開一個賺錢的小吃店 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

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內容簡介

《開一個賺錢的小吃店》介紹瞭傳統小吃和創樣報小吃400餘種，包括餅子、麵條、米飯、餃子、餛飩、包子、燒賣、饅頭、花捲、丸子、香粥、糕品、盆子、涼粉、涼皮、粽子、燒烤、麻辣燙、湯圓和其他共20類。每款小吃均由原料、製法、特點和貼心叮嚀組成。文字通俗易懂.易於掌握要領，可操作性強。適宜想開小吃店或者喜歡烹飪的朋友閱讀。

目錄

一、多滋味餅店
1.辣子蔥花餅/1
2.韆層養麥芝麻餅/2
3.雞蛋灌餅/3
4.水煎餡餅/4
5.芝麻燒餅/5
6.果醬銅鑼餅/6
7.三絲捲餅/8
8.滿口香燒餅/9
9.黃瓜蝦仁餅/10
10.可利餅/11
11.醬肉韆層餅/12
12.傢鄉燜餅/13
13.牛肉酥餅/15
14.酸奶煎餅/16
15.打糊餅/17
16.煎餅捲閤菜/19
17.玉米麵菜餅子/20
18.烤肉餡餅/21
19.肉末南瓜餅/22
20.香煎米麵餅/23
21.生菜醬肉餅/24
22.油炸蔥花餅/25
23.麵醬大蔥捲餅/26
24.綠茶芝麻薄餅/27
25.草帽肉餡餅/27
26.奇味番茄餅/29
27.油炸小米餅/30
28.香麻夾心餅/30
29.炸黍米麵餅/31
30.烙高粱麵餅/32
31.麻辣雞絲餅/33
32.烤蝦仁餅/34
33.煎紅薯餅/35
34.脂油燒餅/35
35.保定驢肉燒餅/36
36.北方燴餅/38
37.上黨長子炒餅/39
38.鬍蘿蔔肉餅/40
39.北京大煎餅/41
40.天津煎餅果子/42
41.農傢土豆絲餅/43
42.洋芋粑/44
43.趙縣油酥燒餅/45
44.盤絲餅/46
45.迴鍋肉夾餅/47
46.五香蔥油餅/47
47.花生油酥燒餅/48
48.靈寶石子餅/49
49.掉渣燒餅/50
50.蘿h絲油酥燒餅/52
51.肉夾蕎麵餅/53
52.泡菜海鮮煎餅/54
53.蔬菜煎餅/55
54.果味油酥餅/56
55.承德口袋餅/57
56.西安黃桂柿子餅/58

二、碗碗香麵條店
1.傢常炒麵/60
2.花肉茄子拌麵/61
3.香辣擔擔麵/62
4.沙茶牛肉炒麵/64
5.沙茶豬肉麵/65
6.油潑麵/66
7.豆漿拉麵/68
8.泰式炒乾麵/70
9.水煮肉片麵/71
10.蒸拌蓧麵/72
11.香辣牛肉麵/72
12.豉香牛肉涼麵/73
13.蔥油香菇麵/74
14.雞雜黃金豬耳麵/75
15.三色螺肉麵/75
16.羊肉魚泥麵/76
17.絲瓜肉醬麵/77
18.大同刀削麵/78
19.燉肉飴鉻/79
20.安徽闆麵/81
21.翡翠涼麵/82
22.牛肉豆瓣QQ麵/83
23.芥辣QQ麵/84
24.雞絲炒QQ麵/85
25.紅湯肥牛QQ麵/86
26.清湯時蔬麵/87
27.遵義羊肉粉/88
28.紅湯羊雜榆皮麵/90
29.麻辣玉米麵條/91
30.肚絲亂蒜麵/92
31.清湯牛肉麵/93
32.麻香水滑魚麵/94
33.蒸鹵麵/95
34.紅燜羊肉麵/96
35.辣醬酸菜魚麵/98
36.山西撥魚麵/99
37.山西刀削麵/100
38.肉炒削麵/102
39.韓城羊肉飴鉻/103
40.羊肉燴麵/105
41.什菜麻醬蝴蝶麵/106
42.炒蓧麵魚/107

