轻松在家做超人气烘焙 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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郭士弘 著

出版社： 中国纺织出版社

ISBN：9787506497534

版次：1

商品编码：11295438

包装：平装

开本：16开

出版时间：2013-07-01

用纸：铜版纸

页数：160

编辑推荐

　　甜点之所以如此令人着迷，不只是因为它美丽的外表、甜蜜的味道、迷人的香味，它最能掳获人心的魔力在于，看过它的人、尝过它的人都能得到幸福的满足感。一个原本面无表情的人，在尝过美味的甜点后，脸上即会流露出满足甜蜜的一抹微笑，这抹微笑就是给予制作甜点的人最大的鼓励了！因此，甜点不只是甜点而已，它是能用来打动人心的秘密武器！
　　《轻松在家做超人气烘焙》旨在指导读者，在家轻松做出饭店人气烘焙，如经典的提拉米苏、黑森林蛋糕、布朗尼等，让人人都能成为“烘焙魔法师”。

内容简介

　　《轻松在家做超人气烘焙》稿为台湾版权图书，主要介绍了50款人气烘焙的材料、做法，包括慕斯、提拉米苏、蛋糕、塔派、布丁、果冻、饼干、糖果等，全书材料详细，步骤图一一对应，一目了然，可作为烘焙爱好者的工具书。

作者简介

　　郭士弘，现任台湾德霖技术学院专任助理教授、三立“创意过生活”甜点达人。曾任美国L.A.li Mei Food Company点心房主厨，在2007年FHC上海国际烹饪艺术大赛中获得银牌，2008FHA新加坡国际烹饪挑战赛中获铜牌。著有《布丁奶酪的神奇配方》《起司蛋糕怎么做》《快速学会磅蛋糕》等。

内页插图

目录

烘焙器具准备
基本材料准备

PART 1
内心满满幸福
慕斯、提拉米苏
榛果巧克力慕斯
香橙提拉米苏
焦糖洋梨慕斯
苹果栗子慕斯
薄荷巧克力
粉红玫瑰慕斯
香柚· 马斯卡邦
法式枢机卿
金伯爵百香果
覆盆子开心果
欧培拉
枫糖南瓜慕斯
非洲紫罗兰

PART 2
看了就想尝一口
超美味蛋糕
德式黑森林蛋糕
蒙布朗
纽约咖啡起司蛋糕
布朗尼蛋糕
经典巧克力蛋糕
柏林巧克力蛋糕
覆盆子奶油蛋糕
枫糖蛋糕卷
半熟起司蛋糕
樱桃巧克力蛋糕
西西里蛋糕
熔岩热巧克力蛋糕
开心果牛奶巧克力蛋糕

PART 3
浓郁滋味甜入心底
派、塔、布丁、果冻
草莓马卡龙
法式杏仁核桃脆饼
意大利脆饼
蔓越莓喜瑞尔
巧克力狂想曲
法式黑醋栗水果软糖
法式可可牛轧糖
覆盆子手工巧克力
巧克力棉花糖
枣泥核桃软糖
法式焦糖泡芙
法式柠檬塔
芒果希布斯特塔
水果千层派
草莓塔
香橙百香果奶油塔
法式巧克力塔
阿尔萨斯苹果派
法式洋葱火腿起士咸派
香柚芭芭露冻
法式奶油烤布蕾
白乳酪覆盆子冻
红醋栗奶酪
茉莉花茶牛奶布丁

PART 4
随时能分享的友谊
饼干、糖果
草莓马卡龙
法式杏仁核桃脆饼
意大利脆饼
蔓越莓喜瑞尔
巧克力狂想曲
法式黑醋栗水果软糖
法式可可牛轧糖
覆盆子手工巧克力
巧克力棉花糖
枣泥核桃软糖
法式焦糖泡芙
……

