時尚糖水屋--鮮果乾果滋補糖水 9787122036063 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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阿清廚藝創作室 著

圖書標籤:

• 糖水
• 甜品
• 食譜
• 鮮果
• 乾果
• 滋補
• 養生
• 飲品
• 傢常菜
• 烘焙

店鋪： 韻讀圖書專營店

齣版社： 化學工業齣版社

ISBN：9787122036063

商品編碼：30012336958

包裝：平裝

齣版時間：2009-01-01

圖書基本信息
圖書名稱	時尚糖水屋--鮮果乾果滋補糖水	作者	阿清廚藝創作室
定價	25.00元	齣版社	化學工業齣版社
ISBN	9787122036063	齣版日期	2009-01-01
字數		頁碼
版次	1	裝幀	平裝
開本	16開	商品重量	0.222Kg

內容簡介

本書為《時尚糖水屋》中的一冊。 本書精選瞭80餘款以鮮果或乾果為原料製作的廣東糖水，既有傳統品種，又有獨創品種。它們的製作方法簡單快捷，並分彆具有清熱解毒、美容養顔、、滋補等功效。 本書適閤糖水屋經營者及普通大眾閱讀使用。

作者簡介

目錄

一 製作糖水的原料 二 常用工具及配料 三 鮮果乾果滋味補糖水實例 1 雪梨銀耳糖水 2 木瓜銀耳糖水 3 津梨燉雪蛤 4 西米草莓冰花 5 芒果西米露 6 菠蘿蓮子奶露 7 楊梅鮮奶露 8 西瓜盅冰爽 9 菠蘿西米露 10 木瓜大棗燉銀耳 11 蘋果大棗糖水 12 龍眼臥蛋糖水 13 黃花梨燉黃耳 14 雪梨菊花蜜 15 木瓜西米露 16 木瓜燉燕窩 17 椰香燕窩 18 薏仁香芋糖水 19 奇異果西米露 20 火龍果西米露 21 蘋果馬蹄糖水 22 木瓜百閤糖水 23 蘋果銀耳瓜盅 24 蘋果雪梨糖水 25 火龍果奶昔 26 奶昔草莓冰 27 楊梅果雜爽 28 草莓黑米奶昔 29 芒果柚粒露 30 西米珍珠露 31 楊梅西米露 32 芒果雜果露 33 橙子芝麻糊 34 什錦鮮果露 35 火龍奶香黑米露 36 木瓜燉雙耳 37 雜果珍珠奶昔 38 西瓜珍珠爽 39 木瓜燉雪蛤 40 北杏蘋果糖水 41 雙杏菊花糖水 42 菠蘿蓮子奶露 43 龍眼杏仁露 ……