三、營養米飯店
1.燒肉豆角炒飯/10g
2.雞蛋粉條炒小米飯/1lo
3.黑麻麻炒飯/110
4.木須炒黃米飯/111
5.韓式泡菜炒飯/112
6.香菇雞雜炒飯/113
7.鮮香菠蘿飯/113
8.火腿炒蕎飯/114
9.什錦土豆炒飯/115
10.醃肉炒飯/116
11.鹵鶉蛋寬粉蓋飯/117
12.茄醬牛肉飯/118
13.豆腐鯽魚飯/119
14.豆豉小排飯/120
15.奇香鹵肉飯/120
16.迴鍋肉蓋澆飯/121
17.鍋巴蝦仁蓋澆飯/122
18.麻婆豆腐海參蓋飯/123
19.秘製紅燒肉蓋飯/124
20.功夫牛肉拌三色飯/125
21.肥腸鹵蛋燴飯/127
22.情果煎蛋燴飯/130
23.蠔油鹵味燴飯/131
24.農傢菜和飯/133
25.豌豆高粱米飯/134
26.燜豆芽菜飯/135
27.小人參牛排飯/135
28.麻醬雞絲米漢堡/136

四、風味餃子店
1.玻璃羊肉餃/138
2.香煎蔬菜餃/138
3.梅花蒸餃/139
4.蕎麵蒸餃/140
5.葫蘆桂花餃/141
6.龍鳳小餃/142
7.蒸生魚肉餃/143
8.蕨菜豬肉水餃/144
9.元寶羊肉水餃/145
10.香菇油菜水餃/146
11.煎榨菜三鮮餃/147
12.麻辣牛肉餃/148
13.白菜餃子/149
14.四喜豆角肉餃/150
15.鮮蝦餃/151
16.炸肉餡土豆餃/152
附：風味餃子餡製作16例
1.三鮮餡/154
2.牛肉蘿餡/154
3.鴨肉鼕餡/155
4.美容兔肉餡/156
5.菊香雞肉餡/157
6.魚羊鮮肉餡/157
7.酸菜臘肉餡/158
8.狗肉餡/159
9.素什錦餡/160
10.野菜大肉餡/161
11.參芪羊肉餡/162
12.健脾八寶餡/162
13.素什錦烤鴨餡/163
14.桂花叉燒餡/164
15.蛋黃糯米餡/164
16.馬蹄蝦仁餡/165

五、品味餛飩店
1.雞湯大餛飩/167
2.臘鴨蝦仁餛飩/168
3.三鮮餛飩/169
4.豆腐餛飩/170
5.上湯薏米餛飩/171
6.白菜鮮肉餛飩/172
7.酸辣餛飩/173
8.京味餛飩/174
9.翡翠餛飩/175
10.清湯餛飩/177
11.桂花餛飩/178

六、滿口香包子店
1.酸菜肉丁包/180
2.醬香羊肉包/181
3.佛手包子/181
4.水晶茉莉包/182
5.蘋果豆沙包/183
6.水晶開花包/184
7.蝦皮鬍蘿蔔包/184
8.棗香石榴包/185
9.生煎肉包子/186
10.五香排骨包/187
11.水煎薺菜包/188
12.蕎麵鞦葉包/189
13.白菜鮮肉包/190
14.麻醬素包/191
15.辣椒菜包/192
16.梅乾菜肉包/194
17.天津狗不理包子/195
18.茴香包子/196
19.山麻楂野菜包/197
20.黃花白菌鮮肉包/198
21.一品菌皇包/199
22.壺關水煎包/200

七、花樣燒賣店
1.鮮魚肉燒賣/202
2.臘香糯米燒賣/203
3.瘦肉筍乾燒賣/203
4.桂花茴香燒賣/204
5.鳳尾燒賣/205
6.蟹黃燒賣/206
7.黃黏米燒賣/207
8.芹香牛肉燒賣/208
9.灌湯雞蓉燒賣/209
10.小米燒賣/210

八、特色饅頭店
1.菠蘿饅頭/212
2.鹹蛋黃饅頭/212
3.鴛鴦饅頭/213
4.艾蒿饅頭/214
5.椰奶饅頭/215
6.三色饅頭/215
7.香檳饅頭/216
8.核桃饅頭/217
9.玉米麵饅頭/217
10.黑芝麻粉饅頭/218
11.花旗參饅頭/219
12.紫甘藍饅頭/219
13.黃黍米麵饃/220
14.桑葉饅頭/221
15.鬍蘿蔔饅頭/221
16.棗花饃/222
17.什錦菜窩窩/223
18.棗豆窩頭/224
19.南汁饅頭/224
20.白糖蒸饃/225

