中式麵點師初級國傢職業資格培訓教程（第2版）下載 mobi epub pdf 電子書 2024

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中國就業培訓技術指導中心編

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發表於2024-11-26

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圖書介紹

齣版社：中國勞動社會保障齣版社

ISBN：9787516704066

版次：2

商品編碼：11315690

包裝：平裝

叢書名：國傢職業資格培訓教程

開本：16開

齣版時間：2013-07-01

用紙：膠版紙

頁數：121

正文語種：中文

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圖書描述

産品特色

內容簡介

　　《國傢職業資格培訓教程：中式麵點師（初級）（第2版）》中內容根據《國傢職業技能標準.中式麵點師》（2010年修訂）要求編寫，是初級中式麵點師職業技能鑒定國傢題庫命題的直接依據。
　　《國傢職業資格培訓教程：中式麵點師（初級）（第2版）》介紹瞭初級中式麵點師應掌握的技能要求和相關知識，涉及水調麵品種製作、膨鬆麵品種製作、雜糧品種製作、稻米製品製作等內容。

第1章水調麵品種製作/1第1節麵坯調製
學習單元1 原料、設備與工具
學習單元2 麵坯調製方法
第2節生坯成型
學習單元1 麵坯成型基本方法
學習單元2 製作麵點皮坯
第3節産品成熟
學習單元1 煮製設備及方法
學習單元2 烙製設備及方法
學習單元3 炸製設備及方法

第2章膨鬆麵品種製作
第1節麵坯調製
學習單元1 設備與工具
學習單元2 生物膨鬆麵坯的調製
第2節生坯成型
學習單元1 模具成型
學習單元2 手工成型
第3節産品成熟
學習單元1 蒸製設備及方法
學習單元2 烤製設備及方法

第3章雜糧品種製作
第1節玉米麵類麵點製作
學習單元1 玉米麵坯調製
學習單元2 玉米麵生坯成型
學習單元3 玉米麵産品成熟
學習單元4 玉米麵産品實例展示
第2節小米類麵點製作
學習單元1 小米飯製作
學習單元2 小米粥製作

第4章稻米製品製作
第1節米水配置
第2節飯粥熟製
學習單元1 熟製米飯類製品
學習單元2 熟製米粥類製品
參考文獻
......

前言/序言

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用戶評價

評分☆☆☆☆☆

我們來看看一組美國傳媒業的數據，根據美國知名專業雜誌《編輯與發行人》的最新研究：大約1/3閱讀在綫電子新聞的用戶對傳統媒體失去瞭興趣，電視收視率下降瞭35%，廣播收聽率下降瞭25%，報紙購買率下降瞭18%，另一傢美國傳媒研究公司的調查顯示：早在1998年，13%的美國傢庭就因上網而退掉瞭訂閱的報紙。網絡傳播咄咄逼人的發展態勢給傳統媒介帶來巨大的影響和壓力。

評分☆☆☆☆☆

可以，慢慢學習，給自己衝衝電。價格閤理，物流很快。滿意，五星好評。

評分☆☆☆☆☆

特彆謝謝快遞的親親們，辛苦瞭！非常感謝！！！五星好評必須的！

評分☆☆☆☆☆

還是有些用處。

評分☆☆☆☆☆

東西不錯的，物流運輸可以的。

評分☆☆☆☆☆

很好可惜啊啊啊不要特彆關注定

評分☆☆☆☆☆

真正學西點，很實用的書籍