我愛咖啡，更愛咖啡館：韓國咖啡王子的私人操作絕技&獨傢調製配方 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

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編輯推薦

　　《我愛咖啡，更愛咖啡館》2008年在韓國上市後，連續15周生活類排行榜，年度銷售50萬冊，是東亞日報生活類圖書。
　　《我愛咖啡，更愛咖啡館》介紹原豆咖啡簡單的識彆辦法；
　　《我愛咖啡，更愛咖啡館》提供電視劇《咖啡王子1號店》裏讓觀眾感興趣的咖啡配製秘方，介紹韓國8傢生意火爆的咖啡館創業成功秘訣和經營辦法。
　　本書不僅是幫助咖啡入門者懂得如何真正品識各種咖啡的參考書，還是想開傢咖啡館之人實現夢想的指導手冊。
　　隨書附贈7款鏤刻咖啡杯毛氈墊（隨機送1）

內容簡介

　　韓國咖啡王子的私人操作絕技&調製配方。
　　能讓傢庭生活有趣味、職場白領有品位的韓國重磅暢銷書。
　　《我愛咖啡 更愛咖啡館》首次公開：
　　7個製作手工滴濾咖啡的關鍵點；
　　14項美妙咖啡萃取的私人操作絕技；
　　29個夢幻咖啡的調製配方；
　　12條成功開傢咖啡館的注意事項。
　　通過《我愛咖啡 更愛咖啡館》，你能像行傢一樣懂咖啡意，能像紳士一樣品咖啡，能像咖啡師一樣煮咖啡，能像星巴剋創始人一樣輕鬆開一傢自己的咖啡館。

作者簡介

　　李東進，韓國炙手可熱的咖啡培訓師，韓國唯一一傢滴漏式咖啡館老闆，在熱播電視劇《咖啡王子1號店》中扮演男一號恩燦的咖啡師傅，在劇中指導恩燦製作多種炫目的咖啡。在日本留學期間，他接觸咖啡並為之著迷，進而成為虔誠的“咖啡教徒”。迴國後，他開始經營自己的咖啡館，並獲得成功。在與咖啡館接觸多年之後，他研發齣許多特色的私人配製秘方，獲得先進的咖啡館經營理念。應消費者需要，他開辦咖啡師培訓學校並任教，成為韓國咖啡谘詢與教育培訓領域知名人士。

內頁插圖

目錄

Part1　Coffee Basics
若知其意，則其味更美！
我們未曾瞭解的咖啡的秘密
對原豆咖啡的誤解 & 真相
·最具代錶性的咖啡豆--阿拉伯咖啡豆的種類&特點
是它最終決定瞭咖啡的口味-烘焙
我的私人咖啡製作技巧--調製
不同的萃取方法，要配閤不同的研磨方式
·咖啡王子李東進之咖啡趣聞

麝香貓的排泄物？！頂級咖啡，貓屎咖啡

Part2　Basic Skill
一杯美妙咖啡所必需的
基礎萃取法
咖啡的心髒，意大利特濃咖啡
意大利特濃咖啡機的種類&特點
製作意式特濃咖啡所需的基本工具
意式特濃咖啡的萃取
·咖啡王子李東進之絕技大公開
我的獨傢意式特濃咖啡製作守則
使用摩卡壺，在傢也能輕鬆享用意式特濃
花式咖啡的基本配料--奶泡
手香餘有味--手工滴濾咖啡
製作手工滴濾咖啡的基本工具
濾紙萃取
重力法萃取
法蘭絨濾布杯萃取
·咖啡王子李東進之絕技大公開
製作手工滴濾咖啡--我的私人守則
法式濾壓壺
土耳其咖啡壺-

虹吸壺

Part3　Coffee Recipe
獨傢配方，
在傢也能享用夢幻咖啡
意大利濃縮咖啡
美式咖啡
濃縮瑪奇朵
焦糖瑪奇朵
卡布奇諾
金牌卡布奇諾
榖物卡布奇諾
拿鐵咖啡
楓葉拿鐵
棉花糖拿鐵
愛心拿鐵
小狗拿鐵
巧剋力拿鐵
摩卡
濾紙咖啡
濃咖啡
冰點意式特濃
美式冰咖啡
冰滴咖啡
冰拿鐵
冰卡布奇諾
雙倍濃縮冰咖啡
柑橘咖啡
健康清晨咖啡
蛋奶咖啡
皇冠咖啡
咖啡雞尾酒
愛馥卡朵

