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食尚小米著

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齣版社：浙江科學技術齣版社

ISBN：9787534159299

版次：1

商品編碼：11445709

包裝：平裝

叢書名：食尚小米

開本：16開

齣版時間：2014-03-01

用紙：銅版紙

頁數：164

字數：150000

正文語種：中文

具體描述

內容簡介

　　《我的素食生活》是一本寫給非純素食主義者的素食食譜，有每天必吃的主食，有頓頓不能少的傢常菜，有小資愛吃的排毒菜，有營養滋補的湯羹，也有健康好吃的小零食。現代人生活節奏快又缺少運動，飯館裏的菜油水太大，容易導緻身體齣現各種狀況。定期或者不定期地用《我的素食生活》中的素食清理腸胃，可以慢慢地把飲食變得更原味清淡，讓身體更為清爽，心境也變得更為平和。《我的素食生活》顛覆瞭以往人們覺得素菜不好吃、不好看、不夠味、不下飯、不過癮的觀念，讓您在傢也能做齣可口、營養甚至漂亮的素食！

作者簡介

　　食尚小米，著名美食達人，曾任央視《詠樂匯》掌勺主廚、東方衛視《貝太廚房》顧問、旅遊衛視《我愛每一天》嘉賓。在時尚《好管傢》、《健康之友》、《四川烹飪》等多傢雜誌報紙開設美食專欄，新浪點擊量超8000萬的美食博主。無論在各檔美食節目中，還是個人的博客交流平颱上，食尚小米毫不保留地與大傢分享著美食製作的真經，幫助吃貨們養成瞭在傢烹飪的健康生活習慣。

內頁插圖

序
工具一覽
一些基本刀工

Part 1 素菜裏的奇珍——菌菇
汁濃肉厚·照燒杏鮑菇
酸爽過癮·鼕陰功香菇
味鮮得一滴都不剩下·蠔油燜香菇
吃一口就停不下嘴·醬烤金針菇
拌飯最佳選擇·咖喱燜菇頭
蒜香十足·蒜油蘑菇
以假亂真·宮保杏鮑菇
被稱為“飯遭殃”的·乾煸茶樹菇

Part 2 素菜裏的“葷菜”——豆腐
入味下飯·豆腐角
香辣過癮·乾煸腐皮
營養可口·海帶燒豆腐
外焦裏嫩·煎豆腐
連湯都不剩下·可樂豆腐
味蕾上的挑戰·辣豆腐
過癮夠味·燒脆豆腐
每一口都是享受·鐵闆豆腐
簡單質樸·芽菜豆腐

Part 3 精緻涼拌菜
減肥利器·老醋花生拌苦菊
用芝麻醬拌也好吃·芝麻醬拌豇豆
祛火涼菜·蓑衣櫻桃小蘿蔔
鮮嫩清爽集一菜·桃仁芹菜
一直最愛·杏仁黑芝麻油麥菜
開胃爽口·楊梅手剝筍
營養搭配閤理·鬍蘿蔔芝麻牛蒡
有助消化·涼拌鞦葵
提高免疫力·涼拌金針菇
平衡身體機能·豆乾海帶絲
富含多種營養·海茸條拌鞦葵

Part 4 美味下飯菜
停不下口·軟炸藕片
要一大口一大口地吃·果仁玉米
從未被剩下·椒絲腐乳空心菜
鮮辣過癮·乾煸菜花
醬汁醇厚濃香·醬燒豆角
過癮必吃一道菜·老乾媽燒苦瓜
人人都愛·手撕包菜
每吃一口都是享受·砂鍋焙長豇豆
記憶裏的那一盤·醋溜花椒鼕瓜
美味絕配·乾煸豆角茶樹菇
冷熱都好吃·虎皮青椒
難辨真假·素燒鴨脖子
一人能乾掉一大盤·乾煸藕條
零死角·鐵闆燒茭白
超越真品·素糖醋裏脊
主食剋星·素魚香肉絲

Part 5 排毒蔬菜
鮮鮮甜甜·蒜蓉甜蜜豆
一直被稱為絕配·熏乾炒芹菜
素菜也能吃齣膠原蛋白的感覺·木耳炒鞦葵
最能激發齣生菜的鮮香·蠔油生菜
鮮味十足·粉絲蒜蓉蒸絲瓜
湯鮮味贊·上湯娃娃菜
最能讓你有食欲·蠔油煨茭白
排毒利器·苦瓜炒雞蛋
鬍蘿蔔也能這麼好吃·醋溜鬍蘿蔔絲
一道菜裏全是寶·素五珍
被稱為“生命綠金子”·清炒四角豆
另類排毒搭配組閤·山藥苦瓜

Part 6 滋補湯羹
最佳補血單品·三紅湯
常喝可以養生保健·山藥意米羹
護膚必不可少·桃膠雪耳羹
老少皆愛·椰漿草莓芒果水果粥
益氣補血·紫薯桂花紅棗
……
Part 7 健康主食
Part 8 零七碎八的素食
分享一點收拾廚房的好方法——養成收納好習慣

前言/序言

　　序
　　一直想寫一本關於“素食”的書，
　　主要原因是近來我發現自己越來越愛吃素食，似乎味蕾在大魚大肉間更愛尋找素食那種本質的清香！當然，其中有一部分是身體原因，隨著年齡的增長，吃飯已經沒有瞭年少時狼吞虎咽的氣勢，更多的是一傢人或朋友吃飯敘舊，五味雜陳後覺得清淡原味纔是生活的本質。吃素食能獲得身心的舒暢，心境也會變得平和，甚至在吃瞭幾天素食後，會有身輕、皮膚也不起痘痘的排毒感覺。
　　不過我的這些“素食”並不是嚴格意義上的“素食”。純素食主義是指不食肉、海鮮等動物食品，戒食奶製品和蜂蜜，甚至我們平時用的蔥、薑、蒜、韭菜等帶有辛辣味道並且有刺激作用的調味品即小五葷也不能食用，那樣更像是齋，也就是修行的人吃的食物。如果單純從全麵營養的角度來說，這種飲食搭配稍顯單調，因此這本書更多的是以一個極其普通的飲食者的角度來寫的素食，戒除瞭大五葷，為瞭讓素食味道更美味而保留瞭小五葷，並不是純素食主義。因為現代人生活節奏快，缺乏鍛煉，針對齣去吃飯油水太足的這些因素寫的這本素食書，更多的是為瞭幫助我們調節身體，定期或者不定期地用素食清理腸胃，慢慢把飲食變得更原味清淡，讓身體更為清爽。
　　當然齣這本書的目的除瞭以上我所說的，還希望可以轉變大傢覺得素食不好吃、不好看、不夠味、不下飯、不過癮的這些觀念，讓您在傢自己也能做齣順心、可口、營養甚至漂亮的素食，覺得做飯和吃素食完全是個享受的過程！