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澳艾丽卡·安吉亚尔，江勋源 著

图书标签:

• 饮食健康
• 营养学
• 健康饮食
• 饮食习惯
• 健康生活
• 食谱
• 膳食
• 轻食
• 健康烹饪
• 饮食指导

店铺： 天乐图书专营店

出版社： 天津科学技术出版社

ISBN：9787530870846

商品编码：29673560915

包装：平装

出版时间：2012-07-01

基本信息

书名：的正确做法是学会聪明的吃

定价：25.00元

作者：(澳)艾丽卡·安吉亚尔,江勋源

出版社：天津科学技术出版社

出版日期：2012-07-01

ISBN：9787530870846

字数：100000

页码：176

版次：1

装帧：平装

开本：32开

商品重量：0.341kg

编辑推荐

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1．好的“化妆品”在你的餐桌上
2．美女的早晨始于一杯“绿色鸡尾酒”
3．世界上的美女们早已不吃“白颜色”的食品
4．美女需要的是五彩缤纷的健康蔬菜
5．新鲜的甘甜水果是美容的选择
6．必放入购物车中的西红柿和浆果
7．健康美味的“蔬菜皇后”：西兰花和小松菜
8．美女与鸡蛋的“不了情”
9．杏仁的力量
10．怎样喝出美丽？
11．成为美女的食油之道
12．健康零食

内容提要

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　　《的正确做法是学会聪明的吃》倡导的饮食法被众多女性疯狂追捧！本书作者，营养指导师艾丽卡·安吉亚尔告诉我们，餐桌上才有你所想要的宝石（财富）与美丽！要想成为受人追捧的美女，应该吃什么？不应该吃什么？读完本书你会发现，原来要成为美女是如此容易！艾丽卡·安吉亚尔公开其个人法，揭开如何变得美丽的68个秘诀。要想真正获得美丽，本书不容错过！它将指导你缔造不容易凋败的美。

目录

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作者介绍

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　　艾丽卡·安吉亚尔，出生于澳大利亚悉尼。日本环球公司（MUJI）营养指导师。提倡美丽与健康并行，重视健康饮食和生活方式，主张“由内而外焕发新生光彩”。著有《A型女美丽养成法》等。

