宝宝辅食这样吃:不生病、不挑食、不过敏

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小雨麻 著

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发表于2024-11-22

图书介绍


出版社: 接力出版社
ISBN:9787544812603
版次:1
商品编码:11467115
包装:平装
开本:32开
出版时间:2014-06-01
用纸:胶版纸
页数:246
字数:230


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图书描述

编辑推荐

  

  ★安全、科学、放心的宝宝辅食,让妈妈的爱成就宝宝的健康。
  ★用适合的工具,做宝宝爱吃的营养辅食。
  ★依时令、依阶段,20种应季食材、158道宝宝超爱吃的四季食谱,过敏体质的宝宝这样吃也没问题!

内容简介

  

  宝宝辅食何时添加?从什么食物开始添加安全?过敏体质的宝宝应该如何添加辅食?蔬菜水果类辅食该如何处理?辅食添加有哪些原则和误区?宝宝不爱吃辅食是因为挑食吗?如何通过观察宝宝生长发育调整辅食添加……
  《宝宝辅食这样吃:不生病、不挑食、不过敏》分观念篇、工具篇、食谱篇和营养篇,为新手妈妈解答辅食添加过程中的各种问题。介绍好用的辅食制作工具、保存工具、宝宝餐具,无论在家还是出行,都能让宝宝吃得放心,方便收拾。作者根据亲身经历,用应季食材、常见食材和营养食材,精选出158道营养丰富、宝宝爱吃的辅食,并总结出每种食材的选择、保存、烹饪窍门,以及每种食材的致敏层级,让妈妈做得安心,宝宝吃得开心。
  辅食阶段是宝宝第1次接触各种食材的食欲关键期,跟着台湾“辅食天后”小雨麻,掌握好这短暂的黄金阶段,从泥状物、糊状物,到全食物,建立宝宝味觉第一步。用应季食材,轻松做出让孩子不生病、不挑食、不过敏的妈妈牌爱心辅食。

作者简介

  小雨麻,即小雨妈妈,成大建筑系与建筑研究所毕业,《亲子天下宝宝专刊》四季宝宝辅食专栏作家。现今角色多元,既是全职妈妈,也是知名博客博主,也是建筑师。生了小雨过后,为母则强,因为宝贝小雨是个高度过敏儿,饮食安全成了重中之重,为了宝宝的健康,曾经的零厨艺、烧坏烤箱、煮坏锅子与煤气炉的厨房灾难制造者,她对宝宝的辅食事必躬亲,能自己来做的,绝不假现成食材之手,凭着自己对宝宝的爱,和坚持不懈的努力,成为了中国台湾地区的“宝宝辅食天后”,目前已在博客分享了200多篇婴幼儿食品文章,以自制健康自然风的婴幼儿料理为乐。她的博客入选第六届全球华文博客大奖最佳亲子家庭博客。

精彩书评

  

  ★《宝宝辅食这样吃:不生病、不挑食、不过敏》一书对于零基础的新妈妈们很有参考意义,特别是对于添加辅食的时间、方式和各类食材的做法讲解得非常体贴、非常详细,便于参照实施。图书制作得图文并茂,能直观地看到各种食材烹调后的状态。
  ——中国农业大学副教授、中国营养学会理事 范志红


  ★对市售辅食不放心又有精力的朋友,可以仔细看看这本《宝宝辅食这样吃:不生病、不挑食、不过敏》,这位台湾作者用心查阅了大量资料,书中有很多细致、贴心的小建议。
  ——北京友谊医院营养师 顾中一

目录

自序 最天然健康的妈妈牌辅食

PART1 观念篇:自己准备宝宝辅食,吃得好也要吃得巧

关于辅食,原来如此!

阶段1 4 到6 个月,宝宝开始吃辅食喽

辅食冰砖制作方法全攻略

阶段2 7 到8 个月,宝宝总算乖乖吃辅食

阶段3 9 到11 个月,宝宝长牙喽

阶段4 1 岁喽,宝宝可以和大人一起吃饭

小雨麻说赞的无毒食材

PART2 工具篇:工欲善其事,必先利其器

食物碎化工具

分装与保存

烹煮省时好帮手

20 分钟上菜喽!

