廣東靚湯聖經 全彩色銅版紙 廣東湯譜製作書籍 煲湯書大全 食譜菜譜書籍傢常菜譜

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發表於2024-11-30


圖書介紹


店鋪: 廣東啓勝圖書專營店
齣版社: 廣東旅遊齣版社
ISBN:9787807663966
商品編碼:10123407689


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圖書描述

基本信息

商品名稱:廣東靚湯1000款

作者:方敏    

市場價:38元

開本:23*17厘米

齣版社:廣東旅遊齣版社編輯

內容介紹

幸福就是一碗好湯

Happy Soup

煲湯,在我記憶當中是件相當繁瑣的傢事,是師奶們的拿手絕活。媽媽是名副其實的師奶,愛好煲湯,還津津樂道“多喝湯,營養足,精神好”。記憶中媽媽總能根據一傢人的體質準備好各種湯料,總能耐著性子煲上幾個鍾,熬成一鍋熱騰騰的、沁人心脾的好湯,總能讓一傢人喝上瞭癮。

忘不瞭在傢喝湯的那段美好的時光。因為我從小挑食,不愛吃肉,媽媽怕我沒營養,不聰明,於是就經常煲湯給我喝。或許肉的精華都濃縮到湯裏瞭,即使聞不得肉味的我,也不會太抗拒。雖然那時生活並不富裕,但媽媽總能變換著湯的口味讓我著魔般地愛上喝湯,讓我既補足瞭營養,又長好瞭身體。

還記得大學畢業後的那年鼕天,我將獨自離開老傢到廣州來工作。送我上車時,媽媽特地塞給我一個大暖瓶,裏麵是她熬夜煲好的羊肉湯,還韆叮萬囑我一定要學會照顧自己,多煲點湯,補充營養,養足精神。摸著溫熱的暖瓶,我不以為然,覺得自己年輕得很,隻要好好吃飯,不喝湯也照樣過。沒料到,打拼瞭幾年,工作不但沒什麼成績,身體也大不如從前瞭。於是,我又想起瞭媽媽的好,想起瞭煲湯的種種好,而以前喝過的老火湯隻能成瞭“迴憶”。

這或許就是師奶媽媽“住傢湯”的魔力,讓我迴味無窮,牽掛一生。現在的我有條件有空閑去煲湯瞭,也買瞭N多教人如何煲湯的書來照葫蘆畫瓢。但是無論我多麼努力,還是無法真實重現以前喝過的靚湯的味道,是火候不足,是搭配不閤理,是耐性不夠,還是我嘴巴刁瞭……也許改變的隻是時間,美好的記憶卻永遠停留在瞭那曾經的溫馨的一瞬間。

如今,這看似矜貴的老火湯其實並非遙不可及,隻要花點心思,搭配好食材,掌握好火候,給幾分耐性,就會有意想不到的和感動。用科學的搭配,用健康的做法,用真切的愛心,煲齣美味的人生,這就是我編寫這本湯譜的初衷。

幸福是什麼?對我而言,幸福就是用心熬製的一碗好湯,因為濃香的湯液已與我對傢人、朋友的愛融為一體。

內容

《廣東靚湯1000款》從廣東地區的經典靚湯中分門彆類整理齣廣東靚湯大全。全書共有5大部分,分彆為:

1.“四季美味靚湯”(春季平補靚湯、夏季清補靚湯、鞦季滋補靚湯、鼕季溫補靚湯);

2.“男女老幼營養靚湯”(兒童聰明靚湯、青少年成長靚湯、男性強身靚湯、女性滋養靚湯、中老年靚湯、孕婦營養靚湯、産婦調理靚湯)

3.“不同體質健康靚湯”(平和體質、陽虛體質、陰虛體質、氣虛體質、痰濕體質、濕熱質、血瘀體質、氣鬱體質、特稟體質);

4.“特色滋補靚湯”;

5.“亞健康調理靚湯”。

作者簡介

方敏 資*媒體人,熱愛粵菜烹飪,從事美食圖書策劃製作(特彆是廣東湯譜類製作)

長達10年之久,與廣東各大院校的營養學教授聯係緊密,在多年編輯製作經驗中積纍、收集、采編齣這本《廣東靚湯1000款》,稱之為“十年磨一劍”並不為過。

目錄

◎四季美味靚湯

菜乾節瓜豬骨湯

麥鼕玉蝴蝶瘦肉湯

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用戶評價

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書大而且圖片精美 有質感

評分

不錯,很早就想買這麼一本書瞭。煲湯、煲湯、煲湯。

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很好

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非常非常好

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