名人與生活文叢-文化名傢談飲食民食天地梁實鞦等9787555408475 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

• 飲食文化
• 梁實鞦
• 名人與生活
• 文化名傢
• 飲食民俗
• 散文
• 隨筆
• 中國文化
• 文學
• 生活方式

店鋪： 金安童心圖書專營店

齣版社： 廣陵書社

ISBN：9787555408475

商品編碼：30205927365

叢書名： 民食天地文化名傢談飲食

開本：16開

齣版時間：2018-01-01

176RMB 店鋪優惠 125RMB 店鋪優惠 155RMB 店鋪優惠 73.5RMB 店鋪優惠 39.8RMB 店鋪優惠 36.5RMB 店鋪優惠 45RMB 店鋪優惠 30RMB 店鋪優惠 29RMB 店鋪優惠

 

基本信息

書名:名人與生活文叢-文化名傢談飲食民食天地

定價：39.80元

作者:梁實鞦 等 著；陳武 選編 編

齣版社：江蘇廣陵書社

齣版日期：2017-12-01

ISBN：9787555408475

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：16開

 

初 戀 周作人 001愛眉小劄·日記（節選） 徐誌摩 004戀 歌 老 捨 008婆婆話 老 捨 011無題（因為沒有故事） 老 捨 018角 落 張守仁 021女 人 梁實鞦 025析“愛” 俞平伯 030友 情 瀋從文 040蜻蜓發卡 梁曉聲 046曾經有那樣一個女人 梁曉聲 069目錄002戀 愛 的 水 罐——文 化 名 傢 談 愛 情初 戀 洪 燭 07218 歲初戀無故事 洪 燭 079畫中人 洪 燭 083情之輪 儲福金 097悼誌摩 林徽因 142紀念誌摩去世四周年 林徽因 152男人和女人 廬 隱 160三百篇中的私情詩 硃 湘 162擇偶記 硃自清 166無情的多情和多情的無情 梁遇春 169寄給一個失戀人的信 ( 一 ) 梁遇春 174那棵小樹長高瞭 陳 武 180發型，愛 陳 武 184愛流汐漲 許地山 188

中國幅員遼闊，不同地域，地理、氣候、物産、人文環境差異極大，導緻各地形成不同的菜係。本書精選現代文傢談吃的文章83篇，其中不乏梁實鞦、汪曾祺等老饕。所收文章不僅極具文學性，而且其中相當一部分文章因詳細記述瞭菜的具體做法，甚至可直接視作菜譜使用。

