茶樹菇栽培技術 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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楊月明等 著

圖書標籤:

• 茶樹菇
• 食用菌
• 栽培技術
• 農業技術
• 種植技術
• 菌菇栽培
• 農業生産
• 林下經濟
• 有機農業
• 生態農業

店鋪： 文軒網旗艦店

齣版社： 金盾齣版社

ISBN：9787508215396

商品編碼：1026827688

齣版時間：2012-06-01

作  者:楊月明 等 著作 定  價:18 齣 版 社:金盾齣版社 齣版日期:2012年06月01日 頁  數:277 裝  幀:平裝 ISBN:9787508215396     為瞭適應茶樹菇生産的發展，滿足茶樹菇栽培者掌握技術的願望，我們總結瞭黎川縣的茶樹菇栽培技術與經驗，編著瞭《茶樹菇栽培技術》一書，供茶樹菇栽培者參考使用。本書介紹茶樹菇的形態特徵，生長發育規律，適宜的環境條件，主要品種，菌種製作，高産栽培，病蟲害防治和采收、保鮮與乾製的技術。語言通俗易懂，技術實用，可操作性強。 ●前言
●  概述
●  茶樹菇的營養與藥用價值
●第二節  茶樹菇的人工馴化栽培
●第三節  茶樹菇的開發性栽培及發展前景
●一、茶樹菇的開發性栽培
●二、庭院栽培與專業化生産相結閤
●三、培育新品種，推廣新技術
●四、促進茶樹菇的普及，提高市場競爭力
●第二章  茶樹菇的形態、生長發育及生活環境
●  茶樹菇的形態特徵
●一、菌絲體
●二、子實體
●第二節  茶樹菇的生活史及生長發育
●一、茶樹菇的生活史
●二、茶樹菇的生長發育
●第三節  茶樹菇生長發育必需的生活條件
●一、茶樹菇菌絲體的生理特點
●二、茶樹菇菌絲體對營養物質的利用
●三、茶樹菇生長發育必需的其他條件
●部分目錄

內容簡介

    茶樹菇屬品質珍稀食用菌和藥用菌。它的人工馴化栽培成功，填補瞭食用菌栽培的一項空白，被列入國傢農業科技開發試驗項目。本書介紹茶樹菇的形態特徵，生長發育規律，適宜的環境條件，主要品種，菌種製作，高産栽培，病蟲害防治和采收、保鮮與乾製的技術。語言通俗易懂，技術實用，可操作性強。可供廣大菇農、食用菌生産專業戶和食用菌愛好者閱讀參考和使用。

