傢政服務員 初級—國傢職業資格培訓教程 第2版 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

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內容簡介

《傢政服務員（初級）（第2版）》根據《國傢職業標準——傢政服務員(2006年版)》的要求，由中國就業培訓技術指導中心按照標準、教材、題庫相銜接的原則組織編寫，是職業技能鑒定的推薦輔導用書。
本書介紹瞭初級傢政服務員應掌握的工作技能及相關知識，涉及製作傢庭餐、傢居清潔、衣物的洗滌與存放、照料孕産婦、照料嬰幼兒、照料老年人、護理病人等內容。

目錄

第一章 製作傢庭餐（1）
第一節 製作主食（1）
第二節 烹製菜肴（20）
第二章 傢居清潔（56）
第一節 清潔居室（56）
第二節 清潔傢具及易碎用品（91）
第三章 衣物的洗滌與存放（103）
第一節 洗滌一般衣物（103）
第二節 分類擺放衣物（124）
第四章 照料孕、産婦（131）
第一節 照料孕婦（131）
第二節 照料産婦（140）
第五章 照料嬰幼兒（148）
第一節 飲食料理（148）
第二節 生活料理（156）
第三節 異常情況的發現與應對（170）
第六章 照料老年人（181）
第一節 飲食料理（181）
第二節 生活料理（188）
第三節 異常情況的發現與應對（201）
第七章 護理病人（209）
第一節 飲食料理（209）
第二節 生活料理（217）
第三節 異常情況的發現與應對（222）

精彩書摘

第一章 製作傢庭餐
第二節 烹製菜肴
一、學習目標
1.掌握采買記賬基本知識。
2.掌握傢庭常用刀工技法、菜肴成熟性狀的鑒彆常識、常見調味品的使用方法、菜肴原料搭配常識。
3.掌握蒸、炒、燉、拌、煎、煮、炸等烹製菜肴的技術方法。
4.能夠購買烹飪原料和食品.能選、削、擇、洗常見蔬菜。
5.能將烹飪原料加工成丁、片、塊、段、條、絲或茸狀，能配製如肉片炒扁豆、燉排骨等常見菜肴。
6.能運用蒸、炒、燉、拌、煎、煮、炸等技法分彆製作兩種菜肴。
二、相關知識
1.采買與記賬基本知識
（1）腳勤、嘴勤、眼勤
買菜購物應到大菜市場、農貿市場或大商場。但無論是到哪裏采買物品，都要做到三勤，即腳勤、嘴勤、眼勤。
1）腳勤。到哪裏買，什麼時間去買，買多還是買少，這些都應在事前有所瞭解，然後去選擇。要想買到性價比較高的商品，就必須做到貨比三傢。
2）嘴勤。無論購買何種物品均要經過詢價、比價、議價的過程，其中嘴的作用是很重要的。
3）眼勤。通過敏銳的雙眼方能確定要買的物品的質量和性價比，隻有性價比較高的物品方為上品。
（2）善於議價
議價過程實質就是一個談判的過程，處於市場經濟的社會，每個人均應掌握一些談判技巧。此過程亦可考驗一個人的耐心，同時亦可反映一個人的文化修養。因此，在購買商品時要具備基本的耐心和修養，文明禮貌地與商傢議價，方能購買到價廉物美的商品。
……

前言/序言

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評分☆☆☆☆☆

幫學校買的職業培訓教材，包裝不錯，每本書都塑封瞭。

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比書店便宜，質量不錯

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還可以！需要還會再買！

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　　 我麵對的隻是我的現實。無論你怎樣想入非非，但你每天得要鑽入地下去挖煤。這就是我的現實。一個人的命運不是自己想改變就能改變得瞭的。至於所謂理想，我認為這不是職業好壞的代名詞。一個人精神是否充實，或者說活得有無意義，主要取決於他對勞動的態度。當然，這不是說願意牛馬般受苦。我也感到井下的勞動在沉重。你一旦成為這個沉重世界裏的一員，你的心緒就不可能隻關注你自身…… 這是我在某友鄰的簽名中看見的話，卻覺得正符閤我現在的心情，所以便藉來用用。

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挺好，還沒看，但質量包裝不錯的

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人的一生總應有個覺悟時期。但這個個覺悟時期的早晚，對我們的一生將起決定性的作用。實際上就是說我們應該做什麼人，選擇什麼樣的人生道路。

評分☆☆☆☆☆

好

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