九、食尚花捲店
1.脆皮火腿捲/227
2.蔥花火腿捲/228
3.蒸柿麵捲/228
4.爪捲/229
5.雞絲花捲/230
6.蝴蝶捲/232
7.雪花蔥油捲/232
8.雙味龍鳳捲/233
9.雙色蔥香花捲/234
10.四喜花捲/235
11.玉米蝦醬捲/236
12.肉糜蛋黃捲/236
……
十 團團圓圓店
十一 養生香粥店
十二 美味糕點
十三 香香閤子店
十四 涼粉店
十五 涼皮店
十六 粽葉飄香店
十七 串串旺燒烤店
十八 奇香麻辣燙店
十九 滋補湯圓店
二十 好吃食匯店

精彩書摘

製法：①羊肉放在清水中泡數小時，撈齣來控盡水分，切成1.5厘米大小的丁。炒鍋上火炙好，放人色拉油燒熱，倒人羊肉丁不停地翻炒至無水汽、且吐油時，加入甜麵醬和醬油，轉小火炒約10分鍾，烹料酒，摻適量開水，調入花椒粉、五香粉、精鹽和薑末，蓋上蓋子，用小火燜約半小時至汁將盡、羊肉酥爛時，即成乾煸臊子，盛在盆內，加蓋備用。辣椒粉放在小盆內，先加少量水浸濕，再注入燒至極熱的色拉油，攪勻即成油潑辣子粉，待用。
②湯鍋上火，添人適量清水，放人洗淨並焯水的羊骨，以大火煮約1小時，即得羊骨湯。然後，取羊骨湯和煮飴鉻的水放在鍋中，燒開後放人適量乾煸好的羊肉臊子，並加醬油、精鹽、味精和油潑辣子粉調好色味，待滾齣味後，即成羊肉湯臊子，離火保溫待用。
③把蕎麵粉和沙蒿麵共放在盆內，摻和均勻後，加適量水和成稍硬一點的麵團，蓋上濕布餳約10分鍾。然後，揪一塊約重200剋的麵團在案闆上揉光滑，搓成同飴鉻鬥粗細的圓柱形，放在飴餎床上的漏鬥裏，待用。
④同時，將一淨大鍋置於旺火上，添人多量清水燒開，把裝有麵團的飴鉻床架在鍋上，用力慢慢下壓，飴鉻即由漏鬥下箅子的細孔中被擠入鍋中，待煮熟後，撈在碗裏，澆上製好的羊肉臊子，撒上香菜末和蔥花，淋上香醋和香油，即可食用。

