平菇栽培实用技术 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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申进文 编

图书标签:

• 平菇
• 栽培技术
• 食用菌
• 农业技术
• 种植技术
• 菌菇
• 平菇种植
• 实用技术
• 农业
• 养殖

出版社： 中国农业出版社

ISBN：9787109152892

版次：1

商品编码：10620515

包装：平装

丛书名： 国家食用菌产业体系栽培技术丛书

开本：32开

出版时间：2011-03-01

用纸：胶版纸

页数：158

字数：128000

正文语种：中文

内容简介

　　 平菇是我国栽培量大、栽培范围广的食用菌。2008年我国平菇产量达434．14万吨，占全国食用菌总产的23．75％，是我国食用菌产业的重要组成部分。
　　 平菇栽培具有原料来源广泛、技术容易掌握、栽培周期短、生物学效率高、经济效益显著等特点，非常适合在广大农村发展。随着我国经济水平的不断提高和居民生活条件的改善，市场对平菇的需求量必将持续增加，所以平菇栽培具有广阔的发展前景。
　　 多年来，我国广大食用菌工作者和生产第一线的菇农，对平菇栽培的基础理论和技术进行了深入的研究，取得了许多创新成果，为我国平菇产业的发展提供了强有力的技术支撑。《平菇栽培实用技术》由国家食用菌产业技术体系的有关专家根据多年的实践经验，结合各地的实际情况，对我国平菇主产区的栽培技术进行总结编写而成，具有很高的实用价值。希望这《平菇栽培实用技术》的出版能够对我国平菇产业的健康持续发展发挥应有的作用。

目录

序
前言
第一章 概述
第一节 平菇的分类地位
第二节 平菇的价值
一、食用价值
二、药用价值
第三节 平菇栽培简史

第二章 生物学特性
第一节 形态特征
一、菌丝体
二、子实体
第二节 生活史
第三节 生长发育条件
一、营养
二、水分和空气相对湿度
三、温度
四、空气
五、光线
六、酸碱度

第三章 河南平菇栽培技术
第一节 适宜栽培季节

第四章 山东平菇栽培技术
第五章 河北平菇栽培技术
第六章 江苏平菇栽培技术
第七章 湖北平菇栽培技术
第八章 吉林平菇栽培技术
第九章 甘肃平菇栽培技术
第十章 四川平菇栽培技术

