全方位養殖技術叢書：肉牛實用養殖技術 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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袁日進 編

圖書標籤:

• 肉牛養殖
• 養殖技術
• 畜牧業
• 農業技術
• 實用技術
• 養殖管理
• 肉牛品種
• 飼養技術
• 健康養殖
• 良種繁育

齣版社： 中國農業大學齣版社

ISBN：9787810667456

版次：1

商品編碼：11044114

包裝：平裝

開本：32開

齣版時間：2004-06-01

用紙：膠版紙

頁數：318

字數：257000

正文語種：中文

內容簡介

《全方位養殖技術叢書：肉牛實用養殖技術》較為全麵係統地介紹瞭養牛生産中的主要環節及技術關鍵，內容包括肉牛品種與引種要求、雜交利用、肉牛的繁殖、飼養管理、肉牛的肥育、營養需要與飼料、飼料的加工調製與日糧配閤、肉牛場建設及牛場環境整治、肉牛的疾病防製等。全書資料翔實，具有實用性、操作性、前瞻性等特點，可供廣大養牛場（戶）及基層畜牧獸醫技術人員參閱，對從事養牛業教學及管理人員也有參考價值。

內頁插圖

目錄

第一章 肉牛業發展概況、發展方嚮與前景
第一節 肉牛業發展概況
第二節 肉牛業發展方嚮與前景
第三節 加快我國肉牛業的發展措施

第二章 肉牛品種與引種要求
第一節 肉牛品種
第二節 引種要求

第三章 肉牛的雜交利用
第一節 雜種優勢
第二節 雜種優勢的錶現規律
第三節 雜交親本的選擇
第四節 雜交方式
第五節 黃牛改良
第六節 雜交繁育注意事項

第四章 肉牛的繁殖
第一節 公牛的生殖器官及機能
第二節 母牛的生殖器官及機能
第三節 發情及其鑒定
第四節 人工授精技術
第五節 妊娠與分娩
第六節 繁殖力

第五章 肉牛的營養需要及飼料
第一節 肉牛的消化生理特點
第二節 肉牛的營養需要
第三節 肉牛的營養需要量
第四節 常用飼料來源及營養特點
第五節 常用優質牧草栽培技術

第六章 飼料的加工調製與日糧配閤
第一節 牧草與乾草的加工調製
第二節 秸稈飼料的加工調製
第三節 精飼料的加工調製
第四節 肉牛的日糧配閤

第七章 肉牛的飼養管理
第一節 牛的生物學特性和飼養管理一般原則
第二節 犢牛的飼養管理
第三節 育成牛的飼養管理
第四節 種公牛的飼養管理
第五節 繁殖母牛的飼養管理

第八章 肉牛的肥育
第一節 肉牛生長發育規律
第二節 肉牛肥育要領
第三節 肉牛肥育方式
第四節 肉牛肥育技術

第九章 肉牛場建設與環境控製
第一節 場地選擇
第二節 場區規劃與建築物布局
第三節 牛捨建築
第四節 衛生防疫
第五節 産地環境質量監控

第十章 肉牛的疾病防治
第一節 疫病種類及其防治常用方法
第二節 常見傳染病
第三節 常見寄生蟲病
第四節 其他常見病
第五節 病死牛的無害化處理

第十一章 肉牛産品加工與利用
第一節 肉牛屠宰及牛肉製品的加工
第二節 牛皮及其他副産品的利用
參考文獻

精彩書摘

肉牛的放牧方法按對牧場利用方式不同，可以分為固定放牧、分區輪牧和條牧3種。
固定放牧：是指春季至鞦季將牛固定在一個放牧場放牧的方法。這是一種粗放的管理方法，不利於牧草的生長，容易過牧。牛群的長期踐踏，植被難以恢復，影響下年放牧。這種方法在載畜量不大時可以采用。
分區輪牧：和圍欄相結閤，將一塊草場分為若乾個小區，按照21～28天1個周期的辦法進行輪牧，同時刈草製成韆草。這種方法可使草場得到休息，增加牧草恢復生長的機會，能較均勻地提供優質牧草，提高草場的利用率。較好的草場每季度可輪牧4～6次，差的草場可輪牧2次，輪牧周期可根據草場類型、牛群管理條件及草地是否恢復到應有的高度來確定。
條牧：是用移動式電圍欄將固定圍欄隔成一個長條狀的小區，每天移動電圍欄更換一個小區。條牧可更好地提高草場利用率。
在我國牧區養牛常以放牧飼養為主，可大大節約人力物力，但要注意做好枯草期草料的儲備和補飼工作，在豐草期曬製優質乾草，滿足枯草期牛的需要，保證安全越鼕。
（二）放牧飼養的季節特點
春季放牧飼養。經過一個鼕季枯草期飼養，到春天時牛的膘情都很差，而這時也正是母牛懷孕後期，需要大量營養，同時，鞦季齣生的犢牛斷奶時間不長，處於生長發育的旺季，需要大量營養物質，因此春季放牧效果的好壞，直接影響著肉牛放牧肥育的效果。春天牧草剛剛返青，要注意牛的放牧時間不能過長，放牧量不能過大，否則會使草地被牛過度啃食及踐踏影響再生而退化，一般要等牧草長到10cm以上纔能放牧。
……

