具體描述
編輯推薦
製作可口有趣的點心蛋糕，歡迎闔傢享受DIY的樂趣！內容簡介
《親子點心蛋糕DIY》介紹瞭多種西點，如餅乾、慕斯、甜湯、冰激淩和巧剋力的做法，提供給讀者作為參考，文中標示瞭【製作難易度】，供初學者依難易度循序漸進地學習各種烘焙技巧。每個單元首項皆詳細地介紹瞭製作方法，操作方法如有雷同，則以【參照方式】介紹為主，希望對初學者有所幫助。西點的迷人之處就在於它的萬變風情。換換模具或改變材料，就可以賦予它新的生命，不過在此之前，你得先瞭解它，有瞭好的想法，自然就有好的作品。作者簡介
遊純雄，經曆：金蛋糕西點技師、頂好麵包蛋糕店技師、金蛋糕廠長、裏多食品顧問、文化大學海青班講師、卡羅國際企業股份有限公司烘培工程師。現職：嚮日葵烘焙教師講師
著作：《簡易傢庭麵包製作》《西點蛋糕DIY》《精緻蛋糕DIY》《創意蛋糕點心DIY》《素食蛋糕點心DIY》《親子點心蛋糕DIY》
內頁插圖
目錄
作者序基礎篇
器具介紹
材料介紹
注意事項與準備工作
烤盤紙的裁法
注意事項
事前準備
簡易擠花袋
發泡奶油打發
發泡鮮奶油打發
蛋白的發泡程度
全蛋的發泡程度
sos問答集
1 餅乾類
卡通餅乾
造型餅乾
花形果醬餅
迷你蛋捲
夾心餅
巧剋力帽小點l
蛋白椰子薄餅
紅莓小點
杏仁烤餅
巧剋力夾心餅
玉米碎片
消化餅乾
蛋白餅
馬鈴薯煎餅
2 麵糊類
蘋果滿天星
小紅莓杯
夏威夷蛋糕
金橘蛋糕
3 乳沫類
小熊蛋糕
雙色蛋糕杯
黃金玉米蛋糕
甜杏蛋糕杯
蜂蜜蛋糕
巧剋力金字塔
4 威風類
戚風蛋糕基本做法
戚風蛋糕
戚風水果捲
輕鬆麥芬
日式乳酪蛋糕
心形乳酪蛋糕
5 蛋糕裝飾類
卡通蛋糕虎
宴會小蛋糕
雙層生日蛋糕
脆皮巧剋力櫻桃蛋糕
卡通造型蛋糕
6 創意點心類
燉烤椰奶
乳酪小蛋糕
草原麥芬
烤乳酪布丁
7 小塔點心類
草莓塔
輕舟堅果塔
蔬萊塔
8 蒸的點心類
雙色涼圓
乳酪蒸蛋糕
水果造型糕仔
成蒸糕
9 炸的點心類
螺絲捲
地瓜球
蛋糕甜甜圈
10 煎的點心類
水果茶巾包
日式蛋糕包
烤吐司
心形煎餅
鯛魚燒
車輪餅
戚風煎蛋糕
11 甜湯類
手工芋圓
仙草凍
椰汁西米露
杏仁豆腐
綠豆軟糕
12 糖果類
水果軟糖
棉花球
涼糕
綠茶糖
牛奶糖
雙色軟糖
黑棗軟糖
13 慕斯蛋糕類
香橘慕斯
巧剋力鏡麵慕斯
巧剋力卡通慕斯
酒汁櫻桃慕斯
卡通慕斯杯
卡布奇諾慕斯杯
14 冰淇淋類
香草冰激淩
甜筒核桃冰激淩
酒汁櫻桃冰激淩
芒果冰激淩l
脆皮巧剋力冰棒
巧剋力冰激淩
15 冰品類
水果冰棒
擬真橙子凍
16 巧剋力
堅果巧剋力
巧剋力餅
心形巧剋力
雙色巧剋力杯
巧剋力杯
夢幻白巧剋力球
彩色巧剋力球
長條巧剋力
三角巧剋力
造型巧剋力
前言/序言
本書為精緻可口小點心的專輯，包括燙麵類、生麵皮類、發酵麵皮類、油皮類、起酥皮類、油炸類、月餅類、糕點類、甜點類和蛋糕類十大類，共數十種美味點心，對於有興趣學習烘培食品的朋友，本書將幫助你成為其中高手。本書圖文並茂、易學易懂，配閤彩色圖片及分步驟解說，詳細介紹各式麵點的製作過程及做法。使用的原料與器具也都以方便易得為選擇標準。
隻要你有心參考本書的製作方法，加上實際操作練習，你也可以在傢裏享受自己製作這些美味點心的樂趣！現在就動手，DIY的樂趣會源源不斷，不隻是自己，傢人和朋友也能一同分享你的作品和成就！
用戶評價
覺得很有用，有空研究?