前言/序言

　　希望人人都能成为“烘焙魔法师”
　　甜点之所以如此令人着迷，不只是因为它美丽的外表、甜蜜的味道、迷人的香味，它最能掳获人心的魔力在于，看过它的人、尝过它的人都能得到幸福的满足感。我想很多的甜点师傅一定都曾经有过和我相同的经历，一个原本面无表情的人，在尝过美味的甜点后，脸上即会流露出满足甜蜜的一抹微笑，这抹微笑就是给予制作甜点的人最大的鼓励了！若说甜点师傅是个施展幸福魔法的魔法师是不是一点也不为过呢？因此，甜点不只是甜点而已，对我来说，它是能用来打动人心的秘密武器！
　　从事烘焙教学多年，常有学生说，每当有烘焙课，家人就会开始期待他们会带什么好吃的回去，就连邻居们看到，还会来跟学生们拜师呢！因此有些学生就这么在家当起了现成的小老师，我听了很开心，原来我的课还能促进亲友交流！当台视文化说要合作这本书的时候，我就想到了学生身边那些可爱又认真的妈妈级初学者，若她们也能制作出饭店水准的甜点，那真是太棒了！
　　为了能将受欢迎的甜点如实地介绍给大家，我几乎把我所有制作过的甜点全都重新做了一遍，看着这些多年来累积的心血，就像是在回顾我成长的轨迹。学生时期在亚都饭店实习时，Opera蛋糕的咖啡奶油霜打不好，导致整锅倒掉，浪费了材料，当时的师傅虽没责怪我，但我却自责不已，告诉自己一定要练好，后来经过反复的练习，终于掌握了温度的诀窍。我也经常与学生们分享，不用害怕失败，找出问题后只要努力就能成功。所以，这些食谱不仅仅是我吃饭的家伙，也是我成长的历史啊！
　　这本书能顺利完成，要感谢提供拍摄场地的德霖技术学院及文化大学推广教育部，提供专业器具的旺代企业有限公司周雅玲总监、嘉崧企业有限公司徐世英先生，提供材料的佳艺烘焙的三姐、拍摄期间全程陪同的台视文化江韶华经理、编辑刘芳婷小姐、怡佳娱乐的Rita及月亮、摄影师阿和，还有协助制作拍摄的学生玟伶、玉、佩云、芳、静峻、静君、宜轩、岱烨。
　　希望藉由这本书，把原本只有专业师傅会翻阅的，所谓有难度的饭店甜点食谱，以清楚易懂的方式介绍给大家，让所有的朋友们在家就能轻易制作出高级甜点。不需假他人之手，人人都能施展魔法，人人都能成为幸福烘焙魔法师！
　　德霖技术学院餐饮厨艺系专任助理教授
　　郭士弘

评分☆☆☆☆☆

　　希望藉由这本书，把原本只有专业师傅会翻h阅的，所谓g有难度的饭店甜点食谱，以清楚易懂的方式介绍给大家，让所有的朋友们在家就能轻i易制作出高级甜点。不需假他人之手，人人都能施展魔法，人人都能成为幸j福烘焙魔j法师！

评分☆☆☆☆☆

好大一本书，是正版!各种不错!只是插图太多，有占篇符之嫌。故事很精彩，女儿很喜欢。书写的不错，能消除人的心瘾。目前已经戒烟第三天了，书拿到手挺有分量的，包装完好。还会继续来，一直就想买这本书，太谢谢京东了，发货神速，两天就到了，超给力的！5分！女性是天生的购物狂，对于购物总是有一些潜藏在体内的欲望，其实女性购物是心理的一定反映，尽管并非所有女性都承认，促使购物欲出现的原因也并非每个女性都一样。西方有句古话：把东西卖给有钱、有势、有需求的人。有趣的是，这里的“人”更适合于指代女人。现代女性普遍经济独立，在家庭购物中大权在握，堪称“有钱有势”。而说到有需求，最近英国一本时尚杂志的调查结果作了最好的注脚——女人每5秒就要想到一次购物，这种痴迷甚至超过了与自己的伴侣相处。当然拉，我这种女性，自然喜欢到网上京东来挑选东西拉。嘻嘻！好了废话不说。我的人生充满坎坷：十岁时家道中落，十二岁便背井离乡，来到一个陌生的、生活条件异常艰苦的藏区当文艺兵。十五岁的花季，爱上一个军官，没有接触的机会，便通过各种暗号和接头地点传递情书，像做地下工作似的，结果得到一个意外收获：“从写情书中发现了自己的文学潜能”。但那个年代早恋是不可饶恕的大错，当我们的恋情被发现时，对方却退缩和背叛了我。一次次当众检查，一次次冷遇羞辱，使我的心灵受到重创，一度产生自杀的念头。二十岁，她弃舞从文，主动请缨，二十九岁进入鲁迅文学院作家班，与莫言、余华、刘震云等一起，登上文学的殿堂。据了解，京东为顾客提供操作规范的逆向物流以及上门取件、代收货款等专业服务。已经开通全国360个大中城市的配送业务，近1000家配送站，并开通了自提点，社区合作、校园合作、便利店合作等形式，可以满足诸多商家以及消费者个性化的配送需求。为了全面满足客户的配送需求，京东商城打造了万人的专业服务团队，拥有四通八达的运输网络、遍布全国的网点覆盖，以及日趋完善的信息系统平台。所以京东的物流我是比较放心的。好了，现在给大家介绍两本好书：一、致我们终将逝去的青春。青春逝去，不必感伤，不必回首。或许他们早该明白，世上已没有了小飞龙，而她奋不顾身爱过的那个清高孤傲的少年，也早已死于从前的青春岁月。现在相对而坐的是郑微和陈孝正，是郑秘书和陈助理是日渐消磨的人间里两个不相干的凡俗男女，犹如一首歌停在了最酣畅的时候，未尝不是好事，而他们太过贪婪固执地以为可以再唱下去才知道后来的曲调是这样不堪。青春就是用来追忆的，所以作者写的故事是来纪念。不是感伤懊悔，而是最好的纪念。道别的何止是最纯真的一段唯美， 而是我曾经无往不胜的天真青春啊。请允许吧，那时的少年，尽情言情。一直言情，不要去打扰他们，他们总有一天会醒

