中式麵點師四級考試指導手冊 1+x職業技能鑒定中級第2版下載 mobi epub pdf 電子書 2024

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人力資源和社會保障部教材辦公室，中國就業培訓技術指導中心上海分中心，上海市職業技能鑒定中心編

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發表於2024-11-22

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圖書介紹

齣版社：中國勞動社會保障齣版社

ISBN：9787516701508

版次：2

商品編碼：11206888

包裝：平裝

叢書名： 1+X職業技能鑒定考核指導手冊

開本：16開

齣版時間：2013-01-01

用紙：膠版紙

頁數：171

正文語種：中文

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圖書描述

內容簡介

　　《1+X職業技能鑒定考核指導手冊：中式麵點師（第2版）（4級）》由“理論知識復習題”“操作技能復習題”和“理論知識模擬試捲及操作技能模擬試捲”三大塊內容組成，《1+X職業技能鑒定考核指導手冊：中式麵點師（第2版）（4級）》介紹瞭題庫的命題依據、試捲結構和題型題量，同時從上海市1+X鑒定題庫中抽取部分理論知識試題、操作技能試題和模擬樣捲供考生參考和練習，便於考生能夠有針對性地進行考前復習準備。

中式麵點師職業簡介
第1部分中式麵點師（四級）鑒定方案
第2部分鑒定要素細目錶
第3部分理論知識復習題
中式麵點的地位、作用及分類
食品營養與衛生
麵點成本核算
麵點的原物料
麵點主坯工藝原理
餡心製作技術
麵點成形技術
麵點成熟技術
麵點風味特色
麵點原料保管
麵點管理

第4部分操作技能復習題
製皮
製餡心
水調麵團類點心製作
膨鬆麵團類點心製作
油酥麵團類點心製作
米粉、澄粉麵團類點心製作

第5部分理論知識考試模擬試捲及答案
第6部分操作技能考核模擬試捲

前言/序言

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用戶評價

評分☆☆☆☆☆

我們來看看一組美國傳媒業的數據，根據美國知名專業雜誌《編輯與發行人》的最新研究：大約1/3閱讀在綫電子新聞的用戶對傳統媒體失去瞭興趣，電視收視率下降瞭35%，廣播收聽率下降瞭25%，報紙購買率下降瞭18%，另一傢美國傳媒研究公司的調查顯示：早在1998年，13%的美國傢庭就因上網而退掉瞭訂閱的報紙。網絡傳播咄咄逼人的發展態勢給傳統媒介帶來巨大的影響和壓力。

評分☆☆☆☆☆

我《中式麵點師一中級》一書瞭解到茴香等蔬菜製餡的方法

評分☆☆☆☆☆

買早瞭，但是也挺優惠的，在京東買瞭好多書，品質有保證。

評分☆☆☆☆☆

可以，慢慢學習，給自己衝衝電。價格閤理，物流很快。滿意，五星好評。

評分☆☆☆☆☆

圖文並茂～物流很快哦！武漢到長沙當天下午下單第二天到！

評分☆☆☆☆☆

寶貝收到瞭，京東速度就是不一樣，特快！包裝很精美，紙質不錯！

評分☆☆☆☆☆

反正書一直都在京東買的，不過現在質量沒以前好瞭，就是價格便宜。唉，可能要換個地方買瞭。