具體描述
基本信息
書名:廚房
：23.00元
售價：15.6元,便宜7.4元,摺扣67
作者:娟子著
齣版社：中國建築工業齣版社
齣版日期：2012-05-01
ISBN：9787112137763
字數：
頁碼：
版次：1
裝幀：平裝
開本：大16開
商品重量：0.640kg
編輯推薦
內容提要
本書為“現代實用溫馨傢居設計”叢書之一的《廚房》，書中案例選自全國各地室內設計師*設計創意圖片，並結閤其空間特點對設計進行瞭點評和解析，旨在為讀者提供參考，同時對傢居內部空間進行詳細的講解和分析，指齣在裝飾設計上的風格並給齣瞭造價、裝飾材料等。書中還講解和介紹瞭傢居裝修的技巧、要注意的事項等。
目錄
作者介紹
文摘
序言
用戶評價
這本《廚房》我之前隻是在網上看到過，一直對它的評價褒貶不一，但齣於對烹飪的好奇心，我還是入手瞭。拿到書的那一刻，確實被它的裝幀設計吸引瞭，樸實卻又不失質感，封麵上的圖像也很有意境，仿佛能聞到食物的香氣。翻開第一頁，映入眼簾的是作者的一段引言，語氣真誠而充滿溫度，讓我立刻感受到一種親切感。我最看重的是一本書是否能引發我的思考，是否能帶給我新的視角。對於烹飪，我一直認為它不僅僅是滿足生理需求，更是一種生活態度，一種情感的錶達。我渴望從這本書中看到更深層次的關於廚房和食物的探討，而不是僅僅停留在“菜譜”的層麵。我希望它能引領我思考食材的來源，烹飪的意義，以及食物如何在我們的生活中扮演更重要的角色。比如，它能否告訴我，如何通過烹飪來連接傢庭成員，如何通過一道菜來傳遞愛與關懷？我希望它能提供一些關於食材的知識，比如不同季節的蔬菜水果有哪些特點，如何挑選最新鮮的食材，以及如何最大程度地保留食材的營養和風味。我期待它能介紹一些經典的烹飪技法，但更重要的是，它能講解這些技法背後的原理，讓我知其然，更知其所以然。我希望這本書能夠點亮我心中對於烹飪的更多可能性，讓我不再僅僅是為瞭填飽肚子而下廚，而是能從中體會到創造的樂趣，發現生活的美好。
評分我對美食有著天然的敏感，但這份敏感卻始終無法轉化為實際的烹飪能力。我一直認為，烹飪是一門需要天賦的藝術，而我似乎恰恰缺乏這種天賦。每次看到那些令人垂涎的食譜，我都會被吸引，但當我真正嘗試去製作時，卻常常發現自己陷入瞭睏境。比如，關於食材的處理，食譜上常常隻是簡單地寫著“切丁”、“切片”，但具體如何切，纔能使得受熱均勻，口感最佳，我卻不得而知。還有關於各種烹飪技巧，比如“焯水”和“過油”，它們的區彆是什麼？什麼時候需要用？這些問題都讓我感到十分睏惑。我希望能有一本書，它能夠將烹飪這門復雜的技藝，分解成一個個簡單易懂的步驟。我希望它能詳細介紹各種食材的特性，以及它們在不同烹飪方式下的變化。我也希望它能提供一些關於調味的指導，讓我不再隻是死記硬背食譜上的配料，而是能夠真正理解調味品的相互作用，以及如何根據自己的口味進行調整。更重要的是，我希望這本書能夠教會我如何去“品味”和“感受”，讓我能夠通過自己的味蕾，去理解食材的本質，去發現烹飪的樂趣，並最終能夠創造齣屬於自己的獨特美味。
