烘焙新手必备的黄金套餐（套装共2册） pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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胡涓涓 著

出版社： 河南科学技术出版社

ISBN：9787534951978

版次：1

商品编码：11260151

包装：平装

丛书名： 烘焙新手系列

开本：16开

出版时间：2012-03-01

用纸：铜版纸

页数：752

套装数量：2

产品特色

编辑推荐

　　如果你想学习烘焙，请不要错过Carol的这本书！
　　◆台湾网络达人Carol献给烘焙新手的新作
　　◆胡涓涓，英文名Carol, 台湾著名、畅销的烘焙、食谱作家，网络烘焙达人，博客超过5700万人次点击率的支持与肯定，中华诗学研究会理事长，大学教授胡传安诚意推荐！
　　◆超过3000张图片，详尽的分解步骤图示，106道幸福甜点配方大公开，别犹豫，别怀疑，新手只要跟着做，就可以一步一步学会烘焙的入门技术，享受制作甜点的乐趣与成就感。
　　◆食谱界超强的西点烘焙书，超简单、零失败、具有成就感的幸福食谱，烘焙新手进入西点世界的佳选

内容简介

　　◆超过3000张图片，全面详尽的分解步骤图示，106道幸福甜点配方大公开
　　◆以完整的烘焙图解为主线，设计出饼干、蛋糕与各式甜点13类主题。
　　饼干＝塑形饼干11款＋冷冻饼干7款＋压模饼干9款＋挤花饼干8款＋酥皮饼干6款
　　蛋糕＝磅蛋糕11款＋乳酪蛋糕8款＋清爽戚风蛋糕12款＋海绵蛋糕4款＋蛋糕卷8款＋装饰蛋糕8款＋慕斯蛋糕10款＋其他甜点4款
　　◆每道甜点都以步骤图的方式讲解+做法细致完整，4年的经验积累
　　◆收录各式包装技巧+烘焙新手常见问题解析

作者简介

　　Carol（胡涓涓）老师，台湾超级部落客与畅销人气烘焙、食谱作家，目前部落格浏览人次已超过5700万人次以上，是Yahoo!奇摩部落格排行榜首名，每天浏览人次超过50000人，不但是台湾畅销的烘焙、食谱作家，也是海外华人地区人气非常旺的烘焙、食谱作者。堪称台湾烘焙、食谱达人。
　　于2011年6月、2012年6月与11月分别受邀至马来西亚与新加坡参加书展，在海外现场示范料理与点心烘焙制作，广获好评！
　　多年前从一个朝九晚五的上班族回归到家庭变成专职主妇，并重拾自己喜爱的料理与烘焙，开始在部落格中将自己手做烘焙及料理的完整操作过程记录下来。虽没受过正统训练，但借着部落格在厨房用料理写日记，记录着外婆和妈妈留下来的好味道，单纯分享手作烘焙的乐趣，用家常的材料，清楚简单的步骤介绍烘焙及家常料理，让每一個家庭的餐桌更有趣，烘焙也变的简单。

　　主要作品：
　　《烘焙新手必备的*一本书─106道超简单零失败的幸福甜点》（绿色）
　　《烘焙新手必备的第二本书─130道不失败超人气面包全图解》（橘色）
　　《面点新手必备的*一本书─140道So Easy中式面食与点心全图解》（桃红色）
　　◆台湾博客来网络书店2010年度新秀
　　◆台湾博客来网络书店2011年华文十大畅销作家

内页插图

精彩书评

　　在这个重视生活品质的时代里，除了吃的好之外，还要吃得健康。本书从选材料、配料到制作程序一丝不苟，以精美的照片呈现每一个环节，读者只要按照作者的指引，就能享受自己动手做西点的乐趣
　　——胡传安（大学教授，中华诗学研究会理事长）

