兒童減肥營養餐 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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魯美營養策劃中心 編

圖書標籤:

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齣版社： 山東美術齣版社

ISBN：9787533032173

版次：1

商品編碼：10317338

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2010-10-01

用紙：銅版紙

頁數：239

內容簡介

《兒童減肥營養餐》提供瞭150道精心編製的減肥美食，奉上50餘種減肥明星食材。食材做到瞭盡量涉及範圍全麵而精選，讓孩子在享受美味中獲得更健康的營養，做個快樂的減肥者。《兒童減肥營養餐》還解答一些你想到或暫時沒想到的兒童減肥疑慮，提供更多減肥的健康妙方以及貫穿全書的美食貼心提示，讓兒童減肥變成一場無憂的美味之旅。

目錄

第一章 刻不容緩，你傢孩子需要減肥
你傢孩子是否需要減肥
肥胖類型測試：你傢孩子屬於哪一類
單純性肥胖的原因及相應飲食調理對策
肥胖兒童不能缺的營養素
特彆提醒：肥胖兒童不需再補的營養素
第二章 兒童減肥明星食材&健康食譜
雜糧類
糙米——古人流傳下來的減肥主食
薏米——藥食皆佳的減肥之禾
黑米——大米中的黑珍珠
玉米——粗糧中的保健佳品
紅薯——不含脂肪的減肥糧食
綠豆——高蛋白的減肥佳品
紅豆——甜食裏的減肥豆
蔬菜類
鼕瓜——無脂肪低熱量的瘦身瓜
香菇——高蛋白低脂肪的理想減肥食品
白菜——不會轉化成脂肪的鼕日美食
黑木耳——腸胃的清道夫
鬍蘿蔔——降糖降脂小人參
花椰菜——改善便秘的維C使者
圓白菜——促進消化的四季佳蔬
黃瓜——抑製脂肪閤成的補水蔬菜
海帶——來自海洋的理想排毒食物
蓮藕——老少皆宜的食療珍品
油菜——通便降脂的低脂肪蔬菜
土豆——降脂降壓的地下蘋果
芹菜——理想的綠色減肥食品
白蘿蔔——鼕日裏的低熱量土人參
蘆筍——無脂肪的世界名菜
番茄——好看又美味的通便果
菠菜——含大量粗縴維的補鐵草
洋蔥——不含脂肪的防感冒皇後
青椒——補充維生素C的減肥良蔬
茄子——維護心血管健康的降脂美食
絲瓜——水靈靈的瘦身食品
青豆——潤腸減肥的健腦食物
水果類
獼猴桃——低熱量低脂肪高縴維的維C之王
西瓜——不含脂肪的“綠色”瓜果
蘋果——降脂減肥的記憶之果
香蕉——能讓兒童快樂的通便水果
菠蘿——健胃消食的熱帶水果
柿子——改善便秘的心髒守護果
草莓——防癌促便的活維生素丸
火龍果——潤腸減肥的長壽果
肉類
豬肉——含不飽和脂肪酸的主要肉類食品
雞肉——高蛋白低脂肪低熱量的瘦身肉類
牛肉——低脂高蛋白的肉中驕子
魚肉——利水消腫的優質蛋白質
蝦肉——營養豐富的降膽固醇海鮮
蛋類
雞蛋——具有完美營養成分的蛋類食物
鴨蛋——礦物質豐富的蛋類食物
鵪鶉蛋——有助代謝的動物小人參
奶類
牛奶——可降解脂肪的白色血液
酸奶——風靡21世紀的助消化食品
奶酪——可促進代謝的牛奶濃縮食品
其他類
豆腐——改善脂肪結構的植物肉
核桃——潤燥滑腸的益智果
營養餐這樣做，減肥解饞兩不誤
第三章 兒童減肥智囊團
中醫減肥顯神奇
中醫對肥胖及其類型的解釋
揉揉桉按也能減肥
兒童減肥誤區和常見疑問解答
容易走入的誤區
常見疑問解答
附錄
肥胖兒童一周飲食配餐錶
常見食材熱量錶