好用餐具

餐椅

带着新鲜辅食去旅行

“四要、四不、一没有”,为孩子建立良好的餐饮习惯

宝宝这样吃,妈妈收拾好轻松

PART3 食谱篇:轻松做,四季辅食食谱全收录

春季

洋葱 1. 洋葱汤/ 2. 感冒鸡汤/ 3. 洋葱鸡丁/ 4. 小汉堡三明治

番茄 5. 番茄苹果汁/ 6. 乡下浓汤/ 7. 罗宋汤/ 8. 番茄肉酱意大利面

香蕉 9. 香蕉泥/ 10. 香蕉酸奶/ 11. 焦糖香蕉片/ 12. 法式香蕉卷

胡萝卜 13. 胡萝卜奶酪炖饭/ 14. 胡萝卜苹果米糊/ 15. 胡萝卜浓汤/

16. 胡萝卜香蕉泥

玉米 17. 欧姆蛋/ 18. 法式玉米浓汤/ 19. 玉米清汤/ 20. 墨西哥式玉米烤饼

夏季

冬瓜 21. 冬瓜奶饮/ 22. 冬瓜茶/ 23. 冬瓜肉丸汤/ 24. 冬瓜绿豆汤

丝瓜 25. 丝瓜清汤/ 26. 香菇丝瓜粥/ 27. 枸杞丝瓜汤/ 28. 蛤蜊丝瓜面线

菠萝 29. 菠萝奶饮/ 30. 菠萝奶冻/ 31. 菠萝苦瓜鸡汤/ 32. 菠萝饭

水梨 33. 银耳雪梨汤/ 34. 苹果梨子汁/ 35. 梨子粥/ 36. 冰糖炖梨

小黄瓜 37. 黄瓜镶肉/ 38. 黄瓜汤/ 39. 黄瓜米糊/ 40. 散寿司

秋季

芋头 41. 芋香西米露/ 42. 蜜芋头/ 43. 烤芋片/ 44. 芋头粥

莲藕 45. 莲藕脆片/ 46. 莲藕茶/ 47. 莲藕粥/ 48. 莲藕肉片汤

小油菜 49. 小饺子/ 50. 小油菜米糊/ 51. 小油菜胡萝卜双色粥/

52. 小油菜豆腐煎饼 138

南瓜 53. 南瓜玉米粥/ 54. 南瓜胡萝卜糙米饼/ 55. 南瓜米糊/ 56. 南瓜浓汤

芥蓝 57. 蘑菇炒芥蓝/ 58. 芥蓝泥/ 59. 蚝油芥蓝/ 60. 水炒芥蓝羊肉

冬季

马铃薯 61. 马铃薯炖肉/ 62. 苹果奶香马铃薯泥/ 63. 奶酪马铃薯饼/

64. 烤马铃薯片 152

白萝卜 65. 清炖蔬菜牛肉汤/ 66. 萝卜糕/ 67. 萝卜镶肉关东煮/

68. 双色萝卜汤 156

卷心菜 69. 卷心菜卷/ 70. 卷心菜泥/ 71. 卷心菜蒸蛋豆腐/ 72. 奶白卷心菜粥

苹果 73. 苹果派/ 74. 苹果薯泥/ 75. 苹果汁/ 76. 苹果燕麦粥

菜花 77. 蘑菇菜花/ 78. 菜花泥/ 79. 双花菜浓汤/ 80. 香草蕈菇焗菜花

PART4 营养篇: 父母关心的日常及营养食材

日常食材

米食 81. 米汤/ 82. 米糊/ 83. 米粥/ 84. 软饭/ 85. 糙米浆/ 86. 造型饭团/

87. 紫米珍珠丸子/ 88. 一口烧卖

小麦 89. 自制欧式面包/ 90. 鱼汤面线/ 91.自制吐司/ 92. 吐司饼干

黄豆 93. 豆腐蒸蛋/ 94. 自制豆浆/ 95. 自制豆腐/ 96. 无奶蛋红糖蛋糕

豌豆、米豆、红豆、绿豆 97. 苹果豆泥/ 98. 豆沙奶饮/ 99. 绿豆小米粥/

100. 红豆紫米粥

鱼肉 101. 洋葱鱼汤/ 102. 苹果蒸鱼/ 103. 鲑鱼米饼/ 104. 自制宝宝鱼松

鸡肉 105. 苹果鸡/ 106. 鸡肉泥/ 107. 香草洋葱鸡丁/ 108. 海南鸡饭