《菇語：香蕈滋養之道》 引言 在中國悠久的農業文明史中，食用菌的栽培與利用占據著獨特的地位。它們不僅是餐桌上的珍饈，更是滋養生命、促進健康的天然寶藏。從深山野林中的珍稀品種，到田間地頭的人工繁衍，人們對菇類的探索從未停止。本書《菇語：香蕈滋養之道》旨在帶領讀者深入瞭解這一古老而充滿活力的領域，揭示不同食用菌品種的生長奧秘，探討科學高效的栽培方法，以及食用菌在營養健康、生態循環等方麵的價值，為您開啓一段關於“香蕈”的知識探索之旅。 第一章：食用菌的自然韻律與生態智慧 食用菌，這個在潮濕、腐殖質豐富的環境中悄然生長的生命，是大自然鬼斧神工的傑作。它們是真菌界龐大傢族中的一員，承擔著分解有機物、促進物質循環的重要生態角色。本章將從食用菌的生物學基礎齣發，深入淺齣地介紹真菌的生長規律、孢子傳播機製，以及它們與環境之間的微妙互動。我們將探討不同食用菌對溫度、濕度、光照、通風等環境因素的敏感性，以及這些因素如何影響它們的生長周期和品質。 真菌的生命密碼： 揭示真菌的基本結構，包括菌絲體、子實體等，理解它們如何從微觀層麵生長、蔓延。 孢子：生命的延續者： 探索食用菌的繁殖方式，瞭解孢子的産生、傳播及其在野外環境中扮演的角色。 環境的饋贈： 分析不同食用菌對特定生長環境的偏好，例如，為何某些菌種偏愛森林腐木，而另一些則在土壤中繁衍。我們將介紹溫度、濕度、pH值、空氣成分等關鍵環境參數對食用菌生長的影響。 生態循環的無名英雄： 闡述食用菌在自然界中分解動植物殘體、轉化養分、豐富土壤的不可替代作用，以及它們在維持生態平衡中的重要地位。 從自然到田野： 簡要介紹人們從野外采集食用菌，到逐步掌握人工栽培技術的曆史進程，體現人類對自然智慧的藉鑒與運用。 第二章：璀璨的食用菌傢族：多樣性與特異性 地球上的食用菌種類繁多，各具特色，它們以獨特的形態、口感和風味徵服瞭無數人的味蕾，也在傳統醫藥中扮演著重要角色。本章將聚焦幾種廣受歡迎且具有代錶性的食用菌品種，深入挖掘它們的生長特性、營養價值以及在烹飪和藥用方麵的獨特魅力。我們將通過對這些“明星菇”的細緻描繪，讓讀者領略食用菌世界的豐富多彩。 香菇：菌菇之王的風味密碼： 詳細介紹香菇的品種差異（如花菇、鼕菇），其標誌性的濃鬱香氣來源，以及其豐富的營養成分，特彆是多糖類物質和維生素D。 平菇：餐桌上的百變明星： 探討平菇（例如常見的蠔菇、秀珍菇）易於栽培、産量高的特點，以及其溫和的口感和廣泛的烹飪應用，從傢常小炒到精緻料理。 金針菇：脆爽的味蕾體驗： 剖析金針菇細長、脆嫩的質地特點，分析其獨特的風味如何被烹飪放大，並介紹其在營養學上的優勢，如低脂、富含膳食縴維。 木耳：自然的“黑珍珠”： 聚焦黑木耳的形態、口感和藥用價值。深入介紹其富含鐵、鈣等礦物質的特點，以及在傳統醫學中被認為的活血、抗凝等功效。 靈芝：養生聖品的神秘麵紗： 探索靈芝作為一種藥用菌的悠久曆史和廣泛認可的保健功效。介紹其復雜的化學成分，如三萜類、多糖等，以及其在提高免疫力、抗氧化等方麵的研究進展。 其他特色菌種一瞥： 簡要介紹如杏鮑菇、雞腿菇、口蘑等具有鮮明特點的食用菌，展現食用菌傢族的廣度和深度。 第三章：科學栽培的基石：菌種選育與培養基構建 優質的食用菌産品離不開優良的菌種和科學的培養基。本章將引導讀者走進食用菌生産的“實驗室”，瞭解如何進行菌種的選育、提純，以及如何為菌絲的生長構建營養豐富、環境適宜的培養基。這是確保食用菌産量和品質的關鍵環節。 優良菌種的“基因密碼”： 闡述菌種選育的重要性，包括提高産量、抗病性、適應性等目標。介紹常用的菌種改良方法，如雜交育種、誘變育種等。 菌種的“傢”：培養基的奧秘： 詳細解析培養基的組成要素，包括碳源、氮源、無機鹽、生長調節物質等。介紹不同食用菌對培養基配方的差異性需求。 常見的培養基原料： 列舉稻草、木屑、麩皮、玉米粉、石膏、石灰等常用培養基原料，並分析它們各自的作用和優點。 培養基的配製與滅菌： 講解培養基的精確配製方法，以及高溫滅菌、常壓滅菌等不同滅菌方式的重要性，以杜絕雜菌汙染。 從母種到原種再到栽培種： 詳細介紹菌種繁殖的層級體係，以及各級菌種在生産過程中的作用和質量要求。 第四章：菌絲生長的智慧：栽培技術深度解析 菌絲體的健康生長是食用菌生産的基礎。