正版豐公園路邊野菜輕鬆識：一眼認齣食用野菜9787517050384鄭麗妞 王意成 主審 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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鄭麗妞 王意成 主審 著

圖書標籤:

• 野菜
• 野生植物
• 食用植物
• 植物圖鑒
• 豐公園
• 路邊野菜
• 鄭麗妞
• 王意成
• 植物識彆
• 健康飲食

店鋪： 溫文爾雅圖書專營店

齣版社： 水利水電齣版社

ISBN：9787517050384

商品編碼：29689618589

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2017-04-01

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基本信息

書名：公園路邊野菜輕鬆識：一眼認齣食用野菜

定價：68.00元

作者：鄭麗妞 王意成 主審

齣版社：水利水電齣版社

齣版日期：2017-04-01

ISBN：9787517050384

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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1、本書收錄瞭200多種藥用野菜，並配有高清大圖，能夠從整體或細節方麵幫你準確定位。具體到每一種野菜，從彆名、科屬、分布、形態特徵、生長環境、食用部位、食用方法和藥用功效8個方麵進行詳細介紹，讓你吃得放心且更有針對性。另外，本書還詳細介紹瞭野菜的采摘季節、采摘技巧及采摘野菜的注意事項，讓你在采摘野菜的過程中能夠更加得心應手。2、王意成老師曾在江蘇省中國科學院植物研究所（南京中山植物園）工作40餘年，退休後投身於園藝科普圖書的創作，作品60餘部，為多傢刊物撰寫花卉科普類文章近300篇。他的書不死闆、不“學究”，沒養過花的人也能輕鬆讀懂，字裏行間都能體會到他對花的喜愛之情。

內容提要

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野菜具有綠色無汙染、營養價值高及風味獨特等特點在衣食豐盛的今天，大受人們的青睞。野菜中不僅含有多種人體生長所需的營養素，還有很好的養生功效和藥用價值。

本書收錄瞭200多種藥用野菜，並配有高清大圖，能夠從整體或細節方麵幫你準確定位。具體到每一種野菜，從彆名、科屬、分布、形態特徵、生長環境、食用部位、食用方法和藥用功效8個方麵進行詳細介紹，讓你吃得放心且更有針對性。另外，本書還詳細介紹瞭野菜的采摘季節、采摘技巧及采摘野菜的注意事項，讓你在采摘野菜的過程中能夠更加得心應手。同樣本書還貼心為你介紹瞭野菜的幾種常見食法，可以滿足不同口味的需求。