猪肉 109. 蔬菜猪肉汤/ 110. 小汉堡排/ 111. 香松饭/ 112. 猪肉盖饭

牛肉 113. 蔬菜牛肉汤/ 114. 滑蛋牛肉粥/ 115. 牛肉丸子/ 116. 清炖牛肉面

蛋 117. 蒸蛋/ 118. 蛋煎豆腐/ 119. 法式吐司/ 120. 烤布丁

海燕窝 121. 苹果冻饮/ 122. 奶香冻饮/ 123. 冬瓜茶冻/ 124. 菊花茶冻 208

香菇 125. 野菇浓汤/ 126. 香菇小丸子/ 127. 姜烧野菇肉片饭/

128. 野菇鸡肉炖饭

营养食材

高钙食物 129. 味噌汤/ 130. 紫米芝麻糊/ 131. 黑芝麻奶冻/ 132. 山粉圆甜汤 216

高铁食物 133. 紫菜蛋花汤/ 134. 红糖牛奶饼干/ 135. 枸杞红糖冻/

136. 银耳莲子汤

高维生素C 食物 137. 彩椒蒸蛋黄/ 138. 绿豆芽炒韭菜/ 139. 红甜椒浓汤/

     140. 吐司比萨

婴儿甜点 141. 蔬菜米饼/ 142. 芝麻牛奶米饼/ 143. 胡萝卜南瓜米饼/

144. 苹果米饼/ 145. 无奶蛋葡萄干红糖蛋糕/ 146. 无奶蛋饼干/

147. 无奶蛋松饼/ 148. 无奶蛋杏仁瓦片/ 149. 小馒头饼干/

150. 香蕉蛋糕/ 151. 可丽饼/ 152. 千层蛋糕

高汤 153. 蔬菜高汤/ 154. 昆布柴鱼汤/ 155. 鸡高汤/ 156. 香菇鸡汤/

157. 猪骨汤/ 158. 洋参枸杞虱目鱼汤

附录1 辅食记录表使用说明

附录2 分月龄辅食制作速查表

感谢

精彩书摘

自从小雨7个月大抢汤匙开始,我就准备两份餐具、两份食物,一份妈妈喂,一份宝宝自己吃。
妈妈喂的这一份是碗稀饭、一支汤匙,宝宝自己吃的那份是手指食物,也附一支汤匙或叉子。这样的目的在于转化孩子对饮食的态度,“被喂食”和“自己吃”是两种不同的行为,一为被动、无所选择,一为主动、有所选择,不仅是选择菜色、吃多抑或吃少,也能选择继续或结束。
除此之外,在这样的过程当中,孩子借由抓取手指食物啜食,能促进手眼协调并练习口部、舌部的动作,拿捏一口量,借由拿取汤匙或叉子也能慢慢增进操作餐具的能力。专家说通常1岁半前后是学会自己吃饭的时间,但小雨大约1岁出头就能自己用餐,许多孩子不爱吃饭、常含饭、要人喂、不愿意自己吃、习惯挑食等等,这些让很多父母头疼的饮食习惯,意外地并没有发生在小雨身上,我想或许是因为她的用餐练习从来没有受到阻止。
不可否认,让未满1岁的宝宝自己拿汤匙或者手指食物用餐,除了吃得满脸之外,连衣服、餐椅和地板也经常惨不忍睹。立体围兜固然可以做局部的防护,承接汤汤水水,可是脖子、衣袖还是会出现无法避免的空当。
“大不了换一件衣服吧!”这是夏天的状况。夏日艳阳高照,衣服清洗易干,纵使每餐都换衣服也不成问题,但冬日的气候不见得能有这样的条件,况且打翻整碗的戏码,我家每隔一阵子就要上演一次。
因此,小雨麻赶紧动动脑想法子,看看有哪些方法可以节省收拾的工夫?
背心
如果天气不冷,直接穿背心用餐吧!
天气不冷时,每次要吃辅食前先换上背心,再穿布围兜与立体围兜,吃完只要脱下两件围兜,带小雨去厕所洗脸和手,再换回衣服即可。
善后只要洗两件围兜,立体围兜防水,很好清洗,稍微用水冲一冲、手搓搓,晾一下很快就干了,下一次用餐又可以用。布围兜就丢进洗衣篮,累积多一点再一起丢进洗衣机,多买几件就非常省事。背心根本不会沾到,下一次用餐可以继续穿。
