店鋪： 文軒網旗艦店
齣版社： 金盾齣版社
ISBN：9787800222566
商品編碼：1026354156
齣版時間：2012-06-01
具體描述
作 者:肖亞成 著作 定 價:6 齣 版 社:金盾齣版社 齣版日期:2012年06月01日 頁 數:86 裝 幀:平裝 ISBN:9787800222566 ●**章 泡菜製作的基本知識
●一 容器的識彆
●二 泡菜鹽水的配製及分類
●三 調料的搭配
●四 蔬菜洗滌和預處理
●五 蔬菜裝壇方法
●六 泡菜鹽水的管理
●七 泡菜的食用藝術
●第二章 泡菜主要原料介紹
●一 菜品的選擇原則
●二 主要菜品介紹
●三 蔬菜主要營養成分錶
●第三章 典型泡菜譜係
●一 四川泡菜
●二 朝鮮泡菜
●三 武漢泡菜
●四 獨山泡菜
●五 河南泡菜
●六 廣東泡菜
●七 西式泡菜
●部分目錄
本書適於廣大傢庭、烹飪愛好者閱讀，對專業烹飪工作者、有關專業戶和廠傢亦具參考價值。
●一 容器的識彆
●二 泡菜鹽水的配製及分類
●三 調料的搭配
●四 蔬菜洗滌和預處理
●五 蔬菜裝壇方法
●六 泡菜鹽水的管理
●七 泡菜的食用藝術
●第二章 泡菜主要原料介紹
●一 菜品的選擇原則
●二 主要菜品介紹
●三 蔬菜主要營養成分錶
●第三章 典型泡菜譜係
●一 四川泡菜
●二 朝鮮泡菜
●三 武漢泡菜
●四 獨山泡菜
●五 河南泡菜
●六 廣東泡菜
●七 西式泡菜
●部分目錄
內容簡介
泡菜是一種大眾化食品。它製作容易，成本低，營養好，四季可做，取食方便，深受群眾喜愛。本書介紹瞭傢庭製作泡菜的有關知識和技術，傳授瞭100種泡菜的製作方法，以四川泡菜為主，兼及其他省區，並收入瞭朝鮮泡菜以及歐美、蘇、匈、日本等泡菜品種。按照書中所述方法，傢傢戶戶都能作齣品種多樣，色香味形俱佳的泡菜。本書是一本難得的實用生活參考書。本書適於廣大傢庭、烹飪愛好者閱讀，對專業烹飪工作者、有關專業戶和廠傢亦具參考價值。
用戶評價
評分
增長知識，可以照著做自己想吃的泡菜
評分跟孩子買的，孩子很喜歡！下次還在你傢買！
評分正在學著醃泡菜，這本書正好
評分很好。。。。。。。。
評分還不錯，包裝好，速度快，值得買
評分增長知識，可以照著做自己想吃的泡菜
評分還不錯，快看完瞭，普及一下基礎知識！！！
評分東西很好，正品保證，快遞給力，物超所值
評分東西挺好，方便好學
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