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杨思班陈元良... 编

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出版社： 浙江工商大学

ISBN：9787517826330

商品编码：29706068175

开本：16

出版时间：2018-04-01

基本信息

• 商品名称：越红工夫茶
• 作者：编者:杨思班//陈元良
• 定价：49.8
• 出版社：浙江工商大学
• ISBN号：9787517826330

其他参考信息（以实物为准）

• 出版时间：2018-04-01
• 印刷时间：2018-04-01
• 版次：1
• 印次：1
• 开本：16开
• 包装：平装
• 页数：195
• 字数：205千字

内容提要

杨思班、陈元良编著的《越红工夫茶》以生动淳 朴的语言讲述了诸暨红茶的发展历程。诸暨从唐自东 白山禅林密集开始种茶以来，历代方志都有关于茶的 记载和描述，本书是从成立于1917年的永义茶栈讲起 ，再到越红工夫茶诞生的时代背景、发展过程中取得 的辉煌成绩和遭遇的惨痛教训，*后到近来越红工夫 茶在市场上的复兴，时间横跨百年，讲述中见真情， 也为茶产业未来走向提供了经验和借鉴。
    

目录

第一章 百年茶史·峥嵘岁月
越江茶业与诸暨【百年茶史】
历史，在这里沉恩
60多午前的一份【检讨书】
反思
一张茶叶采摘照片
枫桥茶业
枫桥区老茶园改造典型——原枫桥公社红星大队茶园．
20世纪70年代的【建站组网】
诸暨**支茶树植保专业队伍
散发着油墨清香的《茶树病虫预报》
改革开放后的诸暨茶业
20世纪80年代的诸暨茶业
转型升级中的诸暨荼业
茶树良种——诸暨茶业的后发优势
茶园中的技术培训班
一份茶叶产销文件的接力传递
扁形茶炒制技术在我市的推广

第二章 越红工夫·香飘五洲
在市场经济舞台上的越红工夫
1951年诸暨成为全省【绿改红】示范区
20世纪60年代建设的白米湾恭场
【工匠精神】的时代价值
20世纪80年代越红工夫重返**茶叶市场
从【审评】【点评】：补齐红茶加工中的【共性短板】
永不消逝的踪迹
越红博物节

第三章 风云际会·各具轩轾
为茶产业转型插上科技创新的翅膀
存续今夫与昨天脉络的茶技术服务队伍
红茶烘干机研制成功
茶叶科技工作者的摇篮——绍兴市农业学校
弘扬茶人精神献身茶叶事业
留在茶山上的脚印
为诸暨的茶叶事业尽责担当
依依茶山情
鸡冠山上飘茶香
青春泪洒茶园中
我在东方红茶场任场长
我在诸暨茶厂工作过
20世纪80午代我在牌头区农业技术推广站工作
弥漫在工作日记上的茶香

第四章 传承历史·创新发展
中国茶德
诸暨市茶人俱乐部
种茶人与喝茶人的话
中国义鸟文博会中的【梅兰竹菊】
有机茶是实施茶叶绿色营销的必由之路
在万里茶道复兴中唤醒越红
弘扬在指尖上的荼文化
飘香在茶杯里的[工匠精神]
后记