前言/序言

绿色菌菇的秘密：致富一方的增收宝典 在追求健康饮食和可持续农业的今天，发展特色种植，实现经济效益与生态效益的双赢，已成为许多地区和农民关注的焦点。而在这片沃土上，一种营养丰富、口感鲜美、易于栽培的食用菌正悄然崛起，成为农民增收、乡村振兴的“绿色金矿”。这本书，便是献给所有渴望探寻这份“绿色秘密”，抓住机遇，实现财富增长的致富宝典。 本书并非一本单纯的菌类栽培指南，它更是一份深入的产业分析报告，一次详尽的实践经验总结，一份充满智慧的致富方略。我们将带领您走出传统农业的困境，走进充满希望的食用菌种植领域，用最科学、最务实、最贴近市场需求的方式，为您铺就一条通往成功的道路。 第一篇：洞察市场，把握先机——食用菌产业的深度剖析 在开始任何一项事业之前，充分的市场调研和深入的行业洞察至关重要。本篇将为您揭示食用菌产业蓬勃发展的宏观背景，分析其独特的市场优势和巨大的发展潜力。 食用菌的“健康光环”与消费升级： 随着人们健康意识的不断提高，“吃得好”已成为一种生活追求。食用菌因其低脂肪、高蛋白、富含维生素和矿物质的特性，被誉为“膳食黄金”，深受消费者青睐。本书将详细阐述当前食用菌在国内外市场的消费趋势、主要消费群体以及市场需求的热点，帮助您准确判断市场走向，规避投资风险。 产业生态与供应链解析： 了解整个产业的运作模式，才能更好地融入其中。我们将深入剖析食用菌从菌种选育、原料准备、生产加工到市场销售的完整产业链，介绍各个环节的关键技术和潜在机遇。您将了解到，一个成功的食用菌产业，需要健全的供应链支持，包括稳定可靠的菌种来源、优质的栽培基质供应商、高效的加工储存设备以及畅通的市场销售渠道。 政策扶持与创新驱动： 国家对绿色农业、特色种植的扶持力度日益加大，为食用菌产业的发展提供了难得的政策机遇。本书将梳理相关农业政策、补贴项目以及金融支持措施，帮助您充分利用政策红利，降低创业门槛。同时，我们将探讨食用菌产业的技术创新和模式创新，例如智能化栽培、绿色加工技术、品牌化营销等，为您的事业发展注入源源不断的动力。 第二篇：选对品种，事半功倍——特色食用菌的甄选与价值评估 选择合适的食用菌品种，是成功栽培的第一步，也是决定效益的关键。本书将为您提供一个科学的品种选择框架，并对当下市场前景广阔的几种特色食用菌进行深入的案例分析。 品种选择的五大维度： 我们将从市场需求、栽培难度、生长周期、经济效益以及抗病虫害能力等五个关键维度，为您提供一套系统的品种评估体系。通过量化分析，您可以直观地了解不同品种的优劣势，从而做出最适合自己的明智选择。 案例研究：高附加值食用菌的深度解析： 某某菌（此处可替换为具体品种，例如：灵芝）： 深度剖析其药用价值、市场需求、栽培技术要点、病虫害防治以及潜在的加工增值途径。 某某菌（此处可替换为具体品种，例如：猴头菇）： 重点介绍其独特的营养成分、烹饪价值、市场定价策略以及家庭式、规模化栽培的优缺点。 某某菌（此处可替换为具体品种，例如：金针菇）： 分析其广泛的消费基础、规模化生产的技术要求、成本控制以及如何通过品质差异化赢得市场。 其他潜力品种介绍： 简要介绍一些新兴的、具有高附加值潜力的食用菌品种，为您的未来发展提供更多选择。 第三篇：精耕细作，科技赋能——从零开始的栽培技术实操 理论与实践相结合，是掌握任何一门技术的硬道理。本篇将以最直观、最易懂的方式，为您呈现食用菌栽培的每一个关键环节，即使是初学者，也能轻松上手。 科学的菌种培养与管理： 好的菌种是成功的一半。我们将详细介绍不同食用菌对菌种的要求，包括母种、原种、栽培种的制备流程，以及如何确保菌种的纯度和活力。我们将指导您如何进行无菌操作，防止杂菌污染，并提供一套有效的菌种保藏和更新策略。 优化基质配方，提升产量与品质： 基质的配方直接影响食用菌的生长速度、产量和口感。本书将深入分析不同食用菌对基质成分的偏好，提供多种科学、经济的基质配方，并详细指导您如何进行基质的配制、灭菌和接种。我们将强调使用当地易得的农作物废弃物，如秸秆、棉籽壳、木屑等，实现资源化利用，降低生产成本。 智能化环境调控，营造最佳生长空间： 温度、湿度、光照、通风等环境因素对食用菌的生长至关重要。本书将详细讲解如何根据不同品种、不同生长阶段的需求，精确调控栽培环境。我们将介绍现代化的栽培设施，如智能温室、自动化喷雾系统、通风设备等，并提供一套低成本、高效能的简易控温控湿方法，适用于不同规模的生产者。 病虫害绿色防治，保障产品安全： 食用菌的生长过程中，难免会遇到病虫害的侵扰。本书将重点介绍常见病虫害的识别、发生规律以及绿色、环保的防治方法。我们将提倡生物防治、物理防治等手段，最大程度减少化学农药的使用，确保食用菌产品的安全和健康。 采摘、分级与包装，提升产品附加值： 适时采摘和科学分级是保证食用菌品质的关键。本书将指导您掌握不同品种的最佳采摘时机和方法，并详细讲解如何根据大小、形态、色泽等进行分级，以满足不同市场需求。同时，我们将介绍常用的包装方式，以及如何通过精美的包装提升产品形象和市场竞争力。 第四篇：精打细算，稳健经营——成本控制与市场营销策略 仅仅掌握栽培技术是远远不够的，一个成功的食用菌事业，离不开精明的成本控制和有效的市场营销。 详细的成本核算与控制： 本书将提供一份详细的成本核算表，涵盖菌种、基质、场地、人工、设备、能源、包装、运输等各项支出。我们将分析各项成本的构成，并提供切实可行的节本增效措施，帮助您将生产成本降到最低。 多元化销售渠道的构建： 广阔的市场是成功的基石。我们将为您分析线上销售（电商平台、社交媒体）、线下销售（农贸市场、超市、餐饮企业）、合作社销售、订单农业等多种销售模式的优劣势，并指导您如何根据自身情况，构建最适合的销售渠道。 品牌化运营与市场推广： 在同质化竞争日益激烈的市场中，打造自己的品牌是脱颖而出的关键。本书将分享品牌故事的挖掘、品牌形象的设计、产品差异化的策略，以及如何通过参加农产品展会、开展线上线下推广活动等方式，提升品牌知名度和美誉度。 风险评估与应对： 任何一项投资都伴随着风险。我们将帮助您识别潜在的风险因素，如市场波动、自然灾害、政策变化等，并提供相应的风险规避和应对策略，确保您的事业稳健发展。 第五篇：拓展思路，多元发展——食用菌产业的延伸与创新 本书的价值，不仅在于教会您如何成功栽培，更在于为您描绘一个更广阔的发展蓝图。 食用菌深加工的巨大潜力： 简单的鲜菇销售只是起点，食用菌的深加工能带来更高的附加值。本书将介绍食用菌罐头、干品、食用菌粉、食用菌提取物、食用菌保健品、食用菌调味品等多种深加工产品，并分析其市场前景和生产要求。 观光农业与休闲采摘的融合： 将食用菌种植与乡村旅游相结合，可以打造独特的观光体验，吸引更多游客，实现“农旅融合”。我们将探讨如何规划食用菌种植园区的景观，设计采摘体验活动，以及如何通过特色餐饮和民宿，打造一站式休闲旅游目的地。 食用菌废弃物的循环利用： 栽培过程中产生的菌渣、废弃基质等，可以通过科学处理，转化为有机肥，用于蔬菜、果树等农作物的种植，实现资源的最大化利用，构建绿色循环农业模式。 结语： 《绿色菌菇的秘密：致富一方的增收宝典》不仅仅是一本书，它更是您踏入食用菌产业的“领路人”，是您实现财富梦想的“启航灯”。在这里，您将获得最前沿的市场洞察，最实用的技术指导，最接地气的经营智慧。我们相信，通过这本书的引导，您一定能够掌握这份“绿色财富”，点亮自己的致富之路，为家庭、为乡村，带来勃勃生机与无限可能。 现在，就让我们一起，开启这段绿色致富的奇妙旅程吧！

