美味西点轻松做！（附DVD光盘1张） pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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曾玉威 著

出版社： 成都时代出版社

ISBN：9787546405636

版次：1

商品编码：10969079

包装：平装

开本：16开

出版时间：2012-04-01

用纸：胶版纸

页数：121

字数：150000

正文语种：中文

附件：DVD光盘

附件数量：1

编辑推荐

烘焙专业老师精细示教，好味西点制作全程详解，100070品质保证！余款超人气各式西点美味，面包，蛋糕，饼干，蛋挞，布丁。完美品味自己“做”主！高手升级，新手0失败的烘焙宝典。
基础工具使用方法：粉筛、毛刷、烘焙纸、烤模、烤箱、抹刀、挤花袋……全过程必备工具挑选、使用详细示范，让烘焙事半功倍。
抢手美味蛋糕：海绵蛋糕、重油蛋糕、慕斯、提拉米苏、芝士蛋糕、威风蛋糕、蛋糕卷、天使蛋糕……掌握鸡蛋打发、奶油打发、融化黄油、粉类过筛、蛋糕脱模等基础烘焙秘诀，做出心目中完美的自制蛋糕。
人气香浓面包：菠萝包、丹麦包、牛角包、苏格兰软面包、法式长棍面包、手指包……认识材料，清楚用途，抓住面包选粉、发酵、烘烤三个关键环节，在家也能做出面包店里的美味。
馋嘴曲奇&饼干：核桃饼、薄脆饼、杏仁饼干……组合面粉、糖，蛋、油脂等材料，做法简单却不失乐趣，幸福滋味轻松体验。美味派，挞、丁：萄式蛋挞、脆皮泡芙……从基础挞皮的制作开始，到慢慢凝结出动人味蕾的布丁，小小的点心里包裹着令人垂涎的美味。

内容简介

人气西点，在家也能轻轻松松完成！从原料、工具开始，为你全程详解美味西点制作工艺，以四大类大量实例教你制作经典、好味的家庭美食，让美味和闲趣真的“触手”可及。还有决定成败的制作细节全揭秘，预热烤箱、掌控温度、保持口感酥软诀窍倾囊相授，轻松攻克制作难点，“自造”令人垂涎的经典美味。

内页插图

目录

Part 1 西式糕点品尝幸福的滋味
一、西点的起源
二、西点的分类

Part 2 制作前先看这里
一、基础工具的选择及使用方法
二、不可不知的烘焙秘诀
三、烤箱烘焙要诀

Part 3 快乐抢手蛋糕制作坊
一、制作蛋糕常用的材料
二、蛋糕制作先修班
三、海绵蛋糕
海绵蛋糕零失败要点抢先知
肉松海绵蛋糕
泡芙咖啡海绵蛋糕
蜂蜜海绵蛋糕
巧克力海绵蛋糕
原味乳酪蛋糕
草莓太妃糖奶油海绵蛋糕
四、重油蛋糕
重油蛋糕零失败要点抢先知
巧克力布朗尼
魔鬼蛋糕
蓝莓马芬蛋糕
五、慕斯蛋糕
慕斯蛋糕零失败要点抢先知
草莓慕斯
咖啡慕斯
芒果慕斯
巧克力蓝莓慕斯
绿茶慕斯
六、芝士蛋糕
芝士蛋糕零失败要点抢先知
红樱桃芝士蛋糕
七、提拉米苏
提拉米苏
八、戚风蛋糕
戚风蛋糕零失败要点抢先知
戚风蛋糕片
巧克力成风蛋糕
九、蛋糕卷
草莓海绵蛋糕卷
虎皮海绵蛋糕卷
香芒蛋糕卷
巧克力瑞士卷
十、其他蛋糕
天使蛋糕
拉明顿蛋糕
萨克大蛋糕
黑森林蛋糕