寻茶录：中国西南边陲的古老茶韵与人文地理 著者： 林 泉 出版信息： 华夏文史出版社 装帧形式： 精装典藏版 / 平装普及版 字数： 约 15 万字 --- 内容梗概 《寻茶录》并非一部专注于单一茶种或技艺的专著，而是一部深度融合了地理学、人类学、历史学与生活美学的田野调查报告与文化考察集。本书将读者的目光引向中国西南边陲，特别是云贵高原及其周边的神秘山脉腹地，探寻那些尚未被主流茶文化完全记录和定义的古老茶树群落与依附于此的少数民族聚落。 本书的核心主题围绕“失落的茶源地”与“活态的茶文化”展开。作者林泉，一位资深的植物学家兼文化人类学者，用十余年的时间，足迹遍布人迹罕至的原始森林和梯田，记录了在现代农业和商业浪潮冲击下，那些仍在坚守着前工业化制茶方式的村寨。 全书共分为四大部分，结构宏大，内容翔实，涵盖了从茶树的遗传多样性到饮茶礼仪的细微差别等多个维度。 --- 第一部：高山秘境：被遗忘的野生茶源 本部分着重于地理环境与植物学的考察。作者首先描绘了西南边陲独特的地质构造和微气候——高海拔、多雾、土壤富含矿物质。这些极端条件孕育出了不同于江南和福建的茶树种群。 重点章节探讨： 1. 茶树的基因图谱： 详细记录了作者在滇南深山中发现的数个不同于群体种的大叶种野生茶树群落。通过形态学分析和初步的DNA比对（书中以田野观察记录代替枯燥的科学术语），揭示了这些茶树可能代表了茶树驯化的早期阶段。书中配有大量手绘图谱，细致描绘了叶片脉络、芽头颜色及果实的特征。 2. 生态位与共生关系： 探讨了茶树在当地复杂生态系统中的角色。例如，某些高海拔茶园中，茶树与当地特有的苔藓、蕨类植物共生的现象，这种共生关系如何微妙地影响了茶叶的内含物质的形成。 3. 古道遗迹与茶马之痕： 通过考察遗弃的古老石板路和断壁残垣上的植被痕迹，追溯古代商贸路线对茶叶传播的影响，论证了西南地区作为世界茶树起源地之一的地位。 --- 第二部：刀耕火种：前工业时代的制茶技艺 本部分是全书的灵魂所在，专注于记录那些濒临失传的传统制茶工艺。作者深入当地少数民族家庭，以近乎学徒的姿态，学习和记录了他们代代相传的制茶方法。 技艺的深度剖析： 1. “烟熏”与“石板烘焙”： 详细描述了不同民族（如哈尼族、布朗族等）如何利用当地的木材（如松木或竹子）进行不同程度的烟熏处理，以达到独特的风味。同时，对使用特定石材（如板岩或花岗岩）进行低温慢烘的原理进行了详尽的观察和描述，强调了火候控制的艺术性。 2. “揉捻”的非标准化： 对比了机器揉捻的均一性与手工揉捻的随机性与个性化。书中描述了使用特定木制工具或直接用手、脚踩踏茶叶的原始方式，以及这种“不完美”如何保留了更多的植物细胞壁结构，影响了后期的内酯化过程。 3. “压制与窖藏”： 记录了当地独特的紧压茶形态——非圆饼状，而是采用竹篾包裹的“牛粪状”或“砖块状”压制法，以及他们如何将这些茶块储藏于地下洞穴或竹楼的夹层中，依靠微生物作用进行自然陈化。书中分析了这种窖藏对茶汤口感的“野性”提升作用。 --- 第三部：茶之语境：民族志与社会人类学视角 本部分将视角从茶叶本身转向了饮茶的人群，探讨了茶在西南边陲社会结构、信仰体系和日常仪式中的核心地位。 文化层面的透视： 1. “巴茶”的社会功能： 考察了茶在部落间的通婚、祭祀、乃至冲突解决中所扮演的“硬通货”和“和平使者”的角色。作者引用了大量的口述历史资料，重现了历史上茶税的征收与交换的场景。 2. 丧葬与生命礼仪中的茶： 记录了少数民族在生老病死等关键生命节点中对茶的运用。例如，新婚夫妇必须共饮“苦涩茶”以示同甘共苦，以及在祭奠祖先时，茶汤被视为连接人与灵界的媒介。 3. 审美变迁： 对比了传统审美中对“野、粗、重”口感的推崇，与现代城市对“净、细、雅”的追求之间的文化张力。作者认为，对这种原始茶汤的偏爱，反映了一种对自然力量的敬畏。 --- 第四部：时代的交叉口：保护与传承的困境 最后一部分是作者对当前现状的忧思与反思。随着交通的改善和现代商业资本的介入，这些古老的茶文化正面临前所未有的挑战。 对未来的审视： 1. “旅游化”的利弊分析： 记录了部分村寨在发展生态旅游后，传统工艺被简化以适应游客口味的现象，以及当地年轻人开始外流的趋势。 2. 科学认证与身份认同： 探讨了当地茶农在面对外部市场对“地理标志”认证的需求时，如何平衡传统身份与现代商业规范的冲突。许多古法制茶工艺，因无法在标准化的检测中达标，反而被市场视为“劣质品”。 3. 结语：留给后人的“非物质宝藏”： 作者呼吁建立更具包容性的保护机制，强调保护的重点应是“活态的知识体系”，而非仅仅是茶叶本身。书中附录了详尽的田野笔记和部分手绘的制茶工具图纸，意图为后来的研究者留下最原始的参考资料。 --- 读者定位与价值 本书适合对中国地理文化、人类学、植物学，以及深度探索非主流饮茶文化的读者群体。它提供了一种有别于主流绿茶、红茶、乌龙茶体系之外的，关于“茶”的全新认知框架，它是一部饱含深情与敬畏的史诗级田野报告，揭示了中国西南腹地深藏的古老文明脉络。 --- （总计约 1500 字）