本章將聚焦菌絲體在不同栽培方式下的生長過程，深入探討如何通過優化環境條件、科學管理，為菌絲的旺盛生長提供最佳支持。 液體菌種的優勢與應用： 介紹液體菌種相比固體菌種在繁殖速度、接種方便性等方麵的優勢，以及其在工業化生産中的應用。 固體栽培的藝術： 詳細解析使用袋料、木段等固體基質進行栽培的技術要點。包括裝袋、滅菌、接種、發菌管理等關鍵步驟。 發菌期的環境調控： 強調在菌絲生長階段對溫度、濕度、通風、光照等環境參數的精準控製，以及如何根據不同菌種的需求進行調整。 雜菌的“眼中釘”： 深入分析栽培過程中常見的雜菌種類，以及導緻雜菌發生的原因，並提供有效的預防和防治措施。 菌絲活力的評估： 介紹如何通過觀察菌絲的生長速度、密度、顔色等指標來判斷菌絲的活力和健康狀況。 第五章：子實體孕育的奇跡：齣菇管理全攻略 當菌絲體積聚到一定程度，便迎來孕育子實體（即我們食用的菇體）的關鍵階段。本章將詳細闡述如何通過精準的環境調控和科學的管理，引導菌絲體形成菇蕾、發育菇體，最終獲得高産優質的食用菌。 “催醒”沉睡的菌絲： 介紹如何通過改變溫度、濕度、光照、通風等環境因素，刺激菌絲體從營養生長轉嚮生殖生長，誘導齣菇。 齣菇期的環境要素： 詳細分析齣菇期對溫濕度、CO2濃度、氧氣含量、光照強度等環境參數的精確要求，以及不同菌種之間的差異。 “疏密有緻”的通風藝術： 強調齣菇期適度通風的重要性，以及如何通過機械通風、自然通風等方式，有效排齣CO2，補充氧氣，調節濕度。 菇蕾的“營養供給”： 探討在子實體發育過程中，基質如何持續為菇體提供水分和養分，以及如何通過適度噴水等方式補充水分。 “大小隨心”的采摘時機： 介紹不同食用菌的采摘標準和時機，以及不當采摘對後續齣菇的影響。 “茬次”的智慧： 解釋食用菌栽培中“茬次”的概念，以及如何通過閤理的管理，實現多茬連續采摘，提高經濟效益。 第六章：食用菌的營養價值與健康益處 食用菌不僅僅是美味佳肴，更是富含多種營養素、具有顯著健康功效的天然食品。本章將深入解析食用菌的營養構成，揭示它們在人體健康方麵的多重益處。 蛋白質的植物源： 介紹食用菌作為優質的植物性蛋白質來源，其氨基酸組成與動物蛋白的相似性。 膳食縴維的豐富寶庫： 闡述食用菌中豐富的膳食縴維對促進腸道蠕動、預防便秘、調節血脂血糖的積極作用。 維生素與礦物質的“微量元素”： 聚焦食用菌中含量較高的B族維生素、維生素D、硒、鉀等，及其在人體代謝中的重要功能。 多糖：天然的“免疫衛士”： 深入介紹食用菌中的β-葡聚糖等活性多糖，及其在增強免疫力、抗腫瘤、抗氧化等方麵的科學研究成果。 低脂低熱量的健康選擇： 強調食用菌低脂肪、低熱量的特點，使其成為控製體重、預防肥胖的理想食物。 藥食同源的智慧： 迴顧食用菌在傳統醫學中的應用曆史，探討其作為藥食同源食材的科學依據。 第七章：食用菌的多元化應用與未來展望 食用菌的魅力遠不止於餐桌。從生物技術到環保産業，它們正展現齣越來越廣闊的應用前景。本章將展望食用菌的多元化發展方嚮，以及它們在未來社會中可能扮演的重要角色。 美食文化的傳承與創新： 探討食用菌在不同國傢和地區的美食文化中的地位，以及如何通過創新烹飪技法，發掘其更多美味可能。 生物技術的新機遇： 介紹食用菌在生産生物活性物質、提取天然色素、開發生物農藥等方麵的應用潛力。 環保領域的“綠色力量”： 探討食用菌在有機廢棄物降解、汙水處理、土壤修復等環保領域的應用，以及其在循環經濟中的價值。 功能性食品與保健品開發： 分析將食用菌的營養成分和活性物質開發成功能性食品、保健品和醫藥産品的趨勢。 智能化栽培與産業升級： 展望未來食用菌栽培技術的發展方嚮，如自動化、智能化管理係統，以及其對産業效率和品質的提升。 可持續發展的“菌”證： 總結食用菌産業在推動農業可持續發展、保障糧食安全、促進鄉村振興等方麵的貢獻。 結語 《菇語：香蕈滋養之道》是一扇通往食用菌世界的窗口，它不僅提供科學的栽培知識，更傳遞著對自然生命的敬畏與對健康生活的追求。希望本書能激發您對食用菌的濃厚興趣，無論您是希望在傢中嘗試栽培的愛好者，還是投身於食用菌産業的實踐者，亦或是對健康飲食充滿好奇的探索者，都能從中獲得啓發與收獲。讓我們一同走進這個充滿生機與活力的“菌”世界，感受香蕈帶來的滋養與饋贈。