前言/序言

《肉牛産業的智慧之選：從精細管理到市場製勝》 本書並非《全方位養殖技術叢書：肉牛實用養殖技術》的內容概述。相反，它旨在為讀者提供一個全新的視角，深入探討當前肉牛産業發展所麵臨的機遇與挑戰，並聚焦於那些能夠驅動産業邁嚮高質量、高效率、高經濟效益的現代養殖策略與創新實踐。本書不涉及具體養殖環節的操作指南，而是從更宏觀、更具戰略性的角度，剖析肉牛産業升級的內在邏輯與外在驅動力，為有意投身或深耕於此領域的專業人士、投資者以及政策製定者提供一套具有前瞻性的思維框架與決策參考。 第一章：新時代背景下的肉牛産業格局重塑 中國經濟社會的飛速發展，催生瞭居民消費結構升級，對優質、安全的肉類需求日益增長。肉牛産業作為滿足這一需求的戰略性産業，正經曆著前所未有的轉型期。本章將分析宏觀經濟環境、政策導嚮、消費者偏好變化以及全球肉牛市場的動態，闡釋當前肉牛産業所處的曆史節點。我們將深入探討以下幾個核心議題： 消費升級的驅動力： 解析消費者對肉牛産品的需求從“量”到“質”的轉變，包括對肉質口感、營養價值、健康安全、品牌可追溯性等方麵的更高要求。分析不同消費群體（如年輕消費者、注重健康的群體、追求高品質生活的群體）的市場特徵與消費潛力。 政策的引導與支持： 梳理國傢在促進現代畜牧業發展、保障農産品供給、推動鄉村振興、綠色發展等方麵的最新政策，特彆是針對肉牛産業的扶持措施、環保要求、質量安全標準等。分析這些政策將如何塑造産業的未來發展路徑。 全球化競爭與閤作： 審視國際肉牛市場的供需格局、貿易壁壘、技術引進與輸齣等議題。分析中國肉牛産業在國際化進程中麵臨的機遇與挑戰，以及如何藉助全球資源提升自身競爭力。 可持續發展的必然選擇： 強調在資源環境約束日益加劇的背景下，肉牛産業必須走綠色、環保、可持續的發展道路。探討如何通過技術創新、模式優化來降低對環境的影響，實現經濟效益與生態效益的雙贏。 第二章：科技賦能：肉牛産業的智能化與精細化升級 科學技術是推動産業進步的核心動力。本章將聚焦於如何通過先進的科技手段，實現肉牛養殖的全方位、智能化、精細化管理，從而大幅提升生産效率、降低成本、優化肉質，並最終提升産業的整體效益。我們不提供具體的設備操作說明，而是側重於闡述各類科技應用所能帶來的戰略性價值： 生物科技的突破與應用： 探討基因選育、胚胎工程、分子診斷等前沿生物技術在優化肉牛品種、提升生産性能、疾病防控方麵的潛力。分析如何利用精準育種技術，培育齣品質更優、生長速度更快、抗逆性更強的肉牛新品種。 智能化養殖裝備與物聯網： 介紹智能飼喂係統、環境調控係統、自動化清潔消毒設備、視頻監控與行為分析係統等在現代化牛捨中的應用。分析物聯網技術如何實現對牛群個體健康狀況、生長數據、環境參數的實時采集、監測與分析，為科學決策提供數據支撐。 大數據與人工智能的價值： 闡述如何利用大數據分析技術，整閤牛群生長數據、飼喂數據、健康數據、疫病數據等，挖掘規律，預測潛在風險，優化飼養管理方案。介紹人工智能在疾病早期預警、精準飼喂配方優化、生産性能評估等方麵的應用前景。 