文摘

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序言

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《食之有度：餐桌上的智慧与生活美学》 导言：重塑我们与食物的关系 在这部深入探讨饮食哲学的著作中，我们摒弃了时下流行的极端节食法和刻板的卡路里计算，转而探索一种更具人文关怀和可持续性的生活方式——学会“有度”地享用食物。本书并非一本教人如何快速瘦身的指南，而是一部关于如何在日常餐饮中实现身心平衡、提升生命质量的实用手册。我们相信，食物是文化的载体，是情感的连接点，更是我们构建健康生活的基石。理解食物的本质，远比简单地增减重量更为重要。 第一章：餐桌背后的历史与文化烙印 食物从未仅仅是燃料。从人类学会用火开始，每一粒谷物、每一种烹饪方式都承载着部落的记忆、家族的传承和地域的气候。本章将带领读者穿越时空，审视不同文明如何构建其饮食结构。 我们将详细剖析地中海饮食的“慢”哲学，探讨亚洲饮食中“阴阳调和”的食材配伍逻辑，以及北欧饮食中对本土时令食材的极致尊重。我们会探讨工业革命如何改变了我们的食物供应链，以及快餐文化的兴起如何加速了我们与食物的疏离。理解历史的脉络，是重建健康饮食观的第一步。我们不是要复古，而是要从中汲取智慧，理解我们今天的选择是如何被过去的习惯所塑造的。 第二章：感官的觉醒：重新学习“吃”的动作 现代生活的节奏剥夺了我们品尝食物的能力。我们狼吞虎咽，将进食变成一项任务，而非一种享受。本章的核心是“正念饮食”（Mindful Eating）的实践。 我们将提供一系列具体的练习，帮助读者重新连接味蕾、嗅觉和触觉。如何分辨食物的“本味”而非添加剂的味道？如何通过细嚼慢咽，让大脑有足够的时间接收到“饱足”的信号？书中详细阐述了食物的质地（Texture）对满足感的影响，从酥脆到绵软，每一种口感都在向我们的神经系统传递不同的信息。我们还将探讨进食环境的重要性——灯光、声音乃至餐具的选择，都深刻影响着我们对食物的感知和摄入量。这不是关于吃什么，而是关于“如何吃”。 第三章：营养学的精要：告别“超级食物”的迷思 营养学领域充斥着相互矛盾的口号和被过度神化的“超级食物”。本书致力于剥离这些商业炒作，回归营养学的核心原则——均衡与多样性。 我们将深入解析宏量营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪）在人体中的真实作用，强调“食物形态”的重要性，即脱离了天然形态的营养素往往效果不佳。例如，分析精制糖与天然糖分的代谢差异，以及“好脂肪”和“坏脂肪”的实际判断标准。我们提供了一个实用的工具箱，教导读者如何阅读食品标签，识别隐藏的添加剂和不必要的成分。本章的核心理念是：没有一种单一的食物是万能药，健康存在于整体的搭配之中。 第四章：饥饿与饱足的生理对话 学会“聪明地吃”，前提是真正理解身体发出的信号。本书将深入浅出地解释调控食欲的激素机制，如瘦素（Leptin）和饥饿素（Ghrelin）。 我们探讨了睡眠不足、慢性压力和情绪波动如何直接干扰这些生理信号，导致不自觉的过度进食或错误的选择。书中详细区分了生理性饥饿与情绪性饥饿（Comfort Eating）的细微差别。提供了实用的“饥饿-饱足量表”，帮助读者校准自己的内部指南针，从而实现对摄入量的自然控制，而非依赖外部的时钟或卡路里计数器。 第五章：厨房的艺术：从食材到餐桌的再连接 当你亲自处理食材，你会更珍惜它。本章将重心放在“烹饪的赋权”。这不是为了培养专业厨师，而是为了让每一个家庭成员都能自信地在自己的厨房中创造健康美味的食物。 我们将介绍基础的烹饪技巧，如何通过温和的加热方式保留食材的营养价值；如何使用香料和天然酸味剂（如柠檬、醋）来替代高盐高油的调味品，从而提升风味层次。更重要的是，本章倡导“零浪费”的烹饪哲学，教导读者如何利用蔬菜的根茎、果皮等边角料，将食物的价值最大化。厨房，是重新掌握饮食自主权的前线阵地。 第六章：社交与环境：构建支持性的饮食生态 饮食行为很少是孤立的。我们身处一个充满诱惑的社会环境，学会“聪明地吃”也意味着学会应对外部的压力和诱惑。 本章讨论了如何优雅地处理聚餐、节日宴会中的饮食挑战，而不是选择逃避或过度补偿。我们提供了情景模拟和沟通技巧，帮助读者在不损害人际关系的前提下，维护自己的饮食界限。此外，书中还探讨了可持续性饮食的选择，比如如何根据自己的经济能力和生活方式，做出对环境更负责任的食物采购决策，让每一次消费都成为一种积极的投票。 结语：回归适度的生活哲学 《食之有度》的最终目标，是让读者从对食物的焦虑中解脱出来，拥抱一种更从容、更具智慧的饮食生活。适度并非限制，而是一种深刻的理解——理解身体的需求，理解食物的价值，最终理解生活的丰盈。这不是一个终点，而是一种持续学习和调整的过程，一场与食物、与自我和谐共处的优雅旅程。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我之前对“聪明的吃”这个概念有些模糊，也尝试过一些所谓的“健康饮食”方法，但效果都不尽如人意，反而让自己变得焦虑。这本书的出现，可以说是彻底颠覆了我之前的认知。它并没有给我设定一个标准化的“聪明吃”模板，而是从一个全新的视角，引导我去思考“吃”这件事本身。我印象最深刻的是，书中关于“倾听身体信号”的部分，作者用了很多篇幅来解释如何辨别身体真正的需求，而不是被外界的信息所干扰。这对我来说是一个巨大的启发。我开始尝试着在吃饭的时候，真正去感受身体的饱腹感，去体会食物的味道，去留意身体在摄入不同食物后的反应。这种觉察力的提升，让我觉得我不再是被动地“吃”，而是主动地与我的身体进行一场深入的对话。而且，作者的论述逻辑非常清晰，层层递进，很容易就能跟上他的思路。他提出的观点，虽然在我看来有些颠覆，但细细想来，却又合情合理，让人信服。这本书不仅仅是一本关于饮食的书，更像是一本关于如何与自己身体建立更深层连接的指南。