Part 4 超人气香浓面包制作坊
一、制作面包常用的材料
二、面包制作基本功
三、软式面包
红豆面包
菠萝包
丹麦面包
牛角包
椰丝面包
布丁面包
番茄肠仔面包
芝麻雪山包
甜甜圈面包
培根面包
香肠卷
苏格兰软面包
手指包
四、硬式面包
法式长棍面包
百吉面包
佛卡夏
杏仁面包
短棍面包

Part 5 馋嘴曲奇&饼干制作坊
一、制作饼干所需的材料
二、饼干制作先修班
三、巧手做饼干
黄油曲奇饼干
小人饼干
核桃饼干
维也纳手指饼
意大利式脆饼
薄脆饼
杏仁饼干

Part 6 酷派挞丁一族
一、挞和派
挞皮的基本做法
葡式蛋挞
原味芝士派
蓝莓派
黑莓苹果派
苹果柠檬派
二、布丁
布丁的基本做法
焦糖布丁
柳橙布丁
三、泡荚
泡荚的基本做法
脆皮泡芙
附录：常用术语

前言/序言

评分☆☆☆☆☆

　　烘d焙专g家精细l示教，超好味西点制作全程详解，10007E0品质保证！L余款超O人气各R式西点美味，面Y包，蛋

评分☆☆☆☆☆

产品步骤详细、做出来很精致 就是品种有点少

评分☆☆☆☆☆

产品步骤详细、做出来很精致 就是品种有点少

评分☆☆☆☆☆

非常好 可以学到很多西点的制作

评分☆☆☆☆☆

　　《现代实用养鸡技术大全》经济、简明、实用的养鸡技术工具书。

评分☆☆☆☆☆

《现代实用养猪技术大全》　　《现代实用养鸡技术大全》共分3篇17章，上篇主要介绍了养鸡的基础知识和技术；中篇系统介绍了鸡病的诊断和防制技术；下篇介绍了我国养鸡业的生产经营方式及鸡场的经营管理。《现代实用养鸡技术大全》编写紧扣生产实际，关注养鸡业发展动向，注重系统性、科学性、实用性和先进性，内容全面新颖、重点突出、通俗易懂，不仅适宜于鸡场饲养管理人员和广大养鸡专业户阅读，也可以作为大专院校和农村函授及培训班的辅助教材和参考书。　　养鸡业是我国畜牧业中的一个支柱产业，对于保障我国人民肉、蛋供应或出口创汇，增加人们收入发挥着巨大作用。多年的发展，使我国鸡的饲养量和鸡产品产量连续多年居于世界首位，鸡产品的市场供应趋于饱和。要稳定发展养鸡业，必须由过去的数量发展型向数量和质量并重型转化。实现这样的转化，科学养鸡配套技术的应用推广就显得尤为重要。为适应这一要求，我们组织了长期从事养鸡教学、科研和生产的有关专家编写了《现代实用养鸡技术大全》一书。　　本书编写过程中，力求理论联系实际，体现实用性、科学性和先进性，既介绍了有关的基本理论、原理，又提供了技术操作的具体步骤，力尽其详，注重实用和操作。本书在上篇中较为详细地介绍了鸡的品种选育、营养需要以及鸡场设计和饲养管理，充分论述了养鸡业生产技术的发展状况；中篇详细阐述了鸡病的防制技术，重点对鸡病综合控制、诊断和实验室检测进行了介绍；下篇论述了我国养鸡业的生产经营方式以及鸡场的经营管理。本书不仅适宜于鸡场饲养管理人员和广大养鸡专业户阅读，也可作为大专院校和农村函授及培训班的辅助教材和参考书。　　由于水平有限，我们虽然做出巨大努力，但书中可能会有疏漏和不当之处，敬请广大读者批评指正。　　第三节鸡繁育的基本方法　　现代用于商品生产的鸡都是充分利用了品种或品系间杂交产生杂种优势的杂交鸡。杂种的基因杂合性越高，产生的杂种优势大，这就需要杂交的双方不仅具有优良的生产性能，还要具有很高的基因纯合性，以期产生杂合性更高的后代。商品杂交鸡生产性能的优劣主要取决于其作为亲本的纯系是否优秀和其配合力。于是培育纯系就成为现代鸡育种最重要也是最关键的一个环节。　　一、纯系培育　　近交系数达到99.9％以上，理论上基因型已近于完全纯合的品系，称为纯系（实际应用上，对一个品系长期进行保纯不与外血相混，也称为纯系）。但是高度的近交会造成品系严重衰退，所以在纯系培育过程中，要不断淘汰生活力弱、畸形等严重退化的个体。　　1.近交选育　　一般先连续三四代进行全同胞交配，近交系数50％左右后转入轻度的近交，育成近交系。由于近交会造成基因迅速纯合，效果显著，同时也会使隐性不良基因纯合，使得近交后代出现生活力下降、死亡率增加、畸形等现象，需大量淘汰。有时还需要淘汰严重退化的近交系；花费很大，尽管近交系本身的生产性能并不高，但由于具有较高的基因纯合度，杂交可产生显著的杂种优势，产蛋量可大为提高。　　2.闭锁群家系选育　　利用这种方法可以得到具有一定性能特征，而血缘又不至于过近的品系。其方法是利用20个配种间，使用200～300只母鸡，每间10～15只母鸡配一只公鸡。采用40只或60只公鸡，20个配种间轮配2次或3次，后代就得到40～60只公鸡家系和200～300只母鸡家系。此代的种公母鸡称为第一代种公母鸡。根据各家系后代.的生长发育，产蛋量、蛋重等的平均值初步鉴定第一代种公母鸡的优劣。在初鉴优秀的家系后代中选择平均值以上的育成母鸡1000只，选留公鸡200只，继续饲养观察其生产

