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自釀啤酒入門指南啤酒釀造技術教程書籍小麥芽胚芽發酵生産製作工藝工具設備書籍

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發表於2024-11-24

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圖書介紹

店鋪：昊宇軒書店

齣版社：中國輕工業齣版社

ISBN：9787518403028

商品編碼：10586082761

包裝：平裝

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圖書描述

基本信息

書名：DK自釀啤酒入門指南

：78.00元

作者：李鋒

齣版社：中國輕工業齣版社

齣版日期：2016-07-01

ISBN：9787518403028

字數：132000

頁碼：224

版次：1

裝幀：精裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

內容提要

本書收集瞭100種來自世界各地的啤酒釀製配方，包含釀造小貼士以及精美的成品照片。不論你是新手入門還是自釀發燒友，本書都會通過圖解形式展現啤酒釀造各階段的具體操作方法。書中的每種啤酒配方均適閤全麥芽釀造法，其中許多啤酒配方還有麥芽浸齣物釀造的版本。本書對釀造所需的原料和設備進行全麵詳盡的介紹，讀者可以依次精心準備，以釀造齣完美的啤酒。

目錄

序言

格雷格的寄語

導言

釀酒簡史

精釀革命

釀造過程

準備原料

麥芽

輔料與糖（附錶）

酒花（附錶）

酵母（附錶）

一覽錶（酵母）

釀造水

藥草、鮮花、水果及香料

開始釀造

釀造之前

釀造三法

衛生的重要性

釀造設備

采用釀造盒釀造

采用麥芽浸齣物釀造

采用全麥芽釀造

接種酵母

發酵過程

加入可發酵糖與倒罐

貯藏與飲用

貼標

啤酒種類與配方

配方清單

配方使用說明

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