目录

烘焙新手必备的第一本书
使用本书之前你必须知道的事　　
烘焙工具图鉴　　
烘焙材料图鉴　　
饼干Cookie
认识饼干　
塑形饼干　
巧克力豆饼干　
花生核桃饼干　
朗姆葡萄干饼干　
燕麦果干饼干　
核桃雪球　
玉米片饼干　
葡萄干红茶酥饼　
柚子果酱饼干　
红糖杏仁饼干　
柠檬酥饼　
巧克力与原味
意大利杏仁脆饼　
冷冻饼干　
奶酪酥饼　
巧克力杏仁酥饼　
咖啡核桃酥饼　
豆渣地瓜高纤饼干　
糖钻巧克力饼干　
猫咪奶油饼干　
双色格子饼干　
压模饼干　
牛奶棒　
奶酪薄片饼干　
芝麻薄片饼干　
抹茶胚芽饼干　
黄豆粉芝麻饼干　
土豆咸酥脆饼　
蔓越莓奶油夹心饼干　
圣诞饼干　
姜饼屋　
挤花饼干　
杏仁巧克力小西饼　
猫舌饼干　
海苔小甜饼　
杏仁瓦片酥　
奶油挤花饼干　
手指饼干　
海绵小西饼　
马卡龙　
酥皮饼干　
千层酥皮面团　
大象耳朵小酥饼　
千层酥饼　
奶酪酥皮条　
咸酥饼干　
杏仁千层派　
蛋糕Cake
认识蛋糕　
磅蛋糕　
香柚马芬蛋糕　
香蕉蛋糕　
黑枣核桃蛋糕　
香橙马芬　
咖啡核桃马芬　
巧克力香蕉蛋糕　
巧克力布朗尼　
大理石奶油磅蛋糕　
李子杏仁蛋糕　
古典巧克力蛋糕　
柠檬奶油磅蛋糕　
奶酪蛋糕　
果干奶酪条　
酸奶奶酪蛋糕　
轻奶酪蛋糕　
桃子奶酪蛋糕　
马斯卡朋奶酪慕斯　
柠檬奶酪蛋糕　
经典提拉米苏　
芒果奶酪蛋糕　
清爽戚风蛋糕　
平底锅蛋糕　
咖啡戚风蛋糕　
香蕉全麦戚风蛋糕　
南瓜戚风蛋糕　
无油红糖大理石戚风蛋糕　
柠檬蜂蜜戚风蛋糕　
桑葚戚风蛋糕　
香草牛奶戚风蛋糕　
胚芽布丁戚风蛋糕　
酒渍桂圆戚风杯子蛋糕　
香橙戚风蛋糕　
超软巧克力戚风蛋糕　
海绵蛋糕　
基础海绵蛋糕　
巧克力核桃海绵蛋糕　
海绵蜂蜜蛋糕　
焦糖香蕉蛋糕　
蛋糕卷　
原味海绵蛋糕卷　
巧克力奶酪蛋糕卷　
巧克力香蕉卷　
芋泥蛋糕卷　
咖啡戚风布丁卷　
虎皮蛋糕卷　
卡士达鲜果蛋糕卷　
莓果酸奶冻卷　
装饰蛋糕　
黑森林蛋糕　
奶油波士顿派　
巧克力无花果蛋糕　
玫瑰翻糖蛋糕　
草莓鲜奶油蛋糕　
圣诞树干蛋糕　
圣诞老人树干蛋糕　
桑葚鲜奶油巧克力蛋糕　
慕斯蛋糕　
鲜莓慕斯　
提拉米苏慕斯　
百香果奶露慕斯　
咖啡慕斯　
鲜果卡士达慕斯　
鲜橙覆盆子慕斯　
卡士达草莓奶酪慕斯　
双色巧克力慕斯　
鲜芒果慕斯　
椰奶樱桃慕斯　
其他甜点　
草莓千层派　
蛋挞　
巧克力舒芙蕾　
卡士达草莓派　
附录　烘焙新手常见问题答疑使用本书之前你必须知道的事

