发表于2024-11-25
图书基本信息 | |||
图书名称 | 美味岁时记 | 作者 | 广田千悦子 文字; 濑户口诗织 |
定价 | 48.00元 | 出版社 | 中信出版社 |
ISBN | 9787508659848 | 出版日期 | 2016-06-01 |
字数 | 页码 | ||
版次 | 1 | 装帧 | 平装 |
开本 | 16开 | 商品重量 | 0.4Kg |
内容简介 | |
本书用简单便捷的食谱呈现古已有之的节日餐点,并介绍了每月的节庆或传统活动的由来。 书的编排从四月开始,直到次年的三月,依照每个月中每个节日和节气,着重介绍了节日和节气中的美味餐点,每一种食物都配有手作的说明和图片,爱好者可以学着DIY。在诗意的语言和精致的细节中,享受久违的、和缓安恬的自然岁月之美,重新感受遵循自然规律乐活的趣致。通过了解日本节气和节日中的各种美食,亦可了解背后的文化、风土人情。 美好的配图,也是一场视觉的享宴。 |
作者简介 | |
广田千悦子:作家。出生于北海道,一直以来都在通过散文和插图的形式,展现日本的岁时、传统、节庆和四季的生活。已有多种出版物。每年春秋两季与摄影师丈夫广田行正在自家办展览。《和风生活美学》已在台湾出版。在《东京新闻》等媒体上开设散文专栏,大受好评。 濑*诗织:料理研究家。宫城县出生,上学时在知名餐馆打工期间学习料理,后拜入名师门下,其后作为料理家独立。目前广泛活跃在电视、杂志、网站等各种媒体上,并著有多本美食书。不拘泥于现有的做法,追求以自己的感性发现全新的美味食谱。 |
目录 | |
四月【卯月2】 【樱花】【入学、入社、对儿童的祝福】11 ◎为儿童长大祈福 红豆饭◎红豆饭的起源 12 加吉鱼饭◎有头有尾整条鱼,用于喜庆的由来 14 赏樱便当◎赏樱的起始? 17 樱叶饼(关东式、关西式) 21 五月【皋月】 【八十八夜】【端午节】 25 柏饼3 ◎橡树叶的含意 26 竹叶饼样的粽子◎粽子之名的由来 28 中国粽子◎用竹叶包裹的缘由31 六月【水无月】 【入梅】【夏至】 37 水无月 38 梅子露40 七月【文月】 【七夕节】【土用】 45 七夕煮挂面和炸精进◎所谓精进 46 面条露的做法 46 鳗鱼盖饭◎【伏天吃鳗鱼】理由/◎何为干支 48 暑伏饼 50 八月【叶月】 【盂兰盆节】【祛暑】55 糯米团里绿豆馅 ◎糯米团也可在盂兰盆节时食用 56 蜜桃刨冰 58 蕨粉饼 60 九月【长月】 【重阳节】【彼岸节】 65 四色萩饼◎萩饼另有别名67 红豆沙的做法67 醋腌菊花◎贺寿68 赏月◎新旧历之别 70 糯糯香芋 71 赏月汤团 72 铜锣烧◎中国称之为月饼 74 十月【神无月】 【踏秋】【秋日七草】 79 踏秋便当 81 十一月【 霜月】 【七五三】【新尝祭】 87 千岁糖 88 芋头锅◎烧法和味道,因地域不同而有差别 90 黄油烤红薯 92 十二月【师走】 【冬至】【晦日】 97 从兄弟杂烩煮◎兄弟、亲子,料理名字就如此有趣 98 除夕荞麦面◎荞麦面也寓吉祥之意 100 汤汁的做法100 年饭◎用祝福筷子让人精神焕然一新 102 祝福肴(关东式、关西式) 103 黑豆、田作 104 干青鱼子、敲牛蒡煮 105 伊达煎蛋卷 106 杂煮(关东杂煮)108 杂煮(关西杂煮)◎要用圆年糕? 109 一月【睦月】 【人日节】【镜饼】 113 七草粥◎春天的七种草予人活力 114 炸年糕片 116 红豆粥◎红豆可以祛邪 118 ◎二十四节气/◎杂节 119 二月【如月】 【节分】【初午】 123 惠方卷◎七种菜料方为正宗 125 炒黄豆 126 稻荷寿司 128 寿司醋的做法 128 三月【弥生】 【上巳节】【社日】 133 花散寿司◎配料的含义 135 清汤蛤蜊◎蛤蜊上榜理由 136 主要参考文献 138 注释139 |
编辑推荐 | |
★充满诗意的二十四节气美食手册 ★从日本传承下来的日常的美食纪事中追朔中国失落的习俗 ★感受中国传统美食之美 ★的图片,详致的时令菜谱,*实用的DIY美味指南 |
文摘 | |
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序言 | |
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