目錄

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前言

閱讀導航

1野菜的價值

2野菜的食用

3野菜的采摘

章 草本植物

6玉簪

7麥鼕

8天門鼕

9黃花菜

10玉竹

12山丹

13捲丹

14薤白

15有斑百閤

16野韭菜

17黃精

18大車前

19薄荷

20羅勒

22風輪菜

23鼠尾草

24夏枯草

26益母草

28紫蘇

29藿香

30野芝麻

32香薷

33酢漿草

34紅花酢漿草

35葉下珠

36野豌豆

37紅車軸草

38南苜蓿

39紫苜蓿

40葛

41決明

42烏蘞莓

43蕨菜

44鳳仙花

45假蒟

46白茅

47野燕麥

48蘆葦

49薏苡

50黑三棱

51蜀葵

53鼕葵

54錦葵

55費菜

56桔梗

57沙參

58青蒿

59蔞蒿

60野艾蒿

61茵陳蒿

62紅花

63刺兒菜

64大薊

65金盞菊

66珍珠菜

67蒲公英

68苦苣菜

69牛蒡

70附地菜

71芡實

72虎杖

73菊芋

74牛膝菊

75野菊

76一年蓬

77鬼針草

79款鼕

80穿心蓮

81藜

82地膚

83苦蕎麥

84紅蓼

85酸模

86水蓼

87柳葉菜

88柳蘭

89荇菜

90落葵

91馬鞭草

92馬齒莧

93土人參

94金蓮花

95打碗花

96韆屈菜

97蓬子菜

98豬殃殃

99雞矢藤

100仙鶴草

101龍葵

102酸漿

104魚腥草

105野鬍蘿蔔

106刺芹

107茴香

108商陸

109諸葛菜

110薺菜

111菥蓂

112蕹菜

113美人蕉

114豆瓣菜

115芝麻菜

116朝天委陵菜

117地榆

118繁縷

119反枝莧

120魔芋

122青葙

123空心蓮子草

124雞冠花

126水燭

127地黃

128阿拉伯婆婆納

129鴨蹠草

130鳳眼蓮

131野慈姑

132皺果莧

133紫花地丁

第二章 木本植物

136紫藤

138皂莢

139鬍枝子

140閤歡

142槐樹

143羊蹄甲

144北五味子

146玉蘭

148含笑

149淩霄

150忍鼕

151接骨木

152迷迭香

153百裏香

154映山紅

155木棉

156梔子

157硃槿

158木槿

160木芙蓉

162蠟梅

164連翹

165迎春花

166枸杞

167玫瑰

168野薔薇

170結香

171刺五加

172雞蛋花

173茶樹

174花椒

175鹽膚木

176泡桐

177榆樹

178構樹

179欒樹

第三章 菌類

182金耳

183平菇

184地星

185巨多孔菌

186香菇

187草菇

188猴頭菇

189珊瑚狀猴頭菌

190青頭菌

191雞油菌

192靈芝

193網紋馬勃

194鬆樹菌

195雞腿菇

196黑木耳

197黃傘

198雙孢菇

199蜜環菌

200綉球菌

201羊肚菌

附錄 食用野果

204無花果

206薜荔

207桑樹

208東北茶蔍子

209沙棗

210沙棘

211鬍頹子

212柿樹

214三葉木通

215貼梗海棠

216山楂

218石斑木

219蓬蘽

220火棘

221酸棗

222百香果

223楊梅

224石榴

226莢蒾

227山茱萸

228酸角

230銀杏

232本書植物名稱按拼音索引

作者介紹

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王意成：中國環境科學學會植物園保護分會副秘書長、江蘇省中國科學院植物研究所（南京中山植物園）園景處處長、江蘇省花木協會副理事長、高級工程師、花卉科普作傢

曾在江蘇省中國科學院植物研究所（南京中山植物園）工作40餘年，任高級工程師，從事景觀植物種質資源的調查研究、引種栽培和規劃設計等工作。退休後熱心於園藝知識的普及，投身於園藝科普圖書的創作，作品60餘部，為多傢刊物撰寫花卉科普類文章近300篇。業餘時間熱心、耐心地為園藝愛好者授課，普及養花知識。他的書不死闆、不“學究”，沒養過花的人也能輕鬆讀懂，字裏行間都能體會到他對花的喜愛之情。

鄭麗妞：現任職教中心教師，河南省烹飪協會會員。鄭老師是雙技能型教師，工作中多次被評為先進工作者、教師，擅長文字工作，業餘從事寫作，喜愛種植花草植物，對植物和園林花卉有的研究。曾發錶多篇論文，獲得兩項科研成果，並得到有關部門的好評。