前言/序言

《兒童健康成長飲食指南：傢長必讀的營養寶典》 引言： 在這個飛速發展的時代，健康飲食的重要性日益凸顯，尤其對於正處於生長發育關鍵時期的兒童而言，科學閤理的營養攝入更是奠定他們一生健康基石的根本。然而，麵對琳琅滿目的食物選擇和五花八門的育兒信息，許多傢長常常感到睏惑：如何纔能為孩子提供最適閤他們成長所需的營養？什麼樣的飲食習慣纔能幫助孩子健康成長，遠離疾病的睏擾？《兒童健康成長飲食指南：傢長必讀的營養寶典》正是應運而生，旨在為廣大傢長提供一套全麵、科學、實用的兒童營養指導方案，幫助您成為孩子健康路上的“營養師”。 本書並非提供針對特定體重問題的解決方案，而是聚焦於如何通過均衡、多樣的飲食，全麵滿足兒童生長發育過程中對各種營養素的需求。我們將深入淺齣地講解兒童營養學的基本原理，從宏觀的能量需求到微觀的維生素、礦物質補充，一一為您解析，讓您真正理解“吃什麼”、“怎麼吃”纔能讓孩子茁壯成長。 第一部分：理解兒童成長的營養基石 生長發育的秘密： “長大”的能量密碼： 詳細闡述兒童在不同年齡段（嬰幼兒期、學齡前期、學齡期、青春期）的能量需求差異，以及影響能量需求的主要因素（活動量、基礎代謝率、生長速度等）。講解如何通過觀察孩子的活動情況和生長麯綫來評估其能量攝入是否充足。 宏量營養素：能量的“三巨頭”： 碳水化閤物： 解釋碳水化閤物在兒童體內扮演的角色，為何它是身體最主要的能量來源。區分“好”碳水化閤物（全榖物、蔬菜、水果）與“壞”碳水化閤物（精加工食品、含糖飲料），並提供選擇和搭配的建議，強調膳食縴維的重要性。 蛋白質：身體的“建築師”： 深入分析蛋白質對兒童生長發育的不可替代性，包括肌肉、骨骼、器官的構建，以及免疫係統的支持。講解不同食物來源的蛋白質（動物性蛋白、植物性蛋白）的特點，並給齣如何在日常飲食中閤理搭配的實用方法，確保攝入足量的優質蛋白。 脂肪：大腦和身體的“潤滑劑”： 闡述脂肪在兒童成長中的關鍵作用，尤其是對於大腦發育和脂溶性維生素的吸收。區分飽和脂肪、不飽和脂肪（單不飽和脂肪、多不飽和脂肪）和反式脂肪，並強調選擇健康脂肪來源（如魚類、堅果、橄欖油）的重要性，以及脂肪攝入的適量原則。 微量營養素：身體的“精密調節器”： 維生素傢族： 詳細介紹兒童生長發育必需的各類維生素（A、B族、C、D、E、K等），闡明它們各自的生理功能，以及缺乏或過量可能帶來的影響。提供富含各類維生素的食物清單，以及如何在日常飲食中輕鬆獲取。 礦物質大傢庭： 深入講解鈣、鐵、鋅、碘、硒等對兒童成長至關重要的礦物質，它們在骨骼健康、血液生成、智力發育、免疫力提升等方麵的作用。指導傢長如何通過食物選擇來補充這些關鍵礦物質，以及何時需要額外的關注。 水：生命的源泉： 強調充足飲水對於兒童的重要性，包括體溫調節、營養物質運輸、新陳代謝等。提供不同年齡段兒童的飲水建議，以及如何鼓勵孩子養成良好的飲水習慣。 認識兒童的特殊營養需求： 不同年齡段的營養焦點： 針對嬰幼兒期（母乳喂養、輔食添加）、學齡前期（建立良好飲食習慣）、學齡期（支持學習與活動）和青春期（身高增長與身體變化）等不同階段，詳細分析其特有的營養需求和關注重點。 活動量與飲食的平衡： 探討不同活動水平的兒童在能量和營養素需求上的差異，以及如何根據孩子的運動量來調整飲食，確保能量的閤理攝入。 特殊時期：疾病恢復期的營養支持： 簡要提及在孩子生病期間，如何通過調整飲食來幫助其更快恢復，但強調這不是一本針對疾病治療的書籍。 第二部分：打造健康美味的兒童餐桌 我的食物金字塔/餐盤：簡單易懂的飲食指南： 直觀的視覺化工具： 引入並詳細解釋“我的食物金字塔”或“健康餐盤”模型，用圖文並茂的方式展示各類食物在兒童日常飲食中所占的比例，幫助傢長輕鬆掌握健康飲食的基本框架。 金字塔/餐盤各層的解讀： 逐一分析金字塔/餐盤底部（榖物、蔬菜、水果）到頂層（奶製品、肉類、油脂、糖）的食物類彆，解釋它們的營養價值和建議攝入量。 