评分☆☆☆☆☆

说实话，我本来是冲着那些高产技术的宣传语来的，但翻开这本书后，发现它远不止是教你如何“多产”那么简单。它更像是一本全面的“平菇健康管理手册”。书中对平菇的营养需求、菌丝的活力维持、以及如何通过科学的栽培管理来提高平菇的口感和营养价值，都有独到的见解。比如，它提到了一种利用特定矿物质微量元素来提升平菇风味的实验方法，虽然听起来有点玄乎，但配上详细的配方比例，让人跃跃欲试。更别提它对常见真菌病害的鉴别和无化学药剂防治方案的阐述，让我这个注重健康的消费者感到非常放心。这本书没有夸大其词，而是实实在在地从平菇的“生命质量”角度出发，构建了一套完整的技术体系，这对于追求品质而非单纯产量的专业种植户来说，简直是不可多得的指导书。

评分☆☆☆☆☆

这本《平菇栽培实用技术》真是一本让人大开眼界的宝典！我之前尝试过种植，但总是收效甚微，不是出菇慢就是产量上不去，甚至有时候菌丝长得不好就放弃了。读完这本书，我才意识到自己在很多关键环节都走了弯路。比如，它对不同季节的温湿度控制描述得极其详尽，从菌种的选择到发酵料的配比，每一个细节都有科学依据和实际操作的技巧。书里还配有大量高清的图表，直观展示了不同阶段平菇的生长状态，让我这个新手也能轻松分辨正常与异常情况。最让我印象深刻的是，作者并没有把技术写得高高在上，而是用非常朴实的语言，把复杂的生物学原理融入到日常的田间管理中，比如如何利用简单的工具自制简易的恒温保湿箱，这些“土办法”在实际生产中简直太实用了。这本书真的让我对平菇种植从“碰运气”转变为“有章可循”，非常值得所有想要踏入这个领域的朋友们收藏。