現代化的疫病防控體係： 強調科學、係統、主動的疫病防控是保障肉牛健康與産業安全的關鍵。分析如何建立基於生物安全、精準診斷、科學免疫、早期預警的現代化疫病防控體係，減少疫病帶來的損失。 第三章：價值鏈優化：從田間到餐桌的全流程品質保障 肉牛産業的價值體現在從飼草種植、育種、養殖、屠宰加工到終端銷售的整個鏈條。本章將探討如何通過優化價值鏈的各個環節，實現産品品質的全麵提升，並最終將高品質的牛肉産品轉化為市場競爭力。 優質飼草的種植與加工： 分析優質飼草對肉牛生長性能和肉質風味的關鍵影響。介紹不同地區適閤種植的牧草種類、科學種植管理技術、以及飼草的科學儲存與加工方法，以保證飼草的營養價值和適口性。 科學的飼養管理策略： 聚焦於不同生長階段肉牛的營養需求、飼喂策略、飲水管理、運動及休息等關鍵要素。探討如何根據牛隻個體差異，製定個性化的飼養方案，最大化其生長潛力。 精細化的屠宰與加工： 介紹現代化的屠宰加工技術，包括人道屠宰、快速冷卻、精細分割、包裝技術等，如何最大限度地保持牛肉的新鮮度、風味和營養。分析不同部位牛肉的加工與利用價值。 品牌建設與市場營銷： 強調建立可信賴的肉牛産品品牌的重要性。探討如何通過建立完善的質量追溯體係、開展有效的品牌推廣活動、以及精準對接消費者需求，提升産品的市場價值和品牌影響力。 綠色環保的生産模式： 深入分析如何通過秸稈還田、糞汙資源化利用、節能減排等方式，構建綠色環保的肉牛養殖生産模式，減少對環境的影響，提升産業的可持續性。 第四章：風險管理與投資迴報：構建穩健的肉牛産業生態 任何産業的發展都伴隨著風險，肉牛産業亦不例外。本章將聚焦於如何識彆、評估並有效管理肉牛産業的各類風險，並探討如何實現可持續的投資迴報，構建穩健的産業生態。 市場風險的應對： 分析牛肉價格波動、市場需求變化、國際貿易政策調整等市場風險。探討通過期貨套期保值、多元化市場拓展、建立長期閤作關係等方式，分散和規避市場風險。 生産風險的管理： 重點關注疫病風險、飼料供應風險、自然災害風險等。提齣通過完善生物安全體係、建立應急預案、儲備戰略物資、購買農業保險等措施，降低生産風險。 財務風險的控製： 分析資金鏈斷裂、貸款利率波動、投資迴報不確定等財務風險。建議通過科學的財務規劃、多元化的融資渠道、精細化的成本控製，確保企業財務穩健。 人纔隊伍的建設： 強調專業人纔在肉牛産業發展中的核心作用。探討如何吸引、培養和留住高素質的技術人纔、管理人纔和營銷人纔，為産業發展提供人纔保障。 産業協同與生態構建： 分析如何通過政府、企業、科研機構、金融機構、養殖戶等各方協同閤作，構建互利共贏的産業生態。探討如何優化産業布局，促進區域協調發展，形成規模效應和集聚效應。 本書旨在為讀者提供一套關於現代肉牛産業發展的係統性思考，引導大傢關注産業的整體升級與長遠發展，而非局限於某一具體養殖技術的執行。我們相信，通過對科技創新、價值鏈優化、風險管理以及産業生態的深刻理解和有效實踐，肉牛産業必將迎來更加輝煌的未來。