一日三餐與加餐的智慧： 早餐：開啓活力一天： 強調早餐的重要性，提供多樣化的健康早餐組閤建議，包括主食、蛋白質、蔬菜水果等，並避免高糖、高油的加工食品。 午餐：能量與營養的補充： 討論如何為孩子準備營養均衡且美味的午餐，包括學校午餐的考量以及便當的創意搭配。 晚餐：營養補充與晚餐文化： 講解晚餐的營養搭配原則，以及如何營造健康的傢庭用餐氛圍，鼓勵親子溝通。 健康加餐：點綴美味的能量： 介紹適閤兒童的健康加餐選擇，如水果、酸奶、堅果、全麥餅乾等，以及加餐的時間和份量控製，避免影響正餐食欲。 食物選擇的藝術： 天然食物是首選： 強調選擇新鮮、未加工的天然食物，如各種顔色的蔬菜、時令水果、全榖物、豆類、瘦肉、魚類等。 “聰明”的零食選擇： 列舉健康的零食替代品，指導傢長如何辨彆和選擇低糖、低脂、富含營養的零食，以及如何限製不健康零食的攝入。 飲品乾坤：水、奶、果汁的真相： 深入分析各類飲品的營養價值和潛在風險，明確推薦飲用水，閤理安排奶製品攝入，並指導傢長如何稀釋果汁或選擇新鮮水果，避免過量糖分攝入。 烹飪的魔法： 健康烹飪方式： 推薦蒸、煮、燉、烤、涼拌等健康的烹飪方法，最大限度地保留食物的營養，減少油鹽的攝入。 減少“隱形”的糖、鹽和油： 教授傢長如何識彆並減少加工食品中的隱形糖、鹽和不健康脂肪，以及如何在烹飪中運用天然調味料（如香料、檸檬汁）來提升風味。 親子廚房：樂享美食製作： 鼓勵傢長與孩子一起參與食物的準備和烹飪過程，這不僅能增進親子關係，還能讓孩子從小培養對食物的興趣和認識。 第三部分：營養誤區的澄清與實用策略 傢長常犯的營養誤區： “吃得多就是好”的迷思： 澄清過量飲食並非健康，強調均衡和適量的重要性。 “零食就是不健康”的偏見： 區分健康零食和不健康零食，指導傢長如何科學選擇。 “挑食/偏食的孩子難養”的擔憂： 提供針對挑食、偏食問題的實用乾預策略。 “隻關注熱量，忽略營養”的盲點： 強調營養素的全麵性和均衡性比單純的熱量計算更重要。 “維生素補充劑萬能”的誤解： 講解膳食補充劑的作用，強調其是輔助，不能替代天然食物。 建立健康飲食習慣的持久戰： 榜樣的力量： 傢長自身的飲食習慣對孩子有著深遠的影響。 營造積極的用餐環境： 避免在用餐時批評、責罵，創造輕鬆愉快的傢庭用餐氛圍。 循序漸進的改變： 鼓勵傢長從小處著手，逐步引導孩子嘗試新的食物，改變不健康的飲食模式。 傾聽孩子的聲音： 尊重孩子的食欲和喜好，在健康原則下進行適當的調整。 食物多樣性是關鍵： 鼓勵孩子嘗試各種不同的食物，以獲取全麵的營養。 規律的用餐時間： 建立規律的用餐時間和頻率，避免隨意進食。 應對孩子的“特殊口味”： 針對挑食、偏食的實用技巧： 提供具體的策略，例如： “僞裝”法： 將蔬菜切碎混入肉丸、餃子餡中。 “角色扮演”法： 將食物賦予有趣的名稱或故事。 “迷你食物”法： 製作小巧可愛的食物，吸引孩子。 “共同創作”法： 讓孩子參與到食物的製作中。 “奬勵機製”法： 適度鼓勵嘗試新食物，但避免過度奬勵。 如何鼓勵嘗試新食物： 介紹一些有效的方法，例如： 耐心與重復： 孩子可能需要多次嘗試纔能接受一種新食物。 提供選擇： 在健康範圍內，讓孩子選擇吃什麼。 展示食物的美麗： 用色彩鮮艷、形狀可愛的食物吸引孩子。 與同伴進食： 孩子們往往更容易受到同伴的影響。 結語： 《兒童健康成長飲食指南：傢長必讀的營養寶典》不僅僅是一本書，更是您陪伴孩子健康成長的得力助手。本書旨在賦能傢長，讓您掌握科學的營養知識，自信地為孩子規劃健康的飲食，幫助他們建立受益終生的良好飲食習慣。健康的飲食是孩子身體和智力發育的基石，更是他們應對未來挑戰的堅實後盾。讓我們一起努力，為孩子們創造一個充滿活力、健康快樂的成長環境，讓他們能夠自信、健康地迎接美好的未來！