评分☆☆☆☆☆

在书店看上了这本书一直想买可惜太贵又不打折，回家决定上京东看看，果然有折扣。毫不犹豫的买下了，京东速度果然非常快的，从配货到送货也很具体，快递非常好，很快收到书了。书的包装非常好，没有拆开过，非常新，可以说无论自己阅读家人阅读，收藏还是送人都特别有面子的说，特别精美各种十分美好虽然看着书本看着相对简单，但也不遑多让，塑封都很完整封面和封底的设计、绘图都十分好画让我觉得十分细腻具有收藏价值。书的封套非常精致推荐大家购买。这本书叫鸡皮疙瘩系列丛书·诡异魔术兔厄运相机2是[美]斯坦著袁异译写的最经典的作品之一。很多人都推荐的，比如鸡皮疙瘩系列丛书是20世纪超级悬念大师．．斯坦的代表作，书中将传统幻想和惊险手法与当代科幻相结合，创造出一个个挑战想象力极限的情境和经历，使阅读宛如乘坐一列纸上过山车，惊险丛生，快乐无限。它像一所勇敢者的训练营，提升读者的阅读兴趣，拓展读者的想象空间，砥砺读者的胆识勇气。主要讲得是关于魔术牌、魔术环都是迪姆的拿手节目，可妹妹金妮总是瞎捣乱。迪姆一直很崇拜传奇魔术大师惊奇·沃。一天，迪姆幸运地和惊奇·沃一起表演大变活人，演出结束后，他发现自己被困在地下室了，而自己的偶像竟然是个十足的浑蛋。迪姆气愤地偷走了惊奇·沃的魔术道具箱。没想到箱子打开后，一切都失控了，阁楼里到处都是蛇，妹妹金妮变成了兔子这究竟是怎么回事儿啊厄运相机Ⅱ格雷格一点儿都不愿意提起那部诡异的照相机，可他在索尔老师的课堂报告上讲什么昵他谈起了阴森的考夫曼旧宅、从照相机滑出来的离奇照片可是，没人相信他。牢骚大王索尔老师竟然给他不及格。格雷格千方百计地找回了那部相机，咔，咔，咔，一不小心，快门又按下了，照片里沙莉瘦得像根火柴棒，格雷格胖得有四百磅重。这一切确实真的发生了，而且还在继续发生，奇奇怪怪的事情越来越多，格雷格该怎么办啊。现在分享一些我不叫喜欢的内容1魔术断头台挑一张牌，随便挑张牌。我拿起一摞牌，牌面朝下摊开在苏·梅勒面前。她咯咯一笑，从里面抽了一张。千万别让我看见。我提醒道。她盯住那张扑克牌，小心地拿在手里。学校的台阶上，聚起了一群孩子。他们是来观看表演的。今天已经放学了。苏把手里的扑克牌给大家看了看。我很喜欢变魔术，尤其是在有观众的时候。我的梦想是成为一名伟大的魔术师，如同我的偶像——惊奇·沃一样。我有自己的艺名，在表演时还用过它们。我真正的名字叫做迪姆·斯文森，可对一个专业魔术师来说，这样的名字显得太平淡乏味了。我考虑过把自己叫做斯文兹·欧。然而我最要好的朋友——弗斯却觉得，这名字听起来像是某种洗衣液的品牌。苏，我放大了嗓门，好让每个人都能听见，现在，请你把那张牌放回来。