妈妈的旧T恤
天气冷的时候,穿背心用餐未免太冷飕飕。让小雨穿长袖衣物又会沾得整条袖子都是。于是小雨麻翻出很久没穿的大人旧T恤,取代夏天的背心,用餐前换装,再加穿布围兜与立体围兜,就不会造成善后负担。吃完只要脱下两件围兜,带小雨去厕所洗脸和手,再换回原衣服即可。善后只要洗两件围兜,防水立体围兜好洗易干,下一次用餐又可以用。布围兜一样丢进洗衣篮,累积多一点再一起丢进洗衣机。这样善后是不是非常简单?
不!和背心不同的是,旧T恤可是沾得到处都是,而且旧T恤没有那么多件,新衣的价格又不如布围兜平价,只好再想新的办法。
防水透气围兜服
很多品牌都有宝宝专用的防水吃饭衣,只不过有些品牌的款式会透水或者不够透气,需要稍微留心一下。我极力推荐瑞典品牌BABYBJRN的Eat&Play;,具有好洗、易干、透气、防水等优点,每次宝宝用餐完,只需稍微用水冲一冲、晾着,下一次用餐又可以用。
一件好用的防水吃饭衣有许多好处,宝宝阶段用来吃饭,等孩子大一点还可以用来当画画衣、亲子厨房时的工作衣、剪头发时的理发衣,十分方便呢!
一滴不漏的防护
我一度以为冬天的宝宝吃饭装备只要在长袖之外,直接加穿防水透气围兜服即可,其他围兜都可省略。其实不然,因为尚在练习用餐阶段,动作并不熟练,加上辅食有很多汤汤水水,每次吃完换下的围兜整件都载着汤水到处滴,脖子部分的衣服也会湿掉。
所以后来天气冷的时候,就得穿上好几层防护衣,在原本的长袖衣服上,先穿一件布围兜,再加上防水吃饭衣,再穿上立体围兜,围兜们各司其职,布围兜可以防护靠近脖子部分的衣服,防水吃饭衣可以防护袖子,立体围兜能够承接汤汤水水。看起来好像很麻烦,其实,吃饭前麻烦一下,吃饭后就不麻烦。
将生命花费在美好的生活之上,把清洗与善后的时间一并省下来和宝宝相处,让妈妈与宝宝的心情都愉快许多。
至于地板
铺张报纸、大张月历纸或大张废图纸,脏了就丢弃或回收;或者铺个大垃圾袋,脏了之后翻过来可以继续当垃圾袋使用,便能省下清理地板的时间。P79-81






前言/序言


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用户评价

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凑合吧

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宝贝很好,下次再买问五分

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质量还不错,内容也很好

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还可以,实践上一般

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大体看了看还是不错的

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一般吧,不是按月份,而是按食材来写的

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