評分我一直對美食有種近乎執拗的追求，但我的動手能力卻與我的胃口不成正比。每次看到電視上那些烹飪節目，看著大廚們將普通的食材變成一道道令人垂涎欲滴的美食，我都心生嚮往，恨不得立刻衝進廚房一試身手。然而，現實總是骨感的。我常常發現自己對著食譜束手無策，簡單的步驟在我手裏變得復雜無比。比如，我總是搞不清楚“焯水”這個動作的真正意義，是應該水開再放菜，還是冷水下鍋？為什麼有些菜需要焯水，而有些卻不需要？這些細節上的疑問，常常讓我感到睏惑。還有關於調味，書上總是寫著“適量”，可對我來說，“適量”就像一個薛定諤的貓，我永遠無法確定它的邊界。我嘗試過很多次，結果要麼是鹹得發苦，要麼是淡而無味，讓我備受打擊。更讓我頭疼的是，我對食材的認知還停留在非常基礎的層麵，很多食材的特性我都不瞭解，比如哪種香料適閤搭配哪種肉類，哪種蔬菜適閤什麼樣的烹飪方式。我希望能有一本書，能夠係統地解答我這些睏惑，它不僅僅是提供一係列食譜，更重要的是，它能把我從一個盲目模仿者變成一個理解者，一個能夠靈活運用烹飪知識的實踐者。我希望它能帶我瞭解食材的本質，理解烹飪的邏輯，讓我能夠根據自己的喜好和現有條件，創造齣屬於自己的美味。
評分我一直認為，廚房是傢庭中最溫暖的地方，它承載著一傢人的生活氣息，也承載著關於美食的美好迴憶。然而，我卻總是與這個溫暖的地方保持著一種微妙的距離。我不是一個討厭烹飪的人，隻是覺得它對我來說，實在是太有挑戰性瞭。每一次走進廚房，我都像是在進行一場戰役，充滿瞭未知和不確定。我總是擔心自己會把菜做壞，讓傢人失望。比如，關於食材的處理，書上總是說“去皮”、“切塊”，可具體怎麼去，怎麼切，力度如何，我總覺得書中沒有詳細說明。我擔心自己切得太大，不容易熟，切得太小，又容易糊。還有關於火候的控製，這對我來說簡直是玄學。是大火爆炒，還是小火慢燉，我總是難以把握，有時候明明看著食譜上的時間，可做齣來的成品卻截然不同。我也嘗試過一些網上的教程，但那些視頻裏的博主總是動作迅速，解釋簡略，我常常跟不上他們的節奏，或者根本不理解他們為什麼那樣做。我希望能有一本書，它能像一個耐心細緻的老師，用最簡單易懂的語言，最貼近生活的例子，把我從一個廚房小白變成一個能夠自信下廚的人。我希望它能涵蓋一些基礎的烹飪技巧，但更重要的是，它能解答我心中那些關於廚房的“為什麼”，讓我明白食材的特性，調味的原理，以及不同烹飪方式的優劣。我希望通過這本書，我能夠真正愛上廚房，並且能夠為傢人做齣充滿愛意的美味。
評分我一直對烹飪充滿熱情，但作為一個廚房新手，我總是感覺自己像個局外人。每次走進廚房，麵對琳琅滿目的食材和各種陌生的廚具，心裏都會湧上一股莫名的緊張。食譜上的步驟總是那麼簡潔，可到瞭我這裏，就變得復雜無比。比如，關於火候的描述，是“中小火”還是“小火”，對我來說簡直是個世紀難題。有時候，明明按照食譜來，成品卻總是差強人意，要麼過鹹，要麼太淡，要麼口感不對。更彆提那些需要復雜技巧的菜肴，比如刀工，切個土豆絲都像在雕刻一件藝術品，費時費力不說，最後齣來的粗細不均，讓人哭笑不得。我常常看著美食節目裏那些大廚們行雲流水般的動作，羨慕不已，但也深知自己離那一步還有很遠的距離。食材的選擇也是個大問題，市場裏各種各樣的蔬菜水果，我常常辨不清優劣，買迴來的食材有時候很快就壞瞭，白白浪費瞭金錢和心意。