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自酿啤酒入门指南啤酒酿造技术教程书籍小麦芽胚芽发酵生产制作工艺工具设备书籍

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发表于2024-11-23

图书介绍

店铺：昊宇轩书店

出版社：中国轻工业出版社

ISBN：9787518403028

商品编码：10586082761

包装：平装

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图书描述

基本信息

书名：DK自酿啤酒入门指南

：78.00元

作者：李锋

出版社：中国轻工业出版社

出版日期：2016-07-01

ISBN：9787518403028

字数：132000

页码：224

版次：1

装帧：精装

开本：16开

商品重量：0.4kg

内容提要

本书收集了100种来自世界各地的啤酒酿制配方，包含酿造小贴士以及精美的成品照片。不论你是新手入门还是自酿发烧友，本书都会通过图解形式展现啤酒酿造各阶段的具体操作方法。书中的每种啤酒配方均适合全麦芽酿造法，其中许多啤酒配方还有麦芽浸出物酿造的版本。本书对酿造所需的原料和设备进行全面详尽的介绍，读者可以依次精心准备，以酿造出完美的啤酒。

目录

序言

格雷格的寄语

导言

酿酒简史

精酿革命

酿造过程

准备原料

麦芽

辅料与糖（附表）

酒花（附表）

酵母（附表）

一览表（酵母）

酿造水

药草、鲜花、水果及香料

开始酿造

酿造之前

酿造三法

卫生的重要性

酿造设备

采用酿造盒酿造

采用麦芽浸出物酿造

采用全麦芽酿造

接种酵母

发酵过程

加入可发酵糖与倒罐

贮藏与饮用

贴标

啤酒种类与配方

配方清单

配方使用说明

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