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美味西点轻松做！（附光盘1张）和描述的一样，好评！上周周六，闲来无事，上午上了一个上午网，想起好久没买书了，似乎我买书有点上瘾，一段时间不逛书店就周身不爽，难道男人逛书店就象女人逛商场似的上瘾于是下楼吃了碗面，这段时间非常冷，还下这雨，到书店主要目的是买一大堆书，上次专程去买却被告知缺货，这次应该可以买到了吧。可是到一楼的查询处问，小姐却说昨天刚到的一批又卖完了！晕！为什么不多进点货，于是上京东挑选书。好了，废话不说。好了，我现在来说说这本书的观感吧，一个人重要的是找到自己的腔调，不论说话还是写字。腔调一旦确立，就好比打架有了块趁手的板砖，怎么使怎么顺手，怎么拍怎么有劲，顺带着身体姿态也挥洒自如，打架简直成了舞蹈，兼有了美感和韵味。要论到写字，腔调甚至先于主题，它是一个人特有的形式，或者工具不这么说，不这么写，就会别扭工欲善其事，必先利其器，腔调有时候就是器，有时候又是事，对一篇文章或者一本书来说，器就是事，事就是器。这本书，的确是用他特有的腔调表达了对腔调本身的赞美。|发货真是出乎意料的快，昨天下午订的货，第二天一早就收到了，赞一个，书质量很好，正版。独立包装，每一本有购物清单，让人放心。帮人家买的书，周五买的书，周天就收到了，快递很好也很快，包装很完整，跟同学一起买的两本，我们都很喜欢，谢谢！了解京东2013年3月30日晚间，京东商城正式将原域名360更换为，并同步推出名为的吉祥物形象，其首页也进行了一定程度改版。此外，用户在输入域名后，网页也自动跳转至。对于更换域名，京东方面表示，相对于原域名360，新切换的域名更符合中国用户语言习惯，简洁明了，使全球消费者都可以方便快捷地访问京东。同时，作为京东二字的拼音首字母拼写，也更易于和京东品牌产生联想，有利于京东品牌形象的传播和提升。京东在进步，京东越做越大。||||好了，现在给大家介绍两本本好书谢谢你离开我是张小娴在想念后时隔两年推出的新散文集。从拿到文稿到把它送到读者面前，几个月的时间，欣喜与不舍交杂。这是张小娴最美的散文。美在每个充满灵性的文字，美在细细道来的倾诉话语。美在作者书写时真实饱满的情绪，更美在打动人心的厚重情感。从装祯到设计前所未有的突破，每个精致跳动的文字，不再只是黑白配，而是有了鲜艳的色彩，首次全彩印刷，法国著名唯美派插画大师，亲绘插图。|两年的等待加最美的文字，就是你面前这本最值得期待的新作。洗脑术怎样有逻辑地说服他人全球最高端隐秘的心理学课程，彻底改变你思维逻辑的头脑风暴。白宫智囊团、美国、全球十大上市公司总裁都在秘密学习！当今世界最高明的思想控制与精神绑架，政治、宗教、信仰给我们的终极