012年畅销漫画榜单带你走访9位酒庄庄主、6位漫画家：从滴金酒庄到墨比斯的一场巡游。书中出现了40多款名酒、50多本漫画：从1989年份的勃马赫（Pommerol）到《阿兰的战争》，从2004年教皇新堡到《守望者》再到《黑猫侦探》：一场令人心醉神迷的旅行。从漫画节到橡木桶作坊，从田间到印厂，从酒窖到编辑部：一群谦虚、务实、脚踏实地、心怀敬意和热情去做书和做酒的人，他们对“匠人精神”的传承和坚守。法国拉维德龙酒庄管理人李喻雪女士倾情翻译并推荐。

内容提要

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艾蒂安·达沃多，漫画家，对葡萄酒一无所知。

里夏尔·勒华，酒农，50岁之前从未读过一本漫画。

一年的共同劳作，对土壤、风土、纸张、笔墨的共同探索。

9位酒庄庄主、6位漫画家、40余款美酒、50多本漫画。

一群有趣的、抱持着相同理念和热情的出版人和酿酒人。

他们的相遇和相知，将开出一朵什么样的花？结出一颗什么样的果？

目录

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作者介绍

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著者简介

艾蒂安·达沃多（?tienne Davodeau，1965—），法国漫画家。他出身工人家庭，毕业于雷恩二大平面艺术专业，现任专职漫画家，擅长自编自绘。他的作品多关注平民生活、工人阶层和社会议题，风格平实，擅长将小说叙事手法与现实相结合，注重塑造日常生活中的人物百态，平凡朴素中有打动人心的力量。

2006 年与2007年，他连续两年获得“FranceInfo漫画大奖”；2013 年，他的作品《露露的旅行》被改编为同名电影，电影获得2015年凯撒奖改编剧本提名。

译者简介

李喻雪，波尔多四大管理学院葡萄酒商业管理硕士毕业，现任法国拉维德龙酒庄（Ch?teauLavergneDulong）管理人。拉维德龙酒庄跟书中酒农的酒庄一样，采用“生物动力法”耕种葡萄园并酿造葡萄酒。