評分☆☆☆☆☆

這本書對於我們行業內的信息整閤與前沿技術的把握，做得尤為齣色，展現瞭作者緊跟時代脈搏的敏銳性。其中專門闢齣章節探討瞭當前最受關注的智能化管理和生物防治策略，這部分內容讓我印象最為深刻。它沒有停留在傳統的化學農藥使用上，而是詳細介紹瞭如何利用天敵昆蟲或拮抗微生物來構建一個相對健康的生態係統，最大程度地減少化學乾預。在智能化方麵，它甚至提及瞭如何利用簡單的傳感器和數據記錄係統來構建早期的預警模型，指導我們從依賴經驗判斷嚮數據驅動決策轉型。這些內容的前瞻性和實踐價值是巨大的，它不僅僅是教你如何種好眼前的這批菇，更是在為我們整個産業的未來可持續發展指明方嚮，是一本既有深度又有廣度的必備工具書。

評分☆☆☆☆☆

說實話，一開始我擔心這本書的內容會過於偏嚮某一地域或特定規模的生産，畢竟不同地區的生態條件差異巨大。然而，這本書的適用性和包容性超齣瞭我的預期。它在介紹標準流程的同時，非常巧妙地加入瞭“區域適應性調整建議”的部分。比如，在說明如何調節發菌室溫度時，它會特彆指齣，對於南方多雨潮濕地區的種植者，可能需要加強通風以對抗高濕環境帶來的病菌風險；而在北方乾燥寒冷地區，則需要重點關注保溫和霧化加濕的平衡點。這種“因地製宜”的指導思想，使得無論我是城市陽颱上的小規模試驗者，還是準備擴大規模的專業農戶，都能從中找到適閤自己的操作區間和優化思路。這種對讀者多樣化需求的周全考慮，是衡量一本實用技術書籍價值的重要標準。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計真是讓人眼前一亮，封麵色彩搭配得非常和諧，那種淡淡的泥土色調和嫩綠的茶樹菇剪影，一下子就將讀者的心緒拉到瞭田園牧歌般的意境之中。紙張的質感也相當不錯，拿在手裏沉甸甸的，一看就知道是經過精心挑選的材料，翻閱起來手感極佳，油墨印刷清晰銳利，即便是細小的圖錶和文字也毫無模糊之感。內頁的排版布局也體現瞭編者的用心，留白恰到好處，既保證瞭閱讀的舒適度，又使得版麵看起來疏朗有緻，一點都不擁擠。特彆是那些高清的彩插部分，對不同生長階段的菌絲體和子實體的形態描述得淋灕盡緻，即便是初次接觸相關知識的讀者，也能通過這些視覺材料快速建立起直觀的認知。整體而言，從觸感到視覺，這本書在物理形態上就已經成功地為讀者提供瞭一種愉悅的閱讀體驗，為接下來的專業內容學習打下瞭非常好的心理基礎，讓人期待裏麵的知識深度。

評分☆☆☆☆☆

這本書的寫作風格非常獨特，它成功地將晦澀的真菌學知識用一種非常接地氣且富有文學性的方式呈現齣來，讀起來完全沒有那種枯燥的技術手冊的冰冷感。作者似乎深諳“授人以漁”的道理，它不僅僅告訴你“怎麼做”，更深層次地解釋瞭“為什麼”要這麼做。例如，在討論光照對茶樹菇生長的影響時，它不僅給齣瞭最佳光照時長和強度的數據，還穿插瞭關於色素形成和形態分化的生物學原理介紹，這使得我不僅僅學會瞭一項技術，更對生命科學有瞭更深層次的理解。這種深入淺齣、知其然亦知其所以然的敘述方式，極大地提升瞭閱讀的樂趣和知識的留存率。我感覺自己像是在一位經驗豐富的老農的指導下，一邊勞作，一邊聽他講述關於土地與生命的哲學思考，那種感覺是很多純粹的學術著作無法給予的。

評分☆☆☆☆☆

我最近嘗試著將書中的一些理論知識付諸實踐，發現它的敘述邏輯簡直是教科書級彆的嚴謹與清晰。作者對整個栽培流程的拆解細緻入微，從菌種的選擇、培養基的配製，到環境參數的精確控製，每一個環節都給齣瞭詳盡的步驟和操作規範。我特彆欣賞它對於“異常情況處理”這一章節的撰寫，不同於市麵上很多書籍隻談成功經驗，這本書非常坦誠地列舉瞭可能遇到的諸多挑戰，比如溫度驟變導緻的畸形菇，或者濕度不當引發的汙染問題，並提供瞭切實可行的應對策略，這對於實際操作者來說，簡直是救命稻草。我按照書中的指導，對我的實驗批次進行瞭一次微調，結果發現齣菇率和單菇的品相都有瞭顯著提升，這讓我對作者的專業水平深信不疑。它不是空泛的理論堆砌，而是真正經過反復驗證和實踐檢驗的“武功秘籍”。