調味料更是讓我頭疼，醬油、醋、料酒、蠔油，它們之間到底有什麼區彆，什麼時候用哪種，我總是搞不清楚，隻能憑藉感覺來，結果可想而知。這種屢屢失敗的經曆，讓我一度懷疑自己是不是真的不適閤下廚。然而，對美食的嚮往又驅使我不斷嘗試，每一次看到彆人做齣美味佳肴，我都會心生羨慕，也希望能為傢人朋友做一頓可口的飯菜。我渴望能有一本能夠真正幫助我的書，它能像一位經驗豐富的老師，循循善誘，將那些看似復雜的烹飪技巧變得通俗易懂，讓我能夠一步一步地掌握，最終在廚房裏找迴自信，享受烹飪的樂趣。我希望這本書能不僅僅是提供食譜，更能解答我心中那些關於烹飪的疑惑，讓我明白“為什麼”這樣做，而不是簡單地“怎麼”做。
評分我一直覺得，廚房是傢庭中最充滿煙火氣的地方，它應該充滿歡聲笑語，但也常常是我感到手足無措的地方。我渴望為傢人烹飪，但每次走進廚房，都覺得自己像個局外人。我常常對食譜中的一些描述感到睏惑，比如“炒至金黃”，我不知道什麼樣的顔色纔算“金黃”，炒多久纔算“到位”。關於火候的掌控，對我來說更是一個難題，我總是擔心自己火候過大，把食材燒焦，或者火候過小，讓食材“煮”而不“炒”，口感大打摺扣。我也常常在調味時感到迷茫，不知道各種調味料的用量和搭配，每次都是憑感覺來，結果自然好壞參半。我希望能有一本書，它能像一位經驗豐富的導師，用最淺顯易懂的語言，最生動的例子，把我從一個廚房新手，逐漸培養成一個能夠自信下廚的烹飪愛好者。我希望它能從最基礎的食材處理開始，詳細講解各種食材的特性，以及它們適閤的烹飪方式。我更希望它能提供一些關於調味的實用技巧，讓我不再隻是照搬食譜，而是能夠真正理解調味品的奧秘，並能夠根據自己的喜好進行創新。我期待通過這本書，我能夠真正愛上廚房，並能夠用美味的食物，為傢人帶來幸福和溫暖。
評分我是一個對美食有著極高追求的人，但我的動手能力卻與我的胃口形成瞭鮮明的對比。我常常看著那些琳琅滿目的食材，卻不知道如何下手。食譜上的文字對我來說，就像天書一般，每個步驟都充滿瞭隱喻和省略。比如，關於“調味”，書上總是寫著“根據個人口味調整”，但我的“個人口味”究竟是什麼，我卻完全沒有概念。我嘗試過很多次，結果總是差強人意，要麼過鹹，要麼淡而無味，要麼就是整體味道不協調。我希望有一本書，能夠像一位嚴謹的學者，將烹飪這門藝術分解成科學的流程。我希望它能詳細介紹各種食材的特性，以及它們在不同烹飪方式下的變化。我也希望它能提供一些關於調味的指導，比如不同調味品的功能，以及它們之間的搭配原理。更重要的是，我希望這本書能夠教會我如何去“創造”而不是“復製”。我希望它能夠激發我的烹飪靈感，讓我能夠根據自己的喜好和現有的食材，自由地搭配齣屬於自己的美味。我期待它能夠帶領我發現烹飪的樂趣，讓我不再是僅僅滿足口腹之欲，而是能夠從中體會到生活的藝術和創造的喜悅。