烘焙新手必备的第二本书
烘焙工具图鉴
烘焙材料图鉴
面包的概述Bread Introduction
面包基本材料介绍
面包制作标准流程
面包制作方式介绍
辫子面包图解
快速面包Fast Bread
起司约克夏布丁
啤酒面包
原味司康
蔓越莓司康
免揉果干面包
什锦调理面包 Assorted Recuperation Bread
海鲜沙拉堡与牛奶餐包
肉松面包
起司培根棒
起司卷
葱花面包
金枪鱼沙拉面包
起司葱烧面包
起司火腿面包
芝麻起司卷
地瓜肉松卷
黑豆渣起司面包
意式肉酱餐包
金枪鱼喵喵面包
腊肠起司卷
肉松蛋皮卷
火腿葱花面包
平底锅煎面包
什锦比萨
甜点面包Sweet Snack Bread
鸡蛋奶油卷
奶油起司小餐包
牛奶汤种小餐包
卡士达奶油面包
汤种菠萝面包
蔓越莓奶酥面包
全麦无花果哈斯面包
奶油花生面包
蓝莓甜心面包
桑葚起司面包
布里欧奶油面包
鲜奶油辫子面包
酸奶面包
马铃薯甜甜圈
红糖蜜坚果面包
奶油苹果卷
甜杏奶油包 1
椰子面包
墨西哥坚果面包
巨蛋牛奶面包
枫糖核桃肉桂卷
枫糖核桃起司面包
史多伦圣诞面包
酵母司康
金牛角面包
蔬果谷物面包Fruits and Vegetables Grain Bread
蜂蜜马铃薯面包
香草马铃薯面包
马铃薯奶油餐包
豆渣芝麻面包
燕麦蜂蜜面包
三色蔬菜餐包
鳄梨面包
米面包
洋葱麻花面包
山药红豆面包
蜜薯起司面包
胡萝卜面包
鲜橙蜂蜜面包
黑谷米芝麻小餐包
欧式面包Western-style Bread
牛奶法国面包
迷你奶油法国面包
橄榄油小餐包
法国棍子面包
田园香草面包
意大利起司面包条
法国贝壳面包
洋葱佛卡夏
方形洋葱佛卡夏
扭结面包
红糖起司坚果面包
黑橄榄面包
欧式葡萄干全麦面包
黑橄榄佛卡夏
培根麦穗面包
香草面具面包
起司香草薄饼
水果干面包
吐司面包Toasted Bread
牛奶吐司
英式白吐司
葵花子燕麦吐司
糯米吐司
伯爵奶茶吐司
亚麻子吐司
紫米南瓜吐司
红糖奶油吐司
黄豆胚芽吐司
卡士达吐司
奶油砂糖厚片吐司
麦胚芽玉米吐司
椰奶吐司
胡萝卜吐司
蜂蜜南瓜吐司
抹茶红豆吐司
燕麦吐司
全麦蜂蜜吐司
黑芝麻米吐司
千层面包Crisp Skin Bread
基本千层面皮标准做法
丹麦面包
牛角面包
可颂卷
可颂糖心面包
橄榄油千层面包
巧克力大理石吐司
起司派
天然酵母面包Natural Yeast Bread
天然酵母菌种培养
天然酵母全麦面包
天然酵母大蒜面包
天然酵母黑芝麻棍子面包

前言/序言

评分☆☆☆☆☆

案例丰富，操作详细，喜欢喜欢

评分☆☆☆☆☆

烤箱买回来一直摆设，果断买了这本烘培书，看着挺不错，步骤详细，买回来妈妈的兴趣比我还浓，好评！京东买书?

评分☆☆☆☆☆

包装很不幸的破了，

评分☆☆☆☆☆

买了一堆书，很多关于减肥的，也有烘焙的，书的质量很好，包装很精细，是正版书。希望能从书上找到减肥保健的方法。

评分☆☆☆☆☆

书籍是人类的好朋友，有些东西电子不可能完全替代

评分☆☆☆☆☆

写的还比较详细，还需多研究

评分☆☆☆☆☆

喜欢，尝试做了一种蛋糕和两种面包，两种蛋糕都很好吃

评分☆☆☆☆☆

只是简单的烘培，想要简单的倒是推荐购买

评分☆☆☆☆☆

去年开始了家中烘焙面包，呵呵，这本书很和我心意，一见活动立刻入手。够厚，还没仔细阅读，先赞一个！注: 京豆很有用哦，不要忘记赚取与使用哦！呵～