評分幾本寶典
評分學，就像海，廣闊無垠，毫無邊際。
評分送貨速度快，外包裝完整
評分圖文並茂，通熟易懂，
評分書山有路勤為徑，學海無涯苦作舟！
評分"[SM]和描述的一樣，好評！ 上周周六，閑來無事，上午上瞭一個上午網，想起好久沒買書瞭，似乎我買書有點上癮，一段時間不逛書店就周身不爽，難道男人逛書店就象女人逛商場似的上癮？於是下樓吃瞭碗麵，這段時間非常冷，還下這雨，到書店主要目的是買一大堆書，上次專程去買卻被告知缺貨，這次應該可以買到瞭吧。可是到一樓的查詢處問，小姐卻說昨天剛到的一批又賣完瞭！暈！為什麼不多進點貨，於是上京東挑選書。好瞭，廢話不說。好瞭，我現在來說說這本書的觀感吧，一個人重要的是找到自己的腔調，不論說話還是寫字。腔調一旦確立，就好比打架有瞭塊趁手的闆磚，怎麼使怎麼順手，怎麼拍怎麼有勁，順帶著身體姿態也揮灑自如，打架簡直成瞭舞蹈，兼有瞭美感和韻味。要論到寫字，腔調甚至先於主題，它是一個人特有的形式，或者工具；不這麼說，不這麼寫，就會彆扭；工欲善其事，必先利其器，腔調有時候就是“器”，有時候又是“事”，對一篇文章或者一本書來說，器就是事，事就是器。這本書，的確是用他特有的腔調錶達瞭對“腔調”本身的贊美。|發貨真是齣乎意料的快，昨天下午訂的貨，第二天一早就收到瞭，贊一個，書質量很好，正版。獨立包裝，每一本有購物清單，讓人放心。幫人傢買的書，周五買的書，周天就收到瞭，快遞很好也很快，包裝很完整，跟同學一起買的兩本，我們都很喜歡，謝謝！瞭解京東：2013年3月30日晚間，京東商城正式將原域名360buy更換為jd，並同步推齣名為“joy”的吉祥物形象，其首頁也進行瞭一定程度改版。此外，用戶在輸入jingdong域名後，網頁也自動跳轉至jd。對於更換域名，京東方麵錶示，相對於原域名360buy，新切換的域名jd更符閤中國用戶語言習慣，簡潔明瞭，使全球消費者都可以方便快捷地訪問京東。同時，作為“京東”二字的拼音首字母拼寫，jd也更易於和京東品牌産生聯想，有利於京東品牌形象的傳播和提升。京東在進步，京東越做越大。||||好瞭，現在給大傢介紹兩本本好書：《謝謝你離開我》是張小嫻在《想念》後時隔兩年推齣的新散文集。從拿到文稿到把它送到讀者麵前，幾個月的時間，欣喜與不捨交雜。這是張小嫻最美的散文。美在每個充滿靈性的文字，美在細細道來的傾訴話語。美在作者書寫時真實飽滿的情緒，更美在打動人心的厚重情感。從裝禎到設計前所未有的突破，每個精緻跳動的文字，不再隻是黑白配，而是有瞭鮮艷的色彩，首次全彩印刷，法國著名唯美派插畫大師，親繪插圖。|兩年的等待加最美的文字，就是你麵前這本最值得期待的新作。《洗腦術：怎樣有邏輯地說服他人》全球最高端隱秘的心理學課程，徹底改變你思維邏輯的頭腦風暴。白宮智囊團、美國FBI、全球十大上市公司總裁都在秘密學習！當今世界最高明的思想控製與精神綁架，政治、宗教、信仰給我們的終極啓示。全球最高端隱秘的心理學課程，一次徹底改變你思維邏輯的頭腦風暴。從國傢、宗教信仰的層麵透析“思維的真相”。白宮智囊團、美國FBI、全球十大上市公司總裁都在秘密學習！《洗腦術：怎樣有邏輯地說服他人》涉及心理學、社會學、神經生物學、醫學、犯罪學、傳播學適用於：讀心、攻心、高端談判、公關危機、企業管理、情感對話……洗腦是所有公司不願意承認，卻是真實存在的公司潛規則。它不僅普遍存在，而且無孔不入。閱讀本書，你將獲悉：怎樣快速說服彆人，讓人無條件相信你？如何給人完美的第一印象，培養無法抗拒的個人魅力？如何走進他人的大腦，控製他們的思想？怎樣引導他人的情緒，並將你的意誌灌輸給他們？如何構建一種信仰，為彆人造夢？[SZ]"
評分響應月色的召喚，泡一杯清茶，位於綠樹之下，書香作伴，何等愜意！
評分覺得很有用，有空研究?
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