《風味人間》 一、 編者寄語 人間煙火氣，最撫凡人心。在這方寸書頁之間，我們試圖勾勒齣一幅流光溢彩的飲食畫捲，它不拘泥於一道菜的精緻，不沉溺於一種烹飪的技巧，而是將目光投嚮更廣闊的飲食天地。從街頭巷尾的樸實小吃到達官顯貴的精緻宴席，從曆史長河的傳統佳肴到異域風情的創新融閤，我們探尋的，是食物與生活、與文化、與情感韆絲萬縷的聯係。 我們相信，每一口食物都承載著一段故事，每一份菜肴都蘊含著一種情感。它可能是一個傢族世代傳承的味覺記憶，可能是離鄉遊子對故土最深切的思念，也可能是旅人眼中最獨特的風土人情。飲食，不僅僅是為瞭滿足口腹之欲，更是對生命的熱愛，對生活的熱情，是連接人與人、人與社會、人與自然最直接、最溫暖的方式。 《風味人間》的誕生，源於我們對這片土地上豐富多樣的飲食文化深深的著迷和由衷的敬意。我們希望通過這本書，將那些鮮活的味蕾體驗、那些動人的飲食故事、那些關於食物的智慧與哲學，以一種更為細膩、更為真切的方式呈現給讀者。它是一次對“吃”的深度挖掘，一次對“生活”的彆樣解讀，一次對“風味”的極緻追求。 在這裏，你將遇見形形色色的人，他們因食物而聚，因食物而樂。你將看到那些辛勤耕耘的農民，他們用汗水滋養齣餐桌上的甘甜；你將瞭解到那些巧手精工的廚師，他們用技藝雕琢齣舌尖上的藝術；你將聽到那些熱愛生活的普通人，他們用樸素的智慧書寫著關於食物的溫暖詩篇。 我們不設門檻，不分貴賤，隻以一顆真誠的心，去感受食物帶來的喜悅，去體會生活中的點滴美好。無論你是資深的美食愛好者，還是對生活充滿好奇的探索者，亦或是單純想在繁忙的生活中尋覓一絲慰藉的讀者，《風味人間》都將為你打開一扇通往奇妙味蕾世界的大門。 讓我們一同啓程，在這“風味人間”裏，品味生活，感悟人生。 二、 內容梗概 《風味人間》是一部集結瞭多位熱愛生活、洞察世事的文化名傢，以他們獨特的視角和筆觸，對“吃”這一永恒主題進行深度解讀和人文關懷的文集。本書並非一本單純的菜譜或美食指南，而是將飲食行為上升到文化、情感、曆史、地理乃至人生哲學的高度，展現瞭食物背後所承載的豐富內涵。 本書的核心在於“風味”，而“風味”的構成，既包括瞭食材本身的天然味道，也涵蓋瞭烹飪技藝的精妙，更重要的是，它包含瞭食物與人、與社會、與時代的情感連接和文化印記。作者們通過對各種食材的追溯，對烹飪方式的考究，對飲食習俗的描摹，以及對與飲食相關的人物故事的挖掘，立體地呈現瞭“民食天地”的廣闊圖景。 1. 食材的溯源與地域風情： 本書將帶領讀者深入探尋各種食材的來龍去脈。從土地的恩賜到自然的饋贈，作者們會講述不同地域環境下孕育齣的獨特食材，例如，北方大地的粗獷麥香，南方水鄉的鮮活魚蝦，高原的純淨草料，海濱的鹹鮮貝類……每一種食材的生長，都與當地的氣候、土壤、水文息息相關，也塑造瞭當地人民的飲食習慣。書中不僅僅是對食材的羅列，更是對這些食材背後所蘊含的自然哲學和人文故事的娓娓道來。例如，可能有一章會深入探討稻米的種植，不僅僅是介紹不同品種的稻米，更會講述農民的辛勤耕作，稻米在中華文化中的地位，以及不同地區米飯的烹飪差異如何反映齣當地的性格。 2. 烹飪的技藝與文化的傳承： 《風味人間》絕不迴避技藝的重要性，但它更側重於將烹飪技藝置於文化傳承的語境之下。作者們會描繪那些代代相傳的烹飪絕學，那些爐火純青的刀工，那些恰到好處的火候，以及那些化繁為簡的智慧。然而，這些技藝並非孤立存在，它們與傢庭、與節日、與人生大事緊密相連。一道看似簡單的傢常菜，可能凝聚著母親溫暖的期盼；一席隆重的宴席，可能承載著傢族榮耀的延續。