這本《1+X職業技術職業資格培訓教材:中式麵點師(5級)(第2版)》由人力資源和社會保障部教材辦公室、中國就業培訓技術指導中心上海分中心、上海市職業技能鑒定中心依據上海1+X中式麵點師(五級)職業技能鑒定細目組織編寫。教材從強化培養操作技能,掌握實用技術的角度齣發,較好地體現瞭當前新的實用知識與操作技術,對於提高從業人員基本素質,掌握中式麵點師的核心知識與技能有直接的幫助和指導作用。
《1+X職業技術職業資格培訓教材:中式麵點師(5級)(第2版)》在編寫中根據本職業的工作特點,以能力培養為根本齣發點,采用模塊化的編寫方式。全書共分為9章,內容包括基礎知識、麵點基礎操作工藝、常用設備與工具的使用和保養、麵點原料運用、製餡工藝、主坯工藝、成形工藝、熟製工藝和成本核算。《1+X職業技術職業資格培訓教材:中式麵點師(5級)(第2版)》可作為中式麵點師(五級)職業技能培訓與鑒定考核教材,也可供全國中、高等職業院校相關專業師生參考使用,以及本職業從業人員培訓使用。
書很不錯,正好在考麵點師中級。
評分很好哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈
評分一些基礎型的知識還是能用的
評分北包包你能幫嗎、在於他用什麼時候纔是真的
評分初學者,看這個挺簡單,入門 不錯
評分不錯,很詳細,對我還你有用
評分結閤學校學的蠻實用,但書中也有一二處數據錯的,一係列中差高級的沒買到!
評分好好學習天天嚮上哈哈哈哈
評分送貨快,用上優惠券更劃算,贊一個京東
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