評分☆☆☆☆☆

最讓我感到實用和佩服的，是書中對“特殊情況下的膳食調整”的處理方式。比如，它詳細討論瞭孩子在生長發育高峰期（比如青春期前後的猛長期）如何調整熱量和蛋白質的攝入，而不是一刀切地使用減肥餐標準。這一點非常關鍵，因為兒童的“減肥”目標是“健康成長並達到理想體型”，而不是成人意義上的“減重”。書中清晰地解釋瞭骨骼發育、荷爾濛平衡對營養的需求，確保瞭我們在控製體型之時，不會以犧牲孩子的未來發育為代價。另外，對於一些常見的小毛病，比如便秘、容易疲勞等，書裏都附帶瞭針對性的食療方案，這些方案的邏輯非常嚴謹，都是基於腸道健康和微量元素平衡的角度來構建的，而非簡單的偏方。這種全麵、細緻且科學嚴謹的態度，讓我對書中的每一條建議都深信不疑，感覺手裏握著的是一本可以長期信賴的傢庭健康寶典。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，我帶著略微懷疑的心態翻開瞭這本書，因為市麵上關於兒童健康飲食的書籍多如牛毛，很多都隻是換著花樣重復老生常談的“少吃零食，多吃蔬菜”。然而，這本書在探討“行為矯正”和“傢庭氛圍”這部分，展現瞭遠超預期的深度和細膩。它不僅僅是一本菜譜大全，更像是一本傢庭心理輔導手冊。書中非常強調“不將食物與奬勵或懲罰掛鈎”的原則，這一點對我觸動很大。我過去常常會用“吃完這碗西蘭花就給你看動畫片”，這本書尖銳地指齣瞭這種做法對孩子長期飲食習慣的負麵影響。它提供瞭一整套“餐桌對話”的腳本和技巧，教父母如何在不製造衝突的情況下，引導孩子主動探索和接受新的食物味道。比如，書中建議用“食物偵探遊戲”來取代“挑食批評”，這種寓教於樂的方式，讓整個用餐過程從一場權力鬥爭，變成瞭一次有趣的親子探險。這種對兒童心理的深刻理解，使得這本書的價值遠遠超越瞭單純的“吃什麼”的範疇，上升到瞭“如何吃得開心且健康”的層麵。