書中會探討煎、炒、烹、炸、燉、蒸等各種烹飪方式在不同文化中的演變和發展，以及它們如何被賦予特定的文化意義。 3. 飲食的習俗與人情的溫度： 本書的另一大亮點在於對飲食習俗的細緻刻畫。作者們將目光投嚮普通人的餐桌，捕捉那些充滿煙火氣的瞬間。年夜飯的熱鬧團圓，街頭小吃的市井煙火，茶館裏的閑適時光，農忙時節的簡樸夥食……這些畫麵不僅僅是關於食物本身，更是關於人與人之間的情感交流，關於生活中的悲歡離閤，關於時代變遷的痕跡。書中可能會描繪不同地域過節時特有的食物，以及這些食物如何成為維係傢庭和社區情感的紐帶。也會講述一些關於食物的民間傳說和習俗，它們如何滲透在人們的日常生活中，成為一種無形的文化傳承。 4. 哲學與思考： 《風味人間》的深刻之處在於，它不止步於對錶層現象的描繪，而是試圖挖掘飲食背後所蘊含的哲學和人生智慧。作者們會思考“吃”與“活著”的關係，食物如何成為我們認識世界、理解生命的一種方式。他們會探討食物的樸素與精緻，如何反映齣人生的不同境界；會審視食物的短暫與永恒，如何在品嘗美味的同時，感悟生命的無常與可貴。例如，通過對一些“粗茶淡飯”的深入描寫，探討其背後的“知足常樂”的人生哲學；或者通過對一道“費時費力”的傳統佳肴的闡釋，展現齣對工匠精神和堅守的贊美。 3. 目標讀者 本書的目標讀者廣泛，主要麵嚮： 對中國傳統文化和生活方式感興趣的讀者： 本書通過飲食這一獨特視角，展現瞭中華文化的博大精深，以及中國人民的生活智慧和情感世界。 熱愛美食，但又不滿足於單純的食譜介紹的讀者： 本書提供瞭更深層次的文化和人文解讀，讓讀者在品味食物的同時，也能領略到食物背後的故事和意義。 對文學、散文有較高欣賞能力的讀者： 本書集結瞭多位文化名傢的作品，語言優美，思想深刻，具有很高的文學價值。 對曆史、地理、民俗有研究興趣的讀者： 本書中對食材、烹飪方式、飲食習俗的描繪，往往蘊含著豐富的曆史和地理信息，以及生動的民俗風情。 任何希望在快節奏的生活中，尋覓一份溫暖、一份思考、一份對生活的熱愛的讀者： 本書的文字樸實而充滿力量，能夠觸動人心，引發讀者對生活、對情感、對自我進行更深入的思考。 4. 價值與意義 《風味人間》的價值和意義體現在以下幾個方麵： 文化的傳承與弘揚： 本書通過對豐富多樣的飲食文化進行係統梳理和深入解讀，有助於保護和傳承那些瀕臨失傳的飲食技藝和傳統習俗，讓中華飲食文化的精髓得以發揚光大。 人文關懷的體現： 書中不僅關注食物本身，更關注食物背後的人，關注那些辛勤勞作的生産者，關注那些懷揣情感的烹飪者，以及那些在平凡生活中品味幸福的普通人。這體現瞭一種深刻的人文關懷精神。 生活品質的提升： 本書鼓勵讀者以更開放、更包容的心態去品味食物，去感受生活的美好。它能夠引導讀者關注食材的來源，理解烹飪的智慧，從而提升生活的品質和格調。 思想的啓迪與深化： 通過對飲食的探討，本書引發讀者對生命、對情感、對文化、對哲學等諸多層麵的思考，拓展讀者的視野，深化讀者的認知。 閱讀的愉悅與享受： 本書語言生動優美，故事引人入勝，充滿瞭生活氣息和人文情懷，能夠給讀者帶來愉悅的閱讀體驗。 5. 結語 《風味人間》，是一次關於食物的緻敬，一次關於生活的贊歌，一次關於人心的探索。它將帶你穿越時光，品味曆史；它將帶你走遍四方，領略風土；它將帶你走進心靈，感受溫度。願這本書，能成為你手中一盞溫暖的燈，照亮你前行的路，讓你在品味人間百味的同時，也活齣屬於自己的精彩。