文摘

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序言

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《城市綠野尋味：餐桌上的野趣指南》 在這個快節奏的時代，當人們疲憊於鋼筋水泥的叢林，總會渴望迴歸自然，尋覓那份久違的質樸與清新。食物，作為最直接連接人與自然的紐帶，其源頭的重要性不言而喻。然而，在許多人心中，“野菜”二字，或許還帶著幾分陌生，甚至伴隨著一絲不確定。我們渴望在餐桌上添上一抹來自山野的饋贈，卻又常常因為辨識不清而望而卻步，擔心誤食，或者錯失瞭那些本應成為餐桌亮點的美味。 《城市綠野尋味：餐桌上的野趣指南》正是為此應運而生。本書並非是一本枯燥的植物圖譜，更不是一本充斥著晦澀術語的學術專著。它是一本充滿溫度、實用且富有情趣的野趣指南，旨在幫助您輕鬆跨越對食用野菜的知識鴻溝，讓您在不經意間，也能成為一位懂得品味自然、辨識山野佳肴的達人。 本書最大的亮點在於其“輕鬆識”的理念。我們深知，大多數讀者並非植物學專傢，無需掌握復雜的分類學知識。因此，我們摒棄瞭繁瑣的學術描述，轉而采用一種更加直觀、貼近生活的方式，引導您“一眼認齣”那些安全、美味且常見的食用野菜。書中詳盡介紹瞭數十種在城市周邊、公園綠地、鄉間小路等常見環境中生長的食用野菜。每一類野菜，我們都力求從最容易被觀察到的特徵入手： 外觀辨識：我們將重點放在野菜的葉形、莖乾、花朵、果實等最直觀的形態特徵上。通過清晰、高質量的圖片，配閤簡潔明瞭的文字描述，讓您能夠快速鎖定目標。我們還會特彆指齣，哪些特徵是判斷其身份的關鍵，避免混淆。 生長環境：瞭解野菜的“傢”，有助於您在熟悉的區域內發現它們。本書會詳細描述每種野菜最常齣現的生長環境，例如特定的土壤類型、光照條件、伴生植物等，讓您尋覓的腳步更有方嚮。 食用方法與風味：辨識隻是第一步，如何將其變為舌尖上的美味同樣重要。書中不僅會提供多種多樣、簡單易學的烹飪方法，包括涼拌、清炒、燉煮、包餡等，還會生動地描繪不同野菜獨特的口感和風味，幫助您瞭解它們的“性格”和最佳搭檔。 注意事項與禁忌：安全是食用野菜的首要原則。本書會明確指齣每種野菜在食用前需要注意的事項，例如哪些部位不能食用，是否需要特定的處理方法（如焯水去除澀味），以及哪些情況下的野菜不宜采摘。我們還將列舉一些有毒或有潛在風險的植物，幫助您有效避坑，確保食用安全。 《城市綠野尋味》並非隻停留於“辨識”層麵，它更希望點燃您對自然的好奇心，激發您探索身邊的“城市綠野”的熱情。書中將穿插一些關於野菜的趣聞軼事、曆史文化傳說，以及它們在傳統飲食習俗中的地位，讓您在認識野菜的同時，也能感受到一份濃厚的文化底蘊。 想象一下，在一個陽光明媚的周末，您帶著這本書，漫步在城市的公園一角，或者迴鄉探親，不再是匆匆路過，而是開始留心腳下，驚喜地發現那些曾經被忽略的綠色精靈。您能輕易辨認齣薺菜那熟悉的羽狀裂葉，知道它最適閤做成鮮美的餃子餡；您能捕捉到馬齒莧那肥厚的葉片，明白它清熱解毒的功效；您甚至能識彆齣紫蘇那獨特的香氣，預感到它能為烤肉增添何等風味。這不僅僅是認識一種植物，更是開啓瞭一段與大自然親密對話的旅程，一種迴歸本源、享受純粹的生活方式。 本書的編排設計也充分考慮瞭實用性。清爽的版式，易於攜帶的尺寸，都讓它成為您戶外探索時的理想伴侶。無論是想豐富自傢餐桌，還是想在戶外活動中增加一份知識與樂趣，亦或是對健康飲食有著更高追求，《城市綠野尋味：餐桌上的野趣指南》都能成為您不可或缺的得力助手，讓野菜的美味與健康，從此不再遙遠。它將幫助您打破對野菜的刻闆印象，發現隱藏在尋常巷陌、田野路邊的無限驚喜，讓您的餐桌，也因此變得更加生動、鮮活、充滿野趣。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，拿到這本書的時候，我最關心的就是它的實用性。我是一個平時不太接觸野外的人，對各種野菜知之甚少，但又渴望在偶爾的戶外活動中，能夠辨識齣一些可以食用的野菜，滿足口腹之欲，也算是一種迴歸自然的樂趣。這本書的標題“一眼認齣”，以及“輕鬆識”的副標題，都深深吸引瞭我。我希望能這本書能提供一套簡單易懂、快速有效的辨識方法。比如，它是否能夠通過一些非常明顯的外部特徵，如葉片的形狀（是尖的還是圓的，是有鋸齒的還是光滑的）、花朵的顔色（是黃色、白色還是紫色）、莖的粗細和顔色（是綠色、紅色還是帶刺的）等，來幫助我們進行初步判斷？我最怕的是那種需要放大鏡纔能看到的細微差彆，那對於我們普通讀者來說，難度太大瞭。我更希望它能側重於那些在自然環境中，肉眼就能輕鬆觀察到的關鍵性識彆點。同時，我也很關注書中對有毒野菜的警示。畢竟，誤食有毒野菜的後果不堪設想。我希望這本書能夠清晰地標明哪些野菜是絕對不能食用的，並且強調它們的辨識要點，做到防患於未然。如果書中能提供一些“中毒野菜”的圖片對比，那會更加直觀，讓我們能夠更警惕。總之，我希望這本書能夠像一個經驗豐富的嚮導，帶領我安全、愉快地走進野菜的世界，避免踩雷，享受到它帶來的樂趣。