文摘

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序言

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好的，以下是一份关于一本名为《酝酿之道：当漫画遇见葡萄酒》的图书的详细简介，该简介完全不涉及该书的任何具体内容，而是侧重于描述葡萄酒世界及其文化的广阔图景，以及漫画作为一种叙事媒介的潜力。 --- 书籍简介：《酝酿之道：当漫画遇见葡萄酒》 第一章：风土的低语——葡萄酒的地理学与哲学 葡萄酒，并非仅仅是装在瓶中的液体，它是历史、地理、气候与人类智慧的复杂交织体。 本书将引领读者踏上一场穿越全球主要葡萄酒产区的宏大旅程，探索那份深植于风土之中的独特“灵魂”。 我们首先聚焦于勃艮第，这片狭长而传奇的土地，理解特级园（Grand Cru）的等级划分背后，所蕴含的对微小地形差异的极致尊重。这里的黑皮诺（Pinot Noir）和霞多丽（Chardonnay），是风土精神最直接的表达。我们将深入探讨“Terroir”的精髓，它不仅仅是土壤的矿物质成分，更是数百年种植经验的沉淀，是特定年份气候对葡萄果实的微妙塑造。 紧接着，镜头转向波尔多，理解混酿的艺术——梅洛（Merlot）的圆润、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的骨架以及品丽珠（Cabernet Franc）的芳香如何协同作用，创造出结构宏伟、陈年潜力巨大的佳酿。我们将剖析左岸的厚重与右岸的柔美，解析“列级庄”（Classified Growths）体系的演变及其对全球葡萄酒市场的影响。 在意大利，我们将领略多样性的迷人魅力。从皮埃蒙特的巴罗洛（Barolo）——“酒中之王”，其内比奥罗（Nebbiolo）葡萄的强劲单宁与复杂香气如何体现出山区的坚韧性格；到托斯卡纳的“超级托斯卡纳”（Super Tuscans）如何挑战传统法规，以国际品种讲述本土故事。意大利的葡萄酒史，就是一部不断在传统与革新之间寻找平衡的历史。 远渡重洋，我们探索新世界的活力。以美国纳帕谷为例，理解现代酿酒技术如何与加州充沛的阳光相结合，塑造出果香饱满、口感直接的风格。在澳大利亚的巴罗萨谷，设拉子（Shiraz）如何展现出浓郁的香料与黑莓气息，成为南半球力量的象征。而智利和阿根廷，则以其独特的安第斯山脉微气候，催生出马尔贝克（Malbec）的深邃与优雅。 理解了产区，我们必须触及葡萄品种的生物学。从白苏维翁（Sauvignon Blanc）的草本气息到雷司令（Riesling）在不同甜度下的惊人表现力。每一种葡萄都是一个独立的物种，它们对水、光照、温度的反应，构成了酿酒师需要破解的自然密码。 第二章：酿造的科学与技艺——从采摘到瓶中 葡萄酒的诞生，是一场由果实主导的、人类引导的化学革命。本章将细致描摹从葡萄园到酒窖的每一步关键决策。 采摘的时机是决定性的第一步。是追求早熟的酸度，还是等待酚类物质和糖分完全成熟？这直接决定了酒体的风格——是清新爽口，还是厚重浓郁。 红葡萄酒的发酵，涉及关键的浸渍过程。酵母如何将糖分转化为酒精，而浸渍的皮渣接触时间又如何影响单宁的萃取和色泽的深度？我们将探讨二氧化硫（SO2）的作用，这种古老的防腐剂如何在保持葡萄酒新鲜感与避免过度干预之间找到平衡点。 白葡萄酒的酿造则更侧重于保留清爽的果香。从是否进行橡木桶发酵（如勃艮第的霞多丽），到是否进行苹果酸-乳酸发酵（MLF）以软化酸度，每一步都塑造着最终的口感。 橡木桶的影响力不容忽视。法国橡木的细致纹理与美国橡木的强劲香草味，是两种截然不同的风味注入方式。新桶、旧桶的使用比例，烘烤程度（Light, Medium, Heavy Toast），这些因素共同为葡萄酒增添了层次感、结构感和陈年潜力。我们也将探讨不锈钢罐在现代酿酒中，如何用于保留品种的纯粹果味。 陈年与瓶醒：葡萄酒的生命仍在瓶中延续。氧化还原反应、单宁的聚合，这些慢动作的化学变化，最终将青涩转化为复杂。理解葡萄酒在瓶中如何演变，是通往鉴赏之门的钥匙。 第三章：餐桌上的和谐——配餐的艺术与文化 葡萄酒的终极价值，在于与美食的共舞。配餐并非刻板的规则，而是一种基于味觉化学反应的探索。 平衡是核心： 高酸的葡萄酒需要搭配高脂的食物以达到平衡；涩口的单宁需要蛋白质来柔化。例如，一款高单宁的赤霞珠配上厚重的牛排，单宁被“中和”，风味得以释放。 地域的巧合： “本地产的食物与本地的酒搭配”常常是千百年经验的总结。意大利北部浓郁的奶油酱汁与皮埃蒙特的浓郁红酒相得益彰；西班牙的伊比利亚火腿与雪莉酒（Sherry）的咸鲜形成互补。 风味的呼应与对比： 我们可以追求风味的“镜像”——例如清爽的雷司令搭配带有柠檬汁的鱼肉，以酸度互相辉映。或者选择“反差”——例如辛辣的食物与带有残糖的半干型酒款（如德国的琼瑶浆或半干雷司令）搭配，糖分能有效抵消辣感。 我们将超越“红配肉，白配鱼”的简单法则，深入探讨发酵感、烟熏味、甜度等要素在餐酒搭配中的决定性作用。 第四章：收藏、投资与鉴赏的阶梯 对于有志于深入葡萄酒世界的爱好者而言，如何系统地建立自己的酒窖，如何评估一款酒的潜在价值，是绕不开的话题。 购买的策略： 从“日常饮用”到“潜力投资”，不同价位的选择逻辑迥异。了解“酒庄的声誉”、“年份的质量”以及“市场的稀缺性”如何共同作用于价格。 品鉴的语言： 培养一个能够准确描述葡萄酒的词汇库至关重要。从视觉（挂杯、清晰度），到嗅觉（初级、二级、三级香气），再到味觉（酸度、酒体、余味），建立一套结构化的品鉴流程，将感性体验转化为可交流的知识。 存储的科学： 恒定的温度（理想12-15°C）、适宜的湿度（约70%）和避光是保护葡萄酒陈年潜力的三大基石。理解振动、光线对软木塞的影响，是保障收藏品价值的关键。 葡萄酒的世界，是一部关于耐心、土地和时间哲学的史诗。它邀请我们放慢脚步，去聆听每一瓶酒中蕴含的自然与人文的故事。

评分☆☆☆☆☆

我是在一个偶然的机会下，在书店的书架上发现了《酝酿之道：当漫画遇见葡萄酒》的。当时就被它独特的外观设计所吸引，封面上的插画风格清新且富有艺术感，立刻勾起了我的好奇心。我本身就对葡萄酒有着初步的了解，也喜欢阅读一些轻松的读物，所以当我看到“漫画”和“葡萄酒”这两个关键词组合在一起时，就觉得这本绝对值得一试。拿到手后，阅读体验更是超出了我的预期。它不像一些传统的葡萄酒书籍那样，上来就是各种复杂的概念和数据，而是以一种非常“接地气”的方式，将葡萄酒的知识渗透在漫画故事里。那些有趣的对话，幽默的情节，以及作者细腻的人物刻画，都让我仿佛置身于一个充满魅力的葡萄酒世界。我印象最深刻的是其中关于侍酒师的描绘，他们不仅仅是酒的专家，更是生活的艺术家，懂得如何用葡萄酒去点缀生活，去营造氛围。这本书的语言风格也很讨喜，通俗易懂，没有过多的专业术语，即便是对葡萄酒完全不了解的朋友，也能看得津津有味，甚至能跟着书中的情节，对葡萄酒产生浓厚的兴趣。

