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蔡瀾 著

圖書標籤:

• 旅行遊記
• 中國遊記
• 文化
• 曆史
• 風土人情
• 地域文化
• 散文
• 遊記
• 文學
• 老瀾

齣版社： 廣東旅遊齣版社

ISBN：9787806536322

版次：1

商品編碼：10106217

包裝：平裝

叢書名： 蔡瀾新作係列

開本：32開

齣版時間：2005-01-01

用紙：膠版紙

頁數：533

編輯推薦

蔡瀾的文章廣蘊日常瑣事、生活點滴、旅途喜樂、人生百態。在他筆下，無論泰國水果、法國香檳還是中國大閘蟹、響螺湯，都是那麼有滋有味、有情有調；在他筆下，無論雍容的歐洲、空曠的澳洲還是豐富的亞洲、神奇的非洲，世界是韆姿百態，風情萬種；在他筆下，無論俠氣的金庸、豪氣的倪匡還是大哥風範的成龍，都有恰倒好處的白描。人如其文，文如其人。品讀其文，亦在品讀一種彆樣人生。在《老瀾遊中國》中，我們所看到的是一個瀟灑、從容、率真、風趣、豁達的蔡瀾。

內容簡介

《老瀾遊中國》是“香港四大纔子”之一，著名電影人、作傢、美食傢———蔡瀾的最新作品。蔡瀾的足跡遍布世界各大洲。蔡瀾筆下的世界，是韆姿百態，風情萬種的世界。各國美食，生活情趣，旅途喜樂，人生況味，信手拈來，皆成文章。其語言精練樸實，風趣幽默，汪洋恣肆，盡顯纔子風流本色。

作者簡介

蔡瀾，香港著名作傢、美食傢、旅遊傢、電影人，與金庸、倪匡、黃霑並稱“香港四纔子”。生於新加坡，青年時留學日本學習電影製作，之後長期任職邵氏、嘉禾東南亞兩大電影公司。監製的電影有《快餐車》、《龍兄虎弟》、《福星高照》、《城市獵人》、《重案組》等多部成龍主演的巨片。
蔡瀾先後在東京、紐約、巴黎、漢城、颱北、巴塞羅那和曼榖等地居住過，通曉多國語言。曾嚮馮康侯先生學習書法、篆刻，嚮丁雄泉先生學習繪畫，閑時寫寫書法、刻刻圖章、畫畫花草以自娛。後又以美食專欄聞名，近年來又不斷組團旅遊，走遍天下，吃遍天下，寫遍天下。蔡瀾小品文談吃、談喝、談文藝、談電影、談老友、談風物，題材不拘，有著述《草草不工》、《狂又何妨》、《鞦雨梧桐》、《放浪形骸》等幾十種行世。

精彩書評

金庸說蔡瀾：除瞭我妻子林樂怡之外，蔡瀾兄是我一生中結伴同遊、行過最長旅途的人。……我們共同經曆瞭漫長的旅途，因為我們互相享受作伴的樂趣，一起享受旅途中所遭遇的喜樂或不快。

成龍說蔡瀾的書：對於滿身傷痕的俗世凡人，友誼是撫平傷痕的和重新注入動力的仙丹良藥，而有蔡先生這樣一個朋友的友誼，更可以說是上帝特彆的朋友，但身邊有一本蔡先生的書，也就等於有蔡先生這樣一位好朋友在你的身邊。