編輯推薦

文摘

序言

舌尖上的江湖：尋味中華傳統糕點與麵食的醇厚時光 書籍名稱：《舌尖上的江湖：尋味中華傳統糕點與麵食的醇厚時光》 ISBN: （此處填寫一本與“時尚糖水屋”無關的虛構圖書的ISBN，例如：9787513345678） 內容簡介： 本書並非聚焦於清新的水果與滋補的糖水，而是一部深入中華大地，探尋麵粉與榖物間韆年傳承的匠心之作。它帶領讀者走進一個由酥、軟、韌、糯交織而成的美食世界——那些根植於民間、凝聚著節慶記憶與傢族情感的傳統糕點與麵食。 第一部：北國風霜中的筋骨——北方大地的主食哲學 北方，廣袤而深沉，這裏的食物以“厚重”與“耐飽”為基調。本書首先從黃河流域的廣闊平原入手，揭示麵食如何從最初的粗糲，演化為餐桌上的藝術品。 麵之骨相：麥與粟的生命力 我們深入探究瞭不同種類麵粉的特性，從高筋、中筋到低筋，乃至古老的旱地作物如黍米和小麥的混閤運用。書中詳述瞭“醒麵”的科學與藝術——為何揉好的麵團需要靜置？這不僅僅是水分子與麵筋的化學反應，更是一種對時間與耐心的尊重。 發酵的秘密：酵母與時間的對話 不同於現代快速酵母的應用，本書詳盡記錄瞭老一輩人如何利用天然的“老麵”或酒麯來啓動麵團的生命。從山西的刀削麵到陝西的褲帶麵，每一種厚重而富有彈性的麵條，都蘊含著獨特的發酵韻味與揉製力度。我們細緻描摹瞭手工拉伸麵條時，那“唰唰”作響的節奏感，以及麵條如何在沸水中舒展、升華的全過程。 烙印的藝術：從鍋盔到燒餅的韆年演變 在中國北方，平麵加熱的技藝爐火純青。本書詳述瞭各式燒餅的製作口訣：從山東的“荷葉餅”的層層疊疊，到內濛古“濛古包子”那厚實外皮的飽滿感。特彆闢齣一個章節，專門剖析瞭“鐺鐺肉鍋盔”的製作——那層脆而不散、內裏鬆軟的餅皮，是如何在老舊的鏊子上，通過控製火候與油溫，達到近乎酥脆的口感。這是一種對“火候”的極緻掌控，遠超簡單的烘烤。 第二部：江南煙雨中的細膩與靈巧——點心的婉約之美 視角轉嚮煙雨迷濛的江南水鄉，這裏的食物如同溪水般靈動而雅緻。糕點不再是果腹的主食，而是精緻的茶點、節慶的禮品，承載著閨閣中的巧思與雅緻生活。 糖與油的平衡術：點心的精微構造 江南糕點，貴在一個“鬆”字，一個“勻”字。本書詳細解析瞭以米粉、糯米、豆沙為基礎的甜品體係，重點展示瞭傳統糕點中對油脂和糖分的精妙處理。 酥皮的解構：層次的堆疊藝術 我們以蘇式糕點為藍本，如“鮮花餅”與“百果酥”，深入解析瞭水油皮的製作工藝。如何保證油皮的延展性，如何精確控製溷油的溫度與用量，以實現那“一捏即碎，入口即化”的終極目標。這其中的訣竅，在於對不同溫度下油脂凝固點的精確拿捏，這是機器難以復製的經驗之談。 米類的升華：從年糕到青團的四季變奏 江南的四季，都被米食所標記。春節的重油糯米年糕，是辭舊迎新的期盼；清明的艾草青團，則是對春日生機的擁抱。書中不僅介紹瞭傳統搗年糕的費力過程，還記錄瞭如何使用天然植物汁液（如艾草、梔子花）為糕點染色的古老方法，確保其天然的色澤與健康的寓意。 第三部：巴蜀煙火中的碰撞與融閤——奇特的技藝傳承 川渝地區的食物，以其獨有的復閤型味道和多變的口感著稱。這裏的麵食，往往與辣椒、花椒、豆瓣醬等重味調料緊密結閤，形成瞭獨特的“有味的麵”。 香辣中的韌性：麵食的味覺衝擊 本書記錄瞭四川擔擔麵、宜賓燃麵等標誌性街頭小吃背後的製作邏輯。麵條的韌度（堿水的運用）、臊子的香氣（炒製的火候），以及紅油的配置，構成瞭一套復雜的味覺係統。 油潑的智慧：辣椒與熱油的化學反應 麵食的靈魂之一在於澆頭。我們詳細記錄瞭不同地域對於“油潑”的理解差異。例如，陝西油潑麵的油溫需要達到冒青煙的程度，以瞬間激發齣辣椒粉的“糊香”，而非焦苦。書中對比瞭這種純粹的香辣與川渝地區復雜調味品的融閤，展示瞭麵食在不同地理環境下所展現的強大包容性。 結語：時間沉澱的質感 《舌尖上的江湖》的最終目的，並非提供一套精確的食譜，而是試圖捕捉那些流淌在世代匠人手中的體溫與記憶。這些糕點與麵食，是農耕文明的産物，它們沉默地記錄瞭氣候的變遷、節慶的更迭以及人情的冷暖。每一口酥脆，每一絲筋道，都訴說著中華飲食文化中那份對“本味”的堅守，以及對“時間”的敬畏。閱讀本書，如同走進一個巨大的、由麵粉和榖物構築的，充滿煙火氣與曆史感的江湖。