评分☆☆☆☆☆

很好的书，详细，实用，京东物流太给力了！

评分☆☆☆☆☆

￥17.90(6.1折)

评分☆☆☆☆☆

还不错好评了

评分☆☆☆☆☆

3条

评分☆☆☆☆☆

蔓越莓喜瑞尔

评分☆☆☆☆☆

碎石写的的书都写得很好，还是朋友推荐我看的，后来就非非常喜欢他的书了.诸神战场（1）突袭！执玉司！，很值得看，价格也非常便宜，比实体店买便宜好多还省车费。四千年来被刻意隐藏的秘密神与人类，以全世界作为赌注的战争，在整整四个文明纪元之中，地球都处在一个跨越12万光年、连绵23万年的超级阴谋的暴风眼中心里。在世界平静的表面之下，自古传承的执玉司秘密守护着一个骇人听闻的真相。执玉郎们发誓无论朝代如何更替，执玉司将消灭一切知情者。他们的座右铭是——宁杀错，不放过！,科幻小说中有背景宏大的，有场面激烈的，但很少有人能像碎石一样，沿着亚瑟·克拉克开避的道路，将技术与神性合二为一。——刘慈欣科幻作家碎石为我们带来一个现代版的侠义世界，江湖门派是遍布世界的秘密结社，六扇门的捕快是各国政府的特工，光明顶的魔教护法是史前文明的神这是武侠小说么不一定。但够好看。——凤歌武侠作家他的风格，凛凛如春水，朗朗如明月，又如星空灿烂、东海浩瀚。碎石是会进入中国幻想小说殿堂的作家。——舒飞廉（木剑客）作家编辑人漂亮的萝莉们穿着短裙在墙头奔跑，迷人的御姐们丝袜长腿拿枪对射。这样的场景，这样的故事设定，很难让人抵御。碎石这个写作的多面手，从武侠到奇幻到架空到科幻，再到现在这种动漫风十足的幻想大片，一直在给我们惊喜。——杨小邪，资深人漫客.小说绘执行主编,诸神战场（1）突袭！执玉司！。四千年来被刻意隐藏的秘密神与人类，以全世界作为赌注的战争，在整整四个文明纪元之中，地球都处在一个跨越12万光年、连绵23万年的超级阴谋的暴风眼中心里。在世界平静的表面之下，自古传承的执玉司秘密守护着一个骇人听闻的真相。执玉郎们发誓无论朝代如何更替，执玉司将消灭一切知情者。他们的座右铭是——宁杀错，不放过！,科幻小说中有背景宏大的，有场面激烈的，但很少有人能像碎石一样，沿着亚瑟·克拉克开避的道路，将技术与神性合二为一。——刘慈欣科幻作家碎石为我们带来一个现代版的侠义世界，江湖门派是遍布世界的秘密结社，六扇门的捕快是各国政府的特工，光明顶的魔教护法是史前文明的神这是武侠小说么不一定。但够好看。——凤歌武侠作家他的风格，凛凛如春水，朗朗如明月，又如星空灿烂、东海浩瀚。碎石是会进入中国幻想小说殿堂的作家。——舒飞廉（木剑客）作家编辑人漂亮的萝莉们穿着短裙在墙头奔跑，迷人的御姐们丝袜长腿拿枪对射。这样的场景，这样的故事设定，很难让人抵御。碎石这个写作的多面手，从武侠到奇幻到架空到科幻，再到现在这种动漫风十足的幻想大片，一直在给我们惊喜。——杨小邪，资深人漫客.小说绘执行主编,诸神战场（1）突袭！执玉司！。

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