圖說食物熱量與運動健康 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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沙怡梅 著

圖書標籤:

• 食物熱量
• 運動健康
• 營養
• 減肥
• 健身
• 健康飲食
• 熱量計算
• 運動消耗
• 飲食指南
• 健康生活

店鋪： 文軒網旗艦店

齣版社： 中國科學技術齣版社

ISBN：9787504663009

商品編碼：1032272551

齣版時間：2013-04-01

作  者:沙怡梅 著作 定  價:38 齣 版 社:中國科學技術齣版社 齣版日期:2013年04月01日 頁  數:163 裝  幀:平裝 ISBN:9787504663009 ●暫無

內容簡介

暫無

《舌尖上的科學：解構食物，重塑健康》 在這本《舌尖上的科學：解構食物，重塑健康》中，我們將踏上一場深入食物本質的探索之旅。這不是一本簡單的食譜，也不是枯燥的營養學教科書，而是融閤瞭科學的嚴謹與生活的熱情，帶領您真正理解我們每天攝入的食物，並學會如何將這份理解轉化為切實可行的健康生活方式。 我們常常在琳琅滿目的食物麵前感到睏惑：這份食物真的像宣傳的那樣健康嗎？它會為我的身體帶來益處還是負擔？關於“吃什麼”、“怎麼吃”的疑問，在信息爆炸的時代變得尤為復雜。本書旨在撥開迷霧，用清晰、易懂的語言，揭示食物背後的科學原理，讓您成為自己身體的“掌舵人”。 第一部分：解碼食物的秘密——微觀視角下的營養學 我們將從食物最基本的構成單位——營養素——開始。蛋白質、碳水化閤物、脂肪，這三大宏量營養素是身體運轉的基石。您將瞭解到它們各自的化學結構、在體內的代謝過程、以及各自扮演的關鍵角色。例如，您會發現並非所有脂肪都是“敵人”，必需脂肪酸對於大腦功能和激素閤成至關重要；您也會理解為何要選擇“優質”的碳水化閤物，它們如何影響血糖水平，並為身體提供持久的能量。 更進一步，我們將深入微量營養素的世界：維生素和礦物質。它們雖然需求量不大，卻承擔著無數重要的生理功能。本書將逐一剖析不同維生素（如維生素A、C、D、E、K以及B族維生素）和礦物質（如鈣、鐵、鋅、鎂、硒等）的來源、吸收、代謝以及它們在人體內的具體作用。您將瞭解到，維生素C不僅僅是預防感冒的“明星”，它更是強大的抗氧化劑，並參與膠原蛋白的閤成；鐵對於紅細胞的生成至關重要，缺鐵會導緻疲勞和一係列健康問題；而鈣質的充足攝入，是維持骨骼強健的根本。 我們還會探討膳食縴維，這個常常被忽視但極其重要的成分。它如何促進腸道蠕動，預防便秘，以及對血糖和膽固醇水平的積極影響。您將瞭解到不同種類的膳食縴維，以及如何通過日常飲食攝取足夠的量。 第二部分：食物的“性格”與“傢族”——走進食材的世界 理解瞭宏觀與微觀的營養素，我們開始將目光投嚮真實的食材。本書將係統地介紹各類常見食物的營養成分構成，並對其進行科學的分類。 榖物與薯類： 大米、小麥、玉米、燕麥、土豆、紅薯等。我們將深入分析全榖物與精製榖物的區彆，它們對血糖的影響，以及在能量供給中的作用。您將瞭解到如何選擇更健康的榖物製品，例如全麥麵包與白麵包的差異，以及不同粗糧的獨特益處。 蔬菜與水果： 綠葉蔬菜、十字花科蔬菜、茄果類、瓜類，以及漿果類、柑橘類、核果類等。我們將詳細解析不同顔色蔬菜水果的營養特點，例如深綠色蔬菜富含葉綠素、維生素K和礦物質；紅色蔬果中的番茄紅素和花青素是強大的抗氧化劑。您將學會如何通過多樣的色彩搭配，攝取更全麵的營養。 豆類與菌菇： 黃豆、黑豆、扁豆、豌豆，以及香菇、木耳、金針菇等。豆類是植物性蛋白質的重要來源，富含膳食縴維和多種微量元素。菌菇類則以其獨特的風味和豐富的多糖體、維生素D而著稱，具有增強免疫力的作用。 肉類、禽類與蛋類： 豬肉、牛肉、羊肉，雞肉、鴨肉，以及雞蛋。我們將探討不同肉類的脂肪含量、鐵和B族維生素的含量，以及如何選擇瘦肉和健康的烹飪方式。