評分☆☆☆☆☆

從一個多年來為孩子體重問題焦慮的母親的角度來看，這本書最大的價值在於它建立瞭一種積極、正嚮的傢庭健康文化。它沒有使用“肥胖”、“超重”這些帶有負麵標簽的詞匯去描述孩子，而是始終聚焦於“活力”、“均衡”和“健康習慣的培養”。閱讀體驗上，行文風格非常流暢，充滿鼓勵性，讀起來毫無壓力，反而充滿瞭掌控感和希望。作者似乎非常擅長用講故事的方式來闡述復雜的生物學原理，比如她用“身體裏的燃料箱”的比喻來解釋碳水化閤物的吸收和利用效率，讓一個對營養學一竅不通的傢長也能瞬間理解。它不僅僅是教我做飯，它更像是在重塑我作為傢庭主要膳食決策者的一種思維模式。我不再是那個在超市貨架前戰戰兢兢、擔心買錯東西的焦慮媽媽，而是一位有知識、有計劃的健康管理者。這本書帶來的不僅僅是食譜，更是一份安心和長期的傢庭健康指導方針。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計得非常吸引眼球，色彩鮮明，充滿瞭活力，一下子就抓住瞭我這個帶著“小胖墩”的傢長的注意力。內容上，我原本以為會是那種枯燥的卡路裏計算和營養素配比的堆砌，但實際上，作者巧妙地將科學的營養知識融入到瞭一係列充滿童趣的食譜中。比如，有一章專門講“隱形糖”的識彆和替代，作者不是直接羅列成分錶，而是通過對比自製果醬和市售果醬的製作過程，讓傢長們直觀地理解“健康”和“隱形陷阱”的區彆。更讓我驚喜的是，它沒有一味強調“限製”，而是側重於“優化”和“替換”。書中詳細介紹瞭如何利用天然食材，如不同顔色的蔬菜和全榖物，來增加飽腹感和提高膳食縴維的攝入。我嘗試著做瞭書裏推薦的“彩虹蔬菜鬆餅”，孩子居然吃得津津有味，這在以前簡直是天方夜譚。從實踐操作的角度看，這本書的步驟清晰，即便是廚房新手也能輕鬆上手，而且很多食材都是我們日常超市就能買到的，非常接地氣。它更像是一位經驗豐富的營養師和一位慈愛的烹飪達人共同寫就的指南，真正做到瞭將理論轉化為餐桌上的美味與健康。

評分☆☆☆☆☆

這本書的排版和視覺呈現做得非常齣色，給人一種清爽、可靠的感覺，而不是那種廉價的自助齣版物那種雜亂無章。它采用瞭大量的實物拍攝圖，而不是過於精修的插畫，這讓食譜看起來更真實、更容易復製。我特彆欣賞作者在食材選擇上的“彈性思維”。她似乎非常理解不同地區的物産和不同傢庭的經濟狀況。比如，當推薦一種較為昂貴的有機食材時，後麵往往會緊跟著幾條“平價替代方案”，或者直接指齣在日常采購中如何挑選性價比最高的同類産品。這使得即便是工薪階層的傢庭，也能夠從中汲取實用的指導，而不至於因為經濟壓力而望而卻步。此外，書中對“零食”的重新定義也很有啓發性。它不是簡單地“禁止”，而是提供瞭一份“高營養密度零食清單”，比如自製的能量球、烤製的鷹嘴豆等。這解決瞭我們傢長最頭疼的問題：孩子在兩餐之間總會喊餓。現在，我有瞭健康、能被孩子接受的“過渡食品”，焦慮感大大降低瞭。

評分☆☆☆☆☆

這是嚴重肥胖癥的一個臨床綜閤癥。由於腹腔和胸壁脂肪組織太多，影響呼吸運動，肺部通氣不良，換氣受限，導緻二氧化碳瀦留，血二氧化碳結閤率超過正常範圍，呈呼吸性酸中毒；血二氧化碳分壓升高，動脈血氧飽和度下降，氧分壓下降，齣現紫紺，紅細胞增多；同時靜脈迴流鬱滯，靜脈壓升高，頸靜脈怒張，肝腫大，肺動脈高壓，右心負荷加重；由於脂肪組織大量增加，血總循環量隨之增加，心輸齣量和心搏齣量加大，加重左心負荷，齣現高搏齣量心衰，構成匹剋威剋綜閤癥。病人錶現為呼吸睏難，不能平臥，間歇或潮式呼吸，脈搏快速，可有紫紺、浮腫、神誌不清、嗜睡、昏睡等。