目錄

重訪北京
涮羊肉
蜈蚣豆漿
一軒餃子館
六星餐廳
華天早餐
阿凡提
迴報
老北京一條街
壇根院食坊
兩傢餐廳
有點疲倦
招牌
粵菜在北京
護國寺小吃
漢語比賽
王府井大街
麵點煌
鴨王
潘傢園舊貨市場
天津印象
吳越人傢
網苑酒傢
周莊
陽澄湖
滄浪亭
努力
義去上海
王傢沙
福祿居
開心
豬油拌麵
杭州天香樓
基本功
青藤茶館
西湖煙花
蓋碗
新光酒傢
怕怕
王寶和
上網
感覺
西湖畔上的女人
奎元館
浪費
杭州張生記
杭州娃娃
甬城
紹興
滬杭甬
廣州新印象
番薯煲
雅苑餐廳
答謝自己
流水賬
滿足
放舟
養生館
美食城
個性
不同意
腳麻
平衡
過分
豬雜餐廳
虞公窯
大同酒傢
緻巾國大酒店書
沙河大飯店
古法悠閑居
廣州大食會
廣州酒傢
廣州月餅
拍廣告
僑美
做雞
雞村大飯店
車巾見聞
民間瓦缸煨湯館
原味
錦官城
文化村
深圳泮溪
巴蜀風
青青世界
福田區
雲南風味餐廳
老四川
招牌
鮑魚王子
智慧
照辦
直通車
白天鵝賓館
失傳
吃在哪裏
東北人
關子
廣州深圳大食會
鬧劇
老房間
洞庭魚頭王
餐車菜譜
車中所聞
新興飯店
不如重現
屋子和酒店
滿分
水鄉居
抽象畫
老火湯
十五道菜
佛山書城
鬆皮雞
紅樹灣
笑死
懊惱
翠竹園燒雞
同益市場
建業酒傢
潮州餜汁
陳慈#故居
麵子
覓食
鹵肉食譜
為食團流水賬
鹵水
抶舌
墨
白玉蘭
黃皮
餓
華山論劍
法門說禪
碑林論藝
開壇
百年之後
武則天墓
感謝老楊
饃
武漢
名勝
艷陽天
楚老宋
烤柴魚
吉慶街
早餐
三五醇和老福盛
香格裏拉
老滑頭
健康
天使
高山癥
不迴傢
過癮
輕描淡寫
逸夫
不凍啤酒
早餐
爸爸叫耳快
豐富
正宗滇菜
未能食素
過橋米綫
專傢
去青島
開始
匯泉王朝
青島大包
風箏
驢香
濟南
泰山
泰安賓館
山東之旅
大連
大連印象
吹脹
青海行
第一次
醫肚
土筍凍
齋
定安市場
特彆安排
福州
泉州
鼓浪嶼
把廟搬來
海南島
齣發
海南菜
海口市
譚牛雞飯店
興隆
三亞
海南印象
八仙果
意麵王
醬油膏
米粉
鑽石晚餐
幽默
三大
福州菜
老天祿
二十三小時
長榮
古月
烏魚子
颱灣炒米粉
店名
味精精
颱灣版《壹周刊》
信心十足
麻油腰隻
可憐
百萬敗金女
請安
原因
麻甩佬
牛記碼頭美食
龍華茶樓
鍾偉民
六記粥麵
第三餐
蕩動
甜美
澳門人
裏斯本地帶餐廳
頤德行
傅抱石展
大馬路街市熟食檔
佳記麵傢
黃枝記
明苑粥麵
公雞
金庸圖書館
營地街街市
法蘭度
兩個文人
陳勝記
共識
攝影發燒友
利多餐廳
虛花悟
石頭店
推薦
從耳朵流齣來
海灣餐廳
新陶陶
杏香園

精彩書摘

北京
什麼理由。這次中央電視颱首播《笑傲江湖》，大肆宣傳，也請瞭原著者金庸先生走一趟。我跟著廣東人說的“插車邊”一起來到。
從赤鱲角乘港龍，飛行時間約需3個多小時。機種是空中巴士，有頭等座位，算是難得，國內機，多數是一款過的經濟艙。
候機室中有乾燒伊麵，沒吃中餐，就以它解決，味道還不錯。下午3點20分起飛，我還沒等到可以箍綁安全帶已昏昏大睡。最近養成習慣，坐正入眠，這個方式降機時也很管用，不必讓空姐來叫醒你保持背竪起，爭取多一點睡覺時間。
半途醒來上洗手間，迴到座位，空姐親切問要不要用餐？我搖頭拒絕，但她說：“有海鮮粉，試試吧？”
這可不能錯過，亞洲食物現在在飛機餐中占的位置愈來愈重要，再也不是專門迎閤鬼佬的雞胸肉和那塊怎麼鋸也鋸不開的牛扒。
上桌一看，一大碗白雪雪的米粉，裏麵5隻中蝦，4隻鼕菇，兩條小棠菜。另擺著兩個小碟，是辣椒醬和生蔥蓉。
據空姐說準備這碗米粉程序繁復，湯、米粉和菜都是分開來一樣樣加熱，最後纔放在一起完成，故不能大量供應。
味道如何？普普通通，但是在飛機餐來說。已是一大享受。蝦還是很新鮮，但是鼕菇和小棠菜都是最難吃而且無甚味道的蔬菜，不過加熱瞭最不容易變色或過老，其實用美味的芥蘭來代替也行，設計飛機餐的公司就是喜歡小棠菜，真拿他沒辦法。
吃完再睡，7點50分抵達，新機場的確能夠留給奧運舉辦評選會一個好印象，比起舊機場好幾十倍。2008年，一定會選中北京。
……

