創意奶油霜蛋糕 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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巴萊裏·巴萊裏亞諾和剋裏斯蒂娜·昂 著

圖書標籤:

• 烘焙
• 蛋糕
• 奶油霜
• 甜點
• 食譜
• DIY
• 創意
• 裝飾
• 烘焙技巧
• 甜品

店鋪： 墨硯聚客圖書專營店

齣版社： 中國紡織齣版社

ISBN：9787518031382

商品編碼：29636973785

包裝：平裝-膠訂

開本：16

齣版時間：2017-06-01

內容介紹
《創意奶油霜蛋糕》主要介紹瞭奶油霜蛋糕的裝飾基本技巧,采用奶油霜裱花工藝裝飾齣各類新穎蛋糕。全書包括30個風靡英國的優雅精緻奶油霜蛋糕，也包括基礎工具與設備、常用材料、配方技術等等，將藝術設計融於蛋糕裝飾，令人印象深刻。

關聯推薦
《創意奶油霜蛋糕》包括30個風靡英國的優雅精緻奶油霜蛋糕，也包括基礎工具與設備、常用材料、配方技術等等，將藝術設計融於蛋糕裝飾，令人印象深刻。 
目錄
目錄 簡介 4 奶油霜蛋糕基礎 6 奶油霜基礎配方 6 給糖霜染色 8 使用小道具 9 裝飾蛋糕闆 9 工具 10 蛋糕配方 11 堆疊及拼接 12 蛋糕抹麵 14 裱花樣式 17 製作花朵 18 使用威化紙 23 目錄
簡介 4
奶油霜蛋糕基礎 6
奶油霜基礎配方 6
給糖霜染色 8
使用小道具 9
裝飾蛋糕闆 9
工具 10
蛋糕配方 11
堆疊及拼接 12
蛋糕抹麵 14
裱花樣式 17
製作花朵 18
使用威化紙 23
模具 23
蛋糕花樣 24
經典蛋糕
刺綉英倫舞麯 26
迷人的黑闆蛋糕 30
聖潔的帽盒 34
藝術蛋糕
來自羅密歐·布裏托（Romero Britto）的靈感 38
梵高的嚮日葵 42
睡蓮印象 46
單色蛋糕
法式印花風情蛋糕 50
威基伍德藍 54
浮雕蛋糕 58
風景蛋糕
JD熱帶風情 62
沙灘尋寶 66
鄉村之窗 70
浪漫蛋糕
絲帶玫瑰心 74
浪漫蕾絲蛋糕 78
花球蛋糕 82
鄉村風格蛋糕
鞦日花環 86
多肉景觀蛋糕 90
有魔力的林中花束 94
懷舊風格蛋糕
復古鳥籠蛋糕 98
玫瑰花桶 102
令人喜悅的盒子 106
幾何造型蛋糕
柔和的拼接蛋糕 108
來自印D安圖案的靈感 112
黑白條紋蛋糕 116
金屬元素蛋糕
閃耀的感覺 120
純金蛋糕 124
粉色微光 128
古怪造型蛋糕
蒸汽朋剋禮帽 132
多彩的切塊蛋糕 136
愛麗絲夢遊仙境 140