评分☆☆☆☆☆

这本书的文字风格非常独特，它不像一些畅销书那样追求快节奏和强烈的煽动性，而是以一种温和、内敛的方式，触及到读者的内心深处。作者的语言充满了诗意和哲学思考，读起来有一种品茗论道的韵味。每一次翻开，都能从中汲取到新的养分。我特别喜欢书中对于“享受”的探讨，它提醒我们，在追求“聪明”的过程中，千万不要失去“快乐”。有时候，我们过于关注“应该吃什么”、“不应该吃什么”，反而忽略了食物本身带来的愉悦感。作者的观点让我意识到，真正的“聪明”并非是压抑和克制，而是一种懂得如何平衡和取舍的智慧。这种智慧，不仅体现在饮食上，更可以延伸到生活的方方面面。我尝试着将书中的一些理念融入到我的日常生活中，发现身边的很多事物都因此变得更加有趣和有意义。这本书就像一面镜子，照出了我内心深处对更美好生活方式的渴望，并为我指明了方向。它让我明白，改变并非一定要经历痛苦，也可以是一种平和而美好的觉醒。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计着实吸引人，淡雅的色彩搭配上简洁的字体，给人一种清新、易读的感觉。翻开书页，排版也非常舒服，字号大小适中，行距也恰到好处，即使是长时间阅读也不会感到眼睛疲劳。我尤其喜欢书中的插图，虽然不是那种极其华丽的风格，但每一幅都恰如其分地描绘了文字所要传达的意境，让原本抽象的理论变得生动形象，更容易理解。作者在叙述方式上也下了功夫，没有直接抛出枯燥的理论，而是通过一个个生活化的场景、小故事来引入，让人在不知不觉中就进入了作者想要探讨的主题。那种循序渐进的引导方式，让我觉得作者就像一位亲切的朋友，耐心地和我分享他的经验和感悟，而不是高高在上的说教。这种亲切感是我在阅读很多同类书籍时所缺失的，也是这本书最打动我的地方之一。它的文字表达也很细腻，一些细节之处的描绘，比如对某种食物的质感、味道的描述，或是对身体感受的细微体会，都写得非常到位，仿佛能让我身临其境，一同感受作者所描述的体验。整体而言，这本书从视觉到内容的呈现，都透露着一种用心和诚意，让人在阅读过程中获得了一种愉悦和满足。

评分☆☆☆☆☆

我通常阅读这类主题的书籍，对作者的背景和专业性会有一定的期待。而这本书，在这一点上，给我带来了惊喜。作者并非那种只停留在理论层面的学者，他的文字中充满了实践的痕迹和真实的感悟。你能感受到他不仅对某个领域有深入的研究，更重要的是，他亲身实践并从中提炼出了宝贵的经验。书中没有那种高不可攀的专业术语，取而代之的是通俗易懂的语言，即使是没有任何相关背景的读者，也能轻松理解。更难得的是，作者在分享经验的同时，也展现了极大的同理心，他理解读者在尝试改变过程中可能遇到的困惑和挫折，并提供了切实可行的解决方案。我尤其欣赏他对“度”的把握，没有极端化的要求，而是提倡一种平衡、可持续的生活方式。这种“润物细无声”的引导，比那种强制性的要求更能让人接受，也更容易融入到日常生活中。读这本书，感觉像是得到了一位智者的点拨，他告诉你的是方法，更重要的是，他唤醒了你内在的智慧，让你能够自己去探索，去找到最适合自己的道路。这种赋权于读者的写作方式，是我认为最成功的地方。

评分☆☆☆☆☆

读完这本书，我最大的感受是，它并没有给我留下“我需要改变什么”的压力，反而让我觉得“我有很多可能性”。作者在书中并没有罗列大量的食谱或者严格的禁忌，而是更侧重于引导读者建立一种积极的、自我觉察的态度。他鼓励我们去探索，去尝试，去找到最适合自己的节奏。我尤其欣赏他对于“个体差异”的强调，他清楚地知道，没有一种放之四海而皆准的“聪明吃”方法。这让我感到被尊重，也让我卸下了之前因为无法完全遵循某些“标准”而产生的负罪感。我开始更加关注自己的身体感受，更加自信地做出选择。书中的一些观点，虽然看似简单，但却蕴含着深刻的生活哲学。它让我重新审视了“吃”这件事，不再仅仅是为了生存，而是将其视为一种与自我、与世界建立连接的方式。这本书带来的，是一种内在的平和与力量，让我觉得，无论是在饮食上，还是在生活的其他方面，我都有能力做出更明智、更符合自己心意的选择。