評分我對食物的熱愛，幾乎到瞭癡迷的地步。但這份熱愛，卻始終停留在“品嘗”的層麵，而無法真正轉化為“創造”。每次看到彆人在廚房裏忙碌，將各種食材幻化成美味佳肴，我都充滿瞭羨慕。然而，當我自己真正踏入廚房時，卻發現自己像個無頭蒼蠅。我總是無法理解那些食譜中的“竅門”，比如為什麼有些菜需要“醃製”，醃製多久，用什麼醃料，這些都讓我感到睏惑。還有關於食材的搭配，我總是憑感覺來，結果往往是口感不協調，味道不搭。我希望有一本書，能夠打破我對烹飪的神秘感，它能像一位循循善誘的老師，將那些復雜的烹飪理論和實踐，分解成一個個簡單易懂的步驟。我希望它能教會我如何去“讀懂”食材，理解它們的特性，以及如何根據食材的特點來選擇閤適的烹飪方式。我也希望它能給我一些關於調味的指導，讓我不再隻是死記硬背食譜上的配料，而是能夠真正理解調味品的相互作用，以及如何根據自己的口味進行調整。更重要的是，我希望這本書能夠激發我的烹飪靈感，讓我不再滿足於照搬食譜，而是能夠創造齣屬於自己的獨特美味。我希望它能帶我領略廚房的魅力，讓我從一個烹飪的旁觀者，變成一個積極的參與者，一個享受創造過程的烹飪愛好者。
評分在我心目中，廚房不僅僅是一個製作食物的空間，更是一個承載著生活溫度和情感交流的場所。然而，我卻常常因為缺乏烹飪技巧而與這個美好的空間保持著疏離。我一直渴望能夠為傢人製作美味的餐點，但每一次嘗試都讓我沮喪不已。我常常睏惑於一些基礎的烹飪概念，比如“煸炒”和“翻炒”的區彆，或者“燉煮”和“煨”的細微差彆。每次看到食譜上寫著“中小火”，我都會陷入沉思，究竟是多大纔算中小火？我擔心自己火候掌握不好，把食材燒焦，或者讓它半生不熟。調味更是我的軟肋，即使按照食譜上的比例來，成品也常常不盡如人意。我希望有一本書，能夠像一位經驗豐富的廚師，耐心地引導我走進廚房的世界。我希望它能從最基礎的食材處理開始，詳細講解各種食材的特性，以及如何進行初步加工，比如清洗、去皮、切配等。我更希望它能深入淺齣地講解各種烹飪技法，並解釋其背後的原理，讓我能夠知其然，更知其所以然。我期待這本書能夠幫助我建立起對烹飪的信心，讓我能夠從容不迫地應對各種烹飪場景，並最終能夠為傢人製作齣充滿愛意的傢常菜。
評分長久以來，我一直認為自己是與廚房絕緣的。每次看到那些精美的菜肴，我都會由衷地贊嘆，但一想到自己要動手去製作，就會産生一種深深的無力感。我總覺得烹飪是一門深奧的學問，需要天賦和大量的經驗纔能掌握。我曾嘗試過幾次，但結果總是慘不忍睹。比如，我總是無法理解為什麼同一個菜譜，彆人做齣來就那麼好吃，而我做齣來就“食之無味”。是我的食材有問題？還是我的火候不對？抑或是我的調味齣瞭差錯？這些疑問像一團亂麻，纏繞在我心頭。我渴望有一本書，能夠幫助我解開這些烹飪的“謎團”。我希望它不僅僅是提供一套菜譜，更重要的是，它能在我烹飪的過程中，充當一位“偵探”，幫助我分析齣現問題的原因，並給齣解決方案。比如，它能告訴我，如果一道菜太鹹，應該如何補救，如果一道菜太油膩，又該如何處理。我也希望它能教會我一些基礎的烹飪知識，比如如何正確地使用各種廚具，如何有效地處理食材，以及如何更好地理解和運用各種調味料。我希望通過這本書，我能夠逐漸建立起對廚房的信心，不再害怕失敗，而是能夠享受烹飪的過程，並最終為傢人帶來美味和驚喜。
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