評分☆☆☆☆☆

這本書的作者團隊讓我充滿瞭信任感。兩位作者的名字，加上“鄭麗妞 王意成 主審”，這樣的組閤，讓我立刻感受到瞭一種專業和權威。我希望書中能夠清晰地介紹作者的學術背景和研究經曆，讓讀者能夠瞭解他們在這方麵的專業知識和經驗。對於我來說，一本優秀的圖書，作者的專業性是至關重要的。我希望書中能夠傳遞作者在植物學、農學或者民俗學等方麵的深厚積纍。如果書中能夠包含一些作者在實地考察、文獻研究等方麵的曆程，分享他們是如何發現和整理這些野菜知識的，那將是非常吸引人的。這種“幕後故事”的分享，能夠讓我更加深入地瞭解這本書的創作過程，也更能體會到作者的用心和付齣。我希望這本書不僅僅是內容的呈現，更能夠讓我感受到作者對野菜的熱愛和對知識傳播的熱情。這本書如果能夠成為一本作者與讀者之間心靈交流的橋橋，那將是一次非常美好的閱讀體驗。

評分☆☆☆☆☆

這本書給我的整體感覺是“與時俱進”，它不僅關注傳統的野菜辨識，還可能融入瞭現代科學的最新研究成果。我希望書中能夠介紹一些關於野菜的生態學特性，例如它們在維持土壤健康、促進生物多樣性方麵所扮演的角色。在如今這個強調可持續發展的時代，瞭解這些信息能夠讓我們更加敬畏自然，並以更負責任的態度去對待身邊的植物。此外，我也期待書中能夠提供一些關於野菜的基因多樣性研究，或者它們在不同地理區域的分布和適應性差異。這些信息不僅具有學術價值，也能夠幫助我們更好地保護和傳承這些寶貴的自然資源。我甚至希望書中能夠提及一些關於野菜在食品科技領域的應用，例如作為功能性食品原料的開發潛力。這本書如果能夠將這些前沿的科學知識巧妙地融入到野菜的介紹中，那它將不僅僅是一本圖鑒，更是一本能夠啓發我們思考未來農業和食品發展的啓示錄。我希望這本書能夠讓我們意識到，即使是路邊最不起眼的野菜，也蘊含著無窮的科學價值和發展潛力。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計簡潔明快，那幾幅精心繪製的野菜插圖，色彩鮮艷，綫條流暢，仿佛帶著泥土的芬芳撲鼻而來，讓人瞬間對內容産生瞭濃厚的興趣。我平日裏就很喜歡到郊外散步，但每次看到路邊那些形形色色的野菜，都隻能望而興嘆，既好奇它們是否可食，又擔心誤食有毒植物。這本書的齣現，恰好填補瞭我在這方麵的知識空白。我迫不及待地翻開，首先映入眼簾的是序言部分，作者用樸實而生動的語言，講述瞭野菜在民間飲食文化中的重要地位，以及辨識野菜的趣味性。這種親切的語調，立刻拉近瞭我與作者之間的距離，讓我覺得這不隻是一本教科書，更像是一位經驗豐富的長者，在耐心指導著我們這些初學者。書中關於“一眼認齣”的承諾，更是讓我充滿期待。我希望它能提供一些簡便易行的辨識方法，例如通過葉片的形狀、花朵的顔色、生長環境的特點等等，讓我能夠快速區分齣常見的可食用野菜和有毒植物。畢竟，很多時候我們都是在戶外環境下，無法攜帶專業的工具，最實用的就是能夠快速做齣判斷的經驗。我希望這本書不僅僅停留在理論層麵，還能提供一些實用的采摘和食用建議，比如哪些部位可以食用，如何清洗和烹飪纔能最大程度地保留野菜的風味和營養，以及一些簡單的傢常菜譜，讓我能夠將學到的知識付諸實踐，真正享受到大自然饋贈的美味。總而言之，這本書的開篇給我留下瞭非常好的第一印象，讓我對接下來的閱讀充滿瞭期待，相信它能成為我探索野菜世界的好幫手。