评分☆☆☆☆☆

我最近迷上了自己动手种点东西，但选来选去，平菇这种入门级的菌类似乎对我来说也是个挑战。在网上搜集了不少资料，但大多都是零散的片段，不成体系，看了反而更迷糊。直到我看到了这本《平菇栽培实用技术》，简直像是找到了失散多年的地图。它的编排逻辑非常清晰，从基础的菌种学知识讲起，一直深入到栽培环境的优化、病虫害的防治和采摘后的保鲜处理，整个流程一气呵成。我特别喜欢书中关于“打破休眠”那一章的论述，讲得非常透彻，以前我总觉得是“靠天收”，现在明白了其中的环境调控奥秘。而且，这本书的理论深度和实践指导性达到了一个完美的平衡点，它不仅告诉你“怎么做”，还解释了“为什么这么做”，这种知其然且知其所以然的感觉，极大地增强了我种植的信心。对于想要系统学习平菇栽培的爱好者来说，这本书的价值无可估量。

评分☆☆☆☆☆

我买这本书纯粹是出于好奇，想看看平菇这种常见的食用菌到底有什么“学问”。看完之后，我发现自己彻底低估了这门学问的深度！这本书的叙事风格非常引人入胜，它没有采用那种枯燥的教科书式语言，而是用一种讲述种植故事的方式，将复杂的生物学知识巧妙地融入其中。比如，它描述菌丝在基质中“探索”和“抢占地盘”的过程，仿佛一出微观世界的史诗。对于我这种业余爱好者来说，它最棒的地方在于对“环境微调”艺术的讲解。书中细致地分析了光照光谱、空气流通速率（CFM）对平菇形态的影响，这些在一般入门指南中是绝对看不到的。它教会我的，不仅仅是种蘑菇的方法，更是一种观察自然、顺应自然规律的思维方式。这本书读起来很舒服，信息量爆炸，但组织得井井有条，绝对是培养“蘑菇感”的绝佳读物。

评分☆☆☆☆☆

作为一个在农业技术推广领域工作了十几年的老兵，我对市面上大多数的“实用技术”书籍持保留态度，因为很多都停留在表面，缺乏深度验证。但《平菇栽培实用技术》这本书，给我的感觉是真正经过了长期试验和反复打磨的结晶。书中对不同栽培基质（比如木屑、棉籽壳等）的预处理方式、灭菌温度与时间的精确控制，以及不同接种量对出菇周期的影响等数据，都提供了详尽的对比表格和曲线图。这些严谨的量化数据，对于建立标准化的生产流程至关重要。我尤其欣赏作者在探讨成本控制和效益分析时，那种脚踏实地的态度，没有一味鼓吹高投入高回报，而是教你如何在现有条件下，通过技术优化来挤出每一份潜力。这本书的专业性和严谨性，完全可以作为中级以上平菇种植者的案头参考工具书。

评分☆☆☆☆☆

很好

评分☆☆☆☆☆

帮别人买的 他们很喜欢！

评分☆☆☆☆☆

阅读完后，内容比较详细，对实际的生产操作，有很大的理论指导意义

评分☆☆☆☆☆

买回来一看 内容很眼熟 给自己以前买的书一对比 哈 很多内容都是抄别人的 还进行了简化！很多内容一笔带过 一点不详细 很笼统 很糊弄！！！看了跟没看一样 因为没有任何实质性的内容！！！强烈鄙视这群作者！！！

评分☆☆☆☆☆

一般，不是很有用

评分☆☆☆☆☆

太繁琐了需要用心摸索

评分☆☆☆☆☆

看不懂

评分☆☆☆☆☆

帮别人买的 他们很喜欢！

评分☆☆☆☆☆

一般，不是很有用