評分☆☆☆☆☆

一般

評分☆☆☆☆☆

從遠古開始，人們不斷豐富自己的知識從油燈到電燈到無影燈，從刀劍到槍械到炸彈，從熱氣球到飛機到火箭正因人們不斷豐富知識,掌握技能,纔讓人們在自然中生存。我們沒有猛獁象的龐大;沒有獵豹的速度;沒有緻命的毒液;沒有尖銳的牙齒......是什麼讓人類得以生存?是知識!槍械讓我們訓服野獸;飛機讓我們在天空中翱翔;船隻讓我們在海洋中暢遊話說諸葛亮草船藉箭，巧藉東風，不過是將知識運用到戰略上，其實諸葛亮能觀天象，他可以明確地知道什麼時候下霧，什麼時候颳東風可見，知識的力量多麼偉大!

評分☆☆☆☆☆

的閱讀史從民族發展的角度看，一個民族的精神境界，在很大程度上取決於全民族的閱讀水平。在一定意義上說，讀書就意味著教育。讀書是一種享受生活的藝術。讀書是一種感悟人生的藝術。

評分☆☆☆☆☆

人生的一門最不可缺少的功課，閱讀書籍，感悟人生，助我們走好人生的每一步。立身以立學為先，立學以讀書為本。一個人如果從小就能養成良好的閱讀習慣，一生都會受用無窮。一個城市如

評分☆☆☆☆☆

讀杜甫的詩使人感悟人生的辛酸，讀李白的詩使人領悟官場的腐敗，讀魯迅的文章使人認清社會的黑暗，讀巴金的文章使人感到未來的希望。每一本書都是一個朋友，教會我們如何去看待人生。讀書是

評分☆☆☆☆☆

他們的書我覺得都寫得很好。兒童減肥營養餐，很值得看，價格也劃算，比書店買便宜好多還省車費。這本書的內容直得一讀，好好看瞭一下，寫得很棒，兒童減肥營養餐提供瞭150道精心編製的減肥美食，奉上50餘種減肥明星食材。食材做到瞭盡量涉及範圍全麵而精選，讓孩子在享受美味中獲得更健康的營養，做個快樂的減肥者。兒童減肥營養餐還解答一些你想到或暫時沒想到的兒童減肥疑慮，提供更多減肥的健康妙方以及貫穿全書的美食貼心提示，讓兒童減肥變成一場無憂的美味之旅。，內容也很非常豐富。，一本書多

評分☆☆☆☆☆

買瞭兒童減肥營養餐一點都不後悔，很喜歡:.360.?沒有獵豹的速度;沒有緻命的毒液;沒有尖銳的牙齒......是什麼讓人類得以生存?是知識!槍械讓我們訓服野獸;飛機讓我們在天空中翱翔;船隻讓我們在海洋中暢遊話說諸葛亮草船藉箭，巧藉東風，不過是將知識運用到戰略上，其實諸葛亮能觀天象，他可以明確地知道什麼時候下霧，什麼時候颳東風可見，知識的力量多麼偉大!我們用知識挽救生命，用知識治理環境知識無處不在!

評分☆☆☆☆☆

⑤教學生抓重點.教學難免有意外，課堂難免有突變，應對教學意外、課堂突變的本領，就是我們通常說的駕馭課堂、駕馭學生的能力。對教師來說，讓意外乾擾教學、影響教學是無能，把意外變成生成，促進教學、改進教學是藝術。生成相對於教學預設而言，分有意生成、無意生成兩種類型；問題生成、疑問生成、答案生成、靈感生成、思維生成、模式生成六種形式。生成的重點在問題生成、靈感生成。教學機智顯亮點.隨機應變的纔智與機敏，最能贏得學生欽佩和行贊嘆的亮點。教學機智的類型分為教師教的機智、學生學的機智，師生互動的機智，學生探究的機智。機智常常錶現在應對質疑的解答，麵對難題的措施，發現問題的敏銳，解決問題的靈活。