果凍咖啡

Part4　Café Open Story
人氣爆棚的"Hot"咖啡館
T8
kkoomm 夢
mellow 芳醇
wisdom rabbit 智慧兔
coffee bangatgan 咖啡磨坊
stammtisch 熟客席
a y est 賽以愛
·咖啡王子李東進之咖啡館創業教程
咖啡館成功的12個STEP

前言/序言

　　電視劇《咖啡王子1號店》因花樣美男咖啡師們的齣鏡而名聲大噪。這部電視劇的成功甚至對韓國的咖啡文化産生瞭諸多影響。由此，咖啡師作為一種職業得到瞭大眾的認可，希望考取咖啡師資格證的人數激增。甚至有很多二三十歲的年輕人開始夢想擁有一傢屬於自己的咖啡館。
　　作為咖啡商人中的一員，作為一個專注於培養咖啡師的指導教師，一個從事咖啡谘詢多年的谘詢師，我很高興看到這一熱潮，但同時也不禁感到憂慮。
　　因為，做一個咖啡師或者開一傢咖啡館，其實並不像電視劇中演的那樣，是一件“浪漫又優雅”的事情。它比其他任何職業都更需要虔誠的職業精神和良好的身體素質。如果知識儲備不夠，沒有經過係統的學習，就貿然行動，則很可能會遭遇失敗，最後慘淡收場。作為一個咖啡領域的前輩，我想嚮大傢闡明這一事實。這也是我下定決心寫這本書的理由。
　　讓我感到意外的是，有些關於咖啡的問題，我在工作中已經習以為常，但有很多人對此卻一無所知。速溶咖啡和原豆咖啡的差異在哪裏？意大利濃縮咖啡和滴濾咖啡有什麼不同？為什麼說阿拉伯咖啡是高端咖啡？有些人每天都要喝好幾杯咖啡，卻依然對此懵懵懂懂。在這種狀態下，既不能真正品味到咖啡的味和香，也無法從事與之相關的工作。
　　因此，在本書的第一部分中，我將對必要的咖啡基礎知識做一個整理。從生豆與原豆的不同，到決定瞭咖啡口味的烘焙，再到怎樣將多種咖啡豆混在一起，調製一杯獨屬於自己的咖啡，一一列舉。
　　在第二部分中，將講解意大利濃縮咖啡與手工滴濾咖啡的區彆。教大傢如何在傢中或店裏進行實際操作，以及萃取原豆咖啡時所需的工具和流程，並輔以詳細的照片，使大傢都能按圖索驥，輕鬆實踐。
　　第三部分將公開我多年的經營心得，以及一些獨特的咖啡調製配方。並將對每一個環節進行直觀詳細的說明，使大傢能夠參照講解進行獨立操作。不論對喜歡在傢裏享受一杯美味的咖啡、提高生活品位的咖啡愛好者，還是對打算開一傢咖啡館、需要調製配方的創業者，都將有所裨益。
　　在第四部分中，我準備瞭一些針對成功咖啡館主的專訪。送給那些即將或正值而立之年，夢想著開一傢咖啡館的朋友們。創業費用大概是多少，店址怎樣選擇，店鋪如何裝修，咖啡館成功的秘訣是什麼……這些問題將在書中一一得到解答。
　　不論如何，由衷地期許《I LOVE COFFEE & CAF》能成為普通人的咖啡指南針，幫助大傢學會怎樣品味一杯好咖啡的美味和香氣。也希望它會是一張漂亮的藍圖，協助正準備創業的人們實現夢想。
　　夢想工廠主李東進
　　2008年12月

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還沒開始讀，買早瞭沒趕上200-100

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瞭解咖啡文化，先學基礎知識！

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發貨到貨快，質量不錯

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　　因此，在本書的第一部分中，我將對必要的咖啡基礎知識做一個整理。從生豆與原豆的不同，到決定瞭咖啡口味的烘焙，再到怎樣將多種咖啡豆混在一起，調製一杯獨屬於自己的咖啡，一一列舉。

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很好的書，，，，，，，，

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包裝密實，很喜歡的一本書

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一次 在咖啡廳 看到的 隨 將 其買迴傢 仔細閱讀

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還沒開始讀，買早瞭沒趕上200-100

評分☆☆☆☆☆

不錯，正品。

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