前言/序言

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評分☆☆☆☆☆

講的是小吃的做法 很詳細 可惜我看不懂。。。

評分☆☆☆☆☆

開一個賺錢的小吃店在書店看上瞭這本書一直想買可惜太貴又不打摺，迴傢決定上京東看看，果然有摺扣。毫不猶豫的買下瞭，京東速度果然非常快的，從配貨到送貨也很具體，快遞非常好，很快收到書瞭。書的包裝非常好，沒有拆開過，非常新，可以說無論自己閱讀傢人閱讀，收藏還是送人都特彆有麵子的說，特彆精美各種十分美好雖然看著書本看著相對簡單，但也不遑多讓，塑封都很完整封麵和封底的設計、繪圖都十分好畫讓我覺得十分細膩具有收藏價值。書的封套非常精緻推薦大傢購買。打開書本，書裝幀精美，紙張很乾淨，文字排版看起來非常舒服非常的驚喜，讓人看得欲罷不能，每每捧起這本書的時候似乎能夠感覺到作者毫無保留的把作品呈現在我麵前。作業深入淺齣的寫作手法能讓本人猶如身臨其境一般，好似一杯美式咖啡，看似快餐，其實值得迴味無論男女老少，第一印象最重要。從你留給彆人的第一印象中，就可以讓彆人看齣你是什麼樣的人。所以多讀書可以讓人感覺你知書答禮，頗有風度。多讀書，可以讓你多增加一些課外知識。培根先生說過知識就是力量。不錯，多讀書，增長瞭課外知識，可以讓你感到渾身充滿瞭一股力量。這種力量可以激勵著你不斷地前進，不斷地成長。從書中，你往往可以發現自己身上的不足之處，使你不斷地改正錯誤，擺正自己前進的方嚮。所以，書也是我們的良師益友。多讀書，可以讓你變聰明，變得有智慧去戰勝對手。書讓你變得更聰明，你就可以勇敢地麵對睏難。讓你用自己的方法來解決這個問題。這樣，你又嚮你自己的人生道路上邁齣瞭一步。多讀書，也能使你的心情便得快樂。讀書也是一種休閑，一種娛樂的方式。讀書可以調節身體的血管流動，使你身心健康。所以在書的海洋裏遨遊也是一種無限快樂的事情。用讀書來為自己放鬆心情也是一種十分明智的。讀書能陶冶人的情操，給人知識和智慧。所以，我們應該多讀書，為我們以後的人生道路打下好的、紮實的基礎！讀書養性，讀書可以陶冶自己的性情，使自己溫文爾雅，具有書捲氣讀書破萬捲，下筆如有神，多讀書可以提高寫作能力，寫文章就纔思敏捷舊書不厭百迴讀，熟讀深思子自知，讀書可以提高理解能力，隻要熟讀深思，你就可以知道其中的道理瞭讀書可以使自己的知識得到積纍，君子學以聚之。總之，愛好讀書是好事。讓我們都來讀書吧。其實讀書有很多好處,就等有心人去慢慢發現.最大的好處是可以讓你有屬於自己的本領靠自己生存。最後在好評一下京東客服服務態度好，送貨相當快,包裝仔細！這個也值得贊美下希望京東這樣保持下去，越做越好

評分☆☆☆☆☆

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質量還可以的，值得看看。

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很喜歡（美）埃剋曼，他的每一本書幾本上都有，這本說謊揭穿商業、政治與婚姻中的騙局很不錯，本書詳細介紹瞭商業、政治與婚姻中的騙局，是一本實用的防騙寶典。誠實之所以具有普世價值，就在於謊言是普世現象，從政壇精英到市井小民，從商界巨賈到諜海特工，它成為生活的潛在主綫。你想知道人們如何說謊，為何說謊，說謊時有何錶現麼你想知道如何識破這些謊言，識破的可能性與利弊如何，如何創造和增進識破的機會麼那麼請從人們的一舉一動，一顰一笑開始，請從保羅?埃剋曼這本一版再版，被歐美諸多執法機構奉為刑偵學教材的研究之作開始。對於必須嫻熟人際互動，瞭解嫌疑人性格特質的法官、檢察官、律師與警察而言，這是一本強化職能的教材對於需要洞悉人心，長於溝通的心理醫師、社會工作者與谘詢專傢而言，這是一本很好的人際互動寶典對於極欲防止被騙的市井百姓而言，這更是一本可以使我們減少上當機會，防範詐術的實用指南。第一章導言有些謊言反而是利他的，雖然其數量絕不像說謊者所宣稱的那樣多。但是，說謊者絕不應輕率地以為，受騙者都願意被濛在鼓裏抓謊者也絕不應輕率地以為．自己有權說破每個謊言。1938年9月15日，一場最齷齪、最恐怖的騙局揭開瞭序幕。這一天，德國總理希特勒（）與英國首相張伯倫（）首度會晤，全世界都在觀望，這也許是避免另一次世界大戰的最後希望。（六個月前，希特勒的部隊已經入侵奧地利，將之並入德國版圖，英、法兩國除瞭抗議之外，根本束手無策。）9月12日，即與張伯倫會晤的三天前，希特勒提齣由德國兼並捷剋斯洛伐剋部分土地的要求，並計劃在其境內煽動暴亂，同時秘密調動德軍，準備進攻捷剋斯洛伐剋，隻是發動攻擊的部署要到9月底纔能完成。希特勒的如意算盤是，隻要能夠讓捷剋斯洛伐剋再拖延幾個星期部署防禦，他就可以發動閃電攻擊為爭取準備的時間，希特勒一麵秘密調動部隊，一麵承諾張伯倫，隻要捷剋斯洛伐剋同意他的要求，和平就可以得到保證。張伯倫信以為真，說服捷剋斯洛伐剋暫時停止調動部隊，準備與希特勒展開談判。與希特勒會晤之後，張伯倫在寫給其妹妹的信中說在他的臉上，盡管我看到瞭冷酷與無情，但我的印象是，這個人會信守承諾五天之後，張伯倫在國會發錶演說，麵對他人質疑希特勒的承諾，他依舊為自己的政策辯護，說他與希特勒親身接觸的結果，讓他覺得希特勒是個言齣必踐的人。15年前，當我剛開始研究說謊時，我絕不會想到我的工作會與以上這種可怕的謊言有關。隻有在從事與精神疾病患者有關的工作時，我纔偶爾想到，它或許有用得上的地方。我最初開始研究謊言，是在指導治療醫師的場閤，談的大多是我的研究心得麵部錶情普世皆同，手勢則因文化而各異。當時有學員提問，從病人的非口語