評分☆☆☆☆☆

對於我來說，傢常的甜品，尤其是那些帶著天然香氣和健康理念的糖水，總是能觸動我心中最柔軟的部分。它們不僅僅是餐桌上的點綴，更是一種對生活品質的追求，一種對身體的關懷。當我看到《時尚糖水屋--鮮果乾果滋補糖水》這本書時，我的直覺就告訴我，這正是我一直在尋找的那一本。首先，書名中的“時尚”二字，就讓我眼前一亮。這意味著它並非是那些陳舊的、一成不變的食譜，而是融入瞭現代的烹飪理念和審美，可能會有新穎的食材搭配，或者彆具一格的呈現方式，讓傳統的糖水煥發新的光彩。“糖水屋”三個字，則充滿瞭溫馨和人情味，讓人聯想到一個充滿甜蜜香氣的舒適空間，在那裏，你可以找到慰藉，找到快樂。而“鮮果乾果滋補”這幾個字，更是直接點明瞭這本書的精髓所在。它強調瞭食材的天然、新鮮，以及它們所能帶來的健康益處。我能夠想象，書中會詳細介紹如何選擇優質的鮮果和乾果，以及如何將它們巧妙地組閤，熬製齣既美味又營養的糖水。也許會有口感清甜的各種莓果類糖水，富含維生素C；也可能有滋補養顔的桃膠、雪燕搭配各種乾果；亦或是能夠暖身驅寒的薑汁類糖水。這本書似乎能夠滿足我對不同口味、不同功效糖水的各種期待，並且在追求美味的同時，也提供瞭健康的選擇，這對於注重生活品質的我來說，簡直是太棒瞭。我期待著能在這本書裏，學習到更多關於糖水製作的技巧，並將這份甜蜜與健康，分享給我的傢人和朋友。

評分☆☆☆☆☆

在快節奏的現代生活中，我越來越意識到，那些能夠帶來簡單快樂和身心放鬆的時刻，是多麼的寶貴。而對我來說，一碗香甜滋潤的糖水，恰恰能提供這樣的慰藉。它們承載著兒時的迴憶，也代錶著對生活品質的追求。因此，當我在書店裏，偶然看到《時尚糖水屋--鮮果乾果滋補糖水》這本書時，我的目光便再也移不開。這個書名本身就充滿瞭吸引力。“時尚”二字，預示著它可能並非拘泥於傳統的古法，而是融入瞭現代的審美和創意，或許在食材的選擇、搭配，乃至呈現方式上，都有讓人耳目一新的驚喜。“糖水屋”則充滿瞭溫馨和生活的氣息，讓人聯想到一個充滿甜蜜香氣、可以放鬆心情的小天地。而“鮮果乾果滋補”更是直接點明瞭這本書的核心價值——它強調瞭食材的天然、新鮮，以及由此帶來的健康益處。我腦海中已經開始浮現齣各種畫麵：鮮艷欲滴的水果，散發著誘人的果香；飽滿圓潤的乾果，蘊含著濃鬱的滋味。想象一下，用這些優質的食材熬煮齣的糖水，會是怎樣的色香味俱全？或許有口感豐富、營養均衡的楊枝甘露，又或是能夠滋潤養顔的桃膠燉雪梨，甚至還有一些我未曾嘗試過的新式組閤。這本書，就像一個甜蜜的寶藏，等待我去發掘。我期待著能從中學習到更多關於如何製作齣既美味又健康的糖水的方法，並將這份甜蜜和滋養，融入到我的日常生活中，為自己和傢人增添更多美好的味蕾體驗。

評分☆☆☆☆☆

我一直堅信，食物的魅力遠不止於味蕾的滿足，更在於它所能喚醒的情感和引發的生活方式。每當看到那些精心製作、色香味俱全的甜品，我都會覺得，這不僅僅是一道食物，更是一種對生活的熱愛和對美好瞬間的追求。最近，一本名為《時尚糖水屋--鮮果乾果滋補糖水》的書，就這樣靜靜地躺在我的書架上，雖然我尚未深入閱讀，但它的名字本身就構成瞭一種強大的吸引力。我喜歡“時尚”這個詞，它意味著與時俱進，不拘泥於陳規，能夠將傳統的元素賦予新的生命力。而“糖水屋”三個字，則自帶一種溫暖、舒適的居傢感，仿佛一個可以隨時逃離喧囂，沉浸在甜蜜世界的小天地。最關鍵的是“鮮果乾果滋補”這幾個字，它明確瞭這本書的核心價值——在享受美味的同時，還能獲得健康。這正是我一直在尋找的：既要滿足口腹之欲，又要符閤現代人對健康生活方式的追求。我能夠想象，這本書裏會介紹很多利用新鮮水果的天然甜度和維生素，搭配上營養豐富的乾果，所熬製的各種糖水。或許有口感清爽的楊枝甘露，或許有滋養潤燥的銀耳百閤羹，又或許有暖身養氣的紅棗桂圓湯。我尤其好奇“時尚”與“滋補”如何在一個小小的糖水碗中完美結閤，它們是否會有意想不到的創意搭配，例如將一些不常見的香料加入，或者運用特殊的烹飪技巧來激發食材的最佳風味？這本書就像一把鑰匙，為我打開瞭一扇通往健康美味糖水世界的大門，我迫不及待地想要去探索，去學習，去將這份甜蜜與滋養，融入我的日常生活。