评分☆☆☆☆☆

这本书带给我的，是一种平静而深刻的触动。它没有惊心动魄的情节，也没有跌宕起伏的矛盾，但却有着一种强大的内在力量，能够触及人内心最柔软的地方。我脑海中不断浮现出书中描绘的场景：清晨的薄雾笼罩着茶园，采茶女们在晨光中劳作，她们的脸上洋溢着淳朴的笑容；制茶师傅们全神贯注地进行着每一个环节，他们的动作娴熟而精准。我希望书中能深入探讨越红工夫茶在当地经济发展和社会文化中的地位。它是否为当地带来了繁荣？它是否承载着独特的民俗风情？我特别期待书中能有一些关于越红工夫茶的饮用方法和搭配建议，让我能够更好地欣赏它的风味。这本书让我明白，即使是最寻常的事物，也可能蕴含着不平凡的故事和深刻的意义。它是一本让我能够沉下心来，静静品味的书。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计就带着一种古朴而典雅的气质，深红色的底色，烫金的“越红工夫茶”几个大字，字迹苍劲有力，仿佛承载着一段悠远的历史。从封面上，我就能感受到一种浓郁的地域风情和一丝丝的神秘感，让我迫不及待地想翻开它，一探究竟。我一直对中国的传统文化和茶道有着浓厚的兴趣，尤其是那些承载着地域特色和历史沉淀的饮品，总能引起我强烈的好奇心。越红工夫茶这个名字本身就充满了故事性，让人联想到江南烟雨、吴越古韵，又或者是某个鲜为人知的手工艺人的匠心独运。我希望这本书能带我深入了解这种茶叶的起源、发展，它独特的生长环境，以及背后蕴含的文化意义。也许，它会讲述一群勤劳的茶农，在山水之间，用世代传承的手艺，采摘、揉捻、发酵，将大自然的馈赠转化为一杯杯醇厚甘甜的茶汤。我期待书中能够描绘出那种静谧而充满活力的茶园景象，感受到清晨露珠在嫩叶上闪耀的光芒，闻到初摘茶叶特有的清新香气。更重要的是，我希望这本书能让我体会到品茶不仅仅是一种味蕾的享受，更是一种对生活态度的感悟，一种与自然、与历史对话的方式。

评分☆☆☆☆☆

翻开这本书，我首先被作者细腻的笔触所吸引。文字如同流淌的溪水，缓缓地叙述着。我感觉自己仿佛置身于一个远离尘嚣的山村，周围是连绵起伏的青山，空气中弥漫着淡淡的泥土和草木的清香。书中的人物形象鲜活立体，他们或许是饱经风霜的老茶农，脸上刻满了岁月的痕迹，眼神中却闪烁着对生活的热爱；又或许是年轻一代的传承者，怀揣着梦想和激情，努力将古老的技艺发扬光大。我特别期待书中能有对茶树生长环境的详细描写，例如土壤的成分、降雨量、光照强度，以及这些因素如何共同作用，赋予越红工夫茶独特的风味。我想了解，究竟是什么样的地理条件，孕育出了如此与众不同的茶叶。同时，我也对书中可能涉及的制作工艺充满了好奇。揉捻的力度、发酵的时间、炒制的火候，每一个环节都蕴含着精湛的技艺和丰富的经验。我希望能通过文字，感受到那种指尖传递的温度，闻到空气中弥漫的茶香，甚至体会到制茶过程中所倾注的心血和汗水。这本书带给我的，不仅仅是对一种饮品的认识，更是一种对生活本质的探索。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我的感觉，就像一位老朋友在娓娓道来，没有华丽的辞藻，却充满了真挚的情感。我仿佛能听到书中人物的笑声和叹息，感受到他们对生活的热情和面对困难时的坚韧。作者对于细节的捕捉非常到位，无论是山间小路的曲折，还是老屋檐下滴落的水珠，都描绘得栩栩如生，让人身临其境。我非常关注书中对于越红工夫茶独特品质的阐述。它为何能与众不同？是品种的优势，还是工艺的秘诀？亦或是两者兼而有之？我希望书中能有对这些关键因素的深入剖析，让我明白其价值所在。我也对书中可能描绘的茶与人之间的情感联系产生了浓厚的兴趣。茶，在很多文化中都扮演着重要的角色，它连接着人与人，连接着过去与现在。我期待看到书中讲述的故事，是如何通过一杯越红工夫茶，串联起不同的人生，传递着情感，承载着记忆。这本书给我带来的，不仅仅是知识的获取，更是一种情感上的共鸣和精神上的慰藉。

评分☆☆☆☆☆

读完这本书，我仿佛经历了一场心灵的洗礼。它让我重新审视了许多我习以为常的事物，也让我对生活有了更深的理解。书中的故事虽然平淡，却蕴含着深刻的哲理。我尤其对书中描绘的越红工夫茶的采摘和制作过程留下了深刻的印象。那些关于季节、关于自然、关于人力的描述，都充满了诗意。我希望这本书能带我走进越红工夫茶的“世界”，去了解它的“前世今生”。从一片小小的嫩叶，到最终成为杯中琥珀色的液体，这中间经历了多少故事？我期待书中能有关于越红工夫茶独特历史渊源的叙述，也许它曾是宫廷贡品，也许它曾是商贾贸易的重要商品。我也想知道，在现代化的浪潮中，越红工夫茶是如何保持其传统工艺和独特风味的。这本书让我感受到了一种超越物质层面的价值，一种对传统文化的尊重，一种对自然馈赠的感恩。