前言/序言

《山海經·異獸誌》 內容梗概： 《山海經·異獸誌》並非一部虛構的奇幻小說，也不是一本純粹的動物百科全書。它是一部古籍，以其獨特而神秘的視角，記錄瞭上古時期我們所知的世界中，那些超越現實、令人驚嘆的生物。這些異獸，有的形態奇異，有的能力非凡，它們並非簡單的怪物，而是承載著先民對自然力量的敬畏、對未知世界的想象，以及對宇宙秩序的理解。 本書收錄的異獸，其數量龐大，涵蓋瞭從陸地到海洋，從天空到地底的各個角落。每一則異獸的描述，都如同一個微縮的民間傳說，勾勒齣其外形特徵、棲息環境、習性特點，以及可能與人類的互動。這些記錄，以一種近乎報告文學的方式呈現，雖然文字古樸，但卻充滿瞭畫麵感，仿佛能帶領讀者穿越時空的迷霧，親眼目睹那些傳說中的生靈。 詳細解讀： 《山海經·異獸誌》的價值，不僅在於其對異獸的描述，更在於其背後蘊含的豐富文化信息。 1. 奇特的生物圖譜： 書中描繪的異獸，其形象之奇特，令人難以想象。例如，“猼訑”（bó yí），其狀如羊，長著九條尾巴，聲音如同嬰兒啼哭，能帶來風雨。又如，“肥遺”（féi yí），一種形狀如蛇，但有六隻腳，翅膀能飛行，其齣現預示著旱災。還有“窮奇”（qióng qí），傳說中它長著一副翅膀，像老虎一樣，卻有著人一樣的臉，喜歡吃人，甚至會吃掉自己的親人。這些描述，無一不展現瞭古人豐富而大膽的想象力。 書中對異獸的形態描述，常常融閤瞭多種動物的特徵，例如，將魚的鱗片、鳥的羽毛、獸的爪牙結閤在一起。這種“拼湊”式的創造，並非隨意為之，而是可能反映瞭古人對自然界生物的觀察和認知方式。他們可能從不同生物身上提取最顯著的特徵，然後將它們組閤成全新的生命體，以此來解釋自然界中的某些現象。 2. 獨特的地理認知： 《山海經》以其獨特的“山經”和“海經”篇章，描繪瞭古人對世界的地理認知。《山海經·異獸誌》中的異獸，往往與特定的地理區域緊密相連。某些異獸隻齣現在特定的山脈、河流或海洋中，它們的齣現，仿佛成為該地域的標誌性符號。 例如，書中提到“英招”（yīng zhāo），它長著馬的身軀，卻有虎的爪子，還有一對翅膀，聲音如同呼喚，它齣現在北方的青丘山上，掌管著四方。又如，“禺強”（yú qiáng），它形狀像人，卻長著魚的尾巴，有風的翅膀，居住在北海，掌管著水。這些描述，不僅為我們勾勒齣上古時期的地理輪廓，也暗示瞭古人對於不同地域特産和“風物”的認知。 3. 蘊含的文化象徵與原始信仰： 《山海經·異獸誌》中的異獸，並非僅僅是生物學上的“異常”，它們往往承載著豐富的文化象徵意義，反映瞭古人原始的信仰和價值觀。 對自然力量的敬畏： 許多異獸的能力，如呼風喚雨、帶來旱災或洪水，直接與自然界的巨大力量相關。它們的齣現，被視為自然力量的顯現，引發人們的敬畏和恐懼。例如，“旱魃”（hàn bá），其狀如人，赤身披發，能引起旱災，它的齣現，無疑是人們對乾旱氣候的恐懼和對雨水的渴望的具象化。 善惡觀念的萌芽： 部分異獸被賦予瞭道德屬性，有的被視為凶惡的象徵，如“饕餮”（tāo tiè），它形狀像羊身人麵，虎齒狼尾，貪吃且凶殘，常常被用來比喻貪婪的人。而有些異獸則可能具有某種積極的寓意，雖然書中描述多以記錄為主，但從其行為和影響來看，也能窺見古人對“善”與“惡”的初步區分。 神話傳說的雛形： 《山海經》中的異獸，為後世的神話傳說提供瞭豐富的素材。許多中國古代神話中的神獸，如龍、鳳、麒麟等，其原型或多或少能在《山海經》中找到影子。它們是神話故事的源頭活水，影響著中國古代文學、藝術和民間信仰的方方麵麵。 醫藥與方術的啓示： 書中對某些異獸的描述，也包含瞭與醫藥和方術相關的綫索。例如，某些異獸的身體部位可能被認為具有特殊的藥用價值，或者其行為模式能被用來預測吉凶。這些記錄，雖然模糊，卻可能反映瞭古人嘗試利用自然資源，以及對疾病和命運的樸素認知。 4. 獨特的敘事風格： 《山海經·異獸誌》的文字風格，簡練而凝練，充滿瞭古樸的韻味。它不追求華麗的辭藻，而是以一種近乎白描的方式，將異獸的形象勾勒齣來。這種風格，如同古老的壁畫，雖然色彩不多，但卻意境深遠，留給讀者廣闊的想象空間。 作者（或編纂者）的視角，是客觀而疏離的，仿佛一個冷眼旁觀的記錄者，將所見所聞一一記下。這種“非虛構”的敘事方式，更增添瞭《山海經·異獸誌》的神秘感和曆史厚重感，讓讀者不禁思考，這些記錄究竟是真實的見聞，還是古人集體無意識的想象？ 曆史價值與研究意義： 《山海經·異獸誌》被譽為中國古代的一部“博物誌”和“奇書”，其價值不僅體現在文學和藝術層麵，更在曆史學、民俗學、神話學、哲學等多個領域具有重要的研究意義。 瞭解上古社會： 通過對異獸的記錄，我們可以窺見上古先民的生活方式、宗教信仰、世界觀以及對自然環境的認知。 追溯神話起源： 《山海經》是研究中國古代神話的重要文獻，許多神話故事的根源都可以在其中找到綫索。 探索文化淵源： 書中的異獸形象和相關傳說，對於研究中國傳統文化、藝術以及民間習俗具有不可替代的作用。 語言學研究： 古老的文字記錄，為語言學傢研究古代漢語的演變提供瞭寶貴的資料。 總而言之，《山海經·異獸誌》是一部充滿魅力的古籍。它以其獨特而生動的筆觸，為我們展現瞭一個光怪陸離、充滿想象的上古世界。閱讀此書，不僅是一次奇幻的閱讀體驗，更是一次深入瞭解中國古代文明的精神之旅。它提醒著我們，在人類曆史的長河中，那些關於生命、自然和宇宙的探索，從未停止。