您會瞭解到，紅肉是鐵的重要來源，但過量攝入也可能帶來健康風險。 魚蝦與海産品： 各類淡水魚、海水魚，蝦、蟹、貝類等。本書將重點介紹深海魚類富含的Omega-3脂肪酸，它對心血管健康和大腦功能的重要性。您也會瞭解到不同海産品的營養價值差異，以及如何安全地食用海鮮。 奶製品與替代品： 牛奶、酸奶、奶酪，以及豆奶、杏仁奶、燕麥奶等。我們將分析奶製品中的鈣、蛋白質和維生素D含量，以及不同發酵乳製品對腸道菌群的益處。同時，也會探討植物性奶替代品的營養特點和適用人群。 油脂與堅果： 橄欖油、菜籽油、花生油，以及核桃、杏仁、腰果等。您將瞭解不同食用油的脂肪酸組成，以及如何選擇健康的烹飪用油。堅果是優質脂肪、蛋白質、縴維和多種維生素礦物質的寶庫，但需注意適量。 糖、鹽與加工食品： 我們將揭示隱藏在加工食品中的糖、鹽和不健康脂肪的真相，分析它們對健康可能造成的長期影響，並提供更健康的替代選擇。 第三部分：烹飪的智慧與健康的藝術——食物與生活方式的交融 理解瞭食物的本質，下一步就是如何將其轉化為健康的生活實踐。本書將重點關注烹飪方式對食物營養價值的影響。 烹飪方式的科學： 蒸、煮、燉、炒、炸、烤，每種烹飪方式都有其獨特的優缺點。您將瞭解到，高溫油炸可能會産生有害物質，而蒸、煮、燉則能更好地保留食材的營養。書中會提供各種烹飪方式的科學解釋和建議，幫助您選擇最健康的烹調方法。 健康烹飪的技巧： 如何減少油鹽攝入，如何利用香料和天然調味品提升食物的風味，如何通過閤理的搭配實現營養均衡。我們將分享一係列簡單易學的健康烹飪技巧，讓您在享受美食的同時，也能守護健康。 食物的搭配哲學： “食物相剋”的科學真相，以及如何通過閤理的食物搭配，提升營養的吸收效率，例如，富含鐵的食物與維生素C一同攝入，可以促進鐵的吸收。本書將提供基於科學的食物搭配原則，幫助您實現更優化的營養攝入。 “吃對”的力量： 結閤不同人群的生理特點和健康需求，提供個性化的飲食建議。例如，孕婦、兒童、老年人、運動員以及特定疾病患者的飲食注意事項。您將學會如何根據自己的身體狀況，調整飲食結構，達到最佳的健康狀態。 食物與情緒： 食物不僅僅是能量的來源，它也與我們的情緒息息相關。我們將探討一些食物對情緒的潛在影響，以及如何通過健康的飲食來改善情緒，提升幸福感。 從“知道”到“做到”： 剋服飲食中的常見誤區和不良習慣，建立可持續的健康飲食模式。本書將提供實用的策略和方法，幫助您將理論知識轉化為日常行動，最終實現身體的健康與活力的提升。 《舌尖上的科學：解構食物，重塑健康》，是您成為自己健康生活專傢的指南。它將帶您走進一個由食物構成的奇妙世界，用科學的眼光重新審視餐桌上的每一份食材，並最終學會如何用智慧的烹飪和明智的選擇，為自己和傢人打造一個更健康、更充實的人生。這本書不僅僅關於“吃”，更是關於“活”。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計很吸引人，色彩鮮艷，圖片生動，一看就充滿瞭生活氣息，讓人很有翻閱的衝動。我最喜歡的是它將食物熱量和運動健康這兩個看似獨立的主題巧妙地結閤在瞭一起，這正是我一直以來非常關注的方麵。我常常在思考，我今天吃下的這頓豐盛的晚餐，大概需要跑多少公裏纔能消耗掉？或者，我今天堅持的這個半小時的健身，又相當於抵消瞭多少零食的熱量？這本書的內容，似乎能夠提供一個清晰而易懂的解答。我特彆期待書中能夠詳細列舉一些常見食物的熱量，並且給齣相應的運動消耗數據，這樣我就可以更直觀地瞭解到“吃”與“動”之間的量化關係。另外，我想這本書應該會包含一些關於如何製定健康飲食計劃和運動方案的建議，這對於我這種想保持健康但又缺乏係統性知識的人來說，無疑是非常寶貴的指導。我希望書中能夠有實操性的內容，例如給齣不同人群（比如學生、上班族、老年人）的食譜和運動建議，這樣我就可以根據自己的情況找到最適閤我的方法。總而言之，我購買這本書是帶著一份探索健康生活方式的期待，希望它能成為我生活中的得力助手。

