中式面点师四级考试指导手册 1+x职业技能鉴定中级第2版下载 mobi epub pdf 电子书 2025

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人力资源和社会保障部教材办公室，中国就业培训技术指导中心上海分中心，上海市职业技能鉴定中心编

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发表于2025-03-04

图书介绍

出版社：中国劳动社会保障出版社

ISBN：9787516701508

版次：2

商品编码：11206888

包装：平装

丛书名： 1+X职业技能鉴定考核指导手册

开本：16开

出版时间：2013-01-01

用纸：胶版纸

页数：171

正文语种：中文

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图书描述

内容简介

　　《1+X职业技能鉴定考核指导手册：中式面点师（第2版）（4级）》由“理论知识复习题”“操作技能复习题”和“理论知识模拟试卷及操作技能模拟试卷”三大块内容组成，《1+X职业技能鉴定考核指导手册：中式面点师（第2版）（4级）》介绍了题库的命题依据、试卷结构和题型题量，同时从上海市1+X鉴定题库中抽取部分理论知识试题、操作技能试题和模拟样卷供考生参考和练习，便于考生能够有针对性地进行考前复习准备。

中式面点师职业简介
第1部分中式面点师（四级）鉴定方案
第2部分鉴定要素细目表
第3部分理论知识复习题
中式面点的地位、作用及分类
食品营养与卫生
面点成本核算
面点的原物料
面点主坯工艺原理
馅心制作技术
面点成形技术
面点成熟技术
面点风味特色
面点原料保管
面点管理

第4部分操作技能复习题
制皮
制馅心
水调面团类点心制作
膨松面团类点心制作
油酥面团类点心制作
米粉、澄粉面团类点心制作

第5部分理论知识考试模拟试卷及答案
第6部分操作技能考核模拟试卷

前言/序言

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用户评价

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京东物流速度块，质量有保证，应该是正品。

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没看，给个好评吧！

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书挺不错的，内容写的挺详细的

评分☆☆☆☆☆

新媒体以强大的信息狂潮，不仅对信息传播产生影响，同时对人类生活也产生了巨大影响，这正是新媒体受到重视的最重要原因。人们在网络媒体当中，可以不受时间、地点的限制，实现个性化阅读、收听和收看，既能接收信息又能发布信息，可以在网络上购物、社交、处理商务及公务事件，可以享受其它媒体所不能实现的诸多功能……人类的生活对于网络一旦从需求转向依赖，新媒体对人类生活就能产生前所未有的巨大影响。

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北包包你能帮吗、在于他用什么时候才是真的

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买了随便看看，对面点有个初步了解

评分☆☆☆☆☆

这是塑料膜封面，与其他看上去有立体感相比还是后者好点。

评分☆☆☆☆☆

还可以吧，纸张质量有待提高

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