评分☆☆☆☆☆

《酝酿之道：当漫画遇见葡萄酒》这本书，可以说是打开了我对葡萄酒世界的一扇全新的大门。我一直认为葡萄酒的世界是复杂且充满门槛的，而这本书却用一种极其亲切和引人入胜的方式，消弭了这种距离感。作为一名对漫画艺术有着浓厚兴趣的读者，我惊叹于作者将两种截然不同的艺术形式巧妙地融合在一起。漫画的轻松幽默风格，使得原本可能枯燥乏味的葡萄酒知识，变得生动有趣，易于理解。我尤其欣赏书中对于酿酒师们心路历程的描绘，那些对细节的极致追求，对自然的敬畏之心，都通过漫画语言得到了生动的展现，令人动容。这本书不仅仅停留在知识的传递，更是在潜移默化中，传递着一种对生活品质的追求，一种对美好事物的热爱。我喜欢书中对于不同葡萄品种的介绍，那些形象的比喻和有趣的设定，让我在品尝葡萄酒时，能够更加细致地去感受它们之间的差异。总而言之，这是一本非常有启发性、也非常有温度的书籍，它让葡萄酒不再是遥不可及的阳春白雪，而是可以走进千家万户，成为生活中美好点缀的艺术品。

评分☆☆☆☆☆

这本《酝酿之道：当漫画遇见葡萄酒》真是给了我一个意想不到的惊喜！我一直对葡萄酒抱有浓厚的兴趣，但总觉得专业的书籍读起来有些晦涩难懂，而我对漫画的热爱也由来已久，总觉得这两个看似风马牛不相及的领域，在这个作者的笔下，竟然能够碰撞出如此精彩的火花，实在是太令人惊叹了。拿到书的第一时间，我便迫不及待地翻阅起来，那种跃然纸上的漫画风格，瞬间就抓住了我的眼球。它没有生硬的理论堆砌，也没有枯燥的术语解释，而是通过一个个生动有趣的故事，将葡萄酒的方方面面娓娓道来。从葡萄的品种、产区，到酿造的过程，再到品鉴的技巧，甚至是一些与葡萄酒相关的文化趣闻，都被巧妙地融入到漫画的情节之中。我尤其喜欢其中描绘的酿酒师们对于葡萄酒的热情与执着，那种匠人精神，通过简单的几笔勾勒，却显得格外动人。即使是葡萄酒小白，也能轻松地理解其中的奥秘，而对于资深爱好者来说，这本书也能提供不少新的视角和有趣的解读。它打破了我对葡萄酒书籍的刻板印象，让学习葡萄酒变成了一件轻松愉悦的事情。

评分☆☆☆☆☆

这本书的出现，简直是为我这样的葡萄酒“小白”量身定做的！我一直想了解葡萄酒，但每次翻开那些厚重的专业书籍，就被密密麻麻的文字和术语吓退了。直到我看到了《酝酿之道：当漫画遇见葡萄酒》，这简直像黑暗中的一道曙光。封面设计就非常吸引人，色彩鲜艳，充满趣味性。翻开书页，更是让我眼前一亮，原来学葡萄酒也可以这么有趣！作者用漫画的形式，将葡萄酒的世界展现得如此生动活泼。那些卡通人物的表情和肢体语言，将复杂的酿酒过程、不同葡萄酒的特点，以及品鉴的要点，都描绘得非常形象。我不再需要死记硬背那些拗口的单词，而是可以通过一个个小故事，一个个小插画，轻松地理解葡萄酒的魅力。书中的一些关于葡萄酒搭配食物的建议，也十分实用，让我以后在聚会或者用餐时，能够更有信心地点选适合的葡萄酒。这本书让我觉得，葡萄酒并不是高高在上的奢侈品，而是可以融入生活，带来愉悦体验的饮品。

评分☆☆☆☆☆

作为一名资深的漫画爱好者，我一直很期待能够看到不同艺术形式的跨界融合，而《酝酿之道：当漫画遇见葡萄酒》无疑给了我一次非常成功的体验。坦白说，我对葡萄酒的了解仅限于品尝和购买，对其中的酿造过程和文化背景知之甚少。但是，这本书的出现，彻底改变了我的看法。作者以其精湛的漫画技艺，将葡萄酒的复杂世界变得如此直观和有趣。每一页都充满了视觉冲击力，那些生动的表情，流畅的线条，都将人物的情感和葡萄酒的韵味表现得淋漓尽致。我尤其喜欢它讲述葡萄酒历史和不同产区风情的部分，通过漫画的形式，我仿佛跟随主人公一起穿越到了法国的波尔多，意大利的托斯卡纳，感受到了那里的风土人情和酿酒的传统。书中的一些关于葡萄酒品鉴的图解，也比文字描述更加容易理解和记忆。它不仅仅是一本介绍葡萄酒的书，更像是一次视觉的盛宴，一次文化的漫游。读完之后，我不仅对葡萄酒有了更深的认识，也对漫画这种艺术形式在传播知识方面的潜力有了新的认识。