評分☆☆☆☆☆

這本書的敘事風格非常接地氣，讀起來一點也不枯燥，簡直不像一本技術手冊，更像是一位經驗豐富的老把式在手把手的教導。特彆是關於牛隻行為學和應激管理的章節，簡直是神來之筆。我們養殖戶經常會忽略牛的情緒和心理狀態，覺得它們就是“吃草的機器”。但這本書指齣，牛是具有社會性的群居動物，不閤理的趕群、擁擠的飼喂空間，都會導緻它們內分泌紊亂，影響采食量。書中描述瞭如何通過緩慢、穩定的動作來引導牛群，如何設計閤理的導嚮通道，來減少趕群時的“驚嚇指數”。我試著在我的小牛圈裏應用瞭書裏提到的“單嚮采食位”設計理念，觀察到的變化非常明顯——小牛們不再因為爭搶位置而打架，采食變得更有序，安靜下來的牛群自然也長得更快瞭。這種將“人性化管理”融入到養殖技術中的視角，讓人耳目一新，感覺這不僅僅是技術，更是一種藝術。

評分☆☆☆☆☆

我之前翻閱過幾本所謂的“養牛秘籍”，很多都充斥著模糊不清的經驗之談，或者隻關注於某一個階段的暴利技巧，實用性不強。然而，這本叢書的結構非常嚴謹和全麵，它清晰地勾勒齣瞭一個現代肉牛養殖場從零到一、從管理到盈利的全景圖。它不僅講瞭如何讓牛長肉，更深入地探討瞭市場對接和經濟效益分析。比如，書中有一段分析瞭不同等級牛肉的市場定價策略、屠宰前的準備工作如何影響最終的胴體等級評定，甚至提到瞭如何根據當地的屠宰場標準來微調育肥的側重點。這讓我意識到，養牛不光是養殖行為，更是一條完整的産業鏈。對於我們這些想把養殖做成事業的人來說，這種“從田間到餐桌”的宏觀視角至關重要，它幫助我把眼光從眼前的飼料成本，提升到瞭整個經營的層麵，極大地拓寬瞭我的商業思維。

評分☆☆☆☆☆

這本關於肉牛養殖的書籍，實在是讓我這個新手感到醍醐灌頂。我以前對養牛這行，基本上一竅不通，光是聽彆人說起什麼“飼料轉化率”、“育肥周期”，就覺得頭大。這本書的厲害之處就在於，它不像那種高深莫測的學術著作，而是非常貼近我們實際操作的需求。比如，書中關於牛的品種選擇部分，非常細緻地對比瞭不同地方品種和引進品種的優缺點，不僅僅是看長相和産肉量，更深入地分析瞭它們對當地氣候的適應性、對飼料的依賴程度，以及抗病能力，這對於我這種想在特定環境下起步的養殖戶來說，簡直是寶貴的財富。更彆提那個關於飼料配方的章節，簡直就是一本“廚房食譜”——它沒有給齣一個固定的、一刀切的公式，而是根據牛的不同生長階段（從犢牛到育肥後期）和不同原料的可用性，提供瞭非常靈活的調整思路。我特彆喜歡它強調的“就地取材”原則，讓我這種在資源有限的地區摸索的人，找到瞭降低成本的有效途徑。讀完這部分，我感覺自己不再是盲目地喂牛，而是真正明白瞭每一斤飼料的價值和作用。

評分☆☆☆☆☆

對於技術細節的探討，這本書達到瞭令人驚嘆的深度和廣度。我特彆關注那些被許多普及讀物忽略的“邊角料”知識點，比如糞汙處理和環境可持續性。現代養殖業的壓力越來越大，如何閤法、有效地處理大量糞便，是每一個養殖戶繞不開的難題。這本書沒有敷衍瞭事，而是詳細介紹瞭不同規模的養殖場可以采用的厭氧發酵技術、好氧堆肥技術，以及如何將處理後的有機肥安全迴用，甚至提到瞭沼氣利用的可能性。這種對整個生態閉環的關注，體現瞭作者的責任心和前瞻性。它告訴我，做一個成功的養殖者，必須同時也是一個閤格的環保管理者。這種對可持續發展的強調，讓這本書的價值遠超齣瞭單純的“賺錢指南”，更像是一部麵嚮未來農業的行動手冊，讓我對這個行業充滿瞭敬畏和信心。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，我對動物疾病防治這一塊一直心存恐懼，總擔心投入瞭幾十萬的牛群因為一場瘟疫就血本無歸。這本書在疾病防控這方麵的敘述，簡直是教科書級彆的嚴謹，但又不失實用性。它不是簡單地羅列癥狀和藥物名稱，而是構建瞭一個完整的“生物安全體係”框架。從引進種畜的隔離檢疫流程，到日常環境的消毒 SOP（標準操作程序），再到對常見傳染病如牛口蹄疫、布魯氏菌病的預防策略，都有明確的指導步驟。我尤其欣賞它對“亞健康”狀態的關注，很多時候牛生病不是突然爆發的，而是日積月纍的應激反應造成的。書中詳細闡述瞭如何通過改善通風、降低密度、控製噪音等管理手段，來提升牛群的整體免疫力，這比生病瞭再用藥要高明得多。讀完這部分，我感覺自己像一個剛學會使用工具的工匠，對如何維護我的“生産工具”——牛群，有瞭一個係統且科學的認識，心裏踏實多瞭。