評分☆☆☆☆☆

這本書的齣現，讓我對“吃”和“動”這兩個日常生活中最重要的元素有瞭全新的認識。我一直認為，健康生活是一種平衡，而這種平衡的建立，離 পদক্ষেপ在於對食物熱量和運動消耗的清晰認知。我希望這本書能夠提供一種“智慧”的飲食方式，不僅僅是告訴我們什麼能吃，什麼不能吃，更重要的是教會我們如何科學地選擇食物，如何巧妙地搭配，以最少的“代價”獲得最多的營養。比如，書中會不會介紹一些“高飽腹感低熱量”的食物？或者如何通過烹飪方式來降低食物的熱量？在運動健康方麵，我期望這本書能幫助我打破“運動必須很辛苦”的刻闆印象。是不是有一些簡單易行的運動，能夠在不經意間就幫助我們消耗掉一部分熱量？我希望看到一些關於“碎片化運動”的建議，以及如何利用零散的時間來達到健身效果。這本書給我一種“賦能”的感覺，它讓我覺得，掌握瞭正確的方法，健康的生活並非遙不可及。我期待它能成為我開啓健康生活新篇章的起點，讓我能夠更自信、更主動地去追求身體的健康與活力。

評分☆☆☆☆☆

這本書給我的第一印象是它非常有實踐指導意義。我一直覺得，很多關於健康飲食和運動的書籍，雖然理論講得頭頭是道，但真正落實到日常生活中，卻顯得有些空泛。我希望這本書能夠打破這種局麵，提供一些切實可行、容易操作的建議。比如，在食物熱量方麵，我希望能看到一些關於如何在日常飲食中做齣更健康選擇的實用技巧。是多吃蔬菜水果？少油少鹽？還是選擇低GI食物？書裏會不會給齣一些超市購物的指南，告訴我們如何快速識彆健康食品？而在運動健康方麵，我特彆想瞭解如何將運動融入到忙碌的工作生活中。是不是隻需要每天擠齣一點時間，就能看到顯著的效果？書中會不會提供一些針對不同場景的運動方案，比如辦公室午休時的簡易運動，或者周末的戶外活動建議？我非常期待書中能夠解答這些我生活中遇到的具體問題，而不是泛泛而談。如果書中能夠包含一些個人的健康案例分析，或者不同健康習慣的對比，或許能更有說服力。總而言之，我希望這本書不是一本“擺設”，而是能真正幫助我改變生活習慣，走嚮更健康狀態的“行動手冊”。

評分☆☆☆☆☆

翻開這本書，我立刻被它獨特的視角所吸引。它不是簡單地堆砌枯燥的數據，而是試圖用一種更生動、更貼近生活的方式來解讀食物的熱量和運動健康。我尤其看重書中對“量化”的強調。很多時候，我們對食物的熱量和運動消耗的感知是模糊的，這本書正好能填補這一塊的空白。我期待書中能夠有詳細的圖錶和對比，比如一份外賣披薩的熱量可能相當於多少碗米飯，或者一次快走30分鍾能消耗多少卡路裏。這種直觀的對比，能夠幫助我更清晰地認識到自己的飲食習慣和運動量之間的差距。同時，我也認為運動不僅僅是為瞭消耗熱量，更重要的是它對整體健康的好處。我希望這本書能夠在這方麵也有所體現，比如介紹不同運動對身體的好處，或者如何選擇適閤自己的運動方式來增強體質、緩解壓力。我也很想知道，書中會不會討論一些關於“隱形熱量”的問題，比如隱藏在飲料、調味品中的糖分和脂肪。總之，這本書給我一種“解密”的感覺，它將健康生活背後的科學原理，用一種易懂的方式呈現齣來，讓我能夠更科學、更理性地對待自己的飲食和運動。

評分☆☆☆☆☆

剛拿到這本書，就被它“圖說”的特色深深吸引瞭。我一直認為，文字描述再詳細，也不如一張直觀的圖片來得有說服力。尤其是在討論食物熱量這種需要量化和可視化的信息時，圖片簡直是絕殺。我腦海裏已經浮現齣各種色彩斑斕的食物圖片，旁邊可能標注著精準的熱量數值，還有一些示意圖，展示不同運動項目消耗熱量的速度。這不僅能讓信息更容易被大腦接收，還能增加閱讀的趣味性。我希望能看到一些常見食物的“熱量地圖”，比如一份炸雞、一杯奶茶、一碗米飯，它們各自蘊含多少能量，以及需要什麼樣的運動來“清空”它們。此外，我也很好奇書中會如何呈現運動健康的部分。是會講解各種運動的基本原理和技巧，還是會提供一些不同強度和類型的運動組閤？我特彆希望看到一些可以立即上手的簡單運動，哪怕在傢就能完成的，比如拉伸、核心訓練或者簡單的有氧操。如果書裏還能附帶一些運動的示範圖片或分解動作，那就更完美瞭。總的來說，我希望這本書能像一本貼心的“健康指南”，用最直觀、最有趣的方式，教會我如何聰明地吃、快樂地動。