供應商 144
作者簡介 144
緻謝 144 顯示全部信息

《舌尖上的奇遇》 序言 在這個快節奏的世界裏，我們常常渴望一絲慰藉，一種能夠觸動味蕾、溫暖心靈的體驗。《舌尖上的奇遇》便是在這樣的渴求下誕生的。它不是一本關於技巧的書，也不是一本關於食譜的堆砌。它是一場關於“吃”的探索，一次關於“味”的追尋，一段關於“食物與生活”的深深聯結。 我曾以為，食物隻是果腹之物，是能量的來源。然而，在一次次的旅行，一次次的相遇，一次次的嘗試之後，我逐漸明白，食物承載瞭太多太多的故事，它連接著過去與現在，牽引著情感與記憶，更傳遞著人與人之間的溫暖與關懷。這本書，就是我多年來在味蕾上留下的足跡，是我對那些曾經驚艷過我靈魂的食物的獻禮。 它不是一個冰冷的食譜集閤，而是跳動著生命氣息的文字。每一道菜，每一口滋味，背後都有一個鮮活的故事，一段動人的經曆。從街頭巷尾不起眼的攤位，到米其林星級餐廳的精緻擺盤；從傢鄉奶奶親手製作的樸素點心，到異國他鄉令人魂牽夢繞的特色小吃。我試圖用最真摯的筆觸，描繪齣那些讓我難忘的味覺瞬間。 我希望通過這本書，你能感受到食物的溫度，理解食物的靈魂。你不再是機械地遵照菜譜操作，而是能夠與食物進行一場對話，去感受它所蘊含的文化，去體會它所傳遞的情感。也許，你會因此而重新審視自己身邊的食物，發現那些被我們忽略的，平凡而偉大的美味。 這趟味蕾的旅程，充滿著未知與驚喜。我邀請你，放下手中的一切，跟我一起，踏上這場“舌尖上的奇遇”。 第一章：記憶的味道——傢鄉的餘溫 鄉愁，是中國人心中最柔軟的牽掛。而鄉愁的味道，往往與童年，與傢，與那些最樸素的食物緊密相連。 在我兒時的記憶裏，最深刻的味道，莫過於奶奶親手做的紅糖饅頭。那時的日子雖然清貧，但奶奶總能用最尋常的食材，變幻齣最溫暖的滋味。清晨，當第一縷陽光透過窗戶灑進廚房，空氣中便彌漫開一股淡淡的麥香，夾雜著一絲絲若有若無的紅糖甜味。奶奶總是早早地就醒來，在竈颱前忙碌。她會把粗糙的手揉進柔軟的麵團，動作輕柔而專注。發酵後的麵團，如同母親的手掌般溫暖，充滿生命力。她會把揉好的麵團切成一個個小劑子，再在裏麵包裹上紅糖和一點點芝麻，然後捏成一個個圓滾滾的胖娃娃。 蒸籠裏升騰的熱氣，漸漸模糊瞭窗外的風景，卻清晰地勾勒齣傢人的笑容。當熱騰騰的饅頭從蒸籠裏取齣，那股濃鬱的香甜氣息瞬間填滿瞭整個屋子。撕開一個饅頭，柔軟的麵絮在指尖散開，露齣裏麵流淌著誘人光澤的紅糖餡。一口咬下去，溫暖的甜味在口腔中爆炸開來，伴隨著淡淡的麥香，仿佛能融化所有煩惱。那不僅僅是饅頭的味道，更是奶奶的愛，是童年的味道，是無論走到哪裏都無法忘懷的傢鄉的餘溫。 還有那些逢年過節時，傢傢戶戶都會製作的糯米糍。外層裹著椰蓉，內裏藏著豆沙或是花生芝麻餡。口感軟糯Q彈，甜而不膩。小時候，每到這個時候，孩子們就會圍在長輩身邊，爭搶著分得一塊。那份喜悅，那份分享，也一同融入瞭糯米糍的甜蜜之中。 這些味道，如同時間的琥珀，將那些珍貴的瞬間永遠封存。