你不懂咖啡+你不懂葡萄酒+你不懂巧克力+你不懂面包(套装全四册)

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发表于2024-11-30

图书介绍


店铺: 磐恒志行图书专营店
出版社: 江苏凤凰文艺出版社有限公司等
ISBN:9787559412560
商品编码:29993258379
出版时间:2018-04-01


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图书描述

作  者:(日)香川理馨子 著;黄少安 译 等 定  价:147.4 出 版 社:江苏凤凰文艺出版社有限公司 等 出版日期:2018年04月01日 页  数:185 装  帧:平装 ISBN:9787559412560 《你不懂咖啡》
★咖啡控推荐阅读经典!★有料、有趣、还有范儿的咖啡知识百科。★从一颗粗砺的生豆到一杯香浓的咖啡,中间隐藏着哪些让人万万想不到的秘密?“日本咖啡协会会长奖”得主石胁智广化身咖啡世界里的科学怪人,带你穿过咖啡的表面,为你一点点抽丝剥茧、娓娓道来。★常年位踞日、韩、中国台湾地区地区咖啡类书榜前列,中国大陆抢先发售版权引进!★本书文字理性、专注又不失风趣,搭配插画大师为其量身定制的逾百幅超萌手绘图,适合伴着一杯咖啡细细品读。★★★ 重磅推荐购买:“快读·慢活”出品&nb;等 《你不懂咖啡》
《你不懂葡萄酒》
《你不懂面包》
《你不懂巧克力》
【注】本套装以商品标题及实物为准,因仓位不同可能会拆单发货,如有需要购买前可联系客服确认后再下单,谢谢!

内容简介

《你不懂咖啡》
爱喝咖啡的你,真的“懂”咖啡吗?
生咖啡豆真的需要清洗吗?将刚刚烘焙好的咖啡豆直接密封,为什么袋子会胀得鼓鼓的?萃取时间长短如何影响咖啡的味道?用矿泉水冲泡的咖啡更好喝吗?
一杯小小的咖啡,其实隐藏着许多让你万万想不到的秘密!本书一反同类书“知其然不知其所以然”的态度,化身理性、专注又不失风趣的科学怪人,带你穿过咖啡的表面,去探究隐匿在现象背后的成因,品咂工序细节里的趣味,在异彩纷呈的咖啡世界里为你精准导航,从产地品种的“冷知识”、烘焙萃取的“微原理”到各类器具的私人使用诀窍,甚至连小小的包装袋也一点点抽丝剥茧、娓娓道来,是一本真正有料、有趣还有范儿的咖啡知识百科。
翻开本书,细细品读,你将更加懂得咖啡的乐趣与美好。

《你不懂葡萄酒》
醒酒究竟有没有必要呢?居然能用“猫尿”来形容葡萄酒的味道?品酒时该如何形容葡萄酒的等 (日)香川理馨子 著;黄少安 译 等 《你不懂咖啡》
石胁智广 ,东京大学博士,日本“咖啡鉴定委员会”讲师,“全日本咖啡协会会长奖”得主,一个将工作与嗜好完美结合的咖啡狂人。
他于1999年进入关西咖啡烘焙联盟公司,先后负责过咖啡的制造工序、品质管理和研究开发等工作。自2001年起,他开始在全世界各咖啡产地游历考察,从事从栽培到萃取的多方面咖啡研究工作,并出版多本与咖啡有关的畅销著作,包括《咖啡师鉴定教科书》等。本书自面市以来,长期雄踞日、韩、中国台湾地区地区咖啡类书榜优选,被誉为“咖啡控晋级推荐阅读经典”!!
《你不懂葡萄酒》
石田博,1969年生于日本东京,1994年开始学习法国传统菜等 《你不懂咖啡》
    Q1 咖啡豆是豆子吗?咖啡到底是什么样的植物呢?   咖啡豆是将咖啡树果实中的种子烘焙而得的。 咖啡树隶属于被子植物门双子叶植物纲茜草目茜草科中的咖啡属。而咖啡属的树种约有70多种,其中主要用于商业用途的只有阿拉比卡(Arabica)和卡内弗拉(Canephora)两种。即使是这两种中的卡内弗拉种(Canephora),很多人也不是很熟悉。卡内弗拉种一般被人称之为罗布斯塔种(Robusta),其实,罗布斯塔种仅仅是卡内弗拉种中的一个分支,因为广为人知,所以罗布斯塔种渐渐成为了卡内弗拉种的代名词。 阿拉比卡种占目前咖啡产值的65%,有第皮卡(Typica)、波旁(Bourbon)等众多品种。虽然此品种拥有广受好评的味道,但是却也有易染病害的弱点。摩卡(Moca)等
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