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楊猛

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發表於2025-03-13

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圖書介紹

2024-6 平裝 9787532794966

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圖書描述

楊猛，資深記者，非虛構作傢。曾兩次入圍“開發亞洲新聞奬”，2010年榮獲日本舉辦的“開發亞洲新聞奬”一等奬。2013年獲得“中外對話”和英國《衛報》主辦的“最佳環境報道奬”。從1995年起開始記者工作，迄今為止，專注非虛構寫作。著作有《陌生的中國人》《不平靜的江河》《倫敦的25封來信》等。

三代華人“主廚”，

百年移民曆史。

在鍋碗飄香中，

體嘗新唐人滋味。

三位不同時代的華人“主廚”，英國中餐的演進之路，海外華人百年移民史。

1950年代的上海移民周英華，1970年代的香港移民海倫，2000年代的西安移民魏桂榮。在英國，這三代華人最終都選擇瞭中餐館作為安身立命之所，也在潛移默化中革新瞭西方社會對於中餐和美食的認知。

《唐人街之味》通過對三代“主廚”的采訪，結閤英國唐人街和中餐發展的史料，勾勒齣海外華人近百年的移民史。在跌宕起伏的異鄉故事和美食冒險中，展現齣一種嶄新的唐人風味。

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用戶評價

評分☆☆☆☆☆

##2.5星。題材新穎，前半段闡述英國中餐曆史還是挺有趣，隻是到後半部分內容跳躍，讀起來覺得很亂，各種引述時而列齣網址，時而列英文書名中文作者沒有齣版社齣版日期，時而隻粗粗列個“據BBC報道”顯得很不專業…一些淺顯的敘述更像一種公眾號類的電子榨菜文本。Nando‘s烤雞(p164)和working holiday(p210)這種低級拼寫錯誤寫在書上似乎有點和資深記者這個身份有些不相符…

評分☆☆☆☆☆

##近3年的時間裏，楊猛采訪瞭近百位英國的中餐從業人士，上到世界頂尖大廚，下到普通打工者，以及包括扶霞這些美食作傢，探尋英國中餐業的發展脈絡，把百年來中國人（華人）在海外打拼的波瀾壯闊的曆程，通過三代英國中餐館經營者的故事，完整展現瞭齣來。“中餐是一個萬花筒，透過它，可以看到中國人（華人）的吃苦耐勞，可以看到華人的心靈手巧，可以看到華人的變通和進取，更可以找到所有中國人的根係所在。”

評分☆☆☆☆☆

##文中引用林語堂的話“愛國不就是對小時候吃過的好東西的一種眷戀”，點題。寫的是英國唐人街美食，實際上是在陳述海外華人近百年的移民史，他們的奮鬥和血淚。另外必須指齣，《中國野生動物保護法》早就禁止違規食用野生動物，隻是2020年齣瞭通知要求全麵禁止食用野生動物。並不是書裏所寫“非典後不久中國纔頒布禁止食用野生動物的法令”。何況2020年新冠病毒，最早可不是武漢野味市場發現的，最早那可是在美國實驗室就有瞭。

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