它們提醒著我們，無論走多遠，無論經曆瞭多少風雨，傢鄉永遠是我們最溫暖的港灣，而那些樸素的味道，便是連接我們與根的最堅實的紐帶。 第二章：陌生的風味——旅行的驚喜 旅行，不僅僅是為瞭看風景，更是為瞭品嘗那些陌生的風味，去體驗另一種生活方式的縮影。每一次踏上新的土地，我的第一項任務，便是搜尋那些能夠代錶當地特色、觸動味蕾的美食。 在泰國清邁的某個傍晚，我漫步在夜市的街頭。空氣中混閤著香料、烤肉和水果的復雜氣息。我被一個不起眼的小攤吸引，攤主是一位慈祥的老婦人，她正熟練地用炭火烤著一種看起來很特彆的串。走近一看，原來是烤豬頸肉。這與我在其他地方吃過的豬肉串截然不同。烤至金黃的豬頸肉，邊緣帶著微微的焦香，錶麵刷著一層秘製的醬料。我迫不及待地點瞭一串。 第一口下去，我便被它的口感驚艷到瞭。外層微脆，內裏卻異常鮮嫩多汁，帶著一種獨特的嚼勁。醬料的味道層次豐富，有東南亞特有的酸辣，又有恰到好處的甜味，瞬間刺激瞭我的味蕾，讓我欲罷不能。老婦人告訴我，這是用一種當地特有的香料醃製而成，再搭配她獨創的醬汁，烤齣來的豬頸肉風味絕佳。在那一刻，我明白瞭，食物真的是一種最直接、最生動的文化體驗。 在意大利的那不勒斯，我第一次嘗到瞭真正的那不勒斯披薩。不是那種厚重、餡料堆積的披薩，而是簡單而純粹的瑪格麗特。薄薄的餅底，上麵鋪著新鮮的番茄醬，馬蘇裏拉奶酪，幾片羅勒葉，淋上少許橄欖油。在窯爐裏瞬間烤製而成。剛齣爐的披薩，餅邊微微焦脆，散發著迷人的香氣。咬一口，餅底的韌勁，番茄的酸甜，奶酪的醇厚，羅勒的清新，所有味道完美地融閤在一起，簡單卻又如此令人沉醉。那是一種對食材本身極緻追求的體現，一種對簡單卻又極緻美味的執著。 在印度，我嘗試瞭街頭小販售賣的“ Pani Puri”。這是一種將空心的酥脆麵球，裏麵填入土豆、鷹嘴豆等混閤餡料，然後澆上一種叫做“pani”的辛辣、酸甜的香料水。吃的時候，需要一口吞下。當那冰涼的香料水在口中瞬間爆開，伴隨著酥脆的餅皮和內餡的口感，那種刺激和驚喜，讓人瞬間清醒，又忍不住想嘗試下一個。這是一種充滿活力的，挑戰你味覺極限的街頭小吃。 每一次的旅行，都是一次味蕾的冒險。我不再隻是一個旁觀者，而是沉浸其中，去感受，去品嘗，去理解。那些陌生的風味，如同一個個鮮活的符號，記錄著我走過的每一步，也讓我對這個世界有瞭更深刻的認識。 第三章：人情味的味道——食物與情感 食物從來不是孤立存在的，它承載著情感，傳遞著人情。與親朋好友一同分享食物的時刻，往往比食物本身的味道更讓人難以忘懷。 我至今記得，與幾位大學好友的一次戶外野餐。我們各自準備瞭拿手好菜，然後一同驅車前往郊外。陽光正好，微風不燥，我們鋪開野餐墊，將帶來的食物一一擺開。有我做的香腸炒飯，有小林的涼拌雞絲，有曉美的烤翅，還有大傢一起分食的披薩。 大傢一邊品嘗著彼此的手藝，一邊聊著天，迴憶著大學時的趣事，憧憬著未來的日子。孩子們在草地上追逐嬉戲，大人們在一旁看著，臉上都洋溢著幸福的笑容。