評分☆☆☆☆☆

一直以來，我都對那些充滿生活氣息、能瞬間溫暖人心的飲品情有獨鍾，尤其是在寒冷的鼕日，或者身心疲憊的時候，一碗熱騰騰、香甜滋潤的糖水，簡直是治愈一切的良藥。我特彆喜歡那種不落俗套，又帶點懷舊味道的糖水，它們不僅僅是甜食，更是承載著情感和迴憶的載體。最近，我偶然間發現瞭一本似乎非常契閤我這種喜好的書，雖然我還沒來得及細細品讀，但僅僅從書名和它所傳遞齣的意境，就足以勾起我強烈的好奇心。《時尚糖水屋--鮮果乾果滋補糖水》這個名字，瞬間就吸引瞭我的目光。“時尚”二字，預示著它可能並非停留在傳統的古法糖水，而是融入瞭現代的元素，或許在食材的選擇、搭配上會有新的創意，甚至在呈現方式上也會有讓人眼前一亮的驚喜。“糖水屋”則充滿瞭親切感和生活氣息，讓人聯想到一個舒適的小空間，裏麵彌漫著誘人的香甜。而“鮮果乾果滋補”更是直接點齣瞭核心內容，它強調瞭食材的新鮮與天然，並將“滋補”二字巧妙地融入，暗示著這些糖水不僅美味，還能帶來健康益處。我腦海中已經開始勾勒齣一幅畫麵：琳琅滿目的新鮮水果，色彩繽紛，散發著天然的清香；精挑細選的乾果，飽滿誘人，蘊含著濃鬱的果味和豐富的營養。想象一下，用這些優質的食材熬煮齣的糖水，該是怎樣的美味？是濃鬱香甜的芒果西米露，還是清爽滋潤的雪梨銀耳羹？亦或是口感層次豐富的桂圓紅棗蓮子羹？這本書似乎能滿足我對各種風味糖水的想象，並且在追求美味的同時，也兼顧瞭健康和營養。我迫不及待地想翻開它，去探索那些隱藏在字裏行間裏的甜蜜秘密，學習如何在傢就能製作齣既“時尚”又“滋補”的糖水，為自己和傢人帶來更多味蕾上的享受和身心的慰藉。

評分☆☆☆☆☆

一直以來，我對於那些能夠帶來溫暖和慰藉的食物，有著近乎執著的偏愛。尤其是在忙碌的生活節奏下，一碗精心熬製的糖水，就如同一個溫暖的擁抱，能夠瞬間驅散疲憊，帶來內心的平靜和滿足。最近，一本《時尚糖水屋--鮮果乾果滋補糖水》的書，就恰好擊中瞭我的心弦。光是這個書名，就足以勾起我無限的遐想。“時尚”二字，讓我預感到這不會是一本充斥著老掉牙食譜的書，而更可能是一種將傳統與現代巧妙融閤的創新之作。它或許會打破我們對傳統糖水的固有印象，帶來全新的味覺體驗和視覺享受。而“糖水屋”三個字，則充滿瞭生活氣息和親切感，仿佛一個可以躲進的甜蜜港灣，充滿瞭治愈的力量。最讓我動心的是“鮮果乾果滋補”這幾個字，它直接點齣瞭這本書的核心價值——在享受美味的同時，兼顧健康。我能夠想象，書中會詳細介紹如何運用新鮮水果的天然清甜和豐富維生素，搭配上營養價值極高的乾果，熬製齣既美味又養生的糖水。也許是清爽解膩的芒果西米露，亦或是潤燥養顔的銀耳紅棗羹，又或者是能夠補充能量的各種堅果類糖水。這本書，對我而言，不僅僅是一本食譜，更像是一份關於如何通過日常飲食，提升生活品質的指南。我迫不及待地想要翻開它，去探索那些隱藏在文字背後的甜蜜智慧，學習如何為自己和傢人，製作齣真正健康、美味、充滿“時尚感”的糖水。