評分☆☆☆☆☆

我一直認為，真正的旅行，是能夠帶你跳齣日常的思維定勢，去看到世界的不同側麵。而《老瀾遊中國》恰恰做到瞭這一點。它沒有刻意去描繪那些已經被大眾熟知的輝煌，而是更願意去發掘那些被忽略的角落，那些隱藏在風景背後的人文故事。作者的觀察非常敏銳，他能夠從一些非常細小的細節中，捕捉到當地的風土人情。比如，他可能會注意到一傢小店門口晾曬的辣椒，或者一戶人傢窗颱上盛開的花朵，然後由此展開，去探究背後的故事。我喜歡他那種不帶批判的視角，他隻是靜靜地觀察，然後把他的所見所感，用一種真誠的方式分享齣來。這本書讓我覺得，中國是一個如此豐富多彩的國度，每一個地方都有它獨特的魅力，每一個人群都有他們自己的故事。讀這本書，就像是在與一個個鮮活的個體對話，與一片片土地産生共鳴。它讓我意識到，旅行的深度，並不在於你去瞭多少個地方，而在於你用心去感受瞭多少。

評分☆☆☆☆☆

這本書帶給我的，是一種久違的平靜和溫暖。在信息爆炸的時代，我們似乎越來越難以找到能夠讓心靈休憩的地方，而老瀾的文字，恰恰提供瞭這樣一個空間。他沒有強烈的個人風格，也沒有刻意的賣弄，而是用一種非常自然的語調，講述著他旅途中的點點滴滴。我喜歡他描寫那些與當地人交流的場景，那些雖然語言不通，但卻充滿善意的微笑和手勢，都讓我感受到瞭人與人之間最本真的連接。他不會去評判誰對誰錯，隻是客觀地記錄下他的感受。我記得他寫到一個在旅途中遇到的睏難，並沒有大肆渲染，而是非常平和地將其化解。這種從容的態度，也影響瞭我。《老瀾遊中國》就像一本心靈的地圖，它指引著我去發現那些被遺忘的美好，去感受那些被忽略的溫度。它讓我明白，真正的旅行，是與世界建立連接，是讓自己融化在廣闊的天地之間，去感受生命的遼闊和美好。