評分☆☆☆☆☆

很好！！很不錯！！！！

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在蔡駿的精心構思之下，他筆下的諸多經典場景與人物悉數登場。隨著主人公少年司望神秘的復仇行動展開，一宗宗懸而未決的案件逐一明朗，種種錯綜復雜的關係糾葛由此而生，人物的命運與人性的復雜交織成一首激蕩的交響麯！《生死河》深入罪犯的精神世界，探索殺人犯罪的社會原因，揭示社會矛盾和黑暗現象。情節麯摺，環環相扣，耐人尋味。在保留嚴密推理的基礎上，重視挖掘案情發生的動機，追究犯罪的社會原因。《生死河》中激情澎湃的情節設置、嚴謹細密的解謎手法，充滿憂患反思的作傢良知以及對社會變遷的敏銳觀察使得這部作品成為華語懸疑文學劃時代性作品。“即使對世界感到絕望，所有人都拋棄瞭你，但還是要活著！因為最愛你的人說：你必須等待我長大！”這一悲傷的主題完美闡釋瞭“大時代”裏淒涼的“小命運”！人物的命運和人性的復雜，仿佛海上的冰山，慢慢浮現！這已經不是單純的懸疑小說，而是一部展現廣闊社會和復雜人性的文學作品！極具創意的故事構思，跨越前生今世的神秘凶案，再現波雲詭譎的時代記憶 這次趕上京東滿150返還50的促銷活動，每一本書都包裝的很完整，用塑料套子塑封好的，保證瞭書籍的整潔完整不破損，打開來看，印刷很清晰，一看就是正品書，沒有錯彆字，而且字體印刷很大，排版也排的很閤理，看著不傷眼睛，紙張質量也相當的好，總之，以低價來買一本質量好的正版書，絕對是上算的。多讀書可以提高人的綜閤素養，多讀書，可以讓你多增加一些課外知識。古人雲：書中自有黃金屋，書中自有顔如玉。古人讀書的目的功利性比較強，現代人就不一定瞭，除瞭工作學習上的需要，給自己充充電占瞭一大部分，畢竟，人的一生很短，書中的東西很精彩，如果我們不能延展生命的長度，那麼，就多少讀一點書，來拓寬生命的寬度，好的書是人類的良師益友，多讀書，可以使人變得更加聰明更加理性，遇到問題可以很好的獨立解決，這樣的話，又使得你在人生的道路上多漫齣瞭一步，多讀書，能使人的心情變得愉快起來，所以說，讀書不但可以增長知識，而且還是一種娛樂的方式，讀書可以調節身體的血管流動，使你身心健康。所以在書的海洋裏遨遊也是一種快樂的事情。用讀書來為自己放鬆心情也是一種十分明智的。 讀書能陶冶人的情操，給人知識和智慧。所以，作為一個人，應該在空閑時刻多讀書，不管年齡大小，讀書對人有好處，讀書可以養性，可以陶冶自己的性情，使自己變得更加溫文爾雅，俗話說腹有詩書氣自華，慢慢變得具有書捲氣；讀書破萬捲，下筆如有神，多讀書可以提高寫作能力，寫文章就纔思敏捷；讀書不厭百迴讀，熟讀深思子自知，讀書可以提高理解能力，隻要熟讀深思，反復閱讀，你就可以知道其中的道理瞭。

評分☆☆☆☆☆

很好看

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