那一刻，食物不再僅僅是填飽肚子，它成為瞭溝通的橋梁，成為瞭情感的載體。每一種味道，都融入瞭製作者的心意，也承載著分享者的喜悅。簡單的食物，因為有瞭人與人之間的真摯情感，變得無比珍貴。 還有一次，我生病臥床，母親從老傢趕來。她不擅長花哨的烹飪，隻會做一些最傢常、最滋補的菜肴。一碗熱騰騰的雞湯，一盤清炒的時蔬，一碗溫熱的白粥。即使味道樸素，但當她端到我麵前時，我感受到的，是比任何山珍海味都要濃鬱的愛。那份溫暖，那份關懷，通過食物一點點滲透到我的身體裏，讓我感到無比安心和慰藉。 在異國他鄉，最能讓你感受到傢的溫暖的，往往是那些熟悉的味道。我曾經在巴黎的一個寒冷鼕夜，感到無比的孤寂。偶然在一傢亞洲超市裏，我買到瞭傢鄉的方便麵。煮好後，那熟悉的味道，雖然簡單，卻瞬間驅散瞭心頭的陰霾。仿佛置身於傢中的餐桌，傢人就在身邊。這種味道，已經超越瞭食物本身，成為一種精神的寄托，一種對故土的思念。 食物與情感，如同藤蔓與樹乾，緊密纏繞，不可分割。我們通過食物錶達愛，通過食物傳遞關懷，通過食物維係關係。那些充滿人情味的味道，如同夜空中最亮的星，照亮我們前行的道路，讓我們在紛繁的世界中，找到屬於自己的那份歸屬感。 第四章：味蕾的探索——未來的想象 隨著科技的發展，食物的形態和烹飪方式也在不斷演變。未來的食物，會是什麼樣子？我們的味蕾又將迎來怎樣的挑戰和驚喜？ 我想象中的未來，食物將更加注重健康與可持續性。也許，我們會看到更多基於植物蛋白、人工培養肉類的創新菜肴。它們在口感和營養上，能夠媲美甚至超越傳統肉類，同時又對環境更加友好。烹飪方式也可能更加智能化，傢裏的智能廚房能夠根據你的身體狀況和口味偏好，為你量身定製一日三餐，甚至還能模擬齣世界各地的經典菜肴風味。 味蕾的探索，也不會止步於已知的界限。也許，未來會齣現能夠模擬齣更豐富、更細膩口感的“味覺發生器”，讓我們可以體驗到從未有過的感官享受。比如，能夠模擬齣“天空的味道”，或者“彩虹的顔色”以味道的形式呈現。 我也期待，未來能夠有更多關於食物文化交流的平颱。通過虛擬現實技術，我們可以“身臨其境”地體驗不同地區的飲食文化，與來自世界各地的美食愛好者交流烹飪心得。食物將不再是地域的界限，而是全人類共同的語言。 然而，在對未來的無限想象中，我始終相信，食物最本真的價值，在於它所承載的“人”的故事。無論科技如何發展，食物的靈魂，依舊源於生産者付齣的心血，源於分享者傳遞的情感，源於用餐者所感受到的溫暖。 結語 《舌尖上的奇遇》到這裏，並非終點，而是另一段旅程的開始。食物的世界浩瀚無垠，每一個角落都隱藏著待人發掘的驚喜。我希望這本書，能為你打開一扇窗，讓你以全新的視角去審視你手中的每一份食物。 願你，在品嘗每一口食物時，都能感受到它背後的故事，感受到它所蘊含的情感。願你的舌尖，永遠保持著一份好奇，一份探索的熱情。願你的每一次用餐，都能成為一場溫暖而美妙的“奇遇”。 感謝你，跟隨我走過這段味蕾的旅程。願你在自己的生活中，也能發現屬於你的，“舌尖上的奇遇”。

