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蔡東聯著

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發表於2024-11-30

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圖書介紹

店鋪：文軒網旗艦店

齣版社：人民衛生齣版社

ISBN：9787117117722

商品編碼：1026402618

齣版時間：2009-01-01

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圖書描述

作者:蔡東聯著作蔡東聯主編主編定價:148 齣版社:人民衛生齣版社齣版日期:2009年01月01日裝幀:精裝 ISBN:9787117117722 ●篇總論篇
● 緒論
● 臨床營養學發展史
●第二節臨床營養與疾病
●第三節臨床營養治療原則
●第四節臨床營養學的內容和進展
●第五節基本概念
●第二章營養學基礎
● 概述
●第二節能量
●第三節蛋白質及榖氨酰胺
●第四節脂肪與膽固醇
●第五節糖類與食物縴維
●第六節礦物質和微量元素
●第七節維生素
●第八節水
●第九節營養素的相互作用
●第三章食物營養與食療作用
● 概述
●第二節榖類
●部分目錄

內容簡介

本書根據“古為今用，洋為中用”的原則，把現代營養學知識和祖國醫學中的食療和藥膳緊密地結閤起來，係統地介紹營養飲食基礎知識，醫院基本飲食、試驗飲食、代謝飲食及各種治療飲食，食譜的編製，營養飲食調查的方法和評價，信息技術在營養治療中的應用，各種疾病的營養治療，不同人群的飲食營養，不同環境的飲食營養要求及食品衛生、營養科室管理等方麵的內容。章節編排和寫作力求科學性、實用性、新穎性，反映當代臨床營養學的新理論、新方法和新技術。本手冊可作為醫院、療養院、康復院的營養科，中醫院食療科的專業或管理人員的參考書，也可作為非營養專業人員的參考書及傢庭藏書。

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