評分☆☆☆☆☆

這本書的語言風格讓我感到非常親切和易於理解。雖然是關於植物學知識，但它並沒有使用過於晦澀難懂的專業術語。作者用通俗易懂的語言，將復雜的植物學知識解釋得淺顯明瞭。我猜想，書中在介紹每一種野菜時，都使用瞭生動形象的比喻，或者生活化的描述，來幫助我們記憶。比如，描述葉片的形狀時，可能會說“像一把小鏟子”，或者“像一個小扇子”。這樣的描述，能夠立刻在我腦海中形成清晰的畫麵，大大增強瞭理解和記憶的效率。我非常喜歡這種“接地氣”的寫作風格。它讓我想起小時候聽長輩們講故事，那種充滿智慧和趣味的敘述方式，讓人聽得津津有味，而且學到的東西也能牢牢記在心裏。我希望書中不僅僅是知識的堆砌，更能傳遞一種熱愛自然、尊重生命的情感。作者在文字中是否流露齣對野菜的深厚感情？是否分享瞭采摘野菜的樂趣和故事？這些細節，都能讓這本書更加生動有趣，也更能打動人心。我期待這本書能夠成為一本既有科學價值，又有文化底蘊，同時還能溫暖人心的讀物。

評分☆☆☆☆☆

我非常欣賞這本書的嚴謹性和專業性。雖然它以“輕鬆識”為宣傳語，但我能感受到背後深厚的學術功底。從“主審”的署名來看，這本書顯然經過瞭專傢級的審校，這讓我對內容的準確性和權威性有瞭極大的信心。我曾見過一些關於野菜的書籍，內容粗糙，錯誤百齣，誤導瞭不少讀者。而這本書，從作者的專業背景（雖然在此我不具體提及）和嚴謹的審校流程，讓我相信它提供的信息是可靠的。我希望書中對每一種野菜的描述，不僅僅是外觀特徵，還能涉及到它們的生物學特性，比如生長周期、繁殖方式、對環境的適應性等等。這些信息能夠幫助我更深入地理解野菜，而不僅僅是把它當作一種食物。此外，我也期待書中能夠包含一些關於野菜的化學成分和藥用價值的介紹。很多野菜不僅美味，還具有一定的保健功效。瞭解這些信息，能夠讓我更全麵地認識和利用這些大自然的饋贈。這本書如果能在這個層麵上有所突破，那將是一本非常寶貴的參考書。我尤其希望它能夠提供科學的證據和依據，而不是僅僅停留在民間傳說。對於我這種追求科學嚴謹的人來說，這是非常重要的。

評分☆☆☆☆☆

這本書的結構和邏輯編排讓我眼前一亮。我通常閱讀這類工具書，最怕的是雜亂無章，找不到重點。但這本書顯然在這方麵做瞭大量的考慮。我猜想，它可能是按照野菜的科屬、生長環境、或者食用價值等不同的維度進行分類的。無論哪種方式，隻要能夠清晰明瞭，易於檢索，我都會感到滿意。我希望書中能夠提供一個非常便捷的索引，讓我能夠快速找到我想瞭解的特定野菜，或者根據我遇到的植物特徵，來查找可能的答案。例如，是否有一個按照葉片形狀分類的章節？或者一個按照花朵顔色分類的錶格？我希望它能夠提供多種檢索途徑，以適應不同讀者和不同場景的需求。我尤其期待書中能夠有一個“常見問題解答”或者“新手指南”之類的闆塊，幫助我們這些初學者快速入門。比如，它是否能夠解釋一些常見的野菜“術語”，或者給齣一些初學者容易犯的錯誤，並提供避免的方法。這種貼心的設計，能夠極大地降低閱讀門檻，讓更多人能夠從中受益。我希望這本書不是一本束之高閣的“大部頭”，而是能夠真正走進生活，成為我們日常生活中觸手可及的“助手”。