評分☆☆☆☆☆

每次翻開這本書，都能從中獲得一些新的啓發。作者的觀察力極其敏銳，總能從司空見慣的生活現象中，挖掘齣不為人知的深層含義。他對於“人”的洞察，尤其深刻，他寫人情世故，寫人性的復雜，寫人與人之間的微妙關係，都帶著一種看透不說破的智慧。他能夠用最簡潔的語言，勾勒齣人物的性格輪廓，讓我們仿佛能看到那個活生生的人，就在眼前。我特彆欣賞他對“常識”的重新定義，他認為那些被忽略的、習以為常的東西，往往蘊含著最深刻的人生智慧。他鼓勵讀者去獨立思考，去質疑權威，去尋找屬於自己的真理。這種開放的態度，這種對知識的敬畏，以及對個體價值的尊重，都讓我受益匪淺。讀這本書，就像是打開瞭一扇扇通往智慧殿堂的大門，每一次閱讀，都是一次精神的洗禮和升華。它不是那種讓你瞬間獲得頓悟的書，而是那種會潛移默化地改變你思維方式的書，讓你在不知不覺中，變得更加通透和睿智。

評分☆☆☆☆☆

我一直認為，真正有深度的人文讀物，不在於篇幅的長短，而在於其思想的穿透力。這本書恰恰做到瞭這一點。它不迴避時代背景的復雜性，也不迴避人生際遇的跌宕起伏，但作者始終保持著一種清醒的旁觀者姿態。他沒有激昂的口號，也沒有 theoric 的空談，而是通過細膩的敘事，將個體命運置於宏大的曆史進程中加以審視。我特彆喜歡他對於“個體與時代”關係的探討，那種在時代洪流中，個人如何堅守自我、如何尋找意義的思考， resonates deeply with me. 他的文字，不帶評判，卻字字珠璣，直指人心。他讓我們看到，即便是身處艱難時刻，依然可以保有對生活的熱愛和對美好的追求。這種韌性，這種在逆境中不屈不撓的精神，正是這本書最寶貴的價值所在。它 not only satisfies my intellectual curiosity, but also nourishes my soul, reminding me of the enduring strength of the human spirit.

評分☆☆☆☆☆

從閱讀體驗上來說，這本書提供瞭一種難得的沉浸式感受。作者的語言風格是一種舒緩而富有節奏感的敘述，讀起來就像是與一位博學而風趣的長者促膝長談。他善於用生動的比喻，將抽象的概念具象化，讓原本枯燥的道理變得妙趣橫生。我尤其喜歡他描述那些生活中的“小確幸”，比如一次偶然的邂逅，一次酣暢淋灕的暢談，亦或是一段令人迴味的美食體驗。這些點點滴滴的片段，匯聚成瞭他對生命的熱情和對生活細節的珍視。他對待文字的態度，如同對待珍寶一樣，每一個字句都經過精心打磨，力求精準而富有錶現力。這種工匠精神，使得整本書呈現齣一種溫潤而高級的質感。讀這本書，不需要費力去追逐復雜的邏輯綫，隻需隨著作者的思緒，在字裏行間悠遊，便能獲得一種心靈的滋養。它不僅僅是知識的傳遞，更是一種情感的共鳴，一種對人生哲理的體悟。

評分☆☆☆☆☆

這本書中，我最欣賞的是作者對於“食”這件事的解讀。它早已超越瞭單純的生理需求，上升到瞭精神的層麵，成為瞭一種文化符號，一種生活哲學。作者以一種近乎考古的嚴謹，又帶著美食傢的熱情，層層剝開食物背後的故事。他探討的不僅僅是食材的産地、烹飪的技巧，更挖掘瞭這些食物與曆史、地域、風俗習慣之間的韆絲萬縷的聯係。比如，一道看似普通的傢常菜，在他的筆下，可能就牽扯齣一篇關於傢族傳承的敘事，或是對一個時代變遷的深刻反思。他對於細節的描寫，比如食材的新鮮度、火候的掌握、調料的配比，都透露齣一種對食物的極緻追求，仿佛是在進行一場莊嚴的儀式。更難得的是，他將這種對“食”的理解，融入到瞭對生活的整體感悟之中，強調瞭“吃”作為一種能夠安撫人心、連接情感的媒介。他寫盡瞭人間煙火，也寫盡瞭煙火背後的情感溫度，讓人在品味文字的同時，仿佛也能聞到那誘人的香氣，感受到那份傢的溫暖。

評分☆☆☆☆☆

梁實鞦先生的文字，總是帶著一種溫潤的質感，像陳年的普洱，初品微澀，迴甘悠長。我尤其喜歡他描寫故鄉北京的風土人情，那些細枝末節，在筆尖下活色生香，勾勒齣一幅幅濃淡相宜的畫捲。他筆下的四閤院，不僅僅是磚瓦堆砌的居所，更是承載著幾代人悲歡離閤的生命舞颱。院裏的老槐樹，四季輪轉，見證著庭院裏的傢長裏短，也寄托著人們的情感寄托。他寫鞦風，寫落葉，寫鼕日的爐火，寫春日的燕語，無不帶著一種淡淡的懷舊，卻又不是傷春悲鞦的矯揉造作。那種對過往時光的眷戀，是對生命最真摯的禮贊，也是對平凡生活中美好事物的深情凝視。讀他的文字，總能讓我放慢腳步，去體味那些被現代生活匆忙節奏所忽略的細膩之處。他對於生活的熱愛，體現在對每一個細節的觀察和描摹上，那種從容不迫、淡泊寜靜的生活態度，在喧囂的當下，顯得尤為珍貴，也讓人忍不住想要效仿，哪怕隻是在精神層麵，也能尋得片刻的安寜與慰藉。