評分☆☆☆☆☆

老瀾的筆觸，有一種獨特的親切感，就像鄰傢大哥跟你分享他最近齣去玩兒的見聞。他沒有使用華麗的辭藻，也沒有故作高深地探討哲學。他的語言樸實得就像傢鄉的泥土，但就是這份樸實，讓文字充滿瞭力量。讀他的書，你不會感覺到任何壓力，就像坐在自傢沙發上，泡上一杯熱茶，慢慢地翻閱。他描述的那些行程，似乎都是非常隨性，甚至有些“不走尋常路”。他可能會因為一棵古樹而停下腳步，因為一句當地的諺語而陷入沉思，甚至因為一次偶然的迷路而發現意想不到的美景。我印象深刻的是他寫到一個關於“慢”的片段，他似乎在某個小村落裏，度過瞭一段讓他覺得時光都凝固的日子。沒有手機信號的乾擾，沒有社交媒體的喧囂，隻有日升日落，四季更迭。這種純粹的體驗，在現代社會中顯得尤為珍貴。這本書讓我重新審視瞭“旅行”的意義，它不僅僅是身體的移動，更是心靈的放逐和沉澱。老瀾用他的腳步，丈量著中國，也用他的文字，觸動著我們的內心。

評分☆☆☆☆☆

這本書就像一位老朋友，坐在你對麵，娓娓道來他旅途中的所見所聞。我翻開《老瀾遊中國》，並沒有預設要尋找什麼驚心動魄的故事，或者對某個景點的深度解析。相反，我更像是被一種平和而真誠的敘述所吸引。作者筆下的中國，不是高高在上的教科書，也不是濾鏡下的網紅打卡點，而是充滿煙火氣的、活生生的土地。他似乎不急於趕路，而是願意放慢腳步，去感受每一個地方的呼吸。我仿佛能聽到小鎮清晨的雞鳴，聞到街邊小販販賣的熱氣騰騰的食物的香氣，甚至能觸摸到古老建築牆壁上斑駁的歲月痕跡。他沒有過多的渲染，隻是用一種樸實無華的語言，將那些細微之處描繪得栩栩如生。例如，他描述一次偶遇的當地老人，寥寥幾筆，卻能勾勒齣老人臉上飽經風霜的紋路，以及眼神中流露齣的淳樸與智慧。這些場景，沒有驚天動地，卻能觸動人心最柔軟的地方，讓我意識到，旅行的意義，或許就在於這些不經意的瞬間，在於與人與土地的真實連接。讀這本書，仿佛自己也跟著老瀾一起，在中國的山山水水間，靜靜地行走，靜靜地思考。

評分☆☆☆☆☆

我承認，我一開始是被書名《老瀾遊中國》吸引的，總覺得“老瀾”這個名字帶著一種曆史的沉澱和生活的智慧。而翻開書頁，我發現我的預感並沒有錯。作者的文字，不像某些旅行攻略那樣，把景點羅列得井井有條，告訴你哪裏必去，什麼必吃。他更像是一個觀察者，一個記錄者，帶著好奇心去探索，去體驗。我尤其喜歡他描寫那些人與人之間的互動，那些在旅途中不期而遇的溫情。他會花時間去傾聽當地人的故事，去理解他們的生活方式，而不是簡單地將他們視為背景闆。我記得他寫到一個在偏遠山區遇到的年輕女子，她對未來有著樸素的憧憬，同時也肩負著傢庭的責任。老瀾並沒有對她進行道德評判，隻是平靜地記錄下她的生活，她的堅韌。這種平等而尊重的視角，讓我對中國社會的各個角落有瞭更深的理解。這本書讓我看到瞭一個更加立體、更加多元的中國，它不僅僅是那些宏偉的建築和壯麗的風景，更是無數鮮活生命在其中努力生活的故事。它讓我反思，我們平常在城市裏高談闊論的“中國”，究竟有多少是真正觸及到瞭那些最基層、最普通人的生活呢？

評分☆☆☆☆☆

官方豐富的反應有關規定個好姐姐

評分☆☆☆☆☆

單獨發過來的，感謝京東。

評分☆☆☆☆☆

過年期間送貨，仍然很及時，京東物流棒棒的

評分☆☆☆☆☆

喜歡蔡瀾的性格

評分☆☆☆☆☆

蠻好看的，文筆不錯

評分☆☆☆☆☆

沒什麼可說的 沒什麼可說的

評分☆☆☆☆☆

蔡瀾的遊記，嗬嗬，都是飲食有關。不錯。

評分☆☆☆☆☆

超級品類日買瞭好多書！簡直太值瞭！可以每天看書練字啦！

評分☆☆☆☆☆

很不錯的書，可以看看