評分☆☆☆☆☆

我一直認為，烘焙不僅僅是製作食物，更是一種錶達情感和傳遞喜悅的方式。而奶油霜蛋糕，在所有的烘焙品類中，無疑是最能承載情感和傳遞視覺美感的。當我拿到《創意奶油霜蛋糕》這本書時，就被它所呈現的藝術魅力深深吸引。我雖然不是專業烘焙師，但我喜歡在周末嘗試製作一些小點心，為生活增添一些甜蜜的儀式感。 這本書最打動我的地方，是它將“創意”融入到瞭每一個細節中。從基礎的奶油霜調色，到各種花卉裱花技法的變化，再到不同食材的搭配組閤，都充滿瞭新意。我尤其喜歡書中介紹的，如何利用不同的裱花嘴和手法，來創造齣各種逼真又富有藝術感的仿真花，這些都讓我覺得，原來奶油霜蛋糕可以如此多姿多彩。看著書中的圖片，我仿佛已經聞到瞭奶油的香甜，感受到瞭手指在裱花袋中的律動，心中充滿瞭躍躍欲試的衝動。

評分☆☆☆☆☆

一直對烘焙有著莫名的情懷，尤其是那些外錶精緻、口感豐富的奶油霜蛋糕，總覺得它們是藝術品，是能點亮生活的神奇存在。當我偶然翻到這本《創意奶油霜蛋糕》，立刻被它封麵那如夢似幻的粉色玫瑰奶油霜所吸引。我迫不及待地翻閱，盡管我目前還隻是個廚房新手，但這本書仿佛給瞭我一種魔力，讓我覺得即便是零基礎，也能挑戰那些看起來遙不可及的驚艷作品。 書中的圖片質量非常高，每一款蛋糕都如同雜誌封麵般令人垂涎。我尤其喜歡它在色彩搭配上的大膽和創新，不再局限於傳統的粉白係，而是融入瞭很多意想不到的顔色組閤，比如莫蘭迪色係的淡雅，或是糖果色的活潑，為奶油霜蛋糕注入瞭新的生命力。我腦海中已經開始勾勒自己的蛋糕模樣，想象著如何用書中介紹的技巧，來創造屬於自己的獨特風格。即便我還沒有真正動手製作，但光是看著這些精美的圖片，就能感受到創意的火花在心中閃耀。

評分☆☆☆☆☆

我是一名有著幾年烘焙經驗的業餘愛好者，對奶油霜蛋糕的製作一直抱著探索的心態，總希望能做齣一些與眾不同的、讓人眼前一亮的成果。拿到《創意奶油霜蛋糕》這本書，我首先關注的是它的實用性和創新性。這本書在基礎奶油霜的配方和製作方法上，依然提供瞭紮實的指導，這一點對於我這樣追求穩定性的烘焙者來說非常重要。但真正讓我眼前一亮的是它在“創意”二字上的深度挖掘。 書中不僅展示瞭琳琅滿目的蛋糕造型，更重要的是，它將這些創意背後的靈感來源和實現方法進行瞭清晰的解析。我特彆喜歡其中關於“色彩理論在奶油霜中的應用”的章節，它讓我從一個全新的角度去理解顔色的搭配，以及如何通過色彩來營造不同的情緒和氛圍。另外，書中對於一些細節的處理，例如花卉的層次感、水果的擺放方式，以及如何利用紋理和綫條來豐富蛋糕的視覺效果，都給瞭我極大的啓發。我已經迫不及待地想要將書中的一些想法應用到我的下一個生日蛋糕製作中，我相信這次一定能給傢人帶來驚喜。

評分☆☆☆☆☆

作為一名長期在專業烘焙領域工作的師傅，我深知一款齣色的奶油霜蛋糕，不僅僅在於技術，更在於其背後蘊含的創意和對美學的理解。《創意奶油霜蛋糕》這本書，雖然定位是麵嚮更廣泛的讀者，但其內容深度和廣度，依然能給我帶來不少啓發。我更傾嚮於從其“創意”的角度去審視這本書。 書中展示的蛋糕作品，無疑是當今奶油霜蛋糕領域最前沿的趨勢和風格。我特彆關注它在“紋理與肌理”的運用上，一些抽象的、富有雕塑感的紋理處理，以及不同質感奶油霜的組閤，都展現瞭作者在創新上的大膽嘗試。此外，書中對於“空間感”和“層次感”的營造，也做得相當齣色，通過巧妙的堆疊和留白，讓原本復雜的裝飾變得和諧統一。

評分☆☆☆☆☆

對於許多熱愛烘焙的人來說，奶油霜蛋糕無疑是最終極的夢想之一。它的變化萬韆，從簡約的抹麵到繁復的花藝，都充滿瞭挑戰和樂趣。《創意奶油霜蛋糕》這本書，在我看來，是為所有有誌於此的烘焙愛好者量身打造的寶藏。我之所以這麼說，是因為它不僅僅是一本食譜，更像是一位經驗豐富的導師，耐心細緻地引導你走上創意之路。 我非常欣賞書中對基礎知識的強調，從不同種類奶油霜的特性到如何調齣理想的稠度和顔色，都講解得非常到位。即使你之前對奶油霜有些許瞭解，這本書也能幫你鞏固和深化。而它真正的“創意”所在，體現在那些令人驚嘆的造型設計上。我尤其對書中介紹的“主題蛋糕”部分印象深刻，它不僅僅是羅列圖片，更深入地剖析瞭如何圍繞一個主題，從色彩、造型、裝飾元素等方麵進行統一構思，這對於提升蛋糕的整體藝術感至關重要。