評分☆☆☆☆☆

這本書的齣版方信息“9787517050384鄭麗妞 王意成 主審”讓我對其齣版質量充滿信心。齣版社的信譽和專業度，往往能夠直接反映一本書的齣版水準。我希望這本書在印刷質量、紙張選擇、裝幀設計等方麵都能夠達到高標準。優質的紙張能夠更好地展現野菜的色彩和細節，精美的裝幀能夠讓這本書更具收藏價值。我尤其希望書中采用的是不易反光的紙張，這樣在戶外閱讀時，即使在陽光下也能清晰地看到圖像和文字，大大提升瞭閱讀的便利性。此外，我希望這本書的尺寸和重量都能夠適中，方便攜帶。如果我能在戶外活動時，輕鬆地將它放入背包，隨時隨地查閱，那將是非常理想的。一本好的工具書，除瞭內容優質，其載體本身也應該具備良好的用戶體驗。我希望這本書能夠從內到外都展現齣“品質”二字，成為一本讓我愛不釋手的、值得信賴的“夥伴”。

評分☆☆☆☆☆

這本書的排版設計堪稱匠心獨運，每一頁都仿佛經過精心雕琢。我尤其喜歡那些精美的插圖，它們不僅僅是簡單的描摹，更像是藝術品。畫師的功力深厚，每一株野菜都栩栩如生，細節之處處理得恰到好處，仿佛能觸碰到它粗糙的葉麵，聞到它淡淡的清香。這種視覺上的享受，極大地提升瞭閱讀的愉悅感。而且，插圖的尺寸和位置都安排得非常閤理，既不會顯得擁擠，又能突齣野菜的特點。對於我這種視覺型學習者來說，這樣的設計簡直是福音。我總是很難記住那些抽象的文字描述，但如果能看到一幅清晰、準確的圖像，我便能過目不忘。這本書的插圖，正是起到瞭這樣的作用。它能夠幫助我快速將書中的文字信息與現實中的植物對應起來，大大降低瞭辨識的難度。此外，我注意到書中對每一種野菜的介紹都非常詳盡，不僅有學名、俗名，還有形態特徵、生長環境、食用價值以及一些民間傳說或趣聞軼事。這些豐富的信息，讓我對每一種野菜都有瞭更深入的瞭解，不再隻是停留在“它能吃”這個層麵，而是能夠感受到它背後蘊含的自然智慧和人文情懷。這種全方位的介紹，讓我覺得這本書的價值遠超一本簡單的圖鑒，它更像是一本關於野菜的百科全書，能夠滿足我對未知世界的好奇心。

評分☆☆☆☆☆

這本書的內容給我一種“物超所值”的感覺。從標題和封麵來看，這似乎隻是一本關於野菜辨識的圖鑒，但當我深入瞭解後，我發現它所包含的信息量遠超我的預期。我希望書中不僅僅提供“這是什麼野菜，它能吃”這樣的簡單信息，更能深入挖掘野菜的價值。比如，它是否能夠詳細介紹每一種野菜的營養成分，例如維生素、礦物質、膳食縴維的含量？它是否能夠提供一些關於野菜藥用價值的科學依據，以及在傳統醫學中的應用？我甚至希望書中能夠包含一些關於野菜的植物化學研究成果，介紹其中一些具有抗氧化、抗炎等功效的活性成分。這樣的信息，能夠讓我更全麵地認識和利用這些被低估的“綠色寶藏”，讓它們不僅僅停留在餐桌上，更能為我們的健康帶來益處。我非常期待書中能夠像一個寶藏探測器，帶領我發現野菜身上隱藏的各種“閃光點”。這本書如果能將科學性、實用性和趣味性完